Els adults poden ser al·lèrgics al blat sarraí?

L’al·lèrgia al blat sarraí no és una patologia gaire freqüent, sobretot en pacients adults, ja que no hi ha gluten en els cereals. Però la intolerància individual encara succeeix. Conscient del problema, el pacient pot utilitzar el blat sarraí durant anys fins que, en algun moment, es produeixi una reacció al·lèrgica lleu en inflor de la gola o problemes neurològics greus. Esbrinem si el blat sarraí és un producte al·lèrgic o no.

Sarrac com a producte al·lèrgic

El fajol és un producte dietètic, la base de la nutrició per a la diabetis, trastorns metabòlics i malalties renals. Durant l’embaràs i la lactància, les dones són una de les primeres a introduir aquest cereal a la dieta, ja que es considera segur.

Però les persones que pateixen qualsevol tipus d’al·lèrgia haurien d’utilitzar el blat sarraí amb precaució, ja que pertany a la categoria mitjana d’al·lèrgens. Això significa que una al·lèrgia a les farinetes o a la planxa pot manifestar-se en qualsevol moment. El perill és que el blat sarraí com a causa de deteriorament de la salut pugui ser considerat pel pacient en l’últim moment, tot i que segueix utilitzant el seu producte favorit.

Característiques i descripció de l’al·lergen

Al·lèrgia a blat sarrac - rebuig de les proteïnes per part del cos. Amb aquesta malaltia, el sistema immune percep qualsevol proteïna alimentària com a estrangera, i el cos no l'assimila.

Les proteïnes dels cereals són al voltant del 19%. Si el cos no accepta proteïnes vegetals, la reacció al·lèrgica al blat sarraí serà forta.

Puc ser al·lèrgic fajol verd? Sí, conté encara més proteïnes que el marró - 14 g enfront 12 g.

Referència Una reacció negativa del cos es manifestarà si el cereal no es va emmagatzemar correctament i està infectat amb motlles, els agents causants més potents de les reaccions al·lèrgiques. A més del motlle, hi ha residus d’insectes en el producte de mala qualitat, que també actuen com a al·lergen.

Causes de l’al·lèrgia al blat sarraí

Una brusca reacció negativa a l’hora de menjar cereals saludables és causada per diverses raons:

• ús massa freqüent de blat sarrac;
• treballar amb un producte sec: inhalació constant de pols, per exemple, quan envasem cereals;
• coixins farcits de closques de blat sarraí;
• si el pacient té reaccions negatives a la llet sencera, fruits secs, carn o llegums, es pot produir una reacció creuada;
• predisposició genètica a al·lèrgia a proteïnes vegetals.

Per entendre que la reacció s’escau específicament en els cereals, heu de guardar un diari d’aliments i registrar-hi tot el deteriorament de la condició associada als aliments.

Mecanisme de formació d’al·lèrgia

El mecanisme darrere d'una reacció negativa a un determinat producte és complex. Quan un al·lergen - allò que el sistema immune percep com a quelcom estranger - entra al cos per primera vegada, produeix anticossos que eliminen el "enemic" del cos.

Els anticossos són substàncies proteiques especials produïdes pel sistema immunitari contra un al·lergogen específic (aliments, pols de llibres, floridura, pèl de gats o gossos, etc.)

Hi ha una reacció de defensa primària:

• un espasme a la gola;
• edema pulmonar;
• llàgrimes;
• esternuts i tos.

La propera vegada que l’al·lèrgens entra al cos, la reacció pot ser positiva per habituació o negativa: la reacció s’intensifica.

Símptomes d’al·lèrgia al sarrac

En alguns casos, pot ser que una persona no senti cap manifestació negativa durant diverses setmanes seguides, tret de marejos i debilitat. Però hi ha símptomes característics de gairebé totes les manifestacions d’al·lèrgies:

• erupció cutània;
• diarrea;
• inflor de la gola;
• espasme dels pulmons.

La reacció que es produeix després d’inhalar pols de blat sarraí és tos, conjuntivitis, lacriminació, inflor de la membrana mucosa, enrogiment de la pell, especialment als ulls i als llavis.

Els símptomes atípics comuns per a adults inclouen:

• l’aparició d’una rinitis al·lèrgica greu, que s’acompanya d’esternuts incessants;
• rampes abdominals;
• diarrea, augment de la producció de gas;
• falta d’alè, sequedat i mal de gola, pèrdua de veu o rudeix;
• nàusees i ganes de vomitar;
• dolor al cap i a les articulacions, similar al dolor en infeccions respiratòries agudes;
• irritabilitat, ansietat;
• alteracions del son: el pacient es desperta al mig de la nit i no pot adormir-se;
• sensacions doloroses en empassar.

Molts d’aquests símptomes, inclosa la fatiga extrema i la incapacitat de concentrar-se en el treball, poden confondre a persones amb refredat. Les al·lèrgies ignorades condueixen a hemorràgies nasals, nàusees i vòmits, pèrdua de pes i anèmia.

És interessant:

Els nadons són al·lèrgics al blat sarrac

És possible menjar blat sarraí amb llet: quins són els avantatges i els perjudicis d'aquesta combinació

Com afecta el blat sarraí a la sang: s’espesseix o es liqua i es pot menjar amb colesterol alt

Forma de creu

L’al·lèrgia al blat sarraí és molt rara. Molt sovint es desencadena per la reacció del cos a algun altre producte (reacció creuada):

• fruits secs;
• llet;
• carn (principalment vedella);
• alvocat

Els al·lèrgens presents en ells són similars als al·lèrgens del blat sarrac. Després de menjar farinetes, en algun moment, una persona que no hagi patit prèviament una reacció negativa al blat sarraí pot patir al·lèrgies greus.

Diagnòstic d’al·lèrgies

Per assegurar la detecció d’un al·lergen, es fa un test ELISA: una anàlisi de la quantitat d’immunoenzims al cos.

També, per al diagnòstic, el metge pot aconsellar:

• seguir una dieta determinada i mantenir un dietari alimentari;
• realitzar proves provocatives: s’introdueixen una petita quantitat d’al·lèrgens al cos i es valora la reacció.

Com tractar l’al·lèrgia al blat sarraí en adults

Durant el tractament, els aliments que provoquen una reacció negativa són exclosos de la dieta, es prescriuen els antihistamínics i es prescriu temporalment una dieta rígida:

1. Si la forma de reacció és suau, n’hi ha prou amb excloure de la dieta tots els plats amb blat sarrac.
2. Si la reacció és severa, acompanyada d’un mal de cap, erupció cutània, edema mucosa, molèstia intestinal, els antihistamínics es prescriuen en forma de comprimits, pomades o gotes.

Els remeis més populars són la pomada Claritin, Tavegil i Desitin.

Referència El tractament només es realitza sota la supervisió d’un metge, ja que molts antihistamínics provoquen efectes secundaris desagradables: somnolència, nàusees, marejos, ansietat.

Si l’al·lèrgia al blat sarraí és molt greu, el metge prescriu agents hormonals.

Mesures préventives

Les al·lèrgies no es poden tractar amb fàrmacs; els fàrmacs només alleuren els símptomes. Per evitar les exacerbacions, cal excloure completament el producte que provoqui una reacció negativa de la dieta..

Des de fa un temps després que els símptomes de l’al·lèrgia s’hagin disminuït, és important seguir una dieta: reduir el contingut de proteïnes, llet i fruits secs al menú.

S'exclouen de la carta tots els plats amb blat sarraí i no s'utilitzen coixins farcits de closques de cereals.

Conclusió

El blat sarraí és un al·lergen? Sí, l’al·lèrgia als cereals és rara, però les conseqüències poden ser molt greus, com ara inflor de la laringe i pulmons, desmais i picor intens. En els primers símptomes, és important consultar un metge per fer diagnòstics i excloure completament la dieta de blat sarraí de la dieta.