Anàlisi dels errors en el creixement: per què les pastanagues són amarges i com evitar-ho
De vegades, fins i tot si es segueixen les normes de cultiu de pastanagues, apareixen arrels amargades al lloc. Hi ha moltes raons per a aquest fenomen: des de la varietat equivocada i la humitat insuficient fins a l’exposició incorrecta del sòl i de les plagues.
A partir de l'article aprendràs per què les pastanagues són amarges i com evitar l’amargor.
El contingut de l'article
Causes de l’amargor de les pastanagues
Les pastanagues es tornen amarges o perden el gust del tot, no només durant el cultiu, sinó també després de la collita. Per tant, les hortalisses disposen de condicions adequades per al cultiu i emmagatzematge.
Terra dolenta
Un dels motius del canvi de gust és el sòl poc apte per a les pastanagues. Amb una gran acidesa o un excés d’alcalis, amb una manca de nutrients, el desenvolupament dels cultius d’arrel es veu alterat. També és inadequat un substrat argilós i pesat, ja que sovint es forma una escorça superficial, cosa que impedeix l’entrada d’oxigen i crea una barrera per a la distribució uniforme de la humitat.
A l’acidesa elevada, molts nutrients es converteixen en una forma inaccessible per a les plantes. Alguns tipus de bacteris beneficiosos que viuen a la terra moren. Si l’acidesa supera els 7,5 pH, el cultiu deixa completament d’absorbir ferro, i això es reflecteix principalment en el gust de les verdures.
Important! Perquè les pastanagues siguin dolces, necessiten prou potassi. El fòsfor és necessari per mantenir les arrels tendres.
Per a una distribució uniforme de nutrients i accés a l’oxigen a les arrels, el sòl al voltant de les capes s’allibera regularment. La limitació redueix l’acidesa del sòl.
Plagues
Algunes plagues fan que les verdures d’arrel siguin pràcticament poc adequades per al consum i l’emmagatzematge.
Més sovint al lloc apareixen:
- Escarabats - petits insectes que destrueixen activament gairebé totes les plantacions. Les puces d’herba s’alimenten del suc de les tapes, per tant, s’asseca completament, s’atura el creixement de la cultura, s’atura la fotosíntesi. Si la derrota es produeix després de la formació dels cultius d’arrel, sabran amarg.
- La pastanaga vola - apareixen a les capes superiors del sòl i a la superfície amb l’aparició de calor estable. Al mateix temps, els cims adquireixen una tinta de bronze i s’esvaeixen gradualment.
- Larves de pols de paraigües - destrueixi cultius d’arrels i llavors. Els signes de la seva presència són capolls que queden després de la titulació.
- Worms - cucs grocs de 2-3 cm de llarg, que s’alimenten de la part de l’arrel de la pastanaga i deixen enrere passatges prims. Això provoca el desenvolupament del fong dins dels cultius d’arrels i la seva podridura completa.
- Llimacs - apareixen només a la nit, deixant enrere rastres blancs brillants.
Sovint, el lloc també és atacat per àfids de pastanaga, destruint els cims. En aquest cas, les fulles es pleguen i s’assequen ràpidament, la formació de cultius d’arrels es veu desestructurada.
Règim de reg incorrectiu
La pastanaga adquireix un regust amarg per falta d'humitat. A partir del sòl sec, els cultius d’arrels no absorbeixen nutrients ni oligoelements, no acumulen sucs L’aigua freda també està contraindicada en el cultiu.
La humitat del sòl hauria de ser com a mínim del 50%. En temps secs, les plantacions es regen intensament, en temps de pluja, ja que el sòl s’asseca. La humitat màxima és necessària al començament de la temporada de cultiu.
Mala varietat i llavors
La amargor de les pastanagues es produeix quan es trenquen les dates de sembra... Per exemple, plantar massa d’hora comporta un sobrecobriment, que afecta tant la presentació del cultiu com el gust. Els residents a l'estiu sense experiència no tenen pressa per excavar els cultius d'arrels perquè creixin encara més. En els envasos amb llavors, és important llegir atentament les instruccions, observar les dates de plantació i recol·lecció, tenint en compte el grau de maduració.
Important! Els híbrids només són adequats per al cultiu d'una sola llavor. La posterior recollida de material de plantació comportarà l’aparició d’amargor, pèrdua de gust i qualitats nutritives de les pastanagues.
A l’hora d’escollir una varietat, es guien per les característiques proporcionades pel fabricant, la quantitat de sucre total en cultius d’arrel, regions climàtiques adequades per al cultiu. Els vegetals destinats a zones més fresques són amargs i de mida petita a les latituds meridionals.
Venda tardana i primerenca
Amb l'esperança que les arrels creixin encara més, molts jardiners arriben tard a la collita.La recol·lecció de pastanagues massa tard no és permesa: les verdures es sobredoten, sobreeixen, perden gairebé tots els nutrients i es tornen insípides, amargs i dures.
Les pastanagues excavades prematurament no són adequades per a l’emmagatzematge: són massa vulnerables a malalties fúngiques. Els bacteris resultants s’alimenten de compostos de carbohidrats, la qual cosa comporta l’aparició d’amargor.
Per què les pastanagues són amargades durant l’emmagatzematge?
Les claus per al seu bon gust són les condicions d’emmagatzematge adequades per a la collita. Posar arrels completament sanes que no estiguin danyades per plagues i malalties. La temperatura de l’aire a l’habitació no ha de superar els + 2 ºC, i la humitat al 80%. En cas contrari, les verdures es deterioren, es tornen amargades i dures.
La millor manera d’emmagatzemar és en caixes de fusta, un celler o soterrani, on no cau la llum constant.
Què cal fer per evitar l’amargor de les pastanagues
El sòl per al creixement de la cultura està humitat i afluixat constantment. Per regla general, les parts que es troben per sobre de la superfície de la terra són amarges i es tornen verdes de la llum del sol colpejant-les. En les verdures, es forma l’alcaloide solanina, perillós per al consum, per tant, en el collit es talla la part verda de la pastanaga.
Per evitar aquest problema, el sòl es deixa anar periòdicament de manera que les arrels queden completament a terra.
Com evitar l’amargor
Per conrear pastanagues saboroses adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini, amb un màxim de nutrients, s’observen diverses condicions:
- es rega regularment el cultiu, evitant que s’assequi completament el sòl, humitejant el sòl fins a una profunditat d’almenys 25 cm amb aigua tèbia;
- seleccionar acuradament varietats adequades per a una regió climàtica específica;
- no fertilitzeu les plantacions amb fems; alternativament, faig cendra i compost de fusta;
- supervisar el nivell d’acidesa del sòl (un indicador adequat és de 5,5-5,6 pH);
- afluixar periòdicament la terra per proporcionar accés a l’oxigen a les arrels;
- les parts de les pastanagues que sobresurten per sobre de la superfície estan esquitxades de terra;
- es cullen les verdures madures de manera oportuna.
Les pastanagues es conreen sense l’ús de nitrats: s’acumulen al sòl en grans quantitats i són absorbides activament pels cultius d’arrels juntament amb altres elements. Això no només fa malbé el gust de les verdures, sinó que també les fa verinoses.
És possible menjar una pastanaga?
El sabor amarg característic de les pastanagues pot fer malbé el gust del plat al qual s’afegeix. Aquestes verdures no sempre són adequades per al consum. Si es fan malbé a causa d’un atac de plagues o malalties fúngiques, tenen un aspecte letàrgic o massa dur, rígid, aleshores és millor destruir tot el lot.
Si l’amargor només apareix a la part superior de les verdures, simplement es talla. Desprenen el gust desagradable d’una manera senzilla: mitjançant un tractament tèrmic, que mata totes les substàncies que aporten amargor. Després d’això, les pastanagues són adequades per fregir, brous i conservar.
Consells i trucs
El sabor dolç agradable de les pastanagues ve donat pels sucres, que es formen només amb una preparació adequada del sòl. Augmenta el contingut de sucre rebutjant la matèria orgànica, en particular els fems, que condueixen a la deformació dels cultius d’arrels, l’aparició en ells d’un característic regust de iode.
Es tria una zona ben il·luminada per plantar. Torneu a sembrar pastanagues al mateix lloc abans de tres anys després. Si és necessari, el sòl és calç abans de plantar: s’aplica 0,4-0,5 kg de calç per cada 1 m2 cada 6-7 anys, segons el nivell d’acidesa.
Les pastanagues creixen bé a la zona on abans es conreaven els següents cultius:
No us oblideu d’adobs. Durant la formació i el creixement dels cultius d’arrel, el cultiu s’alimenta amb nitroammophos (a raó de 40 g per 10 l d’aigua). A l’agost s’introdueixen agents amb bor i manganès, que milloren el gust de les verdures i els donen sucre.
La barreja de tabac protegirà la zona de les mosques de la pastanaga. L’agent està escampat entre els llits quan s’aprimen. Les cebes es planten al costat dels llits a partir de plagues. Per evitar que els insectes posin ous, el sòl es mulla amb serradures, papes de coníferes i herba. Conserva la humitat, alenteix el creixement de les males herbes.
Conclusió
No és tan difícil cultivar pastanagues gustoses i nutritives a la vostra parcel·la. Per fer-ho, s’observen les regles de la tecnologia agrícola: el cultiu es rega regularment, no es fertilitza amb dejeccions, es deixa anar el sòl, es ruixa la terra que sobresurt dels cultius d’arrel, es recol·lecta la collita puntualment.
No és menys important l’elecció d’una varietat adequada, la protecció contra plagues i un sòl nutritiu amb baixa acidesa.