Els avantatges i els perjudicis del blat sarraí verd
Molts han sentit a parlar dels avantatges del brot de blat sarraí, però es creu que germinar-lo a casa és difícil, llarg i aquest menjar només és per als vegetarians. Però no és així. A l’article aprendrà quins són els avantatges i els perjudicis del blat sarraí, com triar i germinar els cereals ràpidament.
El contingut de l'article
Composició, contingut en calories i propietats útils del blat sarraí
Valor nutricional per cada 100 g de producte:
- proteïnes - 13 g;
- greixos - 3 g;
- hidrats de carboni - 71,5 g;
- valor energètic - 310 kcal.
Elements de la composició: potassi, magnesi, sodi, calci, seleni, ferro, zinc, manganès, fluor, coure, etc.
Vitamines: A, C, PP, grup B (B1, B2, B5, B6, B9).
Aminoàcids: lisina, isoleucina, triptòfan, valina, treonina, leucina.
Beneficis per a les dones:
- la lisina, que afavoreix la producció de col·lagen, reforça les ungles i els cabells;
- els antioxidants donen suport a una pell d'aspecte juvenil i saludable;
- les vitamines A i E participen en la normalització del cicle menstrual i en la producció d’hormones femenines.
Beneficis per als homes:
- els nutrients suporten la força i la resistència, fins i tot amb un gran esforç físic;
- el magnesi i el zinc ajuden al funcionament del sistema reproductor, tenen un efecte beneficiós sobre la potència;
- els antioxidants impedeixen el desenvolupament de tumors.
El consum regular de blat sarraí verd redueix el risc de desenvolupar-se trombosi, varices i hemorroides tant en homes com en dones.
Beneficis per als nens:
- el fòsfor i les vitamines B donen suport al treball del sistema nerviós central, alleuren els símptomes d’estrès amb estrès intel·lectual i emocional elevat;
- vitamines i antioxidants augmenten la immunitat;
- el calci reforça el creixement dels ossos, contribueix a la correcta formació de l’esquelet.
Interessant en aquest lloc:
Com germinar el fajol
Per a la germinació utilitzeu només cereals verds no torrats.
En el moment de la compra:
- Inspeccionar els grans. Han d’estar intactes, indemnes, de color beix i verd.
- Comproveu la data de producció i la vida útil. Els grans nous de collita germen més ràpidament.
- Les collites s’han de collir i embalar el mateix any. Això vol dir que no s'ha sotmès a processament de millora de l'emmagatzematge.
Després d’obrir el paquet, comproveu que els grans no tinguin olor d’humitat, most... El cereal ha d’estar lliure de impureses, brutícia.
Quanta quantitat de blat sarraí necessita per germinar alhora
Germinar el blat sarraí de manera òptima per 1 porció - 12 cda. l o 150 g... Aquest volum és fàcil de menjar en poc temps sense malmetre el producte. Si els brots es mengen tota la família, es formen racions segons el nombre de persones.
Com cuinar el blat sarraí per a la germinació
No és necessària una preparació especial del grup... En primer lloc, es destaca el blat sarraí si es va comprar per pes. Després es renten a fons, canviant l’aigua diverses vegades. La majoria de les mongetes absorbeixen una mica d’aigua. Els cascos i les petites deixalles flotaran cap amunt, que s'han de retirar.
Després agafen els plats. És convenient germinar el gra en un recipient ampli i poc profund de porcellana o vidre.
Mètodes de germinació
En un colador:
- Aboqueu el cereal en un bol. Ompliu-la amb aigua potable freda de manera que el líquid sigui 1 cm superior al nivell de blat sarraí.
- Deixeu-ho reposar 2 hores. Durant aquest temps, l’aigua s’absorbeix, augmentarà el volum de blat sarraí.
- Aboqueu el cereal en un colador.Esbandiu amb aigua corrent. A continuació, esbandiu amb aigua potable neta per eliminar l’olor i el sabor de clor.
- Deixeu el fajol en un colador. Si hi ha forats a les seves parets, distribuïu els cereals per les parets. Això li donarà un bon accés aeri. Col·loqueu el colador en un bol profund. Cobrir amb gasa.
- Els brots apareixeran en 24 hores. Com més alta sigui la temperatura a l’habitació, més ràpid germinaran les grues.
Al banc:
- Aboqueu els cereals en un pot de litre. Ompliu d’aigua potable, tanqueu el coll amb la mà o la tapa. Agiteu el flascó i tireu-hi l’aigua.
- Remeneu-ho amb aigua neta i deixeu-ho durant 12 hores o durant la nit.
- Després de remullar-ho, agiteu el fajol i escorreu el líquid. Esbandida amb aigua dues vegades per eliminar el moc.
- Col·locar el flascó fora de la llum solar directa a temperatura ambient durant 12 hores. Passat aquest temps, esbandiu el cereal dues vegades i deixeu-ho durant altres 12 hores.
- Quan apareixen els primers brots, el blat sarraí està a punt.
Com emmagatzemar el blat sarraí
Quan apareixen els primers brots, el fajol es posa a la nevera.per aturar el procés.
Mengeu blat sarraí durant 3 dies... Després d'aquest període, les plantes de blat sarraí verd perden les seves propietats beneficioses. Guardeu el producte en un recipient no tancat perfectament a una temperatura de 0 a + 5 ºC.
Llegiu també:
Com utilitzar el blat sarraí
El millor moment per menjar cereals germinats - esmorzar i dinar.
Esmorzar: bol de batut
Ingredients: ½ tassa de blat sarraí, 1 plàtan, ½ tassa de groselles congelades.
Preparació: Bateu tots els ingredients en una batedora fins que quedin suaus. Si voleu, podeu prendre fruita fresca, tallar el plàtan i enviar-lo al congelador durant 3-4 hores.
Dinar: amanida "Tabule"
Ingredients: verds al gust, 1 pastanaga, 1 cogombre, 1 tomàquet, ½ tassa de blat sarraí, all, oli per a la condimentació.
Preparació: ratlleu la pastanaga, piqueu el cogombre i el tomàquet, piqueu les herbes i els alls. Col·loca els ingredients en un plat profund, condimenta amb oli i remena.
Consell. Per obtenir una dieta equilibrada per sopar el dia d’utilitzar cereals brotats, cuinar peix, pollastre, marisc. Menjar verdures com a guarnició: frescos, guisats o al forn.
Aplicació en medicina tradicional
En medicina popular, hi ha moltes receptes amb blat sarraí com a part del tractament concomitant de malalties i afeccions.
Amb anèmia
Menjar cereals amb mel i fruits secs augmenta els nivells d’hemoglobina... Els brots s’assequen i es molen a la farina, es trossegen els fruits secs. Barregeu els ingredients amb la mel i prengueu 1 cullerada al dia. l
Amb aterosclerosi
Per a la prevenció i el tractament, beuen gelea de cereals germinats... Es pre-molla a la farina. Tomeu 2 culleradetes per un got d’aigua. l farina. Prendre gelea 2 vegades al dia, 200 ml.
Amb obesitat
És útil incloure el blat sarraí a la dieta.... Si voleu, podeu organitzar dies de dejuni. Per fer-ho, germineu 3-4 porcions de blat sarraí i feu-lo servir en porcions iguals durant tot el dia. Assegureu-vos de beure aigua i infusions d'herbes.
Amb un excés de toxines i toxines
Combina en una liquadora 1 got de kefir, 1 cda. l brots grans, un polsim de gingebre mòlt i anet. Beure a l'estómac buit. L’agent té un efecte diürètic i laxant, les fibres de gra netegen les parets intestinals.
Danys i contraindicacions
Amb una llarga llista d’avantatges, el blat sarraí també té contraindicacions.:
- Augment de la coagulació de sang. La rutina en els cereals augmenta la viscositat sanguínia. Això interfereix en el treball dels coagulants si els esteu prenent. L’augment de viscositat de la sang afavoreix la formació de coàguls sanguinis, altera el treball del sistema cardiovascular.
- Malalties del tracte gastrointestinal. Amb gastritis, pancreatitis, úlceres, l’ús de blat sarrac no és desitjable. Els brots poden causar inflor, restrenyiment i altres efectes no desitjats.
- Intolerància i edat de fins a 3 anys.
El blat sarraí es digereix fàcilment, el seu ús excessiu pot alterar les funcions del tracte gastrointestinal... La recepció de blat sarraí en format monoalimentari durant més de 3 dies comporta un desequilibri en el metabolisme, debilitat, marejos, nàusees.
Opinions dels metges
Els experts tenen una actitud positiva envers la inclusió en la dieta brot de fajol verd.
Dmitry Nikiforov, gastroenteròleg: "Quan el gra comença a germinar, la proporció de nutrients canvia: hi ha més proteïnes i menys hidrats de carboni. També no es viola la integritat de la closca, font de fibra indigestible. A més, els brots són una font de molts oligoelements i vitamines. Per tant, aconsello, si és possible i en absència de contraindicacions, germinar el blat sarraí i menjar-ne ".
Olga Bubnova, nutricionista: "Si els germinats de blat sarraí tenen 1 cm de longitud o més, això és una senyal que no queda res útil al gra. No al vapor tot un quilogram alhora, no emmagatzemi plantetes durant setmanes. Tal blat sarraí no esdevé verinós, però ja és inútil menjar-ne. És millor menjar menjar fresc i seguir la dieta, llavors el pes serà normal "..
Conclusió
El blat sardí conté 18 minerals, vitamines i aminoàcids útils. Alenteix l’envelliment de la pell i omple de força el cos. Si trieu cereals nets i frescos, sense processar i els germineu ràpidament, el cos rebrà una part important d’elements útils.