Les pastanagues: quina mena de planta és, quant pesa, en què consisteix, tot sobre pastanagues

Les pastanagues es troben entre les 10 verdures més populars del món. Van començar a conrear-lo a l’Afganistan pel bé de fulles i llavors fragants. L’arrel de la planta es menjava ja des del segle I dC. e. El cultiu d’arrels es va introduir a Europa i Rússia al segle IX. i va obtenir popularitat molt ràpidament. T’ho expliquem tot sobre sembrar pastanaga.

Què és sembrar pastanaga

Les pastanagues són una planta biennal criada d’espècies salvatges... Distingiu entre varietats de taula i farratge. Els primers són menjats pels humans, els segons s’utilitzen per alimentar animals.

Quina família botànica fa

Les pastanagues són un gènere de plantes de la família dels paraigües... La planta consisteix en un cultiu d’arrel massiva i un exuberant grup de fulles de ploma molt dissecades. Floreix al segon any. Les inflorescències són umbel·lades, amb petites flors blanques o groguenques.

Les llavors són ovalades, binàries, aplanades, de fins a 4 mm de longitud, oloroses, utilitzades com a espècia. Les fulles s’afegeixen a amanides o tes. El principal valor és una verdura densa, sucosa i d’arrel dolça, amb un aroma específic.

En què consisteix

El valor està determinat pel gust i la composició química del cultiu d’arrels.

100 g del producte conté:

• Vitamines B - 1,539 mg;
• betacarotè - 12 mg;
• vitamina A (RE) - 2000 mcg;
• vitamina C - 5 mg;
• vitamina E (TE) - 0,04 mg;
• vitamina PP (equivalent niacina) - 1,1 mg;
• vitamina H (biotina) - 0,06 mcg;
• vitamina K (fililoquinona) - 13,3 mcg;

• calci - 27 mg;
• magnesi - 38 mg;
• sodi - 21 mg;
• potassi - 200 mg;
• fòsfor - 55 mg;
• clor - 63 mg;
• sofre - 6 mg;
• ferro - 0,7 mg;
• zinc - 0,4 mg;
• iode - 5 mcg;
• coure - 80 mcg;
• manganès - 0,2 mg;
• seleni - 0,1 μg;
• crom - 3 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• molibdè - 20 mcg;
• bor - 200 mcg;
• vanadi - 99 mcg;
• cobalt - 2 μg;
• liti - 6 mcg;
• alumini - 326 mcg;
• níquel - 6 mcg;
• àcids orgànics - 5 g;
• mono i polisacàrids - 14 g;

Pastanaga - producte baix en calories (35 kcal en 100 g), per tant, insubstituïble amb dietes.

Ric la composició química i el contingut baix en calories proporcionen la pastanaga a un lloc important en la dieta humana:

1. La verdura d’arrel és rica en vitamina A, que reforça la visió i millora la seva agudesa. Només 20 g de producte requereixen un requisit diari.
2. Un complex gairebé complet de vitamines B ajuda en el treball dels sistemes nerviós i muscular, participa en l’hematopoiesi.
3. Els oligoelements (cobalt, vanadi, iode, manganès) regulen el sistema endocrí.
4. Els aminoàcids normalitzen el metabolisme.
5. La vitamina E està implicada en la regeneració del teixit, rejoven el cos.
6. Els àcids orgànics protegeixen contra les infeccions, estan implicats en la descomposició de greixos.
7. El magnesi i el potassi milloren el funcionament del cor i dels vasos sanguinis.
8. Els antocianins (colorants naturals, forts antioxidants) combaten les infeccions, participen en l’absorció de greixos.

La pastanaga està inclosa a la llista de les Nacions Unides dels aliments més importants per a la humanitat.

Referència En menjar una gran quantitat de pastanagues, és possible la hipervitaminosi amb vitamina A. La taxa diària és de 2-3 cultius d’arrel al dia.

Descripció i característiques

El fruit d’una pastanaga acumula nutrients durant el seu creixement. 2 capes són visibles a la secció:

• l'exterior (escorça) està cobert de pell; aquesta és la part sucosa i dolça de la pastanaga;
• nucli interior (fusta) - és més dens.

Els criadors s’esforcen a criar varietats de manera que la fusta no sigui superior al 25-30% i per gust, estava a prop de l'escorça d'un conreu d'arrels.

Quants grams pesa una pastanaga mitjana

El pes de les pastanagues depèn de la varietat i oscil·la entre 30 i 300 g... Un cultiu d’arrels de 15-20 cm de mida té un pes mitjà de 150-200 g.

Quan es compra en una botiga, és millor triar verdures de mida mitjana i de color intens. Tenen una major concentració de nutrients.

Quin color és el vegetal d’arrel

Hi ha molts varietats de pastanagues. Les verdures d’arrel són de diferents colors: del blanc al morat... Les varietats europees es pinten principalment en colors vermell-taronja, asiàtics - a dins blanc, tons grocs, morats.

Les varietats de taronja es van produir a Holanda el 1721... Tenen molt carotè, d’aquí l’ombra. Al cos, el pigment es converteix en vitamina A. Les varietats de pastanagues blanques gairebé no tenen carotè en la seva composició. Les pastanagues vermelles, juntament amb el carotè, contenen licopè, un antioxidant que descompon greixos.

Els matisos burgesos del cultiu d’arrel deuen betainaque protegeix el cor i controla el creixement muscular.Pastanaga groga conté luteïna, es necessita per als ulls, el cor.

Si el contingut d’antocianines és elevat, es converteixen en pastanagues porpra i fins i tot negre... Les antocianines són antioxidants que impedeixen la inflamació i descomponen els greixos.

Per referència. Com més intens sigui el color del cultiu d’arrels, més elevat serà el contingut de nutrients que hi ha.

La foto mostra una pastanaga multicolor.

El formulari

La forma del cultiu d’arrels pot ser:

• rodó (varietats Rondo, Parmeks, Vnuchka, etc.);
• cilíndric (Amsterdam, Lenochka, Favorit, etc.);
• cònica (Alenka, Minicor, etc.).

També, en procés de creixement, els cultius d’arrel poden adoptar una forma ovalada i en forma de con truncat.

Amb sequera i reg irregular, les pastanagues es doblen i les esquerdes es trenquen.

Sistema d’arrel

El sistema radicular de les pastanagues és clau, creix ràpidament i es desenvolupa intensament... L’arrel forta i llarga creix fins i tot abans que es formin veritables fulles quan es plantin. Pot anar fins a una profunditat de 2 m.

A la part superior, l’arrel és carnosa i espessida. Una xarxa ramificada d’arrels de succió de fins a 60 cm de profunditat parteix d’ella. El cultiu d’arrels es forma a partir de l’espessiment de l’arrel principal, la seva part superior, a causa de la deposició de nutrients.

De quin color tenia originalment la pastanaga

Les pastanagues van començar a conrear-se a partir d’espècies silvestres que creixen al territori de l’Iran modern i a l’Afganistan fa més de 4.000 anys. Des d'allà es va dirigir a la Xina i al Japó, al Mediterrani i a Europa.

Referència L’edat del pol·len de pastanaga que es troba en estrats geològics és de 36 milions d’anys.

Els antics tipus de pastanagues eren de color groc i porpra.... Les fulles i llavors de la planta s’utilitzaven com a espècia i medicina. Els primers cultivars van ser desenvolupats cap al segle I dC. e. Des d’aleshores, les pastanagues s’han menjat com a verdura d’arrel.

En el cultiu, es van seleccionar plantes amb arrels més dolces per a la sembra. Amb cada temporada, la qualitat dels cultius d’arrel millorava, cada vegada eren més sucosos. Com a resultat de la selecció, es van criar moltes varietats amb diferents colors de cultius d’arrels. A Àsia, el groc i el morat encara són populars. Fins i tot s’utilitzen per a la producció de licors.

La pastanaga de taronja més popular es va desenvolupar a Holanda al segle XVII.... Un canvi en el color d’un cultiu d’arrel durant la selecció es deu al diferent contingut de certes substàncies de la seva composició.

Conclusió

Les pastanagues han d’estar presents en la dieta de cada persona. Va bé amb altres verdures, cuites o fresques, que serveixen de font de vitamines, antioxidants i minerals.

És un vegetal d’arrel bonic, brillant i saborós que té diferents propietats beneficioses segons el color i la saturació del color.