Per què el suc de carbassa és bo: preparem una beguda saludable d’acord amb les millors receptes i l’enrotllem per a l’hivern

Els sucs vegetals són una font de vitamines i minerals que necessita una persona per mantenir la salut. El millor suc és casolà de verdures fresques i saludables. El suc de carbassa mereix una atenció especial: és apreciat per la seva rica composició vitamínica, la seva facilitat de preparació i el seu atractiu color taronja.

A l’article us explicarem amb detall com fer el suc de carbassa a casa i quines recomanacions cal seguir a l’hora de cuinar.

Suc de carbassa

El suc de carbassa té els seus avantatges i desavantatges. Es recomana estudiar la composició de la beguda, el seu contingut en calories i l'efecte sobre el cos abans de beure.

Composició i propietats

100 g de suc conté 38 kcal, 9 g d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes pràcticament no hi són. El suc és adequat per a dietètic i menjar saludable. La beguda conté carotè, vitamines del grup B, A, E, C, així com una vitamina K rara, que no es troba en altres verdures, és responsable de la coagulació de la sang.

El suc té un gran contingut d’àcid ascòrbic, el seu consum redueix la probabilitat de malalties infeccioses i refredats. Com a mesura preventiva, beu mig got de suc de carbassa mitja hora abans de dinar.

Benefici

Amb un ús regular el metabolisme es normalitza, es redueixen els nivells de colesterol i sucre en sang i es millora la circulació sanguínia. Si beus un got de suc amb mel una hora abans d’anar a dormir, no tindràs problemes per adormir-se, la beguda està beguda amb urolitiàsia, malalties hepàtiques. Els dies de dejuni de suc de carbassa es toleren fàcilment i ajuden a baixar de pes.

Els homes tenen suc millora l’estat de la glàndula prostàtica, dóna suport a la funció sexual i afavoreix la producció hormones masculines... La beguda ajuda a netejar el tracte biliar, millora el funcionament de la vesícula biliar. Evita el desenvolupament d’adenoma i prostatitis. Aquesta teràpia es realitza millor cada 4 mesos.

Afecta favorablement l’estat de salut i aparença de les dones. La fibra neteja els intestins de les toxines i accelera el metabolisme. Això provoca una disminució natural del pes corporal, la pell de la cara es refresca i s’estreny, l’acne desapareix, les fines arrugues es suavitzen. Es reforcen els sistemes immunitari i nerviós, es millora la composició sanguínia, desapareix la bufesa i es reforça el múscul cardíac.

Nociu

El suc de carbassa no es recomana a persones amb acidesa estomacal baixa, trastorns aguts del tracte gastrointestinal, tendència a la diarrea i amb intolerància individual o al·lèrgia al carotè. Beure una copa en aquests casos perjudicarà la vostra salut.

Quina carbassa té raó

Per a la preparació de sucs gustosos i saludables, s’utilitzen varietats de nou moscada - Pinya, Muscat de Provença, Mantega de cacauet. Els fruits es caracteritzen per polpa suculenta i densa, aroma de meló.

Per a una beguda dolça i saborosa, tria una carbassa petita. Fixeu-vos en l’aspecte: una carbassa adequada té un color uniforme, pell ferma i ferma, tija seca.

Com preparar-lo correctament

Es renta la carbassa, es neteja de fulles, terra i brutícia. La verdura es posa sobre un tauler de tall i els extrems es tallen a banda i banda amb un ganivet gran.Peleu la pell amb un ganivet especial per netejar les verdures. És convenient netejar la verdura tallant-la prèviament en dues parts; d'aquesta manera, els dits no relliscaran. Les llavors es treuen a mà o amb una cullera.

Com esprémer el suc de carbassa

Algunes mestresses de casa utilitzen esmoladores de carn provades per cuinar, altres utilitzen transformadors o espremedores moderns d'aliments. Analitzem els mètodes més populars.

Utilitzant un espremedor

Es pela la carbassa i es talla a trossos petits, que es passen espremedor. Quantitat de polpa depèn de la mida del dispositiu. Aquesta és la forma més còmoda i senzilla, fa poc temps. Del puré de carbassa restant, bulliu la compota o feu-ne una cassola.

Utilitzant un espremedor

Es col·loquen al damunt petits trossos de carbassa espremedores, s’aboca aigua al fons. L’estructura es col·loca a l’estufa i es prepara un recipient on fluirà la beguda. Tan aviat com l’envàs està ple, s’aboca sucre al gust i s’envia al foc. Després de l’aparició de bombolles, el suc s’aboca en gerres estèrils.

Utilitzant una liquadora

La carbassa es talla a rodanxes petites i es deixa bullir durant 10 minuts. Refredar i batre fins que es purifiqui amb una batedora. Adormiu-vos de sucre al gust i afegiu-hi un polsim d’àcid cítric, cuineu-ho a foc lent durant mitja hora. S'aboca en gerres de vidre o ampolles.

Utilitzant una picadora de carn

Talleu la carbassa i passeu els trossos per una picadora de carn. Doblegueu la massa en un formiguer net, lligueu-lo en un nus i envieu-lo a un colador per sobre de la cassola. Organitzen l’opressió i esperen que el suc s’escorri al contenidor. Afegiu l’àcid cítric i el sucre, porteu a ebullició i apagueu el foc. Passats els 10 minuts, s’aboca en gerres.

Interessant! El puré restant s’utilitza per preparar el suc de la segona extracció. S'hi aboca la verdura amb aigua, es bull i es cou. No es recomana barrejar amb el suc del primer premsat.

A través d’un tamís

Una manera còmoda de fer una copa al país, on no hi ha electrodomèstics a mà. Les peces de carbassa es bullen a foc lent fins que estiguin toves. Es fregueu un tamís, es dilueix amb aigua, s’afegeix sucre i àcid cítric. Bulliu el líquid durant 10-15 minuts fins que tingui una consistència espessa. S'aboca en gerres.

En un multicooker

La carbassa es talla a rodanxes petites i es posa en una cuina lenta al mode "Guisat" o "Simmer". Tritureu la massa a mà o a través d’una picadora de carn, aboqueu-hi aigua i cuineu-la.

Com enrotllar suc de carbassa per a l’hivern

La beguda és senzilla de preparar, el principal és agafar una carbassa dolça i suculenta i triar recepta.

Com s’enrotlla amb esterilització

L’esterilització conserva vitamines i minerals valuosos, sabor dolç i aroma a la beguda.

Què és necessari per cuinar:

• 5 kg de carbassa;
• 4 litres de xarop de sucre;
• 20 g d’àcid cítric.

Com cuinar:

1. Talleu la carbassa pelada a trossos i poseu-la al forn fins que estigui tova. Passar per un tamís.
2. Prepareu xarop de sucre: 4 litres d’aigua necessiten 700 g de sucre. Aboqueu el xarop per sobre de la verdura.
3. Remeneu i aboqueu-les en gerres. Esterilitzeu els flascons en aigua bullent durant 10 minuts i deixeu-ho refredar. Mantenir refrigerat.

Sense esterilització

Les receptes sense esterilització no triguen gaire temps, la beguda es conserva fins a un any.

Què és necessari per cuinar:

• 3 kg de carbassa;
• 2 litres d’aigua;
• 600 g de sucre.

Com cuinar:

1. Esbandiu la carbassa, traieu la pell i les llavors, talleu-les a trossos petits i passeu per un espremedor.
2. Aboqueu el líquid en una cassola, cobriu amb aigua i cobriu amb sucre.
3. Mantenir al foc 5 minuts a una temperatura de 90 ° C.
4. Aboqueu-lo en contenidors estèrils i enrotlleu-ho.

Les millors receptes

Les mestresses de casa preparen el suc de carbassa amb pastanagues, pomes, albercocs secs, mel. Cada peça té un sabor únic i una composició rica en vitamines.

Amb polpa

El suc amb polpa és nutritiu, satisfà la fam i serveix com a excel·lent refrigeri. Té un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal i és útil per a nens.

Ingredients:

• 5-6 kg de polpa de carbassa preparada (despullada de llavors i fibres);
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 4 litres d’aigua;
• 40 g d’àcid cítric.

Com cuinar:

1. Bulliu els trossos de carbassa a foc lent, remenant de tant en tant per no enganxar els cubs de carbassa al fons de la cassola. Després de bullir, traieu l'escuma i deixeu-ho coure uns 30 minuts més.
2. Deixeu la polpa sota la tapa, després de 15 minuts, netegeu la massa tèbia amb un tamís o puré amb una batedora.
3. Torneu el puré de patates al foc, remeneu el sucre en porcions petites, remeneu la carbassa constantment. Afegiu l’àcid cítric i coeu-ho 10 minuts més.
4. Aboqueu-les en gerres estèrils i refredeu-les.

Amb llimona i taronja

La combinació de cítrics brillants i carbassa delicada agradarà als amants dels sabors originals. Una beguda de taronja us calmarà al vespre i us permetrà un son saludable.

Ingredients:

• 3 taronges;
• 3 kg de carbassa;
• 200 g de sucre;
• 1 llimona.

Tecnologia de cuina:

1. Peleu la carbassa, les llavors, les fibres, talleu-les a daus petits. Poseu-ho a foc lent.
2. Premeu el suc de la llimona i les taronges.
3. Remeneu la carbassa suau resultant a través d’un tamís i torneu a enviar a foc lent. Afegiu el sucre granulat, el suc espremut de la llimona i les taronges. Porteu a ebullició i aboqueu-les a les gerres.

Amb pastanagues

Degut a l’elevat contingut de carotens en pastanagues i carabasses, es recomana diluir el suc d’aquestes verdures amb aigua bullida en una proporció 1: 1 i beure mig got alhora. Aquest suc és ric en vitamines, potassi i magnesi.

Què és necessari per cuinar:

• 3 kg de carbassa;
• 4 pastanagues;
• 250 g de sucre.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu les pastanagues i la carbassa, les peleu i talleu-les a trossos petits, passeu per un espremedor.
2. Aboqueu-ho en una cassola i remeneu-ho amb el sucre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 7-10 minuts.
3. Aboqueu-ho en recipients estèrils i refredeu-ho. Guardeu-lo en un lloc fresc.

Amb poma

Per a la cuina, s’escullen pomes madures i sucoses. Aquesta beguda conté ferro i és útil per enfortir el sistema immune.

Ingredients:

• 1 kg de carbassa;
• 1 kg de pomes;
• ratlladura de llimona;
• 150 g de sucre.

Com fer:

1. Esbandiu i peleu la carbassa, talleu-la i ratlleu-la sobre una ratlladora mitjana.
2. Remeneu el sucre i deixeu-ho 10 minuts.
3. Renteu les pomes, peleu i llavors, talleu-les a rodanxes i salpebreu-les amb suc de llimona. Porteu-lo al puré amb una batedora.
4. Passar la carbassa i les pomes pel formatge en una cassola, barrejar i afegir el sucre. Coure 5 minuts i abocar-los als dipòsits.
5. Utilitzeu el puré restant com a base per fer confitura.

Amb albercocs secs

Aquesta beguda nutritiva i saludable és apta per al consum en període de tardor-hivern. Els albercocs secs milloren la funció cerebral, la funció de la carbassa i el cor.

Què necessites:

• 3 kg de carbassa;
• 500 g d'albercocs secs;
• 1,2 kg de sucre;
• 300 g de pastanagues;
• 3 litres d’aigua;
• 15 g d’àcid cítric.

Recepta pas a pas:

1. Col·loqueu trossos pelats de carbassa i pastanaga en una cuina lenta durant mitja hora al mode "Guisat".
2. Passar per una batedora, afegir els albercocs secs a la barreja.
3. Envieu-lo al multicooker de nou durant 10 minuts. Afegiu el sucre, l’àcid cítric i remeneu. Aboqueu-les en gerres estèrils.

Amb nou moscada

La nou moscada infon la beguda amb una aroma picant brillant. El suc es torna més delicat de gust, adquireix poca fruita.

Ingredients:

• 1 kg de carbassa;
• 1,5 litres d’aigua;
• un polsim de nou moscada;
• suc de llimona i sucre al gust.

Com fer:

1. Talleu la carbassa a daus petits, afegiu-hi aigua i coeu-la fins que estigui tova.
2. Es fregueu un tamís o es bat amb la batedora, s’hi afegeix sucre, suc de llimona, nou moscada ratllada i es posa al foc.
3. Després de bullir, coure 5 minuts, abocar-les en gerres esterilitzades, enrotllar-les.

Consells i trucs per cuinar i coure

Perquè el suc no només sigui saborós i saludable, sinó que també es conservi durant molt de temps, es recomana seguir les recomanacions de xefs experimentats:

1. Per a un sabor ric i un color brillant, s’escullen fruites amb polpa de taronja brillant.
2. El pes de la fruita no ha de superar els 7 kg. Aquesta carbassa conté més carotè i fructosa.
3. La verdura s’utilitza immediatament després de la collita.
4. Els flascons o ampolles de vidre s'utilitzen per a la costura. Es renten amb bicarbonat i s’assequen amb una tovallola neta. Les tapa s’escalden amb aigua bullent.
5. Després de la cocció, el suc s’embolica en una manta i es gira cap per avall fins que es refredi.
6. Guardeu les peces a la nevera, al celler o al soterrani. Està prohibit emmagatzemar sucs a prop d’una pila o una altra font de calor.

Conclusió

El suc de carbassa és un element d’una nutrició adequada i saludable. És difícil trobar un producte de qualitat a la botiga sense conservants ni additius, per la qual cosa és millor elaborar el suc tu mateix. Per cuinar, necessiteu una carbassa jove i suculenta, afegiu llimona, taronja, pomes al gust.

Prepareu una copa amb electrodomèstics: un exprimidor, una batedora, un multicooker o manualment. Guardeu el suc a la nevera o al celler.