Les receptes més delicioses i senzilles de pebrots adobats per a l’hivern sense esterilitzar llaunes

Les receptes sense esterilització són temptadores, però temibles. Moltes mestresses de casa creuen que les peces no duraran gaire esterilització. Tot i això, tot és possible si seguiu unes regles simples.

Hem seleccionat una desena de receptes provades per a vosaltres i hem preparat consells i recomanacions d’experts.

Receptes en blanc senzilles i ràpides que no necessiten esterilització

Pebrot No és en cap moment una verdura capritxosa que puguis prepareu-vos per a l’hivern i sense recórrer al procés d’esterilització del plat acabat, sense perdre la qualitat i el gust.

Us presentem la vostra atenció les 10 millors receptes pas a pas per preparar els pebrots. Estem segurs que tothom trobarà una recepta al seu gust. Picant, dolç, amb all, farcit, en una marinada de mel, sencera o a quarts, aquesta no és una llista completa de les variacions que us presentarem.

Opció de ceba super ràpida

Ingredients:

• 4-5 peces. pebre;
• 2 cebes mitjanes;
• 4-5 grans d'all;
• 2 cda. l oli vegetal;
• 0,5 culleradetes Sàhara;
• 1 cda. l sal;
• 1,5 cda. l vinagre;
• Es prefereixen verds al gust, anet i julivert.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu i assequeu els pebrots.
2. Traieu la tija, la sèpta i les llavors.
3. Oli suaument dins i fora del pebre.
4. Feu-ho a foc lent durant 5-7 minuts en una paella regular o feu-ho al forn al mateix temps.
5. Talleu la ceba a mitges anelles i talleu els alls a rodanxes fines.
6. Salar la ceba picada, afegir el sucre. Agiteu. Afegiu 0,5 cullerades. l vinagre i deixar-ho una hora.
7. Picar ben bé els verds.
8. Combinar herbes amb all picat. Agiteu.
9. Escorreu l’excés de suc de la ceba.
10. Combina la ceba, l’all i les herbes.
11. Barregeu 1 cda. l vinagre i oli vegetal.
12. Ompliu els pebrots amb una barreja d’alls, cebes i herbes. També podeu afegir alguns greixos al vinagre i a l’oli.
13. Col·loqueu les verdures en un recipient.
14. Topem amb una barreja d’oli i vinagre.
15. Refrigerar durant 2-3 hores.

Aquesta recepta d'escabetx és especialment convenient si teniu previst celebrar una festa. Es prepara ràpidament, i el resultat sempre és previsible. Us aconsellem que serveixi un pebrot a la taula, que tingui plats de carn i patata. El gust millorarà si, abans de servir-ho, afegiu galetes a les verdures (feu rodar rodanxes de pa en oli, sal i pebre per endavant, feu-ho al forn durant 7 minuts). Això farà que sigui una autèntica amanida.

Pebrot marinat caucàsic en oli

Ingredients:

• 1 kg de pebre vermell;
• 1 beina petita de pebre calent;
• 120 ml d’oli vegetal;
• 1 litre d’aigua;
• 2,5 cda. l sal;
• 4 cda. l Sàhara;
• 1 cda. l vinagre (70%);
• 5 grans d'all;
• grans de pebre al gust.

Com escabetx:

1. Esbandiu els pebrots.
2. Feu un punxó de dents a cada verdura de la zona de la tija.
3. Esbandiu bé la beina de pebre calent.
4. Els bancs han d'estar nets i secs. Examineu atentament el coll, no hi hauria rastres d’esquerdes.
5. Ompliu una olla amb aigua i afegiu-hi verdures.
6. Bullir.
7. Talleu els pebrots calents en plats prims i poseu-los a la part inferior del recipient.
8. Picar els alls i afegir al pebre calent a la part inferior.
9. Transferiu les verdures a una gerra 7 minuts després d’ebullició.
10. Bulliu l’aigua amb sal, sucre i oli.
11. Remeneu la marinada bé.
12. Tan aviat com l’aigua bulli, afegiu el vinagre i remeneu de nou.
13. Coure durant 1 minut i retirar del foc.
14. Aboqueu l’adob bullint sobre les verdures.
15. Torneu les llaunes.
16. Col·loqueu de cap per avall al terra.
17. Empapeu amb una manta o jaquetes calentes antigues.
18. Durant els dos primers dies, les peces han de refredar-se lentament de forma natural.

Els pebrots escabetxats més gustosos amb mel

Ingredients:

• 1 kg de pebre búlgar dolç (pots multi-colors);
• 200 ml d’aigua;
• 0,5 cullerades. l sal;
• 3 cda. l Sàhara;
• 4 grans d'all;
• 80 ml de vinagre (9%);
• 1,5 cda. l mel.
• 80 ml d’oli vegetal;
• 2 fulles de llorer;
• grans de pebre i pessic al gust.

Com adobar-se:

1. Esbandiu el pebre.
2. Talleu-lo a tires, traient les particions i les llavors.
3. Trossegeu els alls a rodanxes fines o ratlleu-los en una ratlladora fina.
4. Ompliu d'aigua una olla.
5. Aboqueu l’oli i la mel.
6. Aboqueu-hi sal, sucre, grans de pebre i pessic.
7. Afegir l’all i la fulla de llorer. Agiteu i enceneu el foc.
8. Tan aviat com la marinada bull, afegiu el vinagre i els pebrots.
9. Coure fins que estigui mig cuit. El pebre ha de romandre dur.
10. Un cop apagueu el foc, poseu les verdures a les gerres juntament amb l’adob. Tanca.
11. Embaloteu i emmagatzeneu cap per avall el primer dia.

Nota! Una marinada ennuvolada no és un indicador del producte espatllat. Té aquest color per culpa de la mel.

Pebrots en conserva marinats

Ingredients:

• 2 kg de verdures;
• 1 pastanaga mitjana;
• 3 grans d'all;
• 2 fulles de llorer;
• tot picant al gust;
• grans de pebre a gust;
• 2 cda. l oli vegetal;
• 4 cda. l sal;
• 4,5 cullerades. l Sàhara;
• Vinagre de 250 ml (9%);
• 2,5 litres d’aigua.

Mètode de conservació:

1. Esbandiu i assequeu el pebre.
2. Talleu les verdures a quarts, eliminant les particions i els grans.
3. Piqueu les pastanagues a una ratlladora mitjana.
4. Picar els alls fins o ratllar.
5. Poseu la fulla de llorer, la picada d'all, l'all a la part inferior de la gerra neta i seca.
6. Ompliu el gerro amb verdures. Alternar pastanagues amb pebre.
7. Aboqueu oli vegetal.
8. Posem aigua al foc.
9. Aboqueu-hi sal, sucre i grans de pebre. Remenar i bullir.
10. Un cop la marinada hagi bullit, afegiu-hi el vinagre. Agiteu. Coure durant 3 minuts.
11. Retirar del foc i omplir les gerres amb la marinada. El millor és abocar el líquid a poc a poc.
12. Enrotlla les llaunes. No cal esterilització.
13. Donar-li la volta i embolicar-ho amb una mica de calor. Es farà una manta antiga o roba exterior.
14. Retireu-lo a un lloc d'emmagatzematge llarg després de 48 hores.

Consell. Si creieu que la recepta manca de cremallera, afegiu una culleradeta de llavors de mostassa a la marinada.

Pebrots en armeni "Menja la teva ment"

Ingredients:

• 1 kg de verdures;
• 0,5 l d’aigua;
• Vinagre de 100 ml (9%);
• 150 ml d’oli vegetal;
• 1 cda. l sal (sense diapositiva);
• 3,5 cda. l Sàhara;
• 5 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• verds al gust: anet o julivert;
• 1 pebrot calent;
• grans de pebre negre i allspice.

Com cuinar:

1. Esbandiu els pebrots i assequeu-los sobre una tovallola.
2. Talleu les verdures a tires. Elimineu les llavors i les particions.
3. En una cassola, barregeu aigua, oli, vinagre, sal, llorer, pèsols i allspice.
4. Posar al foc.
5. Talleu el pebrot calent en rodanxes fines.
6. Picar les verdes.
7. Remeneu els alls a una ratlladora fina.
8. Poseu els pebrots a la marinada bullent. Si n'hi ha massa, afegiu-hi lots. Tan aviat com algunes verdures estiguin tendres, poseu-les en un colador, ompliu la cassola amb altres fruites.
9. Poseu els pebrots en gerres netes i seques, poseu-hi all picat, pebrots calents i herbes entre les fruites.
10. Tanca bé. Després de mitja hora, ho podeu posar a la nevera.

L’aperitiu armeni és bo per a la barbacoa i patates.

Pebrots adobats farcits de tomàquet i all

Ingredients per 6 l:

• 3 kg de pebrots;
• 1,3-1,5 kg de tomàquets amb pell ferma;
• 2 caps d'all;
• grans de pebre a gust;
• 4 fulles de llorer;
• 4 cda. l sal;
• 8 Art. l Sàhara;
• 300 ml de vinagre (7%);
• 2,5 l d'aigua:
• anet o julivert al gust.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu bé totes les verdures.
2. Amb un ganivet afilat, talleu amb cura les particions i llavors dels pebrots. Si cal, esbandiu la fruita amb aigua corrent per eliminar les restes de llavors.
3. Talleu els tomàquets a falques petites. Considereu la mida dels pebrots per facilitar-ne l’ompliment de tomàquets.
4. Picar els alls.
5. Combina els alls i els tomàquets en un bol. Afegiu 0,5 cullerades. l sal, remenar.
6. Poseu allspeice, fulla de llorer, grans de pebre al fons dels flascons nets i secs.
7. Ompliu els pebrots buits amb el farcit de tomàquet i all.
8. Poseu les verdures en una gerra.
9. Col·loqueu els grells al damunt.
10. Posem aigua al foc.
11. Afegiu sal i sucre a l’aigua bullent. Agiteu.
12. Tan aviat com la marinada torni a bullir, afegiu-hi el vinagre.
13. Retirar del foc.
14. Ompliu les gerres amb la marinada.
15. Tanca bé. Flipar i embolicar durant 30 hores.

Llebre de pebre vermell amb suc de tomàquet

Ingredients:

• 4,5-5 kg ​​de pebre;
• litre de suc de tomàquet;
• 250 ml d’oli vegetal;
• 1,5 cda. l sal;
• 250 g de sucre;
• Vinagre de 125 ml (9%);
• 3 grans d'all;
• grans de pebre al gust.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu i assequeu les verdures.
2. Talleu el pebre a tires, traient les llavors i les particions.
3. Aboqueu el suc en una cassola gran.
4. Afegiu-hi sal, sucre, grans de pebre.
5. Encendre el foc.
6. Aboqueu oli i vinagre a la marinada bullent. Agiteu. Tornar a ebullició.
7. Picar els alls fins.
8. Poseu els pebrots trossejats a la marinada bullida.
9. Coure durant 12 minuts.
10. Afegiu l’all al plat 2 minuts abans de la cocció.
11. Remeneu bé, apagueu el foc.
12. Organitzeu el lecho calent en gerres netes i seques, tancant-les immediatament.
13. Flipar i embolicar durant 38 hores.

Consell. No es necessita esterilització del plat acabat, però inicialment no serà superflu esterilitzar les llaunes.

Com escabetxar els pebrots

Us presentem la vostra recepta més senzilla sense esterilització.

Ingredients:

• 1,5 kg de pebre;
• 3 grans d'all;
• anet;
• julivert;
• Vinagre de 120 ml (7%);
• abans fragant;
• Fulla de llorer;
• grans de pebre;
• 1 cda. l sal;
• 2 cda. l Sàhara;
• litre d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu i assequeu les gerres. Si el temps ho permet, podeu esterilitzar-los. El plat acabat no necessita esterilització.
2. Esbandiu els pebrots, traieu les particions i les llavors.
3. Talleu de qualsevol manera: cubs, tires. Fins i tot ho podeu deixar sencer si el pebre és petit. En aquest cas, recordeu de punxar cada verdura amb un escuradents.
4. Col·loqueu un gra d'all, fulla de llorer i una mica de greix al fons de la gerra.
5. A continuació, repartiu el pebre, col·locant els alls i les herbes restants entre les verdures.
6. Bullir l'aigua.
7. Aboqueu aigua bullent sobre les gerres. Deixeu-ho encès durant 25 minuts.
8. Escorreu l’aigua en una cassola i torneu a ebullició.
9. Ompliu les gerres amb aigua bullent. Deixeu-ho en marxa durant 10 minuts.
10. Escorreu l’aigua de nou afegint sal, sucre, grans de pebre i allspice.
11. Porteu-ho a ebullició, tireu-hi el vinagre. Agiteu. Retirar del foc.
12. Aboqueu la marinada calenta sobre les verdures fins a la part superior.
13. Tanqueu bé les gerres. Flipar i embolicar. Emmagatzemi en aquest formulari el primer dia.

nota! La fulla de llorer es pot ometre de la recepta si no t’agrada l’olor. Si voleu deixar el regust completament discret, no poseu la fulla de llorer a la part inferior del flascó. Afegiu-lo al tercer farcit juntament amb el pebre. Aboqueu la marinada sobre les verdures i traieu-ne el llorer.

Pebre búlgar a la salsa de tomàquet

Ingredients:

• 2,8 kg de pebrots;
• 0,5 l de salsa de tomàquet;
• 1 cda. l sal;
• 4,5 cullerades. l Sàhara;
• 250 ml d’aigua;
• 250 ml de vinagre (9%).

Mètode de cuina:

1. Renteu les llaunes amb bicarbonat, esbandiu bé i s’assequin.
2. Talleu les verdures a tires grans. Recordeu de treure les llavors, la tija i la sèta.
3. Poseu els pebrots en una cassola i remeneu-los amb la salsa de tomàquet.
4. Encendre el foc.
5. Afegiu-hi aigua i vinagre immediatament.
6. Agiteu.
7. Afegiu el sucre i l’arna. Barregeu de nou.
8. Cobrir amb una tapa.
9. Després de bullir, coure durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
10. Dividiu els pebrots calents en les gerres, tancant immediatament.

Preparació del borscht per a l’hivern amb pebre vermell i tomàquet

Ingredients:

• 1 kg de pebre;
• 1,5 kg de remolatxa;
• 1 kg de tomàquet;
• 1 kg de pastanagues;
• 1,5 kg de col;
• 1 kg de ceba;
• 2,5 cda. l sal;
• 6 cda. l Sàhara;
• 5 fulles de llorer;
• 0,5 culleradetes pebre negre mòlt;
• 200 ml d’aigua;
• 200 ml d’oli vegetal;
• 100 ml de vinagre (9%).

Com cuinar:

1. Esbandiu bé tots els ingredients.
2. Retireu les llavors i les particions dels pebrots.
3. Talleu els pebrots a daus.
4. Tallar els tomàquets de la mateixa manera.
5. Picar la col.
6. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda o piqueu-la finament (tal com ja estàveu acostumades).
7. Remeneu la remolatxa en un ratllador gros.
8. Piqueu la ceba finament.
9. En una paella, fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades.
10. En una cassola, barregeu: aigua, pebrots, tomàquets, col, remolatxa.
11. Afegiu-hi sal i sucre.
12. Afegiu el pebre mòlt i la fulla de llorer.
13. Remeneu bé i enceneu el foc.
14. Un cop la barreja hagi bullit, traieu la fulla de llorer, reduiu el foc.
15. Tapar i coure durant 40 minuts.
16. Un cop apagueu el foc, aboqueu-hi el vinagre.
17. Barrejar bé.
18. Esteneu el guarniment per sobre dels flascons, tancant immediatament.
19. Voleu les llaunes. L’embolcall és opcional, però desitjable.

Important! No oblideu remenar el plat periòdicament durant la cocció.

Com tancar els buits sense esterilització

L’esterilització és un procés que, per la seva complexitat, desaconsella a molts cuiners preparar saboroses preparacions. Però hi ha una sortida. El més important és seguir unes regles:

1. Hi hauria d’haver més vinagre que receptes esterilitzades.
2. Els bancs s’han de rentar no amb detergents, sinó amb soda.
3. Per guardar-lo més temps, podeu afegir una pastilla d’aspirina triturada a raó d’1 comprimit per 1 litre.
4. Si es necessita escabetxar verdures, cal abocar el triple. Els ingredients a granel se solen afegir a l’objectiu final.
5. Una alternativa al vinagre és l’àcid cítric. És millor abocar-lo directament a la gerra més que a l’adob.

Consells i trucs per cuinar i conservar

Voleu que el procés de contractació sigui agradable i el resultat agradi a la vostra família i convidats? És fàcil: ens hem preparat consells de mestresses de casa experimentats que seran útils:

• combinar els pebrots grocs mòlts amb els pebrots verds, i collir els vermells per separat;
• no es poden treure les llavors, però el plat acabarà amb amargor;
• si feu servir pebre integral per a preparacions hivernals, no oblideu fer un punxó a la zona de la tija amb una profunditat d’aproximadament 1 cm;
• Els pebrots joves són els més susceptibles a l’adob, cosa que significa que el seu gust serà més intens;
• afegir llavors de mostassa a receptes "avorrides".

Llegiu també:

Quines vitamines hi ha en el pebre vermell i com és útil per al cos.

Els avantatges i els perjudicis del pebre bell: allò que la verdura és bona per al cos.

Com assecar els pebrots.

Resumim

Els pebrots adobats per a l’hivern sense esterilització és una qüestió senzilla, i el resultat és sorprenent. Trieu fruites joves de pell ferma i clara. Assegureu-vos de treure la sèpta i les llavors si voleu.

Assegureu-vos que les gerres estan netes i intactes, això és de gran importància per a les receptes no esterilitzades. Les verdures van bé amb cebes, alls, tomàquets, mostassa, mel. Us aconsellem experimentar i reomplir el tresor de recomanacions de mestresses de casa experimentades amb els vostres propis consells.