Com fer suc de carbassa a través d’un espremedor per a l’hivern: les millors receptes i consells per rodar buits

Els avantatges del suc de carbassa tothom ho sap. Però no tothom sap que la majoria dels nutrients que conté es poden estalviar enrotllant-los en gerres. A l’hivern, durant el període de refredats i grip, serà simplement un assistent insubstituïble per mantenir la immunitat.

Per obtenir més informació sobre les proporcions i com preparar les begudes vitamíniques amb carbassa i altres ingredients, llegiu el nostre article. Hem preparat una selecció de receptes a partir de les quals aprendràs a fer suc per a l’hivern carbassa a través d’un espremedor.

Els avantatges i els perjudicis del suc de carbassa

La carbassa conté molt de carotè i ferro. Conté una gran quantitat de vitamines (C, B6, B2, E), microelements i macroelements. Tots ells es conserven en suc de carbassa.

Aquesta beguda de taronja té un efecte beneficiós en el treball de tot el cos, a saber:

• enforteix el sistema immune;
• neteja el cos de toxines i cos;
• normalitza els nivells de sucre en sang;
• augmentar l’hemoglobina;
• recolza el treball del sistema cardiovascular;
• té un efecte colerètic;
• millora l’estat de la pell, alleuja l’acne;
• elimina l'excés de líquid del cos;
• té un efecte sedant, alleuja l’insomni;
• millora la digestió i afavoreix la pèrdua de pes;
• accelera el procés de curació de ferides.

A causa del seu ampli espectre d’acció suc de carbassa utilitzat en el tractament de moltes malalties greus. Tanmateix, en els estadis avançats de la malaltia, no substitueix el tractament amb fàrmacs, sinó que només el complementa.

Important! Per més que sigui beneficiós com és la beguda de carbassa, no medicar-se. Assegureu-vos de consultar un metge abans d’utilitzar-lo amb finalitats medicinals i assegureu-vos que no tingueu contraindicacions.

Com utilitzar

Per a la prevenció de malalties i l’enfortiment del sistema immune, es recomana beure no més de 125 ml de beguda de carbassa un cop al dia. S’hauria de fer això no més tard de 30 minuts abans dels àpats. Amb finalitats medicinals, la dosi s’incrementa fins a tres vegades al dia. En aquest cas, el curs del tractament no és superior a 10 dies.

Com cuinar

No totes les fruites de taronja són adequades per a la realització de fruits. Les varietats més adequades són Vitamina (gris), Muscat, Amazon, Fruita confitada.

El nèctar de carbassa s’obté saborós i aromàtic només a partir de fruites joves sucoses que no pesen més de 7 kg (òptimament 4-5 kg). Aquesta carbassa conté molta carotena i fructosa. Les fruites més grans tenen un sabor amarg i produeixen nèctar menys útil.

Preparació i processament de verdures

Trieu fruites madures sense danys ni podridures, amb polpa brillant. Les carbasses mentides o a rodanxes no funcionen, només fresques, idealment acabades de collir. No és fàcil determinar si la carbassa està preparada per al seu processament o no. Si està sec i es descompon sense esforç, no dubteu a utilitzar la verdura per preparar begudes per a l’hivern.

Les instruccions pas a pas per preparar una verdura per cuinar enllaunades són les següents:

1. Seleccioneu una còpia adequada.
2. Rentar-lo bé.
3. Talleu la fruita per la meitat. Traieu-ne les fibres i les llavors.
4. Peleu la carbassa.
5. Talleu la polpa a daus grans.

Els espremadors faciliten el procés de preparació del suc, esborrant-lo en pocs minuts.Es subdivideixen en cargol rotatiu, centrífug, cargol i bessó. Tots ells permeten obtenir el màxim de líquid i preservar la majoria de vitamines. El principi de funcionament i els preus dels dispositius són diferents, però el resultat és gairebé el mateix.

Prendre una beguda amb i sense polpa

Després d’excretar el líquid de la carbassa, queda la coca. Per obtenir suc amb polpa, s’afegeix part d’aquesta massa premsada a la beguda. Després de ser sotmès a tractament tèrmic i enrotllat per a l’hivern.

Com s’enrotlla per l’hivern

Suc de carbassa a casa enllaunades per a l’hivern tant amb esterilització com sense. Analitzem cadascuna de les maneres d’entendre la diferència.

Amb esterilització

El suc de carbassa espremut es porta a ebullició i s’aboca immediatament en gerres esterilitzades. Les pastes de mig litre amb suc es pasteuritzen durant 10 minuts a una temperatura de 90 ºС. Després l’enrotllen per l’hivern.

Sense esterilització

La carbassa preparada es passa per un espremedor. Per a 1 litre de beguda, prengui fins a 5 cullerades. l sucre, barrejar, posar a la cuina i portar a ebullició. Un cop bullit durant 5-10 minuts, s’aboca en gerres esterilitzades i s’enrotlla.

Receptes de beguda de carbassa per a l’hivern

El suc de carbassa no té un sabor brillant, per això s’hi afegeixen mel, nou moscada, sucs de baies diverses, fruites i verdures. Hem preparat una selecció de les millors receptes per a una beguda saludable per a l’hivern.

Amb poma

La carbassa va bé amb la poma. Podeu veure-la preparant una beguda segons la recepta següent.

Ingredients:

• carbassa - 1 kg;
• pomes - 1 kg;
• sucre - 0,25 kg;
• picada d'1 llimona.

Preparació:

1. Premeu els sucs de carbassa i poma amb un espremedor.
2. Barregeu-les en una cassola, afegiu-hi sucre i ratlladura de llimona. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
3. Deixeu que la beguda es refredi lleugerament i s’enrotlli en gerres netes preparades per a l’hivern.

Amb pastanagues

El suc de carbassa amb suc de pastanaga és la combinació més popular.

Ingredients:

• carbassa - 1,5 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• sucre - 0,1 kg;
• suc de llimona - 60 ml;
• aigua - 1 l.

Preparació:

1. Passeu la pastanaga i la carbassa per un espremedor. Afegiu aigua al pastís que quedi, remeneu i poseu-ho a la cuina. Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
2. Refredar lleugerament i passar un tamís.
3. Afegiu la carbassa, la pastanaga i el suc de llimona, el sucre, deixeu bullir a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
4. Enrotlla la beguda calenta en gerres estèrils.

Amb taronja

La beguda de carbassa amb taronges té un sabor dolç i amarg agradable i té un efecte tònic. És bo beure a l’hivern per refredats.

Ingredients:

• carbassa - 4 kg;
• taronja - 0,5 kg;
• sucre - 0,8 kg;
• aigua - 2,5 l;
• àcid cítric - 10 g.

Preparació:

1. Premeu el suc de la carbassa.
2. Premeu-la també de les taronges i assegureu-vos d’eliminar totes les llavors.
3. Aboqueu aigua, carbassa i sucs de taronja en un cassó. Afegiu sucre, àcid cítric i poseu-ho a la cuina.
4. Després de bullir, sofregiu la beguda durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
5. Retireu l'escuma formada de la beguda acabada i aboqueu-la en llaunes preparades mentre estigui calent. Enrotlla les tapes.

Amb àcid cítric

No es necessitarà més de mitja hora per preparar una copa segons aquesta senzilla recepta.

Ingredients:

• carbassa - 3 kg;
• aigua - 2 l;
• sucre - 0,4 kg;
• àcid cítric - 2 cul

Preparació:

1. Talleu la polpa de carbassa a trossos de mida mitjana, tapeu-la amb aigua i poseu-la al foc. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
2. Passar la carbassa bullida per un espremedor.
3. Afegiu sucre i àcid cítric. Poseu-ho a la cuina i deixeu-ho bullir. Retireu l'escuma formada a la superfície i coeu-ho durant 1-2 minuts.
4. Aboqueu el suc preparat en gerres netes preparades i cargoleu-les amb tapes estèrils. Gireu els envasos i deixeu que es refredi completament.

Amb albercocs secs

En aquesta recepta, a més de l’ingredient ja familiar - pastanagues, s’utilitza un altre producte de taronja: els albercocs secs.

Ingredients:

• carbassa - 2,5 kg;
• albercocs secs: 0,3 kg;
• pastanagues - 0,3 g;
• sucre - 1,5 kg;
• aigua - 7,5 l;
• àcid cítric - 10 g.

Preparació:

1. Tallem els ingredients preparats (rentats i assecats) a daus i passem per un espremedor.
2. Combina els nèctars de fruites i verdures i posa-ho al foc. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent uns 15 minuts.
3. Afegiu aigua, sucre i àcid cítric. Porteu la barreja a ebullició de nou i feu-ho a foc lent durant 1 hora, remenant de tant en tant.
4. Aboqueu la beguda calenta en llaunes preparades i tanqueu les tapes.

Amb arrebossat de mar

Per preparar una beguda dolça i salada, prengueu baies d’arç marí lleugerament madures i una carbassa que s’hagi quedat una mica després de la collita.

Ingredients:

• carbassa - 3,5 kg;
• arròs de mar - 1 kg;
• sucre - 100 g;
• aigua 150 ml;
• àcid cítric - 5 g.

Preparació:

1. Passar la carbassa per un espremedor.
2. Ompliu les baies amb aigua i poseu-les a la cuina. Coure-ho fins que l’arç de mar sigui tendre. A continuació, refredar la massa de fruita resultant i fregar-la per un tamís.
3. Barregeu els sucs de carbassa i espinacs marins amb el sucre i l’àcid cítric. Col·loqueu la cassola amb la barreja resultant a la cuina i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
4. Aboqueu la beguda acabada en llaunes esterilitzades i enrotlleu-ho per a l’hivern.

Amb grosella

Una combinació inusual, però aquesta barreja de vitamines val la pena provar.

Ingredients:

• carbassa - 0,8 kg;
• grosella - 0,8 kg;
• mel - 0,2-0,3 kg.

Preparació:

1. Premeu els sucs de carbassa i grosella i barregeu-lo amb la mel.
2. Aboqueu la beguda en llaunes de mig litre i esterilizeu-ho durant 20 minuts.
3. Enrotlla amb tapes metàl·liques.

Amb nabius

La beguda de carbassa de nabiu és una autèntica "vitamina bomba". Ideal per a l’hivern.

Ingredients:

• carbassa - 2 kg;
• nabius - 2 kg;
• sucre al gust.

Preparació:

1. Passar els cubs de carbassa per un espremedor.
2. Premeu el suc dels nabius i passeu-lo per un drap per treure el pastís.
3. Barregeu els sucs, afegiu-hi sucre i poseu-ho a la cuina. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
4. Aboqueu el suc calent en gerres estèrils i enrotlleu-ho per a l’hivern.

Sense sucre

La beguda sense sucre té diversos avantatges innegables. El suc resulta no només nutritiu, sinó també dietètic. Si es vol, el seu gust es pot variar amb mel o nou moscada.

Ingredients:

• carbassa - 3 kg;
• aigua - 4 l.

Preparació:

1. Premeu el suc de carbassa amb un espremedor.
2. Afegiu-hi aigua i feu-la a foc lent durant 25 minuts.
3. Enrotllar en gerres i esterilitzar durant 20 minuts.
4. Remolineu el suc de carbassa sense sucre per a l’hivern.

Què cal fer si el suc de carbassa està fermentat

Quan el suc de carbassa comenci a fermentar, aviat es farà malbé si no es té cura. Per tant, tan aviat com es descobreixi, obriu la llauna de la beguda.

Bulliu-ne el contingut durant 10-15 minuts. Després de refredar-se, beu el suc. Aquesta beguda ja no és adequada per a la seva conservació, però es pot utilitzar per fer gelea, gelea, beguda de fruites o un vi deliciós, poc habitual.

Per què van aparèixer els sediments blancs

De vegades es pot trobar un precipitat blanc al fons d’un pot de vidre de suc. Això es deu a una vulneració de les normes d’emmagatzematge. Pràcticament no hi ha nutrients en una beguda, per la qual cosa és millor que s'hi aboqui.

Per evitar que això passi, guardeu les peces només en un lloc fresc i fosc. En aquestes condicions, la beguda no perdrà vitamines i no es deteriorarà en un any. El celler és un lloc ideal per conservar l'hivern. Si emmagatzemeu els buits a temperatura ambient, la seva vida útil es redueix dues vegades, és a dir, s’han de consumir en un termini de sis mesos a partir de la data de la preparació.

Per què s’espesseix el suc

El suc de carbassa té una estructura viscosa i espessa. La consistència de la beguda acabada depèn directament de la quantitat d’aigua o altres sucs de la seva composició. Per tant, per a una beguda més fina, afegir més aigua o diluir-la amb suc de taronja o poma.

Conclusió

En el suc de carbassa, fins i tot després del tractament tèrmic, es retenen la majoria de nutrients.A l’hivern, aquesta beguda serveix d’excel·lent eina per enfortir el sistema immune. També s’utilitza per al tractament i la prevenció de moltes malalties, aliments per a nadons, durant l’embaràs i la lactància. Trieu qualsevol recepta que us agradi i aneu a buscar-la.