Com guardar la carbassa a casa en un apartament: creem condicions òptimes i mantenim la verdura fresca per a l’hivern

La carbassa és un producte versàtil a la taula de l'amfitriona. Aquesta verdura s’utilitza per preparar primers i segons plats, postres, sucs i mousses, conserves i fruites confitades. A causa de la quantitat mínima de calories, es reconeix com a producte dietètic. Conté moltes substàncies útils: vitamines, aminoàcids, minerals i fibra.

Malauradament, la verdura no creix durant tot l'any, així que heu de saber com guardar la carbassa a casa a l'apartament.

Varietats adequades per a emmagatzematge a llarg termini

Per fer una collita per a l’hivern, primer heu de saber quina varietat és més adequada per a l’emmagatzematge.... Hi ha moltes varietats de carbassa, però la maduració tardana és adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini. Tenen una pell gruixuda i elàstica que preserva la integritat del producte durant molt de temps sense perdre vitamines i minerals útils.

A més, la carbassa es divideix en varietats de fruita gran i de fruita petita. Les fruites grans tenen una vida útil més llarga: fins a 8 mesos.

Fruita petita i menys persistent - es conserven 3-4 mesos. Tot i això, amb una vida útil més curta, les varietats de fruita petita tenen un gust més ric i agradable.

Es guarden millor les següents varietats de carbassa:

1. Kherson - varietat de fruita gran. El pes de la fruita varia entre 3 i 6 kg. Té un sabor dolç delicat.
2. Zhdana - varietat de fruita gran. El pes d’una fruita arriba als 6-8 kg. La polpa és de color taronja ric, té un sabor dolç.
3. Slavuta - també una carbassa de fruita gran, que madura al final de la temporada d'estiu. La fruita és petita: només 3-3,5 kg. La polpa és de color taronja ric, d'estructura solta, té un sabor dolç i delicat.
4. Mozoleevskaya-15: varietat d'ànec dur que pertany a l'espècie de mitjanit. El pes d’un fruit arriba als 8 kg. La polpa és de color groc brillant, ferm, té un sabor dolç ric.
5. Arbatskaya - carbassa de nou moscada de maduració tardana. Els fruits són grans, arriben als 5-9 kg. La carn és de color taronja vermellós, cruixent i sucosa.
6. Gilea - fa referència a les varietats de carbassa de nou moscada. Els fruits són grossos i pesen almenys 9 kg. La polpa és de color brillant, ferm, cruixent, sucós, dolç.
7. Polianina És una altra varietat de moscat amb una forma oblonga. El pes del fetus arriba als 4 kg. La polpa és ferma i sucosa.
8. Ioannina – nou moscada varietat de mitja temporada. El pes mitjà d’un fruit és de 6,5 kg. La polpa és sucosa, dolça.

Triar els fruits adequats

L’elecció de les fruites per a l’hivernatge de la llar per a l’hivern ha de ser de varietats de maduració tardana, ja que es conserven més temps. La fruita ha de tenir un color ataronjat intens i tenir una superfície ferma sense rascades ni talls.

Com guardar una carbassa en un apartament

Malauradament, no tothom té l’oportunitat d’emmagatzemar fruites en un soterrani o celler. Les persones que viuen en un apartament, i no en una casa privada, solen afrontar el problema de la seguretat de fruites i verdures. Tanmateix, amb una preparació adequada, es pot conservar la carbassa fins a la primavera i en condicions de l’apartament.

Preparació de fruites

El moment necessari per guardar la carbassa és l’etapa de preparació del producte. Per tant, haureu de ser seriosos sobre la collita o la compra de fruita al mercat. Quan trieu una fruita per emmagatzemar-la a llarg termini, fixeu-vos en la presència d’una cua, sense que la carbassa comenci a podrir-se.

Cal que la cua estigui seca i sense signes d’incipient putrefacció... La seva longitud ha de ser de 5-7 mm. És important triar un fruit madur, sense danys, retirat del jardí a temps (abans de la gelada).

Atenció! Cal treure la carbassa del jardí a una temperatura no inferior a -5 ºC.

Si no seguiu aquestes normes, la recol·lecció a l’hivern es deteriorarà ràpidament i serà inutilitzable.

Per conservar el producte per a l’hivern, la pell de carbassa s’ha d’assecar completament. Per tant, la collita s'ha de col·locar en un lloc prou assolellat i ventilat durant una setmana.

Creació d’unes condicions d’emmagatzematge adequades

A l’hora de crear condicions per emmagatzemar la carbassa, s’han de tenir en compte els factors següents:

1. Il·luminació. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, les fruites de carbassa s’han de protegir de la llum directa del sol i de la llum brillant.
2. Temperatura. Les condicions favorables de temperatura per emmagatzemar se situen entre 8 i 10 ºC.
3. Humitat. Per guardar la carbassa, la humitat de l’aire hauria d’estar entre el 70 i el 80%.

On emmagatzemar

Hi ha dues maneres d’estalviar una carbassa en un apartament:

• a temperatura ambient;
• en una nevera.

A temperatura ambient

En un entorn d'apartaments, és més correcte emmagatzemar una carbassa no en una habitació, sinó en un balcó vidriat, ja que s'hi arriba a la temperatura requerida de 8-10 ° C.... Tanmateix, per guardar la carbassa al balcó, primer heu de preparar l’habitació, és a dir, enfosquir el vidre per tal d’evitar la insolació directa del producte.

Si el nombre de carbasses és gran, feu un bastidor d’emmagatzematge. Lineu-lo amb cartró o paper gruixut i plegueu les verdures perquè no es toquin. En llocs de contacte, es podreu formar ràpidament.

Un altre lloc adequat per guardar carbasses a l’hivern en un apartament és el rebost. Tanmateix, en aquesta habitació, la temperatura supera els valors favorables, reduint la vida útil del producte.

En una nevera

La carbassa sovint és més gran que la porció que pot consumir una família per preparar un àpat. Això vol dir que hi haurà una part de la fruita que cal conservar. La nevera us ajudarà.

Per guardar-ho a la nevera, greixeu la part restant de la carbassa al tall amb una fina capa d’oli refinat i emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic. D’aquesta forma, poseu el blanc a la nevera al compartiment vegetal.

En quina forma és millor guardar

Hi ha diferents mètodes d'emmagatzematge per a diferents usos de la carbassa. L’emmagatzematge és habitual a temperatura ambient i tallat a la nevera. A més d’aquests mètodes, també hi ha congelació i assecat del producte. Considereu els tipus comuns.

Com un tot

Emmagatzemar el producte en conjunt us permet conservar tots els nutrients i oligoelements durant més temps. Si es compleixen les condicions necessàries, la verdura es pot conservar fins a la primavera sense pèrdua de gust i qualitat.

Talla

Tallats a trossos, la fruita només es pot conservar en un refrigerador o congelador.

Aquest mètode és convenient perquè no s’hagi de llençar el producte no utilitzat o s’ha de coure una quantitat excessivament gran de plats de carbassa. Es recomana embolicar la part no utilitzada de la fruita en un embolcall de plàstic i posar-la a la nevera del compartiment per guardar les verdures.

També es pot fer congelació. Per fer-ho, talleu la carbassa sobrant i talleu-la al congelador. L’avantatge de la congelació és que no es pot preparar amb un producte d’aquest tipus suc de carbassa.

Quanta carbassa s’emmagatzema

La vida útil d’una verdura varia de 2 setmanes a 1 any. La diferència de termes es deu al mètode d'emmagatzematge.

Es considera un emmagatzematge més llarg a tota la temperatura ambient. Aquestes verdures es guarden fins a la primavera.

El congelador proporciona una vida útil de fins a un any. La carbassa, tallada a trossos i envasada en bosses, diversificarà la dieta fins a la propera collita.

La vida útil persisteix per allargar la vida útil

Oferim diversos accessoris de vida més informatius que permeten mantenir el producte a casa:

1. Si passa així, es ratllà l'exemplar que heu preparat per emmagatzemar, tracteu aquests llocs de la fruita amb una solució de permanganat de potassi o de color verd brillant. Aquest procediment destruirà la microflora patògena i perllongarà la vida útil de la carbassa.
2. Per guardar grans quantitats de fruites de carbassa, prepareu uns bastidors de fusta amb obertures per a la circulació de l’aire. Una verdura ventilada és menys propensa a la putrefacció.
3. No intenteu mantenir la carbassa a prop de la fruita fins a la primavera, ja que la fruita madura alliberarà etileno, que madurarà i podrirà encara més el producte.
4. Per evitar la putrefacció, no renteu la carbassa abans de guardar-la. Tanmateix, si hi ha grills de brutícia a la pela, s’han de raspallar suaument o eixugar-los amb un drap sec.
5. No us oblideu de la vostra collita abans de la primavera. Comproveu la seva integritat un cop a la setmana per excloure l’inici del procés de càries.

Conclusió

Per conservar la carbassa sana i gustosa per a l’hivern, és important triar la varietat adequada de fruites. La carbassa s’emmagatzema en un conjunt en condicions adequades: temperatura no superior a 8-10 ° C, humitat de l’aire del 70-80% i sense llum directa del sol. Una altra forma de preservar el producte sense perdre les seves propietats beneficioses és congelar-lo.

Seguint senzills consells, proporcionareu a vosaltres mateixos i a la vostra família durant tot l’hivern una verdura sana que conté una gran quantitat de vitamines.