Formes contrastades de mantenir la col fresca al balcó a l’hivern
La col blanca és una de les verdures més populars i insubstituïbles en la cuina, que les mestresses de casa fan servir durant tot l'any. Els propietaris de les seves pròpies cases solucionen el problema de l’emmagatzematge a llarg termini dels cultius amb l’ajut de les bodegues. El lloc més adequat a l'apartament és el balcó. Com conservar la col a l’hivern en un balcó o loggia, més a l’article.
El contingut de l'article
És possible guardar la col al balcó a l’hivern
Un o dos caps de col caben fàcilment a la nevera i es posen una gran quantitat de blanques al balcó. Els vegetals mantenen les seves propietats beneficioses i la seva composició vitamínica, fins i tot a temperatures baixes i lleugeres gelades - fins a -1 ... -2 ° C.
Amb una nova disminució de la temperatura, les fulles es tornen toves, perden la seva elasticitat, el gust del producte es deteriora significativament. Per tant per emmagatzematge Les habitacions aïllades són adequades, protegides de la pluja i la neu.
Varietats adequades
Fins a la propera collita es conserven només tard i mitjan final varietats.
La vida útil de la col madura primerenca no supera els 1-2 mesos, sinó que dura com a màxim fins al nou any.
Opcions ideals per a l’emmagatzematge d’hivern:
- Agressor F1;
- Amager 611;
- Valentine F1;
- Blancaneus;
- Kolobok;
- Llenguadoc;
- Mom F1;
- Moscou tard;
- Hivernada 1474;
- Turkiz;
- Present.
Aquestes varietats i híbrids s’emmagatzemen durant 7-8 mesos sense fer malbé i es podreixen en les condicions d’un magatzem vegetal o preparat cellers... No perden el gust i mantenen el seu aspecte impecable.
Etapa preparatòria
Abans de ser enviat per a la seva conservació a l’hivern, la col es prepara i es ordena. Les hortalisses podrides i espatllades es llencen, les que es fan malbé s’utilitzen per menjar al cap de 2-3 setmanes: no reposaran gaire temps.
Triar i preparar la col
Per posar-se al balcó, s’escullen els caps de col de mida mitjana, elàstics i ajustats, amb una massa caduca densa i ben formada, preferiblement lleugerament aplanada. S’inspeccionen les verdures per trobar llimacs i motlles, que redueixen significativament el període d’hivern.
Característiques de la recol·lecció
L’ordre de la collita és important. La col es treu del jardí un dia càlid, sec i assolellat. Els caps de col es treuen amb cura, intentant no danyar la soca, juntament amb l’arrel. La resta del sòl s’agita, es treuen les fulles superiors. Després de la recol·lecció, el cultiu es planteja a la terrassa durant diversos dies, evitant que entri humitat.
A continuació, la col es transfereix a un rebost fresc durant 10-12 dies. En aquestes condicions, el cultiu s’asseca de l’excés d’humitat i es prepara per a un llarg hivern al balcó.
Important! Durant la preparació dels caps de col, assegureu-vos que no apareguin rosegadors. Als armaris i als soterranis, sovint es fan malbé una collita de gran qualitat.
Preparació de balcons
La sala d’emmagatzematge de la col ha de complir certes condicions. No es permet la temperatura al balcó per sota de -2 ° С i per sobre de + 5 ° С.
La humitat òptima es troba dins del 80%. Abans de la collita, fan prestatges o caixes, equipen un lloc separat, segons el mètode d’emmagatzematge escollit.
Mètodes d'emmagatzematge
La ubicació de la col al balcó es determina segons la mida de l'habitació. És important tenir en compte la proximitat a altres cultures i la facilitat d’accés.
Penjat
Per lligar, utilitzeu cordes fetes per embenats o gases tallades. Després de treure les fulles superiors, els caps de la col es lliguen al voltant de la part de l’arrel i la soca. Pengen verdures en qualsevol lloc accessible: en bastidors o armaris equipats.
En caixes
Un dels mètodes més senzills és col·locar les verdures en caixes de fusta. Es permet col·locar forquilles en no més de dues capes. Trieu caixes amb obertures d’entrada d’aire. Aquest mètode té un inconvenient: des d’un contacte proper, els caps de col es deterioren i es podreixen ràpidament. Les forquilles es revisen periòdicament i s’inverteixen.
En fang
L’argila afavoreix la preservació a llarg termini de la col i d’altres verdures, prevé que s’esquinci i la putrefacció.
El mètode és laboriós i requereix temps, però el resultat serà agradable. L’argila es dilueix amb aigua freda fins al puré.
Cada cap de col es recobreix amb una capa gruixuda i es deixa assecar completament. Després d'això, es pleguen al balcó dels prestatges.
A la sorra
Amb aquest mètode d’emmagatzematge, la soca no es talla, també es deixen les arrels. Els caps de col, netejats de les restes de la terra, es trontollen a la sorra seca.
La part d’arrel s’aprofundeix completament. Per a la conservació a la sorra s’utilitzen contenidors de plàstic o caixes de fusta que s’instal·len convenientment al balcó.
En paper
Els diaris ordinaris s’utilitzen per embolicar les forquilles, però si no estan disponibles, també és adequat el paper d’oficina blanca. En primer lloc, es treuen les fulles seques o seques dels caps de la col, no es talla la soca.
Cada còpia s'embolica individualment en dues capes i es distribueix de manera que la soca es troba a la part inferior. Aquesta opció de disseny està permesa en muntanyes de patates, així com en llaunes amb espais buits. Col·locar les forquilles sense tocar-se les altres s’allarga la vida útil.
Al guix
Aquest mètode requereix calç de calç o calç. Es tallen els cabells de col tallats, pelats i madurats durant diversos dies amb una capa densa de guix. Aquest cultiu està protegit de putrefacció, ofegament i esquerdat.
Períodes d’emmagatzematge
A diferència de les condicions interiors, on la col no dura més de 7-8 dies, dura fins a cinc mesos al balcó. No s'admeten temperatures inferiors a -2 ° C, ni gotes intenses.
Quan s'emboliquen en film, es revisen periòdicament les verdures per a la condensació, cosa que també redueix el període d'hivernament.
És interessant:
Formes contrastades d’emmagatzemar brots de Brussel·les frescos, congelats i enllaunats per a l’hivern.
Conclusió
Guardar la col al balcó d’un apartament és una manera fàcil i assequible d’estalviar la vostra collita durant tot l’hivern. Sota el règim de temperatura i la humitat admissible, les hortalisses es mantenen fins a la primavera i conserven la seva frescor, cruixit, elasticitat i propietats útils.
Gràcies a eines i materials senzills i assequibles, el període d'hivernada s'allarga significativament.