Com cuinar pebrots adobats amb mel per a l’hivern: les receptes més delicioses provades en el temps

La mel és un conservant natural que conserva preparacions casolanes durant molt de temps, impedeix el desenvolupament de microbis, aporta al pebre una dolçor agradable i un aroma meravellós. Al nostre article trobareu consells per triar i preparar aliments, així com receptes senzilles i contrastades per elaborar pimentons en conserva.

Selecció i preparació de productes

Per fer preparacions casolanes per a l’hivern gustoses i delicioses tot l’hivern, seguiu les directrius següents:

1. Utilitzeu només mel d’abella natural. Tant líquid com confitat ho farà. En qualsevol cas, durant la preparació de l’adob, el producte es dissoldrà completament.
2. Trieu pebrots madurs i lliures de putrefacció o danys. Abans de trossejar, renteu les verdures en aigua tèbia, traieu-ne les cues i la caixa de llavors. Talleu fruites grans a meitats i quarts. Conserveu els pebrots calents sencers, prèviament picats amb una forquilla o un escuradents. D’aquesta manera es evitarà que la pell s’esquerda i es mantingui l’aspecte pebrot presentable.
3. Afegiu les herbes seques i les espècies directament a l’adob. Poseu herbes fresques (alfàbrega, anet, julivert, coriandre, api) a la part inferior del flascó.
4. Si la recepta inclou pastanagues, ratlleu-les amb una ratlladora gruixuda o talleu-les amb un ganivet arrissat.

Pebrots picats per a l’hivern amb mel

Marinar amb una marinada picant i dolça és una de les millors maneres de fer pebrots calents. Els fruits es cobreixen sencers o es tallen finament en anells.

Prepareu el següent menjar:

• pebrot calent (qualsevol color) - 1 kg;
• aigua - 1 l;
• vinagre 9% - 100 ml;
• mel natural - 200 ml;
• sal - 50 g;
• mongetes de mostassa - 2 cullerades;
• cap d'all - 1 peça .;
• llorer - 4 unitats;
• allspice pèsols - 6-8 unitats;
• grans de pebre negre - 8-10 unitats.

Preparació:

1. Aboqueu les espècies en gerres netes, afegiu-hi all pelat.
2. Rentar els pebrots i punxar amb un escuradents a diversos llocs perquè la pell no s’esquerdi. Plegar en un recipient.
3. Aboqueu aigua bullent sobre les gerres i tapeu-les amb tapes. Deixar en infusió durant 15 minuts, després escórrer l'aigua.
4. Poseu la cassola al fogó, aboqueu-hi aigua freda neta, afegiu-hi sal, mostassa, mel i vinagre. Porteu a ebullició, remenant constantment. Bullir-ho durant no més de dos minuts.
5. Aboqueu la marinada sobre el contingut de les gerres, enrotlleu-la i torneu-la. Cobrir amb una manta.

ReferènciaGuardeu el gir en un rebost o en un lloc fresc. Podeu mantenir un pot obert a la nevera durant molt de temps.

Hi ha una altra recepta per fer els pebrots calents amb pressa. S'aboca els bancs amb una adob prèviament preparada, es cobreix amb tapa i es posa en un cassó a un bany d'aigua per a una esterilització addicional. Per a llaunes de litre, 15 minuts són suficients.

Receptes populars

S’admeten especialment receptes per a la cuina de casa les receptes de collita de pebrots, que no requereixen molt de temps i processament laboriós de productes. La particularitat de la marinada de mel és que té un gust autosuficient i conserva les verdures durant molt de temps.

Els girs no necessiten esterilització addicional. La vida útil a temperatura ambient és de 12 mesos.

Pebrot a la marinada de mel

Proveu aquesta recepta de pebrots farcits de mel. Agut Xile i les herbes seques van marcar el gust del component principal.

Ingredients:

• pebrot - 5 kg;
• all - 4 caps;
• pebrot de xile - 1 unitat .;
• llorer, herbes seques per triar;
• aigua - 4 l;
• sal - 80 g;
• mel - 80 g;
• sucre - 500 g;
• vinagre 6% - 0,5 l;
• oli vegetal - 200 ml.

Preparació:

1. Renteu el pebre, peleu-les i talleu-les a quarts.
2. Talleu els alls a mitges.
3. Feu una adob amb aigua, oli, mel i espècies. Aboqueu-hi el vinagre 10 minuts després d’ebullició.
4. Poseu les verdures picades a l’adob, cuineu-ho tres minuts i afegiu-hi l’all.
5. Col·loca els ingredients calents en gerres esterilitzades i segella.

Amb alfàbrega i mel

Aquesta recepta agradarà a aquells que estan bojos pel gust i l’olor de l’alfàbrega fresca. Podeu utilitzar verds amb fulles verdes i morades.

Ingredients:

• pebre dolç - 6 kg;
• vinagre 9% - 100 ml;
• aigua - 1 l;
• oli de gira-sol - 250 ml;
• alfàbrega fresca al gust;
• allspice pèsols, llorer, all;
• mel natural líquida - 125 ml;
• sucre - 200 g

Preparació:

1. Renteu els grans de pebre, traieu les cues i les llavors, talleu-les en quatre parts.
2. Feu una adob amb aigua, mel, sucre, espècies, vinagre. Afegiu l’oli al final de la cocció, 10 minuts després de bullir.
3. Transferiu el pebre al líquid bullint. Blanqueu durant 5-7 minuts.
4. Poseu l’all, l’alfàbrega en un recipient de vidre i aboqueu la barreja calenta. Tanca amb taps roscats.

Amb herbes, pastanagues i alls

Les pastanagues sofregides amb alls afegeixen sabor a la preparació. Ajusteu la quantitat d’alls al vostre criteri, això no afecta la seguretat del refrigeri.

Ingredients:

• pebre vermell - 5 kg;
• verds (julivert, paraigües d’anet, fulles de rave, cilantro, julivert) - 300 g;
• caps d'all - 2-3 unitats;
• pastanagues - 1 kg;
• oli de gira-sol refinat (per torrar pastanagues);
• mel - 200 g;
• aigua - 1 l;
• sal - 1 cullerada l

Preparació:

1. Renteu els pebrots, peleu-los, talleu-los a rodanxes.
2. Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Piqueu els alls finament. Fregiu-ho tot en oli.
3. Poseu pebre i rostiu en una cassola. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sal. Escalfeu la massa a foc lent.
4. Afegiu la mel, deixeu bullir, remenant de tant en tant. Coure durant 20 minuts.
5. Al final de la cocció, tireu-hi les herbes, deixeu-ho coure a foc lent durant dos minuts.
6. Ompliu un recipient amb barreja calenta i tanqueu les tapes.

Una senzilla recepta de pebrots escalfats per a l’hivern

Aquesta és la recepta més simple i econòmica per preparar pebrots calents amb un mínim de productes.

Ingredients:

• pebrot calent de diferents colors - 3 kg;
• aigua - 1 l;
• mel - 2 cullerades. l .;
• vinagre 9% - 200 ml.

Preparació:

1. Rentar els pebrots en aigua tèbia i assecar-los. Pinteu-la amb un escuradents, deixeu les cues.
2. Col·loqueu les verdures en recipients de vidre.
3. Cuinem la marinada amb aigua, mel i vinagre. Cuinem durant 5-7 minuts i aboqui immediatament el contingut de les gerres. Tanqueu les tapes i gireu cap per avall.

Referència Ajusteu la quantitat de mel en funció del dolç que desitgeu l’adob.

Marinada oliosa amb mel

Utilitzeu oli refinat (gira-sol o blat de moro) per cuinar si voleu un gust neutre. L’adob es pot cuinar amb oli d’oliva de pomada, adequat per fregir.

Ingredients:

• Pebre búlgar - 5 kg;
• oli refinat - 500 ml;
• mel - 4 cullerades. l .;
• sal - 40 g;
• sucre - 40 g;
• aigua - 500 ml;
• llorer, grans de pebre negre, grans;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparació:

1. Renteu els pebrots, peleu-los i talleu-los a meitats.
2. Col·locar l’olla a foc lent. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi mel, oli, sal, sucre i espècies, bulliu-ho.
3. Poseu el pebre al líquid. Coure durant 15 minuts.
4. Organitzar les verdures en gerres, cobrir amb la marinada bullint. Segellat amb tapes.

Amb mel i all

El pebre vermell elaborat segons aquesta recepta té un sabor dolç i amarg i un aroma picant.

Ingredients:

• pebre - 1 kg;
• aigua - 200 ml;
• oli - 80 ml;
• vinagre 9% - 80 ml;
• sucre - 1 cda. l .;
• mel - 1 cda. l .;
• sal - 1 cullerada;
• All - 4-5 dents;
• llorer - 3 peces .;
• negre i allspice - 5 peces.

Preparació:

1. Renteu el pebre, traieu-ne la tija i el nucli. Tallar en quatre trossos.
2. Feu una adob amb espècies i mel. Premeu els alls amb una premsa.
3. Col·loqueu les verdures en líquid bullint i blanqueu durant 10 minuts.
4. Disposar els pebrots calents en gerres, omplir-les de líquid i tancar amb taps de cargol.

Referència L’adob pot estar tèrbola a causa de l’all, però això no afecta gens el gust.

Consells de cuina

Aprofiteu els consells per collir pebrots dolços i calents enllaunats:

1. Trieu fruites carnoses de paret gruixuda. Són molt més saboroses que les de paret fina i no es bullen durant el procés de blanqueig.
2. Utilitzeu pimentons de colors per obtenir un aperitiu de colors.
3. Compreu mel o flor de calç per a l’adob. Té una aroma diferent. Escalfeu el producte confitat en un bany d’aigua.
4. És recomanable afegir vinagre després que l’aigua bulli.
5. Per mantenir els rínxols més temps, assegureu-vos d’esterilitzar les gerres abans de posar menjar.
6. És més convenient tancar aperitius en envasos de vidre petits. Utilitzeu gerres de 0,5-0,7 litres.
7. Després de tancar el recipient amb les tapes, gireu-ho de cap per avall, emboliqueu-lo amb una manta i deixeu-lo refredar completament. Després trasllada a un armari, celler o balcó.
8. Utilitzeu herbes fresques o seques per cuinar aperitius: alfàbrega, coriandre, julivert, paraigües d’anet, fulles de llorer. El pebre vermell es combina perfectament amb alls allspice i pebre negre, clau, coriandre, llavors de mostassa.

Conclusió

Els pebrots dolços o calents marinats en una marinada de mel són bons com a refrigeri independent o un afegit salat a carn, peix, plats vegetals i cereals. La mel actua com a conservant i perllonga la vida útil dels productes, fins i tot sense esterilització addicional.