Com cuinar cogombres lleugerament salats en una bossa de forma ràpida i saborosa

Tothom adora els escabetxos o els escabetxs, però triguen tant a coure! Fins i tot les habituals lleugerament salades són força problemàtiques: cal preparar les gerres, rentar les verdures, bullir la salmorra diverses vegades. L’organització de l’emmagatzematge d’aquests cogombres tampoc és fàcil; heu d’assegurar-vos que els bancs no exploten i que els cogombres no s’agraden.

Però hi ha altres opcions de cuina: més interessants i més ràpides. El temps dura de 5 minuts al dia. Sovint només és una troballa: cogombres lleugerament salats en un paquet.

Característiques de cuinar cogombres lleugerament salats en un paquet

Tanmateix, per obtenir una recepta ràpida d’escabetx, el paquet té les seves pròpies característiques i matisos que s’han de tenir en compte i seguir.

1. Trieu fruites de forma responsable: prengui verdures només fermes, fresques, sense danys visibles, no groguen, aproximadament de la mateixa mida.
2. Remullar 2-6 hores. En cas de salar cogombres recollides al jardí, podeu conservar-les en aigua durant 2 hores. Com més temps es cullen els fruits collits, més temps d'exposició serà. Guardeu els cogombres en aigua durant 5-6 hores.
3. Després de treure l'aigua, deixeu que els cogombres s'assequin de manera natural.
4. Prepareu-vos per a la sal tallant segons calgui a la recepta. La salada més ràpida es produeix segons la recepta, més fina tallem el cogombre.
5. Sal en porcions petites. És millor repetir el procediment diverses vegades i obtenir el plat més fresc que lamentar-se de cogombres no salades.
6. Llegiu la recepta amb antelació i prepareu les espècies. Per exemple, les fulles de rave, les cireres o els paraigües d’anet, a més de l’escorça de roure, donen als escabetxs un sabor especial o gust piquant.
7. Fixeu-vos en la temperatura de l’aire on cuineu. En una habitació freda, augmenta el període de salat, amb una habitació càlida, es redueix.
8. Proveu cogombres a punt abans de menjar. Si no hi ha prou punxència, afegiu-hi pebre calent. Si la sal sembla baixa, tireu-hi un parell de pessics i agiteu la bossa o el recipient. Espereu 10 minuts més i el podeu fer servir.

Les millors receptes

L’ús de les receptes de l’article no només estalviarà temps i diners, sinó que també sorprendrà als éssers estimats amb un plat picant i d’olor brillant que guarnirà una festa tant a l’hivern com a l’estiu.

Recepta expressa en 5 minuts

Per preparar una recepta ràpida en 5 minuts, necessitareu un mínim de temps i esforç i no necessiteu espècies especials per donar un sabor increïble. Els cogombres sabran lleugerament salats.

Ingredients:

• cogombres - 1 kg;
• cilantro amb anet - 50 g;
• all - 5 grans d'all;
• sal - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Per a la recepta, seleccioneu cogombres de pell fina i petita.
2. Talleu les cues de pony, sovint són amargs i poden arruïnar el gust.
3. Talleu les fruites grans a rodanxes.
4. N’hi ha prou de perforar exemplars molt petits amb una forquilla a diversos llocs.
5. Picar les verdes.
6. Poseu els cogombres en una bossa o gerra de vidre.
7. Afegir sal.
8. Passar els alls per una premsa.
9. Agiteu la bossa o el gerro de manera que la sal i les herbes emboliquin els cogombres uniformement.
10. Deixeu-ho 5 minuts a una temperatura superior a 20 ºC. No el poseu a la nevera.
11. Tan aviat com aparegui el líquid al paquet, la salaó està a punt per al seu ús.

Cogombres lleugerament salats en un paquet durant 2 hores

Els cogombres es preparen fàcilment i ràpidament. El procés de salat té lloc de manera independent i, introduint una bossa de plàstic a la nevera, podeu fer el vostre negoci.Cuinar segons aquesta recepta té les seves pròpies característiques.

Ingredients:

• cogombres - 0,5 kg;
• sal - 0,5 cullerades. l

Procés de cocció:

1. Els cogombres es poden prendre en qualsevol mida. Assegureu-vos de tallar els extrems.
2. Talleu les verdures per la meitat. Cogombres grossos: a quarts.
3. Col·locar-lo dins d’una bossa de plàstic ajustada.
4. Afegir sal.
5. Lligar la bossa i agitar durant diversos minuts perquè tots els ingredients estiguin ben barrejats.
6. Envieu sal a la nevera durant 2 hores.
7. Traieu-lo de la nevera un parell de vegades i agiteu la bossa per barrejar de nou el contingut.

Recepta per salar cogombres salats durant un dia

Com més temps es passa a marinar, l’aroma del plat es fa més brillant i fort. En tal recepta, es conserva perfectament el color verd natural, s’absorbeixen i es revelen les aromes d’espècies.

Ingredients:

• cogombres - 1 kg;
• sucre - 1 cda. l;
• sal - 1 cullerada l .;
• cardamom i mostassa: pessigar-los;
• verds - 100 g;
• pebrot calent - 0,5 beix;
• oli d’oliva - 20 g;
• all - 5 grans d'all.

Procés de cocció:

1. Talleu les puntes de la fruita. Tallar en 2-4 trossos.
2. Trossegeu o trinxeu els verds amb les mans.
3. Talleu el pebre a tires fines.
4. Clave d'all - a les plaques.
5. Poseu-ho tot en una bossa de plàstic, sal, afegiu-hi espècies i oli d’oliva.
6. Agiteu bé i, lligant, poseu-ho en un cassó perquè la salmorra no es filtri.
7. Posar a la nevera durant un dia.
8. Retireu 20 minuts abans de servir, de manera que els cogombres estiguin a temperatura ambient.

Recepta per salar cogombres ràpides amb mel

La recepta es va inventar especialment per a gourmets. Hi ha ales de pollastre en una salsa de mel picant, per què no escabetxar cogombres així? Es proporcionarà el gust picant del plat.

Ingredients:

• cogombres -1 kg;
• mel - 0,5 culleradetes;
• sal - 1 cullerada l .;
• anet - 100 g;
• menta - 1 espiga;
• julivert - 1 branca;
• all - 5 grans d'all.

Procés de cocció:

1. Prepareu cogombres adobades, tallades a tires oblonges.
2. Feu una salmorra: barregeu la mel i la sal, remeneu. Afegiu-hi all picat finament, la menta, el julivert i l’anet.
3. Després de posar-lo en una bossa, agiteu-ho una mica.
4. Deixeu a temperatura ambient 2 hores (si fa molta calor, durant 1 hora).
5. Si voleu, espolseu les llavors de sèsam.

Cogombres lleugerament salats en una bossa amb all i anet

L’aroma picant dels escabetxs preparats segons aquesta recepta no deixarà a ningú indiferent. Els nens definitivament demanaran suplements, i els adults: els secrets del mètode de cuina. De fet, no hi ha res difícil aquí.

Ingredients:

• cogombres - 0,5 kg;
• sal - 0,5 cullerades. l .;
• all - 3 grans d'all;
• anet - 5 branques.

Procés de cocció:

1. Talleu els extrems dels cogombres.
2. Per reduir el temps de salada, talleu els fruits en quatre parts o en cercles. Amb un marge de temps, a la meitat.
3. Picar finament els grans d'all a rodanxes.
4. Talleu les verdures seleccionades a trossos petits amb les mans.
5. Poseu-ho tot en una bossa de plàstic o diverses.
6. Afegir sal.
7. Lligar la bossa i distribuir tots els ingredients de manera uniforme.
8. Condimenteu-ho amb sal durant uns 10-30 minuts. Estaran a punt tan bon punt surti líquid a la bossa.
9. Serviu-ho amb patates i escabetgeu immediatament un lot nou.

Recepta inusual de cogombres lleugerament salats amb sucre

Un aperitiu de cogombres lleugerament salats i cuinats amb sucre es convertirà en una autèntica obra mestra del vostre pícnic. El sucre iniciarà el mecanisme de fermentació i donarà als cogombres un gust més dolç. Talleu els cogombres a quarts per reduir el temps d’escabetx.

Ingredients:

• cogombres - 1 kg;
• sal - 1 cullerada l .;
• sucre - 1 cda. l .;
• all - 3-4 dents;
• grans de pebre negre - 4-6 pèsols;
• pebre negre - un polsim;
• anet - 100 g o un grapat;
• fulles de rave - 1 peça .;
• alfàbrega - 1 espiga.

Procés de cocció:

1. Remullar els cogombres per triturar-los. Esbandir bé, deixar assecar, retallar els extrems i tallar-los en 4 trossos.
2. Doblegueu-lo immediatament dins d’una bossa.
3. Talleu els grells (alfàbrega, anet, rave) a tires, afegiu-los a la bossa.
4. Tritureu els alls amb el costat pla d’un ganivet i poseu-los al damunt dels cogombres.
5. Feu el mateix amb els pèsols picants o aixafeu-los a trossos més petits en un morter.
6. Afegiu-hi sal, sucre, pebre negre calent.
7. Lligar una bossa, remenar amb força, però suaument.
8. Mantenir refrigerat.
9. A punt per degustar en 2 hores.

Cogombres picants amb sal lleugera en un paquet

Aquesta recepta agradarà als amants de les espècies calentes.

Ingredients:

• cogombres - 1 kg;
• pebre vermell calent - 1 peça .;
• all - 5-6 dents o 1 cap;
• llorer - 2 peces .;
• fulla de cireres, groselles i rave - 2 unitats;
• arrel de rave - 10 g;
• anet - 50 g;
• sucre - 1 cda. l .;
• sal 2 cullerades. l

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé tots els ingredients.
2. Talleu les fulles a tires, talleu els alls a rodanxes, arrel de rave i pebre amarg - a trossos, trosseu l'anet a trossos grans.
3. Poseu la meitat dels greixos (fulles i anet) a la part inferior de la bossa.
4. Com més gran sigui la fruita, més fina és tallar. Per a verdures molt petites, simplement cal perforar diversos llocs amb una forquilla.
5. Poseu els cogombres en una bossa i salpebreu-hi els alls, el rave i les fulles de llorer.
6. Tapeu la capa superior amb els greixos restants.
7. Prepareu la salmorra: afegiu 2 cullerades per a 1 litre d’aigua bullida. l sal, 1 cullerada. l Sàhara.
8. Aboqueu els cogombres completament amb salmorra.
9. Lligar una bossa i deixar marinar a temperatura ambient durant 12 hores.
10. Durant aquest temps, els cogombres no quedaran totalment adobats, quedant encara frescos per dins, però la pell ja serà picant i salada. Els interessats poden ampliar el temps de cocció fins a 24 hores.
11. Al cap d’un dia, els cogombres cuits s’han de refrigerar, si es mantenen, per descomptat.

Condicions d’emmagatzematge

La vida útil i les condicions depenen de la quantitat que s’afegeix sal durant la cocció i de si els cogombres són molt salats. Però normalment a l’estiu la collita és rica i el preu dels cogombres és relativament baix. Per tant, per no recórrer a diversos trucs d’emmagatzematge, és millor calcular les porcions correctament.

Elements destacats de la vida útil:

• de mitjana, els cogombres lleugerament salats, adobats segons les receptes ràpides, no es conserven més de 2 dies;
• com més petita es talli la verdura, menys s’emmagatzema;
• els escabetxos, tallats en cercles, no són idonis per a més d’un dia;
• sense tallar les puntes, podeu augmentar la vida útil, però també augmentarà el període de sal;
• El salat en sec augmenta la vida útil, i salant amb salmorra calenta, al contrari, redueix;
• es creu que l’addició de pebrots calents i pèsols allargats allarga la vida útil;
• en una bossa tancada hermèticament sense salmorra i a una temperatura de 0 ° C, la vida útil serà de 6-7 dies, però els cogombres sense salmorra s’escurçaran i perdran l’atractiu visual.

Característiques de les condicions d’emmagatzematge:

• la calor accelera la fermentació i els processos putrefactius, de manera que és millor guardar els escabetxos a la nevera o al celler;
• en absència de refrigerador, per exemple, quan aneu a fer un picnic, per aturar el desenvolupament de sal, traieu els fruits de la salmorra i conserveu-los per separat en una bossa;
• no cuineu molts cogombres alhora, és millor deixar l’escabetx a la bossa i, si voleu, repetiu el procediment.

Llegiu també:

Receptes de tomàquets salats instantanis.

Com fer carbassons salats instantanis.

Com eliminar l’amargor dels cogombres i per què apareix.

Conclusió

Què es pot salar més ràpid i fàcil que els cogombres salats? Aquestes receptes són necessàries quan els clients estan a la porta o en un viatge a la natura.

Les receptes no triguen gaire, i el resultat sempre és excel·lent. Aquest tipus de refrigeri estarà al seu lloc en qualsevol moment de l'any i a tothom li agradarà.

Els escabetxs preparats segons aquestes receptes són picants, afilats, cruixents i “jugables” amb condiments picants. Es poden afegir cogombres lleugerament salats a diverses amanides d’estiu. Després d’haver decidit utilitzar diverses de les nostres receptes, sorprendrà als vostres convidats amb una gran varietat d’idees i poca gustositat de nous plats.