Quina diferència hi ha entre el fajol i el blat sarraí

A primera vista, les mateixes paraules arrel (blat sarraí i blat sarraí) tenen significats diferents. La confusió va derivar del seu mal ús entre la gent comuna. El fajol generalment s’anomena alforfó, que es ven en una botiga. A veure si el blat sarraí i el fajol són el mateix o no.

Sarrac i fajol: quina és la diferència

La gent de Rússia a diferents pobles va anomenar el mateix cereal de manera diferent: blat sarraí, blat sarraí, blat sarraí. El Diccionari de la llengua russa d'Ozhegov indica que "blat sarraí" és un derivat del col·loquial "blat sarraí", i significa el mateix que "blat sarraí". Per entendre la diferència entre el fajol i el blat sarraí, cal conèixer la seva definició i diferències exactes.

El blat sarraí és una herba mellifera de la família del fajol.... Passa ordinari i tàtar. A diferència del blat sarraí normal, el gra de blat sarraí es fa més petit i de pell més gruixuda.

El blat sarraí comú pertany als conreus de cereals. Les llavors de la planta s’utilitzen per al menjar, els ocells cantants els encanten, van a alimentar animals, per exemple, cavalls, porcs.

Quina diferència hi ha entre el fajol i el blat sarraí

Alforfón o aladrí (són les plantes): es tracta de les llavors de la planta de fajol, que romanen després de la maduració de la mata i són populars com a producte alimentari. S'utilitzen en la cuina per a la preparació de cereals i farina.

En una nota! El fajol és una planta i el fajol són els grans que maduren.

Què més es fa amb el fajol

El blat sarraí comú anual després de la plantació al lloc creix en alçada de 60 cm a 1,3 cm. Les fulles verdes s’utilitzen com a medicament per estimular la circulació sanguínia, i s’afegeixen brots joves a les amanides vegetals. Els grans de blat sarraí es mengen en forma de farinetes, serveixen d'aliment per a aus i animals. La farina de fajol i la mantega també s’elaboren.

Els grans crus tenen una closca marró fosc. Es passen per un tamís metàl·lic i el nucli es separa de la closca (casca). És suau al tacte, fa bona olor, no causa al·lèrgies, respira bé, té propietats ortopèdiques, no es confon com hivernador sintètic o llana de cotó. És per això que les closques de blat sarraí s’utilitzen com a farciment natural per a coixins, matalassos, mantes i joguines.

De grans de blat sarraí

Quina diferència hi ha entre el fajol i el blat sarraí

Segons la condició i el processament del gra, el fajol es divideix en diversos tipus:

  1. Al vapor Després de la collita, les closques s'eliminen i se sotmeten a un tractament tèrmic a pressió. Es tracta d’un mètode tradicional de torrefacció, resultat del qual el blat sarraí esdevé un color marró i emet un característic sabor a blat sarraí. La gent ho diu "fregit".
  2. No afectat - grans que no hagin estat sotmesos a tractament tèrmic. Es tracta d’un cereal cru sense torrar, que té un color verd. Conté la quantitat més gran de proteïnes vegetals (cada 100 g de cereals - 12,6 g). Aquest cereal és popular entre els foodists i vegetarians crus.
  3. Pelat i no pelat. Després de la maduració i la recol·lecció del gra, s’obté el blat sarró. Es tracta d’una matèria primera natural per a la posterior producció de blat sarraí verd. Els grans sense cargol són de color marró fosc i es poden conservar durant 3-5 anys sense perjudicar el nucli interior. També s’utilitza per sembrar al jaciment.

Després del tractament tèrmic a alta pressió, els grans de blat sarraí es divideixen en diverses varietats i s’utilitzen amb altres finalitats.

Nucli

Passant els grans a través d’un tamís metàl·lic, les closques es separen dels nuclis. El processament mecànic mínim els permet conservar la seva forma triangular natural.

En una nota! Nucli Es pot nomenar qualsevol gra que ha estat pelat i no aixafat, com ara el blat.

Fet

Quina diferència hi ha entre el fajol i el blat sarraí

Fet, o encenalls: es tracta de nuclis que han patit un procés de trituració, és a dir, que els grans es trituren, es perden la integritat, però conserven parcialment la closca marró superior. Hi ha trituració gruixuda o fina. Les farinetes de blat sarraí es preparen a partir del xofre, que és excel·lent per alimentar els nens, ja que és més fàcil de digerir i digerir.

El preu era més barat que el terreny de terra, perquè els grans perdien la seva integritat i presentabilitat. A més, pel que fa a la qualitat nutritiva, no són inferiors als cereals integrals.

La taula us ajudarà a veure la diferència entre aquests dos tipus:

Característica Nucli Fet
Estructura Cereals integrals Gra picada o triturada
Temps de preparació Pren més temps Prepareu més de pressa
Per a quins plats Per a cereals cruixents Per als cereals viscosos, afegir a la composició de boles de tacs
Preu Car Més barat

Smolensk groats

El fajol de Smolensk s'obté com a resultat de la trituració dels grans en un prodol, i després en cereals més petits... Això encara no és farina, però la seva consistència s’assembla a la sèmola. Als graats de Smolensk, només queda un centre marró clar dels grans, la capa superior s’elimina completament i s’elimina la pols de farina. No es conserva la forma triangular del gra original.

Els graats de Smolensk s'utilitzen per a la preparació de cereals líquids o viscosos, mandonguilles, cassoles. Perfectament absorbida pel cos.

Llegiu també:

Els segments de vida per a la Ventafocs: com separar l’arròs del blat sarraí ràpidament

Quanta quantitat de midó en arròs i en queda?

Farina de fajol

Quina diferència hi ha entre el fajol i el blat sarraí

Farina de fajol És un altre tipus de producte que s'obté dels grans de blat sarraí mitjançant una mòlta minuciosa. En estructura, és molt semblant a la farina de blat, però difereix pel seu color: té una tonalitat marró clar, gairebé beix. No és gaire popular entre les mestresses de casa, a diferència del blat, ja que és més difícil de pastar.

La farina de fajol casolà és més saludable que la farina de blat. En el procés de neteja domèstica dels grans de les closques i posterior mòlta, és impossible separar totalment les closques dels grans, com en la producció. Però això és d’allò més bo, ja que la majoria dels nutrients s’emmagatzemen a la closca superior.

En una nota! La farina de blat es pot substituir per blat sarrac. S'utilitza en la preparació de plats dietètics i infantils, afegits a la cuina.

Medicaments

El blat sarraí, ric en les seves propietats medicinals, s’utilitza tant en la medicina popular com en la tradicional per a la producció d’infusions i medicaments. Una gran quantitat d’àcid fòlic (32 μg per cada 100 g) de la composició estimula l’hematopoiesi, reforça el sistema immune, augmenta la resistència del cos a factors ambientals nocius.

Les flors de fajol es cullen durant el període de maduració juntament amb les fulles joves, quan la rutina (vitamina P) en elles arriba a la major concentració. Sobre la seva base, en farmacologia, es fabriquen medicaments que estimulen la circulació sanguínia, restableixen les funcions del cor, eviten la mort dels teixits durant la congelació, així com els mitjans que protegeixen de les radiacions radioactives i dels raigs X.

Atenció! "Zukronorm-biol" és una fitopreparació que conté blat sarraí verd. S'utilitza per a diabetis mellitus, trastorns vasculars.

Medicaments que contenen rutina d’herbes:

  • "Urutí";Quina diferència hi ha entre el fajol i el blat sarraí
  • "Rutamina";
  • "Rutí";
  • "Askorutin" i altres.

Conclusió

No és difícil en absolut distingir els conceptes de "alforfón" i "alforfón". El blat sarraí és el nom d'una planta herbàcia, i el blat sarraí són les seves llavors. Els grans, el prodel, els cereals i la farina es fabriquen a partir de grans i el fajol s’utilitza per tractar malalties.

Afegeix un comentari

Jardí

Flors