On i com madurar els pebrots a casa: consells per guardar les verdures i accelerar la seva maduració

Maduració: aporta fruits madurs a un estat de plena maduració. Les verdures preses dels arbustos poden estar en un dels dos estats: maduresa biològica (en aquest cas es consumeixen immediatament) o tècnica (aquestes fruites es transporten, es venen).

Sabent com madurar els pebrots a casa, vostè guarda tota la collita sense pèrdues.

És possible tirar pebrots no madurs

Encara no s’han guanyat pebrots en període de maduració tècnica color corresponent, però força adequat per al consum. Poden? madurar aquests fruits? Sí, si els manté calents. Si poseu altres verdures madures i pebrots verds, la maduració es produirà més ràpidament.

Per què disparar

Les hortalisses no madures s’eliminen dels llits quan s’han de transportar durant molt de temps o s’espera gelades. Durant el transport i estant a les prestatgeries de la botiga, els pebrots arriben a la maduració biològica. Si són madurs, arrebossats i transportats, els fruits es deterioraran ràpidament.

A les cases rurals d’estiu, les verdures s’eliminen a l’etapa de plena maduració, de manera que es formen nous ovaris. Això augmenta el rendiment de cada matoll.

Com guardar pebrots no madurs

La planta de qualsevol vegetal és la de preservar la collita durant molt de temps. El pebrot en maduració tècnica té les mateixes qualitats beneficioses que en la maduració biològica, mentre que en un lloc fresc la vida útil es augmenta fins als 2 mesos.

Atenció! Només les fruites senceres amb una superfície no afectada poden ser emmagatzemades a llarg termini. Per tant, les verdures són arrebossades juntament amb la tija.

Condicions d’emmagatzematge

Els fruits no afectats a l'estadi de maduresa tècnica es conserven a l'interior a una temperatura de 0 ... + 3 ° C i una humitat d'aproximadament el 80% durant 60-90 dies.

En un soterrani o soterrani a temperatures baixes, els pebrots no perden la seva presentació durant 70-90 dies.

Als congeladors, les verdures es mantenen fresques durant 5-6 mesos.

On és millor guardar-les

Les condicions per mantenir els pebrots madurs i verds difereixen significativament. Les verdures madures no s’asseuran a temperatura ambient durant molt de temps i es podriran en pocs dies. Per tant, es consumeixen immediatament.

Important! Abans d’enviar les verdures per a l’emmagatzematge, les fruites madures es separen de les no madures.

Les verdures no madures van malament ràpidament a la nevera. Es mantenen a una temperatura de + 10 ... + 12 ° C i una humitat elevada (80-85%), preferiblement en un soterrani o soterrani. L’habitació s’ha d’enfosquir, ja que la llum brillant danyarà les verdures.

Per mantenir millor la qualitat, utilitzeu caixes de fusta o caixes de cartró amb forats laterals. Cada fruita s’embolica en paper i s’apila en files en un recipient. De vegades les verdures s’empolvoren de serradures o es posen a la sorra.

En casos rars, amb una gran quantitat de collita, es tracta amb una solució de 1% de sulfat de coure (sulfat de coure).

En condicions adequades, els fruits no madurs no es deterioraran durant 2-3 mesos.

A la nevera, cada fruita s’embolica en paper o s’embala en una bossa de plàstic. S’obtenen bons resultats lubricant les pells de les verdures amb oli de gira-sol: forma una pel·lícula protectora i prolonga la frescor de la fruita.

Si els pebrots comencen a podrir-se, talleu les zones danyades, traieu-ne el nucli amb llavors, piqueu les fruites a tires, poseu-les en bosses a porcions petites i poseu-les al congelador.Aquests vegetals mantenen les seves qualitats útils i gustatives fins a 6 mesos.

Algunes mestresses de casa secen els pebrots en un assecador de verdures o al forn. Per això, els fruits curats es tallen a tires i s’assequen en una planxa a una temperatura de + 45 ... 55 ° C durant 8 hores. Aquests pebrots es guarden en gerres segellades.

A propòsit! Les hortalisses s’assequen al sol durant 4-5 dies.

Com madurar el pebre

S'utilitzen diversos mètodes per madurar els pebrots. Com emmagatzemar pebre perquè es torni vermell més ràpid? Per fer-ho, poseu diverses verdures madures vermelles o grogues entre els fruits collits, poseu-los en un lloc càlid i fosc durant 4-5 dies.

Temperatura i condicions d’emmagatzematge

Per a la conservació a llarg termini, els pebrots es cullen en l’etapa de maduració tècnica. Es col·loquen en 3 capes en recipients petits, que es deixen en una habitació amb una temperatura de + 10 ... + 12 ° C i una humitat de l’aire del 85-90%... En aquestes condicions, els fruits maduren completament en un mes. A continuació, es baixa la temperatura a 0 ° C per evitar-ho desenvolupament de malalties. A les habitacions, la maduració és molt més ràpida.

Una forma d’emmagatzemar fruita en un soterrani o celler és penjant els arbustos directament de les arrels. Les plantes es planten a casa en testos o caixes de fusta per a la maduració de les verdures.

La vida s’entén

Per accelerar la maduració dels fruits, s’utilitzen diversos mètodes:

• durant el període de creixement vegetatiu dels arbustos, pinten i tallen brots febles;
• a l’hora de fructificar, s’apliquen apòsits foliar: amb solucions de fertilitzants de potassa i fosfat;
• a finals d’agost, traieu les flors que queden;
• a principis de mitjans de la tardor, es tallen els pebrots petits que no han madurat. Això donarà força als arbustos per cultivar grans fruits abans de l’aparició del clima fred;
• per accelerar la maduració de les verdures, a finals de tardor es rega la cultura amb aigua tèbia (+ 45 ... + 50 ° C) sota l’arrel, sense tocar la massa verda;
• a la tardor, a les nits fredes, els matolls es cobreixen amb agrofibra o embolcall de plàstic;
• extreure la major part de la massa de les fulles de les plantes per a una millor maduració dels fruits;
• perquè les verdures madurin més ràpidament, al final de la temporada deixen anar el terra al voltant dels arbustos el més profundament possible.

Graus de maduresa

Les fruites passen per dues etapes de maduresa: la tècnica i la biològica.

Amb la maduració tècnica, les verdures aconsegueixen la seva mida, sabor i qualitats útils òptimes, però encara no han adquirit el color inherent a la varietat. Després de la collita, aquests fruits es transporten, s’emmagatzemen, es venen.

Els vegetals en l’etapa de maduresa tècnica són de color verd o groc pàl·lid, de vegades gairebé blancs. S'eliminen de forma selectiva cada 6-8 dies. La recol·lecció es realitza a finals de tardor, abans de la primera gelada. Amb l’aparició d’un clima fred fred constant, la collita restant s’elimina completament.

Si col·loqueu els fruits en un lloc càlid i lluminós, adquiriran el color adequat en poc temps.

La maduresa biològica és la maduració fisiològica dels pebrots quan adquireixen el seu color final, tornant vermell, groc i taronja.

Referència Si es va escollir el pebrot en aquesta etapa, no durarà gaire.

3-4 setmanes passen de la maduresa tècnica a la verdura. Durant aquest període, augmenta el contingut de vitamines, sacarosa i altres substàncies valuoses en les fruites.

El grau de maduració biològica del pebre bell es determina per una lleugera pressió sobre la pell. Si sentiu un lleuger trosquet, les verdures ja estan madures.

Com madurar els pebrots calents

Aquests fruits comencen a enlairar-se quan es tornen marrons. Tireu-los mentre maduren. Es creu que com més vermella sigui la fruita, més aguda és. Els pebrots calents es cullen per assecar-se en estat de maduració biològica. Les seves parets són primes, de manera que els fruits s’assequen ràpidament en assecar-se... Les beines madures es cullen per obtenir llavors o emmagatzematge.

Per a l’emmagatzematge, escolliu les verdures sense fer mal, deixant 2 cm de la tija. Com fer que els pebrots calents es tornin vermells més ràpidament? Per fer-ho, queden enganxades a un fil gruixut, perforant les bases i penjades a la cuina o al balcó.Quan s’assequen, les fruites maduren i canvien de color, convertint-se en un color vermell ric. Després d'això, es traslladen a una habitació seca i fresca.

Els pebrots calents també s’alimenten en un assolellat assolellat durant 3-4 dies. Les verdures es giren periòdicament perquè el sol s’escalvi uniformement per totes bandes. Durant aquest temps, els fruits guanyen la punxència necessària.

Important! Les verdures verdes no són adequades per a la maduració. Recollits en aquesta forma, comencen a podrir-se.

Els pebrots marrons dins d’una bossa de plàstic amb forats es posen a la nevera. Al cap d’una setmana, els fruits es tornen vermells.

Com emmagatzemar i madurar els pebrots per a les llavors

Molts jardiners cultiven varietats contrastades de pebrots i cullen llavors a partir de la collita. Per això, les hortalisses s’eliminen en l’etapa de maduració biològica, però si el cultiu no està madur abans de l’aparició del clima fred, es madura a casa. Les llavors obtingudes de verdures madurades artificialment tenen taxes de germinació i taxes de germinació més elevades que les recollides de fruites cultivades en els arbustos.

La durada de la maduració del cultiu depèn de la mida dels pebrots, del seu grau de maduració i de les condicions d’emmagatzematge. Les verdures es col·loquen en una habitació seca i càlida amb una temperatura de + 28 ... + 30 ° C. Les varietats de parets primes aguanten 3 dies, de paret gruixuda - 6-7 dies. Als pebrots madurs, la tija amb llavors es treu i s’asseca durant 3 dies més a + 35 ... + 40 ° C. Després d'això, les llavors s'alliberen de la polpa i es conserven a + 55 ° C, es dobleguen en bosses de paper i es guarden en un lloc sec a una temperatura de + 18 ... + 25 ° C.

Conclusió

És fàcil accelerar el procés de maduració dels pebrots. Al eliminar les verdures no madures dels arbustos, els agricultors ajuden les plantes a retenir la força per formar nous ovaris i madurar els fruits verds que queden. Com més verdures a l’etapa de maduració tècnica s’eliminin de la matoll, més ovaris nous apareixeran.