Com salgar els cogombres deliciosos, ràpids i fàcils: 7 millors receptes

Les picanetes són cogombres versàtils. Són delicioses, tant fresques com salades. A més, tenen una sèrie d'avantatges respecte a les fruites convencionals. En aquest article, analitzarem com salpebre els picotons pel vostre compte i quines varietats són les més adequades per a això.

Varietats adequades de picadetes per a l'escabetx

Una característica distintiva de les picadetes és l’absència de buits a la polpa i l’alta densitat. Això és el que els fa així cruixent.

Les varietats més populars per a l'escabetx:

• Gernina parisenca: de fruits de 6-10 cm de longitud, no amargs, té un gran rendiment;
• Grykin Moravia F1 - llargada de cogombres - 8-10 cm, sucós, ni amarg ni groc;
• Advance F1: varietat de maduració primerenca, longitud de fruita: 9,5-12 cm;
• La Thumbelina F1 és una varietat sense pretensions, els fruits no són amargs, amb un sabor excel·lent;
• Resistent xinès: híbrid amb major immunitat.

Receptes de salpebrer per a l'hivern

Abans de procedir directament al decapat, cal preparar els cogombres: rentar-los bé i seleccionar fruites no deteriorades. Aboqueu-hi aigua freda i deixeu-ho durant 3 hores. L’aigua s’haurà de canviar diverses vegades per mantenir-la a la temperatura correcta.... Després d’això, aboqueu aigua bullent sobre els cogombres i escorreu l’aigua.

referència... Tot això es fa per mantenir les fruites cruixents. El remull en aigua freda i els canvis bruscos de temperatura tenen exactament aquest efecte.

Pessic picant cruixent igual que a la botiga

Els cogombres de la botiga són adobats en vinagre, però el podeu substituir per l’àcid cítric (1 cullerada per litre d’aigua).

Ingredients:

• cogombres en quantitats que omplen un pot de litre;
• 1 gra d'all;
• 1 paraigües d’anet;
• 3-4 pèsols d’espècies;
• 500 ml d’aigua;
• 1 cda. l sal;
• 1 cullerada vinagre.

Preparació:

1. Poseu els pinyons preparats en una gerra.
2. Topem amb all, anet i pebre.
3. En una cassola, barregeu aigua i sal i deixeu bullir.
4. Aboqueu-hi el vinagre i deixeu-ho bullir 2 minuts.
5. Aboqueu cogombres amb marinada calenta.

Cogombres en conserva amb cebes i pastanagues

Una recepta per als amants de les verdures adobades. Podeu utilitzar més o menys pastanagues i cebes, segons la vostra preferència.

Ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 2 pastanagues grans;
• 5 cebes mitjanes;
• 3 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 5 pèsols de pessic;
• 500 ml d’aigua;
• 25 g de sal;
• 50 g de sucre;
• Vinagre de 60 ml.

Preparació:

1. Piqueu les pastanagues i les cebes de qualsevol manera. Podeu gratinar les pastanagues.
2. Talleu els alls a rodanxes.
3. Poseu l’all, la fulla de llorer i el pebre al final dels flascons.
4. Poseu una barreja de cogombres, pastanagues i ceba al damunt.
5. Per a l’adob, barregeu aigua, sal i sucre. Porteu-ho a ebullició i aboqueu-hi el vinagre. Tornar a ebullició.
6. Aboqueu la marinada sobre les verdures.

Recepta per conservar els xerracs amb mostassa i canyella

L’aroma picant i inusual de cogombres preparats segons aquesta recepta no deixarà a ningú indiferent. La mostassa serveix de conservant addicional.

Ingredients:

• 1,5 kg de pessic;
• 2 cebes;
• 40 g de mostassa en pols;
• 1 cda. 9% vinagre;
• 2 fulles de llorer;
• 3 pèsols de pessic;
• ½ cullerada. de canyella mòlta.

Preparació:

1. Talleu la ceba a mitges anelles grans. Barrejar amb cogombres i col·locar en gerres.
2. Dissoleu la mostassa en un bol a part.
3. Bulliu l’aigua en una cassola. Afegiu les fulles de llorer, el pebre i la canyella.
4. Barregeu-ho tot bé. Poseu la mostassa a l’aigua.Bullir durant 5 minuts.
5. Finalment, aboqueu-hi el vinagre, porteu-ho a ebullició i traieu-lo del foc.
6. Aboqueu la marinada sobre les verdures.

Grenkins "Piquant"

Els cogombres són molt cruixents amb un sabor picant.

Ingredients:

• pinyons;
• 1 gra d'all;
• 2 fulles de llorer;
• ½ pebre verd dolç;
• 1 paraigües d’anet;
• 3 cda. l 9% vinagre;
• 1 litre d’aigua;
• 3 cda. l Sàhara;
• 1,5 cda. l sal (sense diapositiva).

Preparació:

1. Poseu l'anet, les fulles de llorer, els alls i els pebrots picats al fons de la gerra.
2. Poseu els cogombres al damunt.
3. Bulliu l’aigua en una cassola. Amaniu-ho amb sal i sucre. Bullir fins que els cristalls es dissolguin completament.
4. Primer, aboqueu el vinagre a la gerra, després l’adob cuit.

Deliciosa recepta amb fulles de rave i grosella

Recepta de cogombres cruixents dolços i salats amb una nota picant Cal un pot de 2 litres.

Ingredients:

• 1,5 kg de pessic;
• 1 fulla de rave;
• 2 fulles de grosella;
• 1 fulla de llorer;
• 2 grans d'all;
• 1 beina de pebre calent;
• 1 litre d’aigua;
• 1 cda. l sal;
• 2 cda. l Sàhara;
• 4 pèsols;
• ½ cullerada. llavors de coriandre;
• 2 cullerades 9% vinagre;
• 1 paraigües d’anet.

Preparació:

1. Poseu les fulles de grosella i raïm, allspice i pebrots calents, anet, all i coriandre al final del flascó.
2. Col·loqueu-hi fortament les picadetes.
3. Bulliu l’aigua en una cassola. Aboqueu cogombres al damunt. Deixeu-ho reposar 15 minuts.
4. Escorreu l’aigua de nou a l’olla. Afegiu la sal i el sucre, porteu-ho a ebullició.
5. Aboqueu vinagre en una gerra, salmorra per sobre.

Gerds calents "estil hongarès"

Els cogombres resultants són calents i moderadament agre. S'utilitza molt vinagre.

Ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 4 cda. aigua purificada;
• 1 cda. vinagre;
• 1 fulla de llorer;
• 4 pèsols;
• 1 gra d'all;
• 2 cda. l Sàhara;
• 1,5 cda. l sal.

Preparació:

1. Poseu els cogombres en una gerra.
2. Partir amb fulles de llorer, alls i allspice
3. Afegiu-hi sal i sucre immediatament.
4. Bulliu l’aigua en un recipient a part i aboqueu-hi les pessic.
5. Aboqueu vinagre per sobre.

Pessic cruixent amb fulla de roure

Un ingredient inusual com la fulla de roure fa que els cogombres siguin deliciosos i cruixents. Les fulles s’han d’escollir joves i no espatllar-se.

Ingredients:

• 500 g de pessic;
• 3-5 fulles de roure;
• 1 gra d'all;
• 1 paraigües d’anet;
• 1 full de rave;
• 1 cda. l Sàhara;
• ½ cullerada. l sal;
• 500 ml d’aigua;
• 3 grans de pebre negre.

Preparació:

1. Poseu les fulles de roure i raïm al fons de la gerra. Cobrir amb la resta d’espècies: pebre, anet i all, tallat en 4 parts.
2. En una cassola, barregeu aigua, sal, sucre i vinagre. Porteu la solució a ebullició i deixeu-ho reposar tres minuts sense calor.
3. Aboqueu l’adob damunt d’un flascó de cogombres.

Llegiu també:

Les millors receptes de cogombres adobades amb alfàbrega per a l’hivern.

Què fer si les plantes de cogombres es tornen grogues.

Com conrear cogombres al balcó i obtenir una collita.

Consells útils per cuinar i conservar

Abans de començar a escabetx els picotons, heu de preparar un recipient per a l’emmagatzematge. Per a això, els flascons i tapes es renten amb soda. A continuació, esterilitzeu de qualsevol manera: al vapor, al forn, al microones o en una cassola amb aigua bullent.

Assessorament... Utilitzeu fòrceps durant l'esterilització per evitar escaldades.

Hi ha dues maneres principals de preservar:

1. Esterilització de llaunes plenes.
2. Omplint tres vegades

En el primer cas, les gerres de cogombres es col·loquen en un cassó gran o esmalt. Aboqueu aigua al mig i feu-ho bullir durant 10-15 minuts.

En el segon cas, abans d’omplir el contingut de les gerres amb marinada, s’aboca 2 vegades amb aigua bullent. Deixeu reposar amb aigua calenta uns 20 minuts.

En qualsevol cas després de la costura, les llaunes s’han de capgirar i tapar amb una manta... D’aquesta forma, deixeu-los refredar a temperatura ambient. Després d’això, podeu posar-lo a una bodega o refrigerador per a l’emmagatzematge.

Conclusió

Els picotets salats seran un excel·lent complement a qualsevol plat rus. Fins i tot una amfitriona novella pot salar-los. El principal en aquest negoci són les fruites de gran qualitat. De quins cogombres que trieu i de quina forma els mantindreu preparació per a la conservació, el gust i la textura del producte final dependrà.