Per què és útil la farina de fajol verd i com utilitzar-la correctament?

Immunòlegs, nutricionistes, nutricionistes, vegetarians i alimentaris crus, defensen una nutrició sana i natural. Avui parlarem d’un dels productes més populars: la farina elaborada amb cereals de blat sarraí no cuinats. Analitzem amb detall la composició activa, l’efecte terapèutic i restaurador del producte dietètic i també donem alguns consells útils sobre l’ús de la farina “viva”.

Característiques de la farina de fajol verd

Farina de fajol verd: producte de la sembra de blat sarraí, una planta herbàcia de l’enorme família de Sarracons. Les llavors d’aquest cultiu de cereals han estat consumides per la humanitat des de fa més de tres mil anys.

Fajol verd Són grans comuns de blat sarró i no processats... Es consideren aliments hipoalergènics d’elit i dietètics.

Composició i propietats

Mòlt a la farina fajol verd rica en calories i nutritiva... El seu valor nutritiu és de 310-328 calories (segons la varietat).

100 g dels productes comptabilitzen:

• 12,6 g de proteïnes;
• 3,2 g de greix;
• 60-62 g d’hidrats de carboni;
• 11 g d’aigua;
• 2,5 g de cendra.

Els grans verds contenen fins a 12 g de fibra dietètica, cosa que ajuda neteja intestinal... 60 g d’hidrats de carboni són saturats del cos complexos i de llarga durada i alhora proporcionen combustible energètic.

Important! 100 g de blat sarraí verd triturat representa el 50% de la ingesta diària de fibra, per sobre de la civada, l’arròs, l’ordi i la perla en termes d’indicadors.

La digestibilitat d’aquests blat sarraí arriba al 80% - gairebé tot el que es menja és a favor.

Àcids grassos (per 100 g de farina):

1. 0,9 g - oleic. Protegeix el cor i els vasos sanguinis, redueix la pressió arterial, resisteix a patologies endocrines.
2. 0,88 g - linoleic. Recolza la funció cerebral, renova les cèl·lules del fetge, participa en el metabolisme.
3. 0,41 g - palmític. Renova i regenera les cèl·lules de la pell.
4. 0,04 g - esteàric. Protegeix contra les radiacions ultraviolades, hidrata la pell.
5. 0,07 g - linolènic. Lluita contra les cèl·lules canceroses.
6. 0,03 g - caprílic. Resisteix a virus i infeccions, actua com a antibiòtic.
7. 0,01 - lauric. Restaura la microflora del sistema digestiu, estimula l’activitat cerebral.

La rica composició mineral de farina de gra verd reforça els vasos sanguinis, assegura el treball del sistema endocrí, nodreix ossos, articulacions, millora l’activitat cerebral.

Macronutrients (per 100 g):

• potassi - 580 mg;
• fòsfor - 339 mg;
• magnesi - 250 mg;
• calci - 40-42 mg;
• sodi - 11 mg.

Microelements (per 100 g):

• ferro - 4,1 mg;
• zinc - 3,11 mg;
• coure - 0,53 mg;
• coure - 0,53 mg;
• manganès - 2,04 mg;
• fluor - 80 mcg;
• molibdè - 13 mcg;
• seleni - 6 mcg;
• cobalt - 2,1 mcg.

La farina de fajol verd té una composició rica en vitamines:

• el retinol (A) suporta la visió, la funció de les gònades, alleuja la inflamació de la pell i les mucoses;
• el tocoferol (E) rejoven el cos i frena l’envelliment cel·lular;
• Menadione (K) és responsable de la coagulació de la sang, millora la peristalsi de l'estómac i els intestins, és bo per al fetge;
• l’àcid ascòrbic (C) protegeix contra virus i infeccions perjudicials, reforça els músculs, els ossos, afavoreix la producció de col·lagen;
• antioxidant beta-carotè, dóna suport al múscul cardíac i al llit vascular;
• La niacina (PP) actua sobre el sistema nerviós, millora la digestió;
• tiamina (B1) accelera el metabolisme, estimula el cervell i el sistema nerviós;
• la riboflavina (B2) protegeix els òrgans de la visió de les radiacions ultraviolades;
• la colina (B4) com a agent nootròpic augmenta la resistència i el rendiment a la tensió;
• l’àcid pantotènic (B5) està implicat en la síntesi d’hormones de l’escorça suprarenal, els eritròcits.
• la piridoxina (B6) afecta el metabolisme de proteïnes i greixos, millora la composició sanguínia, optimitza l’hemopopoiesi;
• l’àcid fòlic (B9) afavoreix la digestió i afavoreix la divisió cel·lular.

Els grans de blat sarraí mats "vius" contenen aminoàcids essencials i no essencialsresponsable del funcionament del sistema nerviós, la regulació de les hormones i els processos metabòlics al cos. Com a part de 100 g de farina:

• arginina - 0,95 g;
• leucina - 0,88 g;
• valina, lisina - 0,65 g;
• fenilalanina, treonina, isoleucina - 0,47-0,5 g;
• histidina - 0,29 g;
• àcid glutàmic - 1,96 g;
• àcid aspartic - 1,1 g;
• alanina - 0,72 g;
• glicina - 0,98 g;
• serina - 0,66 g;
• prolina - 0,47 g

Els avantatges i els perjudicis de la farina de fajol verd

El producte "en viu" no té restriccions d'edat, és igualment útil tant per a adults com per a nens:

1. Els greixos i els àcids grassos milloren el flux de sang general, reforcen el cor, estimulen el sistema immune i eviten la formació de tumors malignes.
2. La fibra neteja els intestins, elimina el restrenyiment i la inflor, normalitza les femtes, elimina sals, toxines, líquids, estabilitza el pes corporal.
3. Els minerals i vitamines donen suport al sistema cardiovascular, augmenten l’elasticitat dels vasos sanguinis i impedeixen la formació de coàguls de sang, coàguls i plaques.
4. La composició activa dels grans de blat sarraí verd ajuda al cos a resistir els virus i els fongs.
5. Alleuja la inflamació de la pell, tracta l’acne, l’acne i la dermatitis.
6. Recolza la funció cerebral, serveix de barrera per al desenvolupament de patologies neurodegeneratives (en particular, la malaltia d’Alzheimer).
7. Neteja la sang, millora la seva composició, evita patologies associades a la coagulació (hemofília).
8. Suporta el cos femení durant la menopausa, alleuja la menstruació dolorosa i pesada.
9. Suporta el sistema endocrí, serveix com a prevenció de la diabetis.
10. Gràcies a la combinació de luteïna i zeaxantina i composició de vitamines, protegeix contra el desenvolupament de cataractes i degeneració de la retina i normalitza el mecanisme de la visió nocturna.
11. Es va observar l’acció nootròpica del producte: millora del son, eliminació de l’ansietat i l’ansietat desmotivades.

La farina de blat sarraí no tractat no té cap contraindicació directaNo es van registrar casos de reacció negativa.

És interessant! A la Xina, un te medicinal és elaborat amb mongetes verdes, que redueix la pressió arterial i neteja la sang.

Aplicació

Un producte versàtil utilitzat per cuinar i curar una medicina alternativa, cosmetologia domèstica.

A la massa s’afegeix farina de fajol verd per a creps, budells, pastissosbarrejant-ho amb farina de blat. D’ella es couen pa, pastissos, pastes. Afegir als batuts, còctels, gelea. Foodists i vegetarians crus elaboren postres i pastissos dolços. A la Xina, els fideus es fabriquen a partir de farina de fajol.

Per a la prevenció i el tractament de malalties vasculars, es prepara un brou espès amb l'addició de mel... Amb deficiència de vitamines i immunitat reduïda, es recomana afegir farina a còctels preparats amb herbes, fruites i mel. Es netegen els vasos amb una barreja de farina i kefir. Es recomana als pacients amb diabetis mellitus fer servir farines fajol verd en qualsevol forma com a substitut de les patates i el pa.

Les màscares, cremes, locions per a la cara i el decorat estan elaborats amb farina a casa... Barrejant la pols amb el suc de cirera, feu una màscara peladora per a la neteja de la cara. Els banys amb una barreja de te verd, suc de julivert i farina alleuren la pudor i les bosses sota els ulls, suavitzen les arrugues. Una màscara feta a partir d’una barreja d’oli d’ametlla, rovell i grans de trigo sencera ajuda a desfer-se de l’acne, la inflamació i les traces d’ebullicions a la pell.

Receptes

Els amants del sabor de blat sarraí afegeixen farina "viva" a la massa:

1. Per a la preparació de creps, es barregen creps, boletes, boles de blat, blat i farina de fajol en una proporció 1: 1. S’afegeixen els ous per a la viscositat.
2. La pasta de mantega per a panets, pastissos, pizzes es prepara a partir de components de farina de blat sarraí verd, midó, farina de blat i lli.La massa s’enrotlla fina i es cou al forn o al microones.
3. Els pastissos, les galetes i les galetes s’elaboren a base de rebosteria. La farina de fajol es combina amb èxit amb greixos animals i vegetals.
4. A les cassoles, els budells, els guisats de verdures, n'hi ha prou amb afegir 1-2 cullerades. l farina de fajol verd.

Als còctels de fruites i verdures, les sopes fredes i els apòsits afegeixen 1 cda. l producte

Brownie de fajol

Per a un brownie de xocolata amb nous, necessiteu:

• mantega - 120 g;
• xocolata fosca - 80 g;
• sucre - 90 g;
• farina de fajol verd - 120 g;
• nous - 80 g;
• ous - 2 unitats;
• sal - 2-3 g.

Preparació:

1. Col·loqueu la mantega i la xocolata en un cassó, foneu a foc lent.
2. Triturem els fruits secs en gros.
3. Batem els ous amb el sucre.
4. Combina la barreja de mantega i xocolata refredada amb els ous batuts i remena ràpidament.
5. Afegiu la farina i la sal.
6. Al final, aboqueu els fruits secs a la massa i barregeu-ho.
7. Aboqueu el contingut en una forma greixada.
8. Introduïu el motlle en un forn preescalfat fins a 180 º С.
9. Enfornar durant 30 minuts.
10. Serviu refrigerat, ruixeu-hi sucre en pols i xocolata ratllada per sobre.

Bons hongaresos

Composició:

• margarina suavitzada - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• formatge cottage baix en greixos: 700 g;
• llevat instantani - 10-15 g;
• sucre -1 cullerada;
• llavors de gira-sol pelades - 25 g;
• llavors de sèsam - 2 cda. l .;
• llavors picades de carriola - 0,5 culleradetes;
• farina de fajol verd - 2 cda. l .;
• farina de blat: 3,5 cullerades. l .;
• llet tèbia - 1 cda.;
• formatge processat - 140 g;
• ou - 1 peça .;
• ametlles picades

Recepta pas a pas:

1. Barregeu tots els ingredients en un bol gran i amasseu bé la massa.
2. Cobrir amb film aferrat, deixar calent durant 50-60 minuts.
3. Rotlleu la massa de 2 cm de gruix.
4. Preescalfeu el forn a 180-200 ºC.
5. Tapa la fulla de forn amb paper especial.
6. Talleu les coques rodones de la massa.
7. Esteneu-les en una planxa a una distància de 2-3 cm entre si.
8. Esteneu un ou per sobre, ruixeu-hi ametlles, poseu una llesca de formatge processat.
9. Passats els 15 minuts, poseu la fulla al forn durant mitja hora.

El cost

La farina de fajol verd es ven a seccions especials de supermercats i botigues d'aliments naturals... Una forma habitual és demanar des d’una botiga en línia. El cost de les mongetes verdes oscil·la entre 100 i 200 rubles per 500 g.

Referència Per exemple, a la botiga en línia AltaiKrupa, es pot demanar un producte a l’engròs i al detall. Embalatge: 5, 10, 25 kg. El cost mitjà d’1 kg és de 90-100 rubles. Al lloc web d’OZON, podeu comprar farina de grans de blat sarraí no bullits per 137 rubles, envasos: 500 g.

Normes de selecció i emmagatzematge

En el moment de comprar important:

1. Fixeu-vos en la presència als envasos de la marca "Eco", "Bio", "orgànica", que garanteix un producte respectuós amb el medi ambient.
2. Llegiu la informació del paquet sobre la data de caducitat, data de llançament, condicions d'emmagatzematge, fabricant.
3. Conegui les característiques de qualitat del producte, la seva composició i ressenyes.
4. Valoreu el seu color i olor. Un producte de qualitat té una tonalitat verdosa, una olor pronunciada, sense floridura, solidesa i humitat.

Guardeu la farina de fajol verd només en un recipient de vidre amb tapa tancada o en una bossa de llenç amb llum solar directa, en un lloc fosc, a temperatura ambient.

Fer a casa

Es recomana comprar blat sarraí verd en grans i triturar-lo immediatament abans de l’ús en una batedora o molinet de cafè.

El producte recentment mòlt conserva la fluïdesa, no està saturat d’humitat i no fa pastissos.

Ressenyes

Segons els consumidors, la farina de blat sarraí "viu" és un producte valuós, saborós i nutritiu.

Evgeniya, Kostroma: "No hi ha mancances. He comprat des de fa més d’un any. Cuino pa per a nens, creps, gofres belgues. Aconsello a tothom ".

Galina, Orsk: "El més important és que totes les calories siguin saludables. El plat favorit de la llar - les creps - són exuberants i lleugers. Agafo i en prendré més gràcies al fabricant. Els recomano a tothom ".

Conclusió

La farina de fajol verd és un producte saludable, assequible i respectuós amb el medi ambient.La composició activa inclou àcids grassos, proteïnes, vitamines, aminoàcids i un complex de minerals. El producte no provoca reaccions al·lèrgiques, no té contraindicacions ni restriccions d’edat. La farina de fajol de qualitat es pot comprar ja feta o feta a casa.