Hi ha fibra al blat sarraí i quant hi ha als cereals bullits

Segons l’OMS, la gent menja inacceptablement poca fibra. Els productes que el contenen no només saturen ràpidament el cos, sinó que també prevenen malalties greus.

Avui us expliquem si hi ha fibra al blat sarraí, quines propietats útils té i quant de gra a incloure en la dieta.

La composició química i el valor nutritiu del blat sarrac

El fajol és ric en minerals. El potassi, el magnesi, el manganès, el coure, el fòsfor al blat sarraí bull són ben absorbitsperquè hi ha poc àcid fític en els cereals:

1. Potassi: 100 g del producte contenen un 12,8% del valor diari. Normalitza la pressió arterial i regula el treball del múscul cardíac.
2. Magnesi - 37,5% El consum regular de farinetes de blat sarraí normalitza el son, alleuja l’estrès i ajuda a combatre la depressió.
3. Manganès - 50% Normalitza el metabolisme a l’organisme.
4. Coure - 36%. Afavoreix la formació de col·lagen, l’absorció de ferro i té un paper important en la producció d’energia.
5. Fòsfor: 30%. Participa en processos metabòlics, formació de teixit ossi. No obstant això, el consum excessiu de blat sarraí, sobretot amb una dieta mono, està carregat de la deposició de fòsfor als ossos en detriment del calci. Això condueix a la seva fragilitat. Per tant, és important combinar plats de blat sarraí amb aliments rics en calci.

Hi ha vitamines en els cereals... El principal entre ells:

1. Rutí - 30% de la norma. L’emmagatzematge principal de la rutina és la closca dels grans, en la qual la seva quantitat és 17 vegades superior a la del nucli. Millora la circulació sanguínia, el perfil de lípids sanguinis, prevé coàguls sanguinis, redueix la permeabilitat capil·lar.
2. Tiamina - 28%. Millora l’energia i el metabolisme dels carbohidrats al cos. Tot i això, el seu contingut en farinetes és molt menor. Només hi ha una sortida: no cuinar, sinó vaporitzar els cereals.
3. Vitamina E, o tocoferol, - 44%. L’antioxidant, augmenta la immunitat, participa en la síntesi de col·lagen.
4. Un àcid nicotínic - trenta%. Participa activament en processos redox, afavoreix el creixement dels teixits, estimula la producció d’hormones, millora el funcionament del tracte gastrointestinal i prevé migranyes.

Interessant en aquest lloc:

El que és més saludable: blat sarraí, llenties o civada

Neteja intestinal amb blat sarraí i kefir

Quin és l’índex glicèmic de blat sarraí

Contingut de calories, BJU i índex glucèmic

El contingut en calories de blat sarraí és d’uns 308 kcal per cada 100 g de producte, que és el 20% del valor diari:

1. Proteïnes - 10-12%. De gran qualitat, equilibrat en aminoàcids, ric en lisina i arginina essencials. En els animals, s’ha demostrat que la proteïna de blat sarraí és efectiva per disminuir els nivells de colesterol en sang, suprimint la formació de càlculs biliars i reduint el risc de càncer de còlon.
2. Greixos: 3,0-3,5%. Una quantitat tan baixa permet l’ús de cereals com a producte dietètic.
3. El fajol consisteix principalment en hidrats de carboni complexos, fins a un 60%. Té un índex glicèmic baix (50-60), que elimina els salts forts en el sucre a la sang i proporciona una sensació de plenitud durant molt de temps.

Quanta fibra hi ha al blat sarraí bullit

Les fibres representen el 2,7% del pes dels cereals cuits i es componen principalment de cel·lulosa i lignina... La fibra es concentra a la closca que cobreix el cereal. El casc del gra també conté un midó digerible que es classifica com a fibra.

Els avantatges de la fibra per al cos humà

La fibra és un carbohidrat complex que no es pot digerir a l'estómac... Tot i això, tenen un paper important en el procés de digestió.La fibra és soluble en aigua i insoluble.

Fibra soluble (resina, hemicel·lulosa, pectina i alginasa) es troben en algues, fruites, llegums, civada, ordi. La seva funció principal és normalitzar la microflora intestinal. Dissoltes-se en aigua, es converteixen en una massa similar a la gelea que serveix de refugi per a bacteris beneficiosos.

Fibra insoluble (lignina, cel·lulosa) s’inflen d’aigua, es dissolen parcialment. Beure molta aigua és important a l’hora d’utilitzar-los.

La manca de fibra en la dieta condueix a:

• a un augment de la glucosa en sang;
• fam constant.

La fibra té un efecte versàtil sobre el cos:

1. Facilita el moviment dels aliments pels intestins. Les fibres formen una "bola alimentària" que les parets intestinals poden impulsar fàcilment cap endavant.
2. Evita la formació de restrenyiment, que condueix a un estancament de sang a les venes de la regió pèlvica. I aquesta és la causa de les hemorroides. El restrenyiment provoca intoxicació del cos, estira les parets de l’intestí gros, cosa que afecta el treball d’altres òrgans digestius.
3. Redueix el nivell de colesterol dolent a la sang, impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi.
4. Millora la immunitat gràcies als bacteris beneficiosos. Produeixen àcids grassos que alimenten les cèl·lules que revesteixen el còlon. Com a resultat, es millora la salut intestinal i es redueix el risc de càncer de còlon.

Ingesta de fibra

Perquè el cos funcioni correctament, una persona ha de consumir 25-30 g de fibra al dia.... Persones que es dediquen a un treball físic dur, atletes - fins a 40 g.

La majoria del món no consumeix més de 20 grams de fibra al dia.

La quantitat necessària de fibra es pot obtenir d’aliments habituals sense recórrer a l’ús de suplements dietètics i altres aliments de gran valor "enriquits amb fibra". Per això:

• la dieta inclou blat sarraí, farina de civada, llegums;
• substituir els productes que contenen hidrats de carboni simples (sucre, productes de fleca de farina premium) per altres complexos (pa elaborat amb farina integral, pasta de blat dur);
• cuinar patates a les seves pells.

Els nutricionistes ho aconsellen consumiu almenys 5 verdures i fruites diferents al dia.

Llegiu també:

El blat sarraí t’ajuda a baixar de pes i a l’ús correcte

És possible perdre pes en el fajol amb carn

El paper de la fibra en la pèrdua de pes

La fibra ajuda a combatre l’obesitat:

1. Redueix la velocitat amb què es processen els hidrats de carboni a l’estómac.
2. Normalitza el metabolisme i afavoreix el creixement de microflora beneficiosa.
3. Les fibres hidrosolubles s’inflamen a l’estómac, fent que et sentis ple i eviti el sobreeiximent.

El consum de fibra s’acompanya de la ingesta d’almenys 2 litres d’aigua al dia.

Conclusió

La fibra és un autèntic "menjar alimentari" per als humans: manté pes i pressió normals, regula el treball del cor i dels òrgans digestius. El seu ús com a part de cereals, llegums, verdures i fruites saludables contribueix al ple funcionament de tots els sistemes i òrgans.

Per obtenir la quantitat de fibra necessària, és important canviar la dieta, renunciar a aliments refinats a favor dels aliments vegetals. Això no només millora la salut del cos, sinó també reduirà el pes.