Cuinar un apòsit per sopar pastanaga per a l’hivern

Les pastanagues es troben al menú diari en sopes, cassoles i plats secundaris. En els apòsits de sopa, es combina amb altres verdures. Per estalviar temps i no comprar verdures a l’hivern, els apòsits es preparen a la tardor. Hem recollit les receptes més exitoses per a la preparació de sopes de pastanaga.

Preparació de sopes de pastanaga i ceba

Aquesta és una recepta clàssica que no triga gaire.

Prendre nota! Aquest apòsit funciona bé amb la sopa de fideus de pollastre. El pollastre acabat es treu de la cassola, es condueix, es posen fideus al brou i es bullen 5 minuts.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 1 kg;
• ceba ceba - 0,5 kg;
• vinagre 9% - 10 ml;
• grans de pebre negre - 2-3 peces .;
• sal - 0,5 culleradetes;
• llorer - 1 unitat .;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• aigua - 2 cullerades. l

Es renten les verdures, es pelen, es freguen les pastanagues a una ratlladora mitjana, les cebes es tallen finament. Totes les guisem a foc mitjà amb aigua, oli i espècies durant 30 minuts, al final afegim vinagre. El guarniment acabat es col·loca en gerres netes, enrotllades amb tapa i refredades a temperatura ambient. Guardeu-ho a la nevera.

Pastanagues de sopa per a l’hivern als bancs

Hi ha diverses receptes per arrugar-se en les gerres. Oferim moderadament picant i picant, amb all i xili.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 0,5 kg;
• cebes - 2 unitats;
• tomàquets - 300 g;
• pebre Xile - 1 PC;
• herbes fresques al gust - 1 manxa;
• vinagre de sidra de poma - 1 cda l .;
• sal - 1 cullerada;
• all - 2 grans d'all;
• oli vegetal - 4 cullerades. l

Es renten les verdures i les herbes, es pelen, es tallen ben fines i es freguen les pastanagues en un ratllador mitjà. Les cebes es sofregeixen en oli vegetal, s’afegeixen les verdures restants, les herbes, les espècies i s’estofen sota una tapa a foc lent durant 30-40 minuts. S’afegeix vinagre, es guisa durant 5 minuts més, es posa en gerres esterilitzades i seques, cobertes amb tapa i es refreda a temperatura ambient. Guardeu-ho a la nevera.

Atenció! Per a la preparació, és millor prendre llaunes petites alhora.

Variacions de vestir per a la sopa de pastanaga a l’hivern

Les llaunes de combustible són rentades amb aigua i soda, esbandides i esterilitzades a vapor. Per fer-ho, poseu un coixinet amb diversos forats per a llaunes petites sobre una olla d’aigua calenta. Els bancs es posen a les pastilles abans que l’aigua bulli, de manera que s’escalfin gradualment i s’esterilitzin durant 5 minuts des del moment en què l’aigua bull.

Un altre mètode d’esterilització: durant 10 minuts, les gerres es col·loquen en un forn preescalfat a 100 ºC. Els pots esterilitzats es prenen amb una tovallola neta de cuina i es posen amb el coll cap avall a una altra tovallola perquè es refredi. Les dues tovalloles es planxen amb antelació per les dues cares amb una planxa calenta. Les tapes metàl·liques es bullen durant 5 minuts i s’assequen sobre una tovallola neta.

Pebre amb pastanagues i ceba

Els pebrots afegeixen dolçor a la guarnició.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 500 g;
• pebre búlgar: 300 g;
• cebes - 500 g;
• tomàquets - 250 g;
• oli vegetal - 200 ml;
• sal - 1 cullerada.

Les verdures es renten, es pelen, es tallen finament i les pastanagues ratllades. Totes les verdures es fregeixen al seu torn i es traslladen a una cassola. La meitat de l’oli (100 ml) s’escalfa en una paella, es fregeixen les cebes, s’afegeixen altres 50 ml d’oli a la cassola i es fregeixen les pastanagues, s’hi afegeixen de nou 50 ml d’oli, en què es fregeixen els pebrots.

Afegiu el tomàquet ben picat, la sal a les verdures preparades en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.El guarniment acabat es transfereix a gerres esterilitzades, cobertes amb tapes i es deixen refredar a temperatura ambient. Guardeu-ho a la nevera.

Tomàquets amb pastanagues i ceba

Necessitareu 8 llaunes de 250 ml.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 1,5 kg;
• cebes - 1 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• pebre vermell - 2 cullerades. l .;
• herbes fresques al gust - 4 cullerades. l .;
• oli vegetal - 120 ml;
• vinagre de sidra de poma - 50 ml;
• sal - 35 g;
• sucre - 50 g.

Es renten les verdures i les herbes, es pelen, es tallen ben fines i es freguen les pastanagues en un ratllador mitjà. Les cebes i les pastanagues es fregeixen en oli vegetal durant 15 minuts, s’afegeixen les verdures restants, les herbes, les espècies i es cou a foc baix a foc lent durant 30-40 minuts.

S’afegeix vinagre, es guisa durant 5 minuts més, es posa en gerres seques i netes, cobertes de tapes i s’esterilitzen. Per fer-ho, les gerres es col·loquen en una paella amb aigua calenta sobre un tovalló (l’aigua ha d’arribar a les espatlles dels flascons) i s’esterilitza 10 minuts després que l’aigua bulli. A continuació, les gerres es tanquen amb tapes, s’emboliquen en una manta i es refreden a temperatura ambient. Guardeu-ho a la nevera.

Vestir-se per al borscht

Resulta 16 llaunes de 500 ml.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 2 kg;
• remolatxa - 2 kg;
• cebes - 2 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• pebre negre - 15-20 pèsols;
• llorer - 4 unitats;
• oli vegetal - 600 ml;
• vinagre 9% - 100 ml;
• sal - 130 g;
• sucre - 200 g;
• aigua - 150 ml.

Les verdures es renten, es pelen, es tallen finament, les pastanagues i la remolatxa es freguen sobre una ratlladora mitjana. Aboqueu oli en una cassola, poseu-hi ceba picada, pastanaga i remolatxa, barregeu-ho bé, afegiu-hi un terç de vinagre i aigua i escalfeu-ho a foc molt baix fins que aparegui el suc vegetal.

S’afegeix el foc fins que la confecció bulli i es redueixi de nou, a ebullició baixa, es guisen les verdures durant 10-15 minuts, remenant bé una vegada abans i una vegada després d’un ebullició fort. A continuació, afegiu els tomàquets, l’aigua i el vinagre restants, la sal, el sucre, el pebre, deixeu bullir i redueixi el foc. Es couen les verdures durant 20 minuts, s’afegeix la fulla de llorer i s’estofa durant 10 minuts més.

La condimentació calenta es transfereix a les gerres preparades, tapades amb tapes, i es deixa cap per avall sota una manta fins que es refredi completament. Guardeu-ho a la nevera.

Vestir sopa sense bullir

L’aferrament no requereix tractament tèrmic i per tant es prepara amb molta rapidesa.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 600 g;
• pebre búlgar: 600 g;
• cebes - 500 g;
• julivert - 2 raïms;
• sal - 500 g.

Les verdures i els greixos es renten, es pelen, es trossegen, la pastanaga ratllada, es barreja amb sal i es deixa una hora. A continuació, es posen les verdures en gerres esterilitzades de 250 ml, s’aboca amb el suc resultant al damunt, es tapen amb tapes i es guarden a la nevera.

Adobament de verdures amb api

L’api es pot substituir amb el porro o el julivert.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 1 kg;
• pebre búlgar: 1 kg;
• cebes - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• arrel d’api - 0,5 kg;
• julivert i anet - 1 raig cadascun;
• sal - 1 kg.

Les verdures i els greixos es renten, es pelen, es trosquen, les pastanagues ratllades, es barregen amb la sal. Es deixa una part de la sal per poder abocar el guarniment a la gerra per sobre - 1 cullerada cadascun. a la llauna. A continuació, les verdures es col·loquen en gerres esterilitzades de 250 ml, tapades amb tapa i esterilitzades durant 10 minuts. Enrotlleu les tapa i deixeu cap per avall a sota de la manta fins que es refredin completament. Guardeu-ho a la nevera.

Hostatge de bolets amb pastanagues

La sopa amb un guarniment resulta molt fragant i rica.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 1 kg;
• pasta de tomàquet - 1 cda.;
• cebes - 1 kg;
• bolets bullits - 2 kg;
• col - 2 kg;
• llorer - 5-6 unitats;
• allspice - 2-3 pèsols;
• sal - 3 cullerades. l .;
• sucre - 4 cullerades. l .;
• vinagre - 2 cullerades. l .;
• oli vegetal - 1 cda.

Els bolets pelats i rentats es bullen durant 15 minuts i es rebutgen en un colador. La resta de verdures es renten, es pelen, es tallen ben fines i es freguen les pastanagues en un ratllador mitjà. Escalfeu l’oli vegetal en una cassola, afegiu-hi la col, la pastanaga i la ceba, barregeu-hi, afegiu la pasta de tomàquet i les espècies, deixeu bullir.A continuació, es redueix el foc i es fan les verdures a foc lent durant 40-45 minuts; afegiu-hi bolets i fulles de llorer i remeneu-ho durant 10 minuts més.

Al final, afegiu-hi vinagre, barregeu-ho i, al cap de 5 minuts, es posen els apòsits en gerres preparades prèviament. Tanqueu amb les tapa i deixeu cap per avall sota una manta fins que es refredin completament. Guardeu-ho a la nevera.

Per a escabetx

Un apòsit picant i aromàtic estalviarà temps per a la preparació de sopes.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 500 g;
• cogombres fresques - 2 kg;
• cebes - 300 g;
• all - 2 grans d'all;
• julivert i anet - 1 raig cadascun;
• sal - 40 g

Com cuinar:

Es renten les verdures, es pelen, els cogombres i les herbes es tallen finament, les pastanagues es freguen sobre una ratlladora mitjana, les cebes es tallen en anelles, els alls a les plaques, tot es barreja amb la sal. Després de dues hores, la peça es posa al foc, es deixa bullir durant 10 minuts i es posa en gerres esterilitzades en calent.

Tanqueu amb les tapa i deixeu cap per avall sota una manta fins que es refredin completament. Guardeu-ho a la nevera.

Amb mongetes

Les mongetes rentades s’aboca amb aigua freda durant 12 hores.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 1 peça .;
• pebrot - 1 unitat .;
• cebes - 500 g;
• tomàquets - 500 g;
• mongetes blanques - 500 g;
• oli vegetal - 0,6 tasses;
• sal - 1 cullerada l .;
• sucre - 2 cullerades. l

Les mongetes remullades es renten i es bullen en aigua neta fins que estiguin toves. Es renten, es pelen i es tallen les verdures, es freguen les pastanagues amb un ratllador fi. Sofregiu les cebes i les pastanagues en oli vegetal, afegiu-hi pebrots, tomàquets, espècies i barregeu-ho.

L’aigua s’escorre de les mongetes, s’afegeix a les verdures, es guisa a foc mig fins que la preparació estigui a punt. Poseu-lo en gerres esterilitzades calentes, tanqueu-les amb les tapa i deixeu-ho de cap per avall sota la manta fins que es refredi completament. Guardeu-ho a la nevera.

Amb tomàquets verds

Els tomàquets verds carnosos aporten sucositat, frescor i aroma inusual a la doma i la sopa.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 400 g;
• Pebre búlgar - 300 g;
• tomàquets verds - 300 g;
• verds al gust - 2 raïms;
• oli vegetal: 0,6 cullerades;
• sal - 400 g.

Les verdures i herbes es renten, es pelen, es tallen finament i es barregen amb sal. Després de dissoldre la sal, la guarnició es posa en llaunes preparades prèviament i s'aboca amb oli vegetal amb una capa de 5 mm. D’aquesta manera, la peça de treball queda lliure de motlles. Els pots es tanquen amb tapes i es guarden a la nevera.

Amb verds

Els verds són escollits per tastar-los, el guarnició és molt aromàtic.

Productes obligatoris:

• pastanagues - 1 kg;
• Pebre búlgar - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• cebes - 1 kg;
• verds al gust - 300 g;
• sal gruixuda - 1 kg.

Les verdures i els greixos es renten, es pelen, es tallen finament, les pastanagues ratllades, es barregen amb sal i es posen en gerres esterilitzades de 250 ml. Tanqueu-ho amb les tapes i guardeu-les a la nevera.

Característiques d’emmagatzemar el vestit de sopes per a l’hivern

El guarniment es guarda en gerres a la nevera o al celler. També és convenient conservar-lo al congelador, per al qual utilitzen bosses de cel·lofana, gots d’un sol ús, envasos de plàstic. El guarnit preparat i refredat es col·loca en un recipient a porcions, per no congelar-lo una segona vegada, ben refredat a la nevera i guardat al congelador. La vida útil màxima és de 6 mesos.

Llegiu també:

Pot haver-hi al·lèrgia a les pastanagues, com es manifesta i com es tracta.

És possible menjar pastanagues amb pancreatitis i en quina forma.

Híbrid suculent i dolç de pastanagues Abaco F1 de gran rendiment.

Conclusió

És fàcil fer un vestit de pastanaga per a la vostra sopa per a l’hivern. A més de les pastanagues, conté altres verdures, herbes i espècies. Les verdures per a la seva condició es saltegen, guisades amb vinagre, o simplement es barregen amb sal sense tractament tèrmic, després de picar finament.