Com guardar un alvocat a casa per evitar que es faci malbé

L’alvocat, o pera cocodril, es considera una de les millors fonts de greixos saludables. Els defensors d'una nutrició adequada recomanen menjar la meitat de la fruita cada dia. Tot i això, aquells que compren aquesta fruita exòtica coneixen regularment la seva “capritxosa”: era dura i no madura, i al cap d’un parell de dies ja estava suau i va començar a podrir-se. En aquest article, us mostrarem com guardar un alvocat a casa i quant temps es conserva a la nevera.

Com i on és millor guardar un alvocat a casa perquè no s’espatlli

Abans de decidir la manera d’emmagatzemar la fruita comprada, valoreu el grau de maduració: suau al tacte, la fruita bruna és madura, no és desitjable conservar-la. La vida útil d’aquest alvocat és de 24 hores a partir de la data de compra. Sovint, a les prestatgeries hi ha fruites resistents de color verd brillant i resistent, que triguen una mica més a madurar.

Les peres d'aligator es guarden de diverses maneres.

Els alvocats es poden congelar per al seu emmagatzematge

La fruita congelada es conserva al congelador durant 4-6 mesos, mentre que pràcticament no perd la seva rica composició vitamínica i mineral. Tanmateix, durant el procés de descongelació, la textura cremosa de la fruita es deteriora, esdevé relliscosa i aquosa. Aquest producte és més adequat per a batuts i guacamoles que no pas per entrepansar entrepans i amanides.

Important! L’alvocat ha de quedar completament madur abans de la congelació, però no massa suau.

Els alvocats es poden refrigerar?

Les prestatgeries frigorífiques no són el millor lloc per guardar una pera cocodril·la: les fruites verdes no madures, a causa de la baixa temperatura, no tindran temps per arribar al seu estat i es deterioraran. I és millor no emmagatzemar en absolut fruites marrons madures: comencen a desbaratar-se i a cobrir-se de punts negres al cap de 1-2 dies.

Quanta alvocat s’emmagatzema a la nevera si no hi ha cap altra opció? Si sorgeix aquesta necessitat, la fruita es col·loca en un envàs al buit o en un compartiment especial fresc de la nevera per allargar la seva vida útil fins a 6-7 dies.

Atenció! No renteu l’alvocat abans de posar-lo a la nevera: el contacte amb l’aigua podrirà la fruita.

Quanta alvocat s’emmagatzema a temperatura ambient

Com emmagatzemar adequadament els alvocats per a la maduració? Les millors condicions per a una fruita verda són la temperatura ambient i la llum natural sense llum solar directa. Així el fetus es mantindrà durant 14 dies o més, madurant gradualment.

Si es col·loca en un lloc fosc, la vida útil es reduirà a 7 dies, ja que la foscor accelera el procés de maduració. En qualsevol cas, els fruits es revisen diàriament i quan aconsegueixen la suavitat suficient o si la pela comença a canviar de color, es mengen.

Com mantenir els alvocats més temps

Tot i que els alvocats són peribles, amb la tecnologia adequada, hi ha maneres d’allargar la seva vida útil.

Congelació

Si es congela tot l’alvocat, es tornarà marró i es suavitzarà quan es descongeli. Per tant, abans de col·locar el producte al congelador, es pela, es pica i es purifica amb una forquilla o batedora, o es talla a daus.

Purita

El puré d'alvocat es col·loca en un recipient de vidre o plàstic, després d'afegir 1 cda. l suc de llimona. Ho fan tot ràpidament: la polpa delicada s’enfosqueix ràpidament davant de l’exposició a l’oxigen.

No barregeu alvocats amb verdures com la ceba o el tomàquet. Durant el desgel, alliberen molt líquid, diluint encara més la consistència del puré. L’envàs hermèticament tancat es marca i es congela a -18 ºC.

Cubs

La fruita tallada d'aquesta manera s'empolvora amb llimona o suc de llima i es posa en un paquet de buit segellat. Podeu embolicar-lo en embolcall de plàstic, assegurant-vos que hi hagi el mínim aire possible en contacte amb la polpa del seu interior. A continuació, el producte es posa en un congelador a -18 ºC.

Atenció! Per descongelar l’alvocat a l’ús, el paquet s’elimina del congelador i es trasllada al refrigerador. El desglaç sol trigar aproximadament una hora. Mengen fruites descongelades durant el dia. Es deteriorarà per congelació repetida.

Emmagatzematge adequat de la nevera

Per allargar la vida útil d’un alvocat madur fins als 6-7 dies, es posa a la nevera. Alhora, s’ajusten a les recomanacions sobre com emmagatzemar i tallar alvocats sencers:

1. No renteu abans la fruita sencera.
2. Guardeu el producte a la prestatgeria més alta, sota el congelador.
3. No col·loqueu la fruita al costat d’altres fruites i verdures, ja que alliberen etileno, que espatllarà l’alvocat madur.
4. Guardeu la meitat d’un alvocat, sense treure’ls forats ni pelats, en un recipient ben tancat.
5. Poseu les cebes trossejades en un recipient amb una pera de caimà per evitar que es dauri
6. Envolteu els alvocats sencers o a rodanxes amb film aferrador, poseu-lo dins d’una bossa amb cremallera o utilitzeu un segellador al buit per limitar la entrada d’aire i evitar que la polpa s’oxidi.
7. Unteu la polpa de la fruita trossejada amb suc de llimona, vinagre de poma o vi, oli d’oliva per evitar que s’enfosquin i s’enfosquin.
8. No guardeu l’amanida d’alvocat a la nevera durant més d’un dia.

Com emmagatzemar per a la maduració

Si l’alvocat adquirit no està madur i no hi ha temps per esperar a la seva maduració natural, aquest procés s’accelera d’una de les maneres següents:

1. La fruita es posa en una bossa artesana juntament amb una poma madura, plàtan o tomàquet. L’etilè alliberat per ells activa la maduració de la pera de cocodril. El paper és un material transpirable, de manera que se n'exclou l'efecte hivernacle. Al cap de 2-3 dies, la fruita madura.
2. Si no hi ha temps d’esperar, la fruita s’embolica en paper film i es posa en un forn preescalfat a + 200 ºC durant 10-15 minuts. Superviseu acuradament el temps, en cas contrari, la fruita es courà i canviarà el gust.
3. Si es troba la immaduresa del producte després de tallar-lo, tireu el suc de rodanxes de llimona al tall, connecteu les dues meitats fortament, emboliqueu-les en un embolcall de plàstic i poseu-les a la prestatgeria inferior de la nevera. Madurarà lentament en un lloc fresc. La preparació de l’alvocat per al consum es comprova cada 2-3 dies.

És interessant:

Una selecció de les millors varietats de col per a conserva i conservació per a l’hivern.

Els avantatges i els perjudicis de les pells de taronja, les normes per a la seva preparació, emmagatzematge i ús.

Què cal fer si les pastanagues es podreixen durant l’emmagatzematge i per què succeeix això.

Conclusió

L’alvocat és una fruita exòtica que creix en països amb climes tropicals i subtropicals. Per regla general, es porta a Rússia en estat immadur per tal d’evitar danys ràpids.

Quan es conserva correctament, la pera de caimà arriba a la maduració i adquireix un gust específic de tarta. Els alvocats madurs no s’emmagatzemen durant molt de temps, però la congelació puntual ajudarà a evitar el deteriorament del valuós producte.