Què és la carbassa de fulles de figues: característiques de l’espècie i el seu ús en la cuina i la medicina tradicional

La gent fa uns 8.000 anys que cultiva carabasses. La verdura fàcil de mantenir, fructífera i nutritiva sempre ha estat un bon ajudant a la llar. Possibilitat infinita de cuina, elaboració de plats a base de carabasses seques, llauna per banyar-se, ús decoratiu: aquestes són les virtuts d’un veritable amic de la humanitat.

Entre la multitud varietats de carbassa n’hi ha d’exòtics i poc familiars per a les nostres regions. Només fa poc que va començar a aparèixer als meravellosos un visitant meridional (fitcefàlia)

Què és la carbassa de fulla de figa (fitcefàlia)

La carbassa de fulles de figues (llatí Cucurbita ficifolia) és una planta perenne de la família de les carbasses. Fitcephaly (el segon nom de l’espècie) és una vinya herbàcia originària d’Amèrica del Sud. La carbassa va obtenir el seu nom per les boniques fulles arrissades que s’assemblen a les fulles d’una figuera.

En el clima de la zona mitjana aquest tipus de carbassa es conrea només anuals. Sense pretensions i amb un gran rendiment en els països calents, la cecefàlia i a les latituds del nord creixen bé. És resistent a les gelades, a moltes malalties i no és capritxós en l’elecció del sòl.

Característica i descripció

Cultiu de maduració tardana, brots forts i de ràpid creixement (fins a 3 m de longitud). Si us deixeu anar per una tanca o una glorieta, podreu crear una decoració acollidora al lloc. La correcta col·locació de les pestanyes al sol augmentarà els rendiments.

El període de creixement és d’uns 120 dies des del moment de la germinació. La fecefàlia no té por dels extrems de la temperatura i les gelades fins a -3 ºC. Tolera bé les boires fredes del matí, per tant és immune a la floridura i a les malalties fúngiques. Però és necessari vigilar i fer tractament a partir de plagues, de vegades la planta infecta àfids.

La carbassa de les figueres té un llarg període de floració. Comença un mes i mig després de la germinació i dura uns 30 dies. Un altre avantatge per a la decoració són les flors de color groc-taronja brillants. Els fruits s’assemblen a síndries petites, de color verd amb taques o ratlles blanques. A les latituds nord, arriben de 2 a 5 kg, en climes més càlids - fins a 8 kg.

Referència De vegades s’utilitza la cecefàlia com a base per empeltar altres varietats de carbasses, carbassa i síndria. La seva notable immunitat natural augmenta la resistència del cultiu empeltat a les malalties.

Usos de la carbassa de fulles de figa

El sabor excel·lent farà les delícies de tothom. S’ha de prestar una atenció especial a la fitsefàlia a aquells que no els agrada gaire la carbassa, a diferència d’altres espècies, aquesta no té un sabor específic de carbassa i recomanat per a dieta i nutrició mèdica.

La polpa blanca, tendra i sucosa és adequada per cuinar els plats de carbassa. La pell ferma i ferma mantindrà la verdura fresca durant diversos mesos. Els brots i llavors joves també s’utilitzen en la cuina i en la medicina tradicional.

En cuina

Receptes de carbassa diversos centenars. La polpa s’utilitza per preparar porridges, puré de sopes, coure, guisar, utilitzar tant com a farcit per a pastissos com com a component de la massa. La carbassa de fulles de figues, pel seu sabor suau i dolç, és especialment bona en les postres. Oferim una recepta de postres senzilla: saborosa i saludable per a tota la família.

Carbassa confitada:

1. Talleu la polpa pelada a rodanxes fines.
2. Prepareu xarop (la proporció d’aigua i sucre - 1 cda. Per 700 g).
3. Afegiu a l’almívar les rodanxes de llimona o taronja que escolliu.
4. Bulliu les peces de carbassa en xarop bullent durant 5-7 minuts, apagueu-les i deixeu-les refredar. Repetiu la cuina dues vegades.
5. Treu les plaques de carbassa, escorreu l’almívar i assequeu al forn, assecador elèctric o al sol.
6. Enrotlleu les fruites confitades acabades en sucre en pols. Guardeu-lo en un recipient segellat en un lloc fresc.

En medicina popular

En primer lloc, la carbassa és útil per al tracte gastrointestinal i el sistema cardiovascular.

Altres propietats medicinals:

• suporta la funció pancreàtica i afavoreix la producció d’insulina;
• té efectes beneficiosos sobre el fetge;
• disminueix els nivells de colesterol en sang;
• Es preparen compreses i màscares curatives a partir de polpa de carbassa: les seves indicacions són cremades, irritació, dermatitis i altres problemes amb la pell.

La polpa de carbassa s’utilitza amb èxit en la nutrició dietètica i mèdica. Si voleu ajustar el vostre pes i millorar la vostra figura, la carabassa fosca serà el vostre fidel assistent en l'elaboració de la dieta adequada. La carbassa no té restriccions, només la intolerància individual al producte, però això és extremadament rar.

Llavors de carbassa - una font de proteïnes naturals, vitamines i minerals. Els antioxidants naturals els fan especialment valuosos. Sempre serà útil una amanida amb llavors de carbassa.

Amanida de vitamines de la dieta

Podeu utilitzar qualsevol verda que us agradi en aquesta recepta. Per exemple, feu una combinació d’espinacs, creixents i julivert.

1. Esbandiu les herbes fresques i piqueu. Talleu el pebre vermell a tires fines. Piqueu les pastanagues a una ratlladora mitjana.
2. Barrejar suaument els ingredients, afegir-los pelats i assecats Llavors de carbassa.
3. Assaoneu amb el farcit (oli d’oliva o de gira-sol, unes gotes de suc de llimona, un polsim de sal, all i espècies al vostre gust). Infusionar el farcit durant 10-15 minuts.
4. Espolseu llavors de sèsam sobre l’amanida, decorarà el plat i aportarà el seu propi sabor.

Creixent

La carbassa de figues s’adapta bé als diferents climes. Es pot cultivar fins i tot a Sibèria i els Urals, només cal tenir cura adequada de la cultura.

Planter planters

El termini per sembrar la carbassa de fulles de figa és a l'abril.

L’algoritme és el següent:

1. Pre-remullar les llavors en aigua tèbia durant dos o tres dies i germinar.
2. En olles, prepareu una barreja de gespa, torba i serradura. Espolseu cendra de fusta de plagues a la part superior.
3. Plantar les llavors, mantenir les plàntules durant tres setmanes a una temperatura de + 15-17 ° C, aigua amb moderació.
4. En planters, es pot mantenir fins a la cinquena fulla (aproximadament un mes).
5. Il·lumina't amb una làmpada si hi ha molts dies ennuvolats a la primavera.

Trasplantament i cures posteriors

Abans de plantar planters a terra regar amb fertilitzant orgànic o afegir-lo al sòl. Trieu un lloc obert i assolellat: a Fitcephaly li agrada la calor i la llum. Feu forats de 10 cm de profunditat a una distància de 2 m els uns dels altres. Fitcefàlia necessita grans espais.

Després de la sisena i setena fulla, pessigueu el brot superior per tal que els brots laterals surtin. Això donarà forma i guia les tiges de la planta. Si les colps llargs sense brots laterals són més adequats per al vostre lloc, no cal fer pinzellades. La floració comença al juliol i l’ovari apareix a principis d’agost. Regar la planta és moderat. En el període de fruita, re-fertilitzeu la terra amb matèria orgànica diluïda.

Referència Fitcephaly no es pol·linitza amb altres tipus i varietats de carbasses.

Collita i aplicació del cultiu

Els fruits maduren a la tardor. Per accelerar la maduració, podeu pinçar tots els brots de creixement i ruixar-los amb terra. Deixeu de regar dues setmanes abans de la collita. La fitcefàlia tolera bé les primeres gelades de tardor, per tant és millor recollir-la després que les fulles s’hagin ofegat completament. En una carbassa madura, la tija es torna molt dura i gradualment es mor. La crosta també s’endureix. Llavors negres madures.

Important! Tres principals signes que ha arribat el moment de collir: assecat de les pestanyes, tija llenyosa, enduriment de la pell.

Talleu la carbassa amb les tisores de poda, deixant la tija d'almenys 5 cm. Preneu fruites senceres, sense danys, fins i tot per conservar-les a llarg termini.Empilem les carbasses seques i netes amb cura de manera que no caiguin ni es vagin a contracor. En el punt d’impacte, la fruita comença a deteriorar-se més ràpidament. Botiga en un rebost fresc i fosc.

La carbassa té un altre avantatge: una pell de pell dura. Per tant, no us apresseu a llençar-lo. Si talleu la part superior amb una tija, traieu amb molta cura la polpa i les llavors, eixugueu la fruita buida i mostreu una mica d’imaginació, la decoració de la vostra llar i del jardí només es beneficiarà de moltes manualitats de carbassa. La fruita es pot imprimir, pintar amb pintures i convertir-la en un gerro inusual. Cobriu amb vernís, inseriu un oasi de flor xopat a l'aigua i creeu una increïble ikebana.

I sobretot artesans sofisticats es deixaran endur per talla: l'art de la tallada artística de carbassa.

Conclusió

Fitcephaly serà una novetat meravellosa per a tots els residents d’estiu i agrònoms aficionats. Sense pretensió i ràpid creixement, us delectarà amb la seva decorativitat i les seves delicioses fruites. Les carbasses petites són convenients per cuinar. Llarga vida útil i bon gust: la carbassa figurativa ho té tot.