Per què és bo el fajol verd i com cuinar-lo correctament

Els partidaris d’un estil de vida saludable i d’una nutrició natural coneixen el fajol verd. Conté molts elements útils i té propietats curatives. Quan s’utilitza el producte, el cos no només està saturat de vitamines i minerals, sinó que s’esborra de toxines i substàncies nocives.

Cuinar el fajol verd no sempre requereix bullir. Els grans es germinen i s’utilitzen com a guarnició o s’afegeixen als plats.

Què és aquest tipus de blat sarrac

El fajol es torna marró a causa del tractament tèrmic. Fajol verd no pateix vapor, i conserva totes les propietats útils.

Característiques del fajol verd

La diferència entre les mongetes verdes i les habituals:

1. Mètode de processament. El fajol es torna marró a causa del tractament tèrmic. El verd no es processa i conté un 25-30% més de vitamines i minerals, per tant és més útil.
2. El sabor dels grans germinats és més suau i saborós.
3. L’ús de cereals verds és més ampli. Els brots de gra s'utilitzen com a plat lateral, afegit als plats. La cocció es fa a partir de farina. El blat sarró ordinari es menja només bullit.
4. Sense tractament tèrmic, un producte verd corre el risc de desenvolupar microbis nocius. Gràcies al vapor, les brots grogues estan protegides de microorganismes patògens.

Composició i propietats

El fajol verd no conté vitamines solubles en greixos. Conté hidrosoluble - grup B.

Per 100 g:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

La composició mineral es representa amb els macro- i microelements següents:

• calci - 18 mg;
• ferro - 2,2 mg;
• magnesi - 231 mg;
• fòsfor - 347 mg;
• potassi - 460 mg;
• sodi - 1 mg;
• zinc - 2,4 mg;
• coure - 1,1 mg;
• manganès - 1,3 mg;
• seleni - 8,3 mcg.

El fajol verd conté 5 vegades més minerals útils que altres cereals, i fibra - dues vegades.

No hi ha proteïnes complexes en la composició, d’aquí la composició única d’aminoàcids. Per tant, els grans germinats són millor absorbits pel cos.

Les vitamines B normalitzen el sucre en sang: el blat sarrac és considerat un producte per als diabètics. Les vitamines B3, B6 i els triptòfans participen en la síntesi de l’hormona serotonina, que combat la depressió.

El coure de fajol verd prevé malalties inflamatòries, té un efecte hemostàtic i calmant.

El magnesi està implicat en el treball de l’aparell digestiu i neteja el cos de toxines i toxines.

Les propietats beneficioses dels cereals verds es determinen per la presència de:

1. Flavonoides. Aquesta és una rutina, askorutina. Les funcions principals són baixar el nivell de colesterol dolent i reforçar els vasos sanguinis.
2. Lignanov. Es tracta d’hormones vegetals: fitoestrògens. Els productes que contenen lignans tenen efectes antivirals, antibacterianos, antifúngics i antioxidants.
3. Chiroinositols com a part dels hidrats de carboni. Baixen els nivells de glucosa i normalitzen la pressió arterial.

Contingut de calories i BZHU

100 g de fajol verd conté:

• proteïnes - 13,3 g;
• greix - 3,40 g;
• hidrats de carboni - 71,5 g;
• aigua - 9,75 g;
• calories - 343 kcal, que és el 14,9% de la norma al dia.

Beneficis per al cos

Les proteïnes úniques, els greixos vegetals i minerals sans, en què és ric el blat sarraí són ben absorbits pel cos.No hi ha sensació de pesadesa a l'estómac.

El blat sarraí verd conté antioxidants naturals que alenteixen el procés d’envelliment i reforcen el sistema immune.Els oligoelements estan implicats en el treball del sistema circulatori, purifiquen la sang.

L’ús del producte té un efecte beneficiós en el funcionament del tracte digestiu. La microflora intestinal es normalitza, el treball de tot el sistema digestiu millora.

La trinxada verda de la dieta estimula el metabolisme i també augmenten les funcions protectores del cos.

Com aplicar

A causa de les seves propietats beneficioses úniques, els graats verds s'utilitzen en diversos camps.

En cuina

La farina és de blat sarraí verd. No conté gluten, el gluten necessita per pastar la massa, de manera que es renta, s’asseca, es mola en un molinet de cafè i es barreja amb farina de blat. S'utilitza en creps, pa i altres productes al forn.

Les farinetes de fajol a base de blat sarraí verd són més delicades en sabor i textura.

En medicina popular

El fajol verd s'utilitza per a:

• netejar el cos;
• normalització del sucre en sang;
• tractament i prevenció de malalties cardiovasculars;
• normalització de la composició sanguínia;
• tractament de malalties inflamatòries de la cavitat oral;
• tractament de ferides.

Aprimament

Els nutricionistes aconsellen utilitzar el producte en la lluita contra l’excés de pes.

Les substàncies que formen blat sarraí verd eliminen l'excés de greix i protegeixen al mateix temps de l'estrès.

Dietes a base de fajol verd aporta un resultat positiu: en dues setmanes perden de 5 a 10 kg. Tot i això, tot depèn del pes inicial i de la gravetat de la dieta.

La dieta dura inclou només cereals germinats i aigua potable. Menú suau: kefir, verdures, fruites, herbes, formatge cottage.

Quan menges grans brotats verds, el cos no només perd l’excés de pes, sinó que també es neteja de toxines.

Com cuinar el fajol verd correctament

Abans de cuinar, els cereals s’elaboren, es tamisen les escombraries. Esbandida en diverses aigües fins que el líquid quedi clar. Aboqueu el fajol en una cassola i ompliu-lo amb aigua. Hauria de cobrir la femella 2-3 cm més alta. Porteu a ebullició i feu bullir el blat sarraí a foc lent durant 15 minuts. S’afegeix sal al gust.

Receptes

Hi ha dues opcions per cuinar farinetes de fajol verd.

Primera manera:

1. Aboqueu aigua i marxeu durant la nit.
2. Esbandida i submergida en aigua bullent.
3. Després de bullir, traieu l'escuma i traieu la cassola de l'estufa.
4. Tanqueu amb una tapa i deixeu-ho uns 15-20 minuts. Les farinetes estan en infusió.

Segona manera:

1. Es renten les tines i es posen en un termos. Aboqueu aigua bullent, deixant lloc a la massa inflada.
2. Tanqueu-ho amb una tapa i deixeu-ho diverses hores.

Aquesta opció és convenient d’utilitzar si porteu un termos per treballar. Per dinar, els grans estan a punt per menjar.

Els defensors dels aliments saludables i els amants dels aliments han elaborat moltes receptes amb grans verds.

Postre amb blat sarraí i baies

Ingredients:

• 0,5 cullerades. cereal verd;
• 1 cda. aigua;
• 120 g de maduixes;
• una poma mitjana;
• una bossa de vanil·lina;
• 1 cullerada mel;
• 1 cullerada muesli;
• fruits secs opcional.

Passos de cocció:

1. El cereal es remull durant la nit.
2. Al matí, s’escorre el líquid i es renta els brots.
3. Bateu les maduixes, la poma pelada, la mel, la vanil·lina en una batedora.
4. Agiteu els brots amb la massa de fruita i poseu-hi un got de postres.
5. Espolseu-ho amb fruits secs o muesli per sobre. Decorar amb baies.

Amanida de blat sarraí i tomàquet

Ingredients:

• 250 g de blat sarraí verd;
• 3 tomàquets;
• una remolatxa;
• verds, salsa de soja, espècies, sal al gust.

Passos de cocció:

1. El fajol es remou durant la nit.
2. Al matí, escorreu l’aigua i renteu-la.
3. Bulliu la remolatxa.
4. Els tomàquets i la remolatxa es tallen a daus.
5. Barregeu les verdures amb els brots.
6. Afegiu herbes i espècies al gust.
7. Amaniu amb salsa de soja.

Com germinar-lo

El blat sarraí verd brotat es considera el més útil i valuós.

Etapes de germinació:

1. Les carreres s’aboca amb aigua. Les restes que suren a la superfície s’eliminen. Aboqueu la massa en un colador i esbandiu sota aigua freda.
2. Transferiu-lo de nou al bol i poseu una forma de formatge sobre la part inferior del colador en una sola capa. Aboqueu el fajol i cobriu amb una doble capa de gasa.
3. Humitejar el contingut del colador sota aigua corrent i deixar que s’escorri l’aigua en excés.
4. Deixeu-ho durant 6-7 hores a temperatura ambient - + 20 ... 25 ° C.
5. Un cop transcorregut el temps especificat, es torna a humitejar i es deixa durant 5-6 hores.
6. El fajol és transferit a un recipient profund i rentat. Desfer-se de la floració blanca i olors desagradables.
7. Els grans germinats es col·loquen en un recipient de plàstic i es conserven a la nevera no més de 3 dies.

Amb aquesta durada de germinació, els brots són petits. Per obtenir-ne de més grans, augmenteu el temps a 24 hores. Cada 6-7 hores es canvia l’aigua i es renta els grans.

Com triar el fajol verd d'alta qualitat

A l’hora de comprar productes, molts es guien pel bonic embalatge i el fabricant promogut per la publicitat. De vegades, el contingut no és cert. A la imatge, sembla atractiu, però de fet resulta un producte de baixa qualitat.

En comprar un fajol verd Els paràmetres següents són importants:

1. Embalatge La bossa de celofan protegeix de forma fiable el producte de l’excés d’humitat i humitat sense danys. Els continguts són clarament visibles en una bossa transparent. A les boniques caixes de cartró, el producte no és visible per al comprador.
2. Aparició. El blat sarraí d'alta qualitat té les mateixes mides i colors. Pràcticament no hi ha escombraries a la bossa.
3. Data de fabricació i data de caducitat. Si es guarda correctament, el producte verd es pot conservar durant un any. Després d’obrir el paquet, s’aboca el cereal a una llauna de llauna i es tanca bé amb una tapa. Deixeu-ho en un lloc fresc i fosc.
4. Gust i olor. A casa, després d’obrir el paquet, s’esmicolen els cereals i es tasten 1-2 grans. El blat sarraí d’alta qualitat no fa olor de motlle, humitat ni necessitat. Si hi ha una olor i un gust desagradables, el producte es retornarà de forma segura a la botiga.

Avantatges i inconvenients

Beneficis del blat sarraí verd:

• una rica composició en vitamines i minerals;
• digestibilitat fàcil;
• contingut baix en calories;
• sabor i textura delicats;
• fàcil de preparar.

Desavantatges:

• el producte no tractat té risc de contaminació amb bacteris nocius;
• preu car.

Contraindicacions i possibles perjudicis

El blat sarraí verd està contraindicat en cas de coagulació sanguínia augmentada, ja que conté rutina. L'ús freqüent provoca l'augment de la producció de gas i, a la infància, el restrenyiment.

Ressenyes

Cada vegada hi ha més informació sobre els beneficis del blat sarraí verd. Després d'haver provat un producte un cop, el recomanen a altres.

Svetlana, Moscou, 27 anys: «Després del naixement del nen, no va poder recuperar el seu pes anterior durant molt de temps: 52 kg. Mentre estava alimentant el nadó, jo no anava a dieta. Però he llegit molt sobre aquest tema. Quan el nen va créixer, vaig intentar aprimar-me de blat sarraí verd amb kefir. No vaig patir gaire estrès perquè puc menjar fruites i verdures. Però l'efecte va ser fantàstic per a mi. Vaig perdre 5 kg en dues setmanes ".

Maria, Rostov-on-Don, 46 anys: "He après sobre Internet sobre el fajol verd. No n’he sentit a parlar abans. Vaig decidir introduir-lo a la dieta. La família em va donar suport. Era inusual menjar grans brotades. Ara cuinem farinetes i afegim els brots a les amanides. No patim excés de pes, però és més fàcil per al cos ".

Dmitry, s. Shumikha, 20 anys: "Vaig aprendre sobre el fajol verd del meu entrenador. De vegades cal controlar el pes abans d’una competició. Convenientment, no cal coure-la. Cuino en un termos. Nutritiu i deliciós. Gràcies als nutricionistes ".

Conclusió

El fajol verd és un producte dietètic únic. Satura el cos amb nutrients, neteja de toxines i toxines, prevé malalties i és fàcil de preparar. S'utilitza com a plat principal principal i s'utilitza com a complement d'altres plats.

S’utilitzen àmpliament en cuina, medicina popular. Els nutricionistes recomanen un producte d’aprimament: el cos no experimentarà estrès.