Com cuinar melmelada de pastanagues gustoses i saludables: les millors receptes

Per complaure als seus éssers estimats amb un postre saborós i barat, les amfitrions preparen plats tant familiars com de vegades molt poc habituals. Per exemple, melmelada de pastanaga. Aquest postre saludable se serveix amb te, entrepans i torrades dolces. La fruita, la mel i el gingebre s’utilitzen com a ingredients addicionals. Voleu provar un tracte inusual? A continuació, colliu les pastanagues i llegeu com fer-ne melmelada.

Pots fer melmelada a base de pastanagues?

Per descomptat que pot. Els cuiners preparen no només conserves, sinó també conserves i melmelades. El plat és ric en composició vitamínica, gràcies al qual reforça el sistema immune i protegeix dels refredats a la temporada d'hivern.

Com serveix?

L’ús de postres de pastanaga té un efecte beneficiós en el funcionament del sistema digestiu, millora el metabolisme i el funcionament de la glàndula tiroide... La melmelada de taronja es classifica com a producte dietètic, i es fa servir amb audàcia per aquells que s’adhereixen a una alimentació adequada. A causa de l’alt contingut en vitamina B, l’ús de melmelada prevé malalties oculars, alleuja l’estrès i la fatiga. Un plat dolç estimula la producció d’endorfines, millora l’estat d’ànim, elimina la somnolència i l’apatia.

Important! La pastanaga elimina toxines i toxines del cos, neteja els vasos sanguinis i redueix els nivells de colesterol en sang. Té un efecte positiu sobre l’estat de la pell facial: es torna més fresc, desapareix la bufeteria i les bosses dels ulls. La verdura és rica en vitamines A, E, C, PP, a més de potassi, fòsfor, coure i zinc.

Selecció i preparació de pastanagues

Per cuina trieu arrels mitjanes fermes i resistents. Es recomana parar atenció a les varietats de maduració tardana: conserven la seva composició vitamínica més temps que altres: Queen of Autumn, Sweet Winter, Gegant vermell. Les verdures haurien de tenir un nucli petit, després tindran el gust més brillant. La pell de pastanaga sana i madura és de color taronja ric, sense taques fosques i esquerdes profundes.

Els vegetals s’examinen per defectes externs i es renten a fons amb aigua sabonosa tèbia. Si hi ha terra seca als cultius d’arrel, s’elimina amb una esponja de neteja. A continuació, netegeu les pastanagues amb una tovallola neta i poseu-les en un plat.

Com fer melmelada de pastanaga

Qualsevol dona de casa pot repetir la clàssica recepta de melmelada de pastanaga. Aquest senzill i saborós plat agradarà a tots els membres de la casa.

Què és necessari per cuinar:

• 2 Kg pastanagues;
• 1 litre d’aigua;
• 2 kg de sucre;
• 10 g d’àcid cítric.

Instrucció pas a pas:

1. Bulliu l’almívar: barregeu l’aigua amb el sucre i poseu-ho a la cuina durant una hora. Es recomana remenar la barreja cada 7-10 minuts. En cas contrari, el sucre s’enganxarà als plats i l’almívar sortirà malament.
2. Esbandiu les verdures sota aigua freda, peleu-les i ralleu-les sobre una ratlladora mitjana. Poseu-ho en una cassola i remeneu-ho a foc lent, durant 15 minuts a foc lent.
3. Refredeu-ho i deixeu-ho deixar durant 10 hores en un lloc fosc, per exemple, en un armari de cuina.
4. A continuació, envieu a la cuina i cuineu-ho fins que quedi espessa. La preparació està determinada per la tonalitat taronja clara i l’olor dolç agradable de la melmelada.
5. Afegiu l’àcid cítric i s’aboca en gerres estèrils. Enrotllar i refredar. Al cap d'un dia, poseu-lo a la nevera o al soterrani.

Altres variacions de receptes

A més de la recepta clàssica, les mestresses de casa també en fan servir altres, afegint diferents ingredients al plat.Amants dolços: mel i pomes, per un gust més agredolç: taronja o llimona.

Amb poma

Als adults i als nens els agrada aquesta bonica i apetitosa delicadesa. I si el poseu en gerres petites i decoreu amb tapes originals, obteniu un autèntic regal per a qualsevol ocasió.

Llista d'ingredients per cuinar:

• 500 g de pastanagues;
• 600 g de pomes vermelles;
• 500 g de sucre;
• 0,5 llimona.

Com cuinar:

1. Esbandiu i peleu les pomes i les pastanagues. Corear i pelar les pomes. Per cuinar, utilitzeu varietats de poma vermella (Fuji, Gala, Macintosh) o pomes vermelles de jardí.
2. Aboqueu les pomes i les pastanagues en una cassola, cobriu amb el sucre, remeneu. Deixeu reposar 4 hores suc.
3. Picar ben fina la llimona pura i enviar-la a la batedora. Si no hi ha liquadora, trossegeu-la amb un ganivet o ratlladora. Barregeu la picada de llimona amb les pomes.
4. Porteu-ho a ebullició, i deixeu-ho coure uns 50-60 minuts més. Disposar en contenidors i enrotllar. Refredar i refrigerar.

Després de la cocció, s'aboca part de la melmelada de forma immediata en un bol - una delicadesa calenta de pastanaga serà un complement addicional al te de tardor. S’afegeix melmelada al te, repartida sobre magdalenes o pa.

Amb taronges

La melmelada de pastanaga amb taronges és un obsequi per als amants del gust de tarta amb agre. El postre té un aspecte colorit i apetitós.

Què és necessari per cuinar:

• 1 kg de pastanagues;
• 600 g de taronges;
• 150 g d’arrel de gingebre;
• 10 g de canyella;
• 1 kg de sucre.

Com cuinar:

1. Tritureu les pastanagues netes i pelades en la batedora. Peleu les taronges, traieu-ne les ratlles blanques i ralleu-les. Per a un sabor dolç i amarg, afegiu-hi ratlladura de llimona.
2. En un bol, barregeu el gruix de fruites i verdures amb el sucre i tapeu-ho amb una gasa neta perquè la pols i els insectes no entrin a la confitura. Poseu-vos un armari de cuina fosc durant un dia.
3. Feu més lent a foc mitjà una hora i remeneu cada 15 minuts amb una espàtula.
4. Afegiu la canyella al final de la cocció. Organitza la confitura en gerres.

Amb llimona

La confitura de pastanaga-llimona és una font de vitamines B i C. En cada fase de la cocció, el producte es refreda completament, per la qual cosa es recomana deixar de banda un dia sencer per cuinar.

Llista d'ingredients:

• 1,8 kg de pastanagues;
• 1,5 kg de llimones;
• 3,5 kg de sucre;
• 20 g de sucre vainillat.

Tecnologia de cuina:

1. Esbandiu els ingredients, pelar i ratllar les pastanagues, triturar la llimona amb una batedora.
2. Barregeu la barreja de pastanaga-llimona amb sucre granulat i poseu-ho al foc durant 50 minuts, remeneu cada 10 minuts. Afegiu el sucre vainillat 5 minuts abans d’acabar i remeneu.
3. Organitzar en gerres de litre i enrotllar. Refredar i refrigerar.

Per cuinar, escolliu llimones amb una pell fina. Aquestes fruites fan que la melmelada sigui més sucosa i dolça. Les llimones amb una escorça densa, en canvi, aporten amargor.

Amb calendula

Les brillants flors de taronja de calèndula tenen un fort aroma. Algunes cullerades de melmelada de calèndula abans de dormir calmaran i alleujaran l’insomni.

Llista d'ingredients:

• 2 kg de pastanagues;
• 20 flors de calèndula;
• 4 llimones;
• 2 kg de sucre;
• 1 litre d’aigua.

Tecnologia de cuina:

1. Peleu i talleu les pastanagues a rodanxes, afegiu-hi aigua i coeu-ho durant 5 minuts. Peleu la llimona i piqueu-la finament.
2. Col·loqueu ratlladura de llimona i flors de calèndula en un cassó independent, afegiu-hi aigua, remeneu-ho i coeu-ho durant 5 minuts.
3. Barrejar amb les pastanagues i cobrir amb el sucre. Feu-ho a foc lent una hora a foc lent, remenant amb regularitat. Afegiu sucre vainillat al gust.
4. Disposar en envasos nets, refredar i enrotllar. Mantenir refrigerat.

Amb gerani

El gerani és famós pels seus olis essencials aromàtics. El gerani perfumat, segons la varietat, té una aroma a menta, rosa, taronja o calç. Per cuinar, utilitzeu fulles de gerani completes o picades.

Què és necessari per cuinar:

• 1 kg de pastanagues;
• 6 fulles de gerani;
• 500 ml d’aigua;
• 1 kg de sucre.

Com cuinar:

1. Esbandir i pelar les pastanagues, ratllar amb una ratlladora gruixuda. Bulliu la verdura 4 vegades, la durada d’una cocció és de 10 minuts. Això és necessari per eliminar l'olor de pastanaga.Després de cada cocció, el cultiu d’arrels s’ha de refredar.
2. Barregeu l’aigua amb el sucre i cuineu-la fins que es formi un xarop espès.
3. Afegiu les pastanagues bullides i les fulles de gerani.
4. Cuinem durant 40 minuts, la massa hauria de ser translúcida. Retireu les fulles i apagueu el foc. Organitzar en bancs i enrotllar-se. Mantenir refrigerat.

Llegiu també:

Varietats de les dietes de pastanaga i de dejuni més efectives.

Anàlisi dels errors en el creixement: per què les pastanagues són amarges i com evitar-ho.

Amb gingebre

Els plats amb gingebre us ajuden a perdre pes i a eliminar l'excés de líquid del cos. Aquest és un postre adequat per a aquells que segueixen una dieta o dieta saludable.

Què és necessari per cuinar:

• 500 g de pastanagues;
• 3 cm d’arrel de gingebre fresc;
• 300 ml d’aigua;
• 700 g de sucre.

Recepta pas a pas:

1. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i remeneu. Escalfeu fins que es formi un xarop gruixut.
2. Esbandiu les pastanagues, les peleu i les talleu a daus d’igual mida. Aboqueu el xarop i remeneu. Coure durant 50 minuts.
3. Peleu i ratlleu finament l’arrel de gingebre. Afegiu-ho a la confitura i feu-ho coure una mitja hora més.
4. Refredar i posar en gerres.

Amb mel

La melmelada de pastanaga i mel és un farcit inusual per a pastissos o pastissos casolans. La rebosteria és sucosa i aromàtica. Es recomana utilitzar mel de flors líquides.

Què és necessari per cuinar:

• 700 g de pastanagues;
• 70 g de mel;
• 50 g de sucre;
• 1 taronja.

Mètode de cuina:

1. Rentar les pastanagues, pelar i ratllar, transferir a una cassola i cobrir amb aigua. Posar a coure durant mitja hora.
2. Escorreu l’aigua, piqueu les pastanagues amb una batedora fins que es purifiqui. Posar en una cassola.
3. Rentar i pelar la taronja, ratllar la ratlladura. Munteu la mel al puré de pastanaga.
4. Remenar i coure durant 20 minuts. Organitzar als bancs, refredar i enrotllar. Mantenir refrigerat.

Com cuinar la melmelada de pastanaga

La melmelada té una consistència líquida i una massa homogènia. S'afegeix com a capa a pastissos casolans o s'utilitza com a farcit per a pastissos dolços.

Què és necessari per cuinar:

• 500 g de pastanagues;
• 200 g de sucre;
• 150 ml d’aigua;
• 10 ml de llimona.

Com cuinar:

1. Esbandiu les pastanagues, les peleu i les talleu a rodanxes fines.
2. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-hi pastanagues. Feu més lent fins que l’aigua bulli.
3. Tireu-ho, refredeu-ho, passeu-ho per una batedora o una reixeta amb un ratllador fi.
4. Barrejar amb suc de llimona i sucre. Dividiu en bancs.

Melmelada de pastanaga

La confitura de pastanaga té una consistència més gruixuda. Se serveix refrigerat, repartit sobre pa torrat o galetes.

Llista d'ingredients:

• 500 g de pastanagues;
• 500 g de sucre;
• 150 ml d’aigua;
• 1 polsim d’àcid cítric.

Com cuinar:

1. Esbandiu les verdures d’arrel, peleu-les i feu-les coure fins que estiguin toves. Passeu per una batedora o una batedora de carn.
2. Barregeu l’aigua amb el sucre, poseu-ho al foc i coeu-ho durant mitja hora fins que es formi una massa espessa.
3. Afegiu la pastanaga i l’àcid cítric al sirope, cuineu-ho durant 20 minuts.
4. Organitzar la massa calenta als bancs i enrotllar-se.

Melmelada de pastanaga a través d’una picadora de carn

La melmelada es prepara a través d’una picadora de carn en 2 hores. Aquesta és una manera còmoda i fàcil de reciclar els cultius i de proveir els subministraments per a l’hivern.

Llista d'ingredients:

• 1,5 kg de pastanagues;
• 1,5 kg de llimones;
• 2,5 kg de sucre;
• 25 g de vanilina.

Com cuinar:

1. Esbandiu les llimones i es bulliu en aigua durant 5 minuts. Esbandiu les pastanagues, les peleu i les talleu a rodanxes. Passeu per una picadora de carn juntament amb les llimones.
2. Remeneu els ingredients i cobriu-ho amb el sucre. Poseu-ho a la cuina, cuineu-ho durant 40 minuts. Al final de la cocció, afegiu la vanil·lina.
3. Organitza la delicadesa calenta en gerres i enrotlla.

Consells de mestresses de casa experimentades

Perquè les preparacions per a l’hivern siguin saboroses i que no s’espatlinin durant molt de temps, les amfitrions recomanen seguir les següents recomanacions:

1. Cuinem el plat amb esmalts de paret gruixuda o coures i cassoles de coure. Els plats han d’estar lliures de patates fregides ni rascades.
2. Guardeu la melmelada a la nevera, al celler o al soterrani. No es recomana deixar llaunes a prop d’una bateria o al sol.En un gerro obert, el postre es guarda sota una tapa de niló a la nevera.
3. Esterilitzeu els flascons i escorreu les tapes amb aigua bullent. Això augmentarà la vida útil del producte.
4. Escalfeu el xarop a foc lent perquè el sucre no s’enganxi a les parets.
5. Desnatar l'escuma resultant durant la cocció.

Ressenyes

A moltes mestresses de casa li agrada la melmelada de pastanaga. Hi ha qui ho aprecia per la seva composició vitamínica, d’altres pel seu sabor suculent i original.

Maria, Sochi: "Sobretot m'agrada la melmelada amb flors de caléndula. La cuino cada any, amb calèndules seques i pastanagues del meu jardí. Només cal llepar-se els dits! La melmelada és especialment saborosa quan es menja amb te verd ".

Irina, Volgograd: “La temporada passada vaig fer melmelada de pastanaga i llimona, vaig afegir poc sucre i tenia un gust massa amarg. Aquest any, en lloc de llimona, he afegit taronja i mel, aconsello a tothom ".

Anastasia, Rostov-on-Don: “El meu dolç preferit és la melmelada de pastanaga. Segueixo la figura, però puc permetre'm aquest embús. Els meus fills l’estimen, mengen amb te en lloc de dolços ".

Conclusió

Al seu gust, la melmelada necessita pastanaga fresca i no afectada, sucre, canyella o vainilla. Coure-ho a foc lent en un bol amb parets gruixudes, remenant regularment amb una espàtula de fusta. Per crear un gust original, afegeix al plat ratlladura de llimona o taronja, mel o gingebre. S'aboca la melmelada en gerres estèrils i es conserva a la nevera.