Com guardar una carbassa per a l’hivern en un celler: crear condicions favorables per no fer malbé la verdura

La carbassa és un producte saludable i saborós que els adults i els nens els encanten. La planta no té cura en la cura, fins i tot un principiant pot fer front al seu cultiu. Després de collir una collita rica, el problema del seu emmagatzematge esdevé urgent.

A partir de l’article aprendràs a guardar una carbassa per a l’hivern en un celler, com preparar l’habitació i els fruits mateixos, en quines condicions durarà la collita fins a la primavera.

És possible guardar una carbassa en un celler

La carbassa és un producte versàtil utilitzat per preparar primers i segons plats i postres. El conreu recollit del vostre jardí és especialment saborós i saludable. Però, es poden conservar els fruits durant molt de temps?

Per a aquest propòsit, escolliu habitacions seques, fresques i fosques. Els propietaris de cases particulars utilitzen un celler per a emmagatzematge, els residents dels megalopolis s’han d’acontentar amb balcons i soterranis.

Punts a favor i en contra "

És bo si el jardiner té un celler per guardar verdures. No obstant això, tenir una habitació adequada no significa que pugueu doblegar la collita i oblidar-vos-la durant molt de temps. S'han de respectar les regles d'emmagatzematge.

Tot i que les llavors de carbassa es poden emmagatzemar fins a la primavera, en condicions desfavorables es deterioren ràpidament. Per gaudir de les verdures fresques a l’hivern, haureu de treballar molt per preparar l’habitació.

A més dels costos de processament i desinfecció, cal fer una bona ventilació, així com tenir cura de la compra de prestatges i prestatges.

Condicions d’emmagatzematge òptimes

La majoria dels soterranis són adequats per a l’emmagatzematge dels cultius a llarg termini. La vulneració dels indicadors de temperatura comporta una pèrdua de gust, congelació i danys a la carbassa.

Requisits al celler

Les condicions òptimes per emmagatzemar les llavors de carbassa són la temperatura de l’aire + 5 ° C (+ 10 ° C per a algunes varietats) i la humitat del 70-75%. Tingueu en compte que els indicadors difereixen a diferents altures respecte al sòl: com més baix, més fred. Es recomana mesurar la temperatura al nivell més baix.

Si la temperatura hi ha 0 ... + 2 ° C, el cultiu es transfereix a les prestatgeries o als bastidors.

En les gelades severes, la carbassa es pot congelar. A l’hivern, cal vigilar el canvi d’indicadors de temperatura al celler. Tan aviat com la marca baixa per sota de 0 ° C, els fruits s’embolcallen en palla, antics abrics de pell o mantes.

Varietats adequades

No totes les varietats de carbassa són adequades per a un magatzem a llarg termini. Al celler fruites de maduració tardana, amb una pell de pell de taronja forta i rica, a l’hivern de forma segura.

Entre aquestes varietats:

• Vitamina;
• Zhdana;
• Perla;
• Arbatskaya;
• Muscat;
• Gimnosperma;
• Intercepció;
• Vita;
• Butternut;
• El sogre Delipe.

Com preparar la carbassa per a l’emmagatzematge al celler

Per a emmagatzematge a llarg termini només es seleccionen fruites senceres i no cuites. Si la carbassa té taques fosques o altres danys, el millor és processar-la immediatament.

Important! S'ha de retirar una carbassa amb taques de floridura: no n'hi ha prou amb tallar el dany.

Quan es recol·lecta, és important que els jardiners deixin una tija de 10 cm de llarg sobre els fruits. La cua no es trenca amb les mans nues, però s’utilitza un ganivet. Si s'ha tallat completament la tija, s'obrirà l'accés a l'interior per a bacteris i infeccions. La cua ha de ser verda i no fer-se mal.

Al celler s’envien carabasses fortes i plenament madures.Les fruites que són massa petites o grans no són adequades per a l’emmagatzematge de la llar; és millor processar-les o congelar-les.

Els fruits recollits es netegen de brutícia amb una tovallola seca. Si la collita va tenir lloc en temps de pluja, les carbasses s’assequen completament en un lloc sec i fosc abans d’emmagatzemar-les.

Preparació de l’habitació

Preparar el celler per guardar la collita és un esdeveniment important, sense el qual és impossible garantir la seguretat de les verdures fins a l’hivern. El treball de paisatgisme comença un mes abans de la collita.

Fases de preparació del local:

1. Desfer-se de la humitat i del motlle... El celler es ventila, els bastidors i els prestatges es processen i s’assequen, s’instal·la el sistema de ventilació.
2. Desinfectar d’infeccions i paràsits. A la tardor, abans de posar verdures, l’habitació es tracta amb revisors sulfúrics o calç.
3. Restes netes. Tota la collita de l'any passat es treu al celler. Els vegetals es llencen o es processen. Els pots de conserva es deixen als prestatges.
4. Prepareu les prestatgeries. Els prestatges estan folrats en diverses capes amb paper o palla.

Barri acceptable

No totes les verdures es poden guardar amb carbassa. Absorbeix fàcilment les olors, cosa que fa malbé el gust. Les fruites es poden conservar amb carbassons, albergínies i rave. És millor no solapar-se amb la resta de cultius de carbassa.

Important! Les pomes i les peres no són els millors veïns de carbassa. Les fruites alliberen etilè, que redueix la vida útil de la fruita.

Si l’habitació és petita i necessiteu guardar diversos tipus de verdures, els cultius es col·loquen a diferents nivells d’alçada.

Mètodes d’emmagatzematge de carbassa

Quan es guarda correctament, la carbassa es manté fresca i no perd el sabor. Les fruites amb rastres de putrefacció o olor desagradable no són adequades per al consum.

Per mantenir la carbassa fresca, és millor guardar-la sencera. Tot i això, en les condicions de la ciutat, la majoria dels propietaris prefereixen utilitzar la zona econòmicament, de manera que la tallen a trossos.

Fruites senceres

Perquè la carbassa pugui sobreviure fins a la primavera, cal posar-la correctament:

• Els fruits no es guarden als prestatges nus: els bastidors estan coberts de palla o paper.
• La carbassa no ha de tocar les parets de l’habitació. A causa de la diferència de temperatura, es formen condensacions i motlles.
• Es posen els fruits amb les tiges cap amunt. Per la cua es pot veure que la verdura ha començat a deteriorar-se.
• La carbassa no hauria d’entrar en contacte amb els seus "veïns". Si un fruit decau, el conreu es deteriorarà.
• Les hortalisses no es guarden en una piràmide ni s’apilen al terra.
• Comproveu l'estat de l'inventari una vegada al mes o més.

Una visita regular al celler us permetrà notar problemes a temps. Si la fruita comença a formar-se condensació, això és un signe de l’augment de la humitat de l’aire. La situació requereix una actuació immediata, en cas contrari, la placa acabarà convertint-se en punts foscos i la collita serà espatllada.

Per reduir la humitat, l’habitació està ventilada regularment. També podeu posar un cub de calma ràpida al celler: absorbeix bé la humitat.

Si no hi ha prestatges al celler, la carbassa s’emmagatzema en caixes o caixes. És important omplir els buits entre les verdures amb palla o diaris perquè no toquin els costats.

Trossejat a trossos

Per estalviar espai, la carbassa es talla a trossos, es congela i es posa a la nevera. Si es conserva adequadament, conservarà la seva frescor durant un any.

Com preparar una carbassa percongelar:

1. Rentar la verdura i pelar-la.
2. Traieu les llavors de carbassa.
3. Talleu a trossos.
4. Dividiu en porcions en envasos o bosses de plàstic.
5. Col·locar la peça al congelador.

Característica. La carbassa congelada s'utilitza per cuinar diversos plats, a excepció del suc.

Període d’emmagatzematge

La vida útil de la carbassa depèn de les característiques de la varietat. Les espècies de farratge aguanten diversos mesos, la nou moscada - sis mesos, les varietats de taula més resistents - més de 6 mesos.

No excediu la vida útil admissible, fins i tot si la fruita sembla intacta, sense danys.

Consells i trucs

Per mantenir la vostra collita sense pèrdues, seguiu aquests consells experts:

• Per desinfectar el celler, s’utilitza, a més de calç, sulfat de coure i una solució de clorur de sodi al 2%.
• Després d’utilitzar els verificadors de sofre, el celler es ventila almenys durant 2 dies.
• Per absorbir la humitat de l’habitació, es col·loquen caixes amb serradura seca i cendra.
• Quan el suport del paper estigui humit, es substitueix.
• Podeu protegir els fruits de la congelació tapant-los amb un drap gruixut.
• Un error comú dels jardiners és recollir fruits no madurs, a causa dels quals comencen a deteriorar-se.
• La carbassa té una capa protectora natural que, per inexperiència, el jardiner es pot rentar. Abans d’enviar la fruita per a l’emmagatzematge, n’hi ha prou d’eixugar-la amb un drap sec.

Conclusió

La carbassa és ideal per guardar-les a llarg termini. En un celler o soterrani, els fruits romandran frescos fins a la primavera. Si prepareu la sala per a la recol·lecció, vigileu els indicadors de temperatura i humitat i, a més, plegueu els fruits correctament, podeu fer festa amb carbassa fresca durant tot l'any.