Les receptes més fàcils i gustoses de pebrots adobats per a l’hivern a casa
Els pebrots aromàtics de diversos colors són capaços de qualsevol taula i el seu aroma li fa gana. Si voleu gaudir d’una deliciosa verdura no només a la temporada, sinó a tot l’hivern, aleshores les receptes que hem seleccionat són per a vosaltres. En aquest article, analitzarem com es pegeixen els pebrots de diverses maneres.
El contingut de l'article
Instruccions de cuina
Els pebrots adobats no només són saborosos i saludables, sinó que són senzills... El més important és seguir exactament la recepta. Però ningú no va cancel·lar la picada i els grans de pebre. Experimenta, afegeix les teves espècies o herbes preferides. Us oferim que us familiaritzeu amb les receptes detallades dels pebrots escabetxats més deliciosos.
Pebrots de vinagre instantanis
Ingredients:
1 kg de pebre búlgar;- 1 litre d’aigua;
- 2 cda sal;
- 4 cda Sàhara;
- 5 cda vinagre (9%);
- 3 grans d'all;
- 3 cda oli de gira-sol;
- grans de pebre;
- els greixos a gust.
Mètode de cocció:
- Prepareu el pebre. Esbandiu bé, assequeu, traieu les tiges. Les llavors i les particions blanques tampoc són necessaris, no dubteu en eliminar-les.
- Talleu la verdura al vostre gust. És bo si obteniu 4-5 parts d’un pebre.
- Posem aigua a bullir.
- Aboqueu sal, sucre, grans de pebre, oli vegetal i vinagre en aigua bullent. Barrejar bé.
- Afegir el pebre al cap d'un parell de minuts.
- Cuineu no més de 15 minuts. 12 minuts és el temps òptim.
- Esterilitzeu les gerres.
- Col·loqueu els alls i les herbes al fons.
- Col·loqueu les verdures al damunt.
- Bulliu la marinada de nou.
- Aboqueu-lo sobre les verdures.
- Cargolem les cobertes.
L’aperitiu és sucós i aromàtic... Opcionalment, afegiu la cúrcuma si heu utilitzat pebre vermell. Aquesta espècia no funcionarà per a una verdura verda. La fulla de menta aportarà més frescor al plat escabetjat.
Nota! Si voleu tastar immediatament la verdura escabetxada, després de bullir les verdures, ruixeu-les al damunt amb all picat, herbes, barregeu-ho bé i serviu-les.
En oli d’estil caucàsic
Tindrà:
2 pebrots calents;- 2 kg de pebre vermell;
- 200 ml d’oli;
- 500 ml d’aigua;
- 80-100 g d'all;
- 1 cda sal;
- 3 cda Sàhara;
- Vinagre de 200 ml (9%);
- els greixos, api o julivert és millor;
- grans de pebre.
Com cuinar:
- Netegeu el pebre de terra, talleu les taques negres. No utilitzeu una verdura massa suau.
- Elimineu les particions blanques i les coles de cavall.
- Talleu les verdures en pals.
- Poseu mig litre d’aigua al foc.
- Afegiu sal i sucre abans de bullir. Agiteu.
- A continuació, aboqueu-hi l’oli, el vinagre, hi tireu els grans de pebre.
- Barrejar bé.
- Introduïu el pebre a l’adob tres minuts després de bullir.
- Coure cinc minuts. Agiteu el contingut periòdicament. Això suavitzarà la verdura uniformement per tots els costats.
- Prepareu un plat profund a part.
- Col·loqueu el pebre en un recipient. Deixeu-ho refredar lleugerament.
- Picar els alls i les herbes.
- Picar bé dos pebrots calents.
- Transferiu els alls, les herbes, el pebre (calent) a la marinada.
- Bullir durant tres minuts.
- Passats els 3 minuts, afegiu el pebrot picat refredat. Coure durant 3 minuts més, remenant constantment.
- Passats els 3 minuts, traieu la cassola del foc i transferiu el contingut a gerres esterilitzades. No oblideu bullir les tapes també.
- Poseu les llaunes tancades de cap per avall i emboliqueu-les durant un dia.
Un tal plat, quan estigui preparat correctament, s’esmicolarà deliciosament... No hauria de semblar farinetes o puré de patates. El pebrot calent afegirà espècies en combinació amb tres cullerades de sucre. L’aperitiu és fantàstic amb patates fregides o un plat de carn.
Aperitius calents:
Arrebossat de tomàquets i alls
Aquesta recepta és per a aquells que no tinguin mandra dedicar una mica més de temps a preparacions delicioses.
Ingredients:
3 kg de pebre vermell;- 2 litres d’aigua;
- 100 ml d’oli;
- 1,5 kg de tomàquets;
- 2 caps d'all;
- Vinagre de 200 ml (9%);
- 450 g de sucre;
- 3 cda sal;
- grans de pebre a gust;
- els greixos a gust.
Mètode de cocció:
- Renteu les verdures. Eliminar les taques fosques.
- Talleu la part superior de cada pebre.
- Posem aigua a bullir.
- Submergiu els pebrots en aigua bullent. Coure durant 3 minuts.
- Prepareu un recipient amb aigua amb gel.
- Passats els 3 minuts, transferiu els pebrots a un recipient d’aigua freda. Deixeu-ho en marxa durant 10 minuts.
- Esterilitzeu les gerres.
- Col·loqueu rams d’herbes i grans de pebre negre al fons dels flascons preparats.
- Picar els tomàquets i els alls fins. Barrejar, sal.
- Remeneu els pebrots amb la barreja d'all i tomàquet.
- Guardeu les verdures hermèticament a la gerra.
- Comença a cuinar la marinada.
- Afegiu sal, sucre, oli, vinagre a l’aigua bullent.
- Bullir durant dos minuts després d’ebullició.
- Aboqueu la marinada sobre les gerres, cobriu amb una tapa.
- Esterilitzeu els flascons en una cassola durant mitja hora.
- Segellar les llaunes, donar la volta i embolicar-les durant dos dies.
Els pebrots escabetxats més gustosos amb mel
Els amants dels dolços sens dubte apreciaran aquesta recepta. La verdura és suau i ben remullada.
Ingredients:
1 kg de pebre búlgar dolç;- 200 ml d’aigua;
- 2 cda mel;
- 80 ml de vinagre (9%);
- 70 ml d’oli vegetal;
- 5 grans d'all;
- 100 g de sucre;
- ½ cullerada sal;
- grans de pebre a gust;
- llorer opcional.
Com escabetx:
- Renteu les verdures, traieu-ne el nucli, la tija.
- Talleu-les a rodanxes, a rodanxes.
- Esterilitzeu les gerres.
- Col·loqueu fulles de llorer, grans de pebre i all al fons dels flascons.
- Organitza les verdures picades.
- Posem aigua al foc.
- Afegiu-hi immediatament sal, sucre, mantega, mel.
- Després de bullir, afegir vinagre al cap d’un minut.
- Aboqueu les verdures immediatament.
- Tanqueu les gerres hermèticament i gireu-les durant un dia.
Nota! En aquesta recepta, els verds seran superflus. L’olor i el sabor a l’anet o el julivert no van bé amb el sabor dolç de la mel. Si voleu alguna cosa picant o salada, afegiu una llesca de llimona al fons del flascó.
Si l’adob és ennuvolatno et preocupis, és per culpa de la mel.
Pebrots amb escabetx fregits
La recepta és molt interessant, la verdura resulta ser cruixent i cruixent.
Ingredients:
1,5 kg de pebre búlgar dolç;- 1 cda sal;
- 3 cda Sàhara;
- 3 cda vinagre (9%);
- 4 grans d'all;
- 1 litre d’aigua;
- Fulla de llorer;
- grans de pebre;
- branques de verdor (qualsevol);
- oli de gira-sol per fregir.
Mètode de cocció:
- Trieu fruites amb pell ferma i sense danys: seran escabetxades senceres, de manera que no és desitjable tallar els punts negres, és millor que no ho siguin en absolut.
- Assecar bé els pebrots.
- Aboqueu oli de gira-sol en una paella calenta i fregiu els pebrots.
- Gireu les verdures periòdicament per coure uniformement.
- Espereu l’aparició de bótes rugoses.
- Esterilitzeu les gerres.
- Poseu els alls, la fulla de llorer, els grans de pebre i els alls a la part inferior.
- Aboqueu vinagre al fons de la gerra.
- Posem aigua a bullir.
- Mentre l'aigua bull, poseu les verdures a la gerra.
- A mesura que l'aigua bulli, afegiu-hi sucre, sal.
- Barregeu bé durant dos minuts.
- Aboqueu la marinada sobre les verdures.
- Tanqueu bé les gerres.
- Gireu-ho i emboliqueu-ho calentament.
Idealment servit amb plats de carn o com a refrigeri.
Llegiu també:
Pebrots escabetxats dolços per a l’hivern amb tomàquets
Ingredients (per a una llauna):
8 peces Pebre dolç;- 3 tomàquets;
- 2 grans d'all;
- Vinagre de 60 ml (6%);
- 1 cda sal;
- 3 cda Sàhara;
- 1 litre d’aigua;
- verds a voluntat i gust.
Mètode de cocció:
- Esbandiu les verdures, seques.
- Elimineu les cues, llavors i particions.
- Talleu la verdura a tires.
- Esterilitzeu les gerres.
- Poseu un litre d’aigua al foc.
- Tan aviat com bulli, afegiu-hi sal i sucre.
- Barrejar bé, coure dos minuts.
- Aboqueu-hi vinagre.
- Afegiu els pebrots picats a la marinada.
- Coure durant 7 minuts, remenant de tant en tant.
- Poseu herbes i alls al fons de gerres estèrils.
- Retireu el pebre amb una cullera escorreguda i poseu-ho al pot, deixant lloc als tomàquets al damunt.
- Piqueu els tomàquets finament.
- Col·loqueu-los al damunt dels pebrots.
- Porteu la marinada a ebullició de nou.
- Aboqueu verdures, tanqueu les gerres.
- Guardeu el primer dia cap per avall en un lloc fosc.
Important! És millor tallar els tomàquets just abans de col·locar-los al flascó, en cas contrari, perdran suc i quedaran massa tous.
Aquest aperitiu farà les delícies dels que no els agrada el gust amarg.... Si sou aficionats a les preparacions dolces, podeu augmentar la quantitat de sucre fins a cinc cullerades. Això també es pot fer si la varietat de tomàquet que utilitzeu no és dolça.
Pebre en vinagre "Miracle"
Necessitarem:
1,5 kg de pebre vermell;- 1 kg de col blanc;
- 1 pastanaga gran;
- 2 cogombres mitjans;
- 2 grans d'all;
- Fulla de llorer;
- 1 cullerada essència de vinagre;
- 1 ceba;
- 1 litre d’aigua;
- 1 cda sal;
- 3 cda Sàhara;
- grans de pebre;
- claus;
- verds al gust i al desig.
Mètode de cocció:
- Posem aigua a bullir.
- Nucli una verdura pura, traieu-ne totes les llavors.
- Aboqueu aigua bullent sobre la verdura.
- Deixeu-ho en marxa durant 10 minuts.
- Picar la col.
- Talleu els cogombres a quarts.
- Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
- Picar els alls.
- Remeneu els ingredients en un bol i sal.
- Escorreu els pebrots.
- Poseu la barreja de verdures dins del pebre.
- Esterilitzeu les gerres.
- Poseu verds, grans de pebre, grans i fulles de llorer a la part inferior.
- Ompliu les gerres amb pebrots.
- Talleu la ceba en anelles i poseu-la damunt dels pebrots.
- Posem l’aigua adobada a bullir.
- Aboqueu aigua bullent sobre les verdures i deixeu-ho 10 minuts.
- Escorreu l'aigua de nou a l'olla i torneu a bullir.
- Afegiu sal i sucre a l’aigua bullent.
- Un cop l’aigua ha bullit, aboqueu-hi l’essència de vinagre.
- Remenar bé i retirar del foc.
- Aboqueu la marinada sobre les verdures, enrotlleu les gerres.
Consell. Si us preocupa que el farcit pugui caure, feu-hi una mena de tap al pebre. Si no us agrada el procés d’esterilització de llaunes, aleshores en lloc de doble abocament (com en aquesta recepta), utilitzeu el triple.
Pebrot búlgar marinat amb oli
Ingredients:
2 kg de pebre dolç;- 200 ml d’oli vegetal;
- 1 litre d’aigua;
- 300 g de sucre;
- 1,5 cda sal;
- 130 ml de vinagre de taula;
- allspice;
- Fulla de llorer.
Mètode de cocció:
- Esterilitzeu les gerres i bulliu les tapes.
- Rentar el pebre, assecar-lo bé.
- Traieu totes les taques, les coles de cavall, talleu les particions i les llavors.
- Talleu-les a rodanxes o rodanxes que trieu.
- Posem aigua al foc.
- Mentre l’aigua bull, poseu les fulles de llorer i les picades sobre la part inferior de les llaunes.
- A mesura que l’aigua bulli, afegiu-hi sal i sucre. Agiteu.
- Afegiu oli i vinagre.
- Remeneu i afegiu els pebrots. És possible que necessiteu adobar les verdures en diversos passos.
- Transferiu els pebrots a la gerra cinc minuts després de bullir.
- Si necessiteu una altra passada, tapeu el pot amb una tapa.
- Un cop apilats tots els pebrots, torneu a deixar bullir la marinada.
- Aboqueu les verdures i segellin.
Consell. Si preferiu les verdures toves i les cruixents, cuineu els pebrots durant 8-10 minuts.
Estil asiàtic
Ingredients:
2,5 kg de pebrots;- 1,5 litres d’aigua;
- 3 grans d'all;
- una cullerada de gingebre ratllat (fresc);
- 1 pebrot calent (petit);
- claus;
- 2 cullerades barreges de curry;
- 3 cda sal;
- 1 tassa de sucre;
- 1 tassa de vinagre (9%)
- 1 got d’oli de gira-sol;
- verds al gust;
- grans a gust.
Mètode de cocció:
- Retireu les llavors i les particions del pebre.
- Picar les verdures, els alls fins.
- Barregeu-les juntes en un bol, afegint-hi tota la porció de gingebre i curry. Barrejar bé.
- Afegiu els grans i els pèsols dolços.
- Remeneu el pebrot calent. Compte si hi ha ferides a les mans.
- Bullir l'aigua. Submergiu els pebrots sencers en aigua bullent durant 3 minuts.
- Passats els 3 minuts, traslladeu les verdures a un recipient d’aigua gelada durant un parell de minuts. Després d’això, talleu les verdures com vulgueu.
- Poseu l’aigua adobada al foc. Afegiu-hi sal i sucre immediatament.
- Abans de bullir, afegiu tota la barreja preparada a l’adob i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
- Esterilitzeu les gerres.
- Poseu el pebre als flascons. Si feu servir fulles de llorer, poseu-lo a la part inferior.
- Aboqueu vinagre a l’adob, comenceu immediatament a omplir les gerres.
- Enrotlla les llaunes.
Important! La verdura resulta calenta, per la qual cosa una preparació no és adequada per a persones amb problemes amb el tracte gastrointestinal.
Consells i trucs de cuina
Si us inspireu les receptes, serà útil conèixer alguns consells:
- Per a bells blancs, escolliu pebrots de diferents colors.
- El blanqueig conservarà el color i la forma de les verdures.
- Si us agraden les verdures escabetxades dolces, afegiu exactament 4 vegades més sucre que la sal.
- L'esterilització es substitueix per l'abocament triple.
- Les fulles fresques de menta funcionen bé amb receptes sense oli.
- Una llesca de llimona o qualsevol fruita cítrica afegirà espècies. Però en aquest cas, no utilitzeu anet i julivert.
Resumim
Els pebrots madurs amb pell ferma són adequats per a l'escabetx. Assegureu-vos de pelar la verdura de les particions i llavors. El blanqueig és una forma excel·lent de preservar la forma, el color i el sabor d’un pebrot. Els pebrots adobats per a l’hivern van bé amb tomàquets, pastanagues, all, mel i espècies.