Característiques d’emmagatzemar pastanagues a casa en un apartament

Estalviar pastanagues és tan difícil com cultivar-les. L’emmagatzematge inadequat, especialment en un apartament, pot arruïnar ràpidament la collita.

Com emmagatzemar correctament les pastanagues a casa en un apartament perquè no perdin la frescor i el gust?

Preparació per emmagatzematge

Hi ha cinc problemes principals que es solen trobar quan emmagatzemem les pastanagues de forma incorrecta:

• marchitament;
• germinació;
• putrefacció;
• canvi de gust;
• pèrdua de propietats beneficioses.

Per evitar-les, es preparen amb cura les pastanagues emmagatzematge... Veremat només en bon temps i sec. Per tal que les arrels siguin moderadament sucoses i no s’esquerdi, no s’han de regar tres dies abans de la collita. Si el sòl és sec i sec, les plantes se solen minar amb una pala.

És molt important no danyar les arrels a l’hora de collir. Per tant, no es tiren, sinó que es treuen amb cura del terra per les capçades. Vaig tallar les capes immediatamentt, ja que pren aigua de la verdura. Deixeu una soca de 2-3 mm. Les pastanagues recollides es deixen assecar durant 1-2 hores.

Les varietats de maduració primerenca són les més adequades per a emmagatzematge a llarg termini. A diferència de la maduració tardana, a la tardor tenen temps per madurar i acumular prou sucre i fibra. Cal evitar varietats delicades. Són òptimes per a emmagatzematge a llarg termini varietatscom la reina de la tardor, Carlena, Samson i Vitamina.

Important! Si compreu pastanagues en una botiga i és impossible determinar la varietat, fixeu-vos en el seu aspecte. Es conserven els vegetals d’arrel cònica de mida mitjana i cònica.

Després de la collita, les pastanagues s’ordenen, deixant les verdures per a la seva conservació sense signes de putrefacció, malaltia, talls o danys dels insectes. Si es troba una verdura d’arrel espatllada, posteriorment infectarà a totes les altres.

Les opinions difereixen sobre si has de rentar les pastanagues abans. Hi ha qui troba que rentar-se sota l’aixeta pot ajudar a desfer-se del fong i de la infecció. Però la pràctica demostra que les verdures rentades s’emmagatzemen sempre que les brutes. A més, quan es neteja, hi ha el risc de malmetre els cultius d’arrels i això reduirà significativament la seva vida útil.

Després del rentat, les verdures s’assequen durant diverses hores. No els deixeu al sol ni eleveu la temperatura per sobre de la temperatura ambient, en cas contrari començaran a esvair-se. Es recomana refredar les pastanagues a 0 ° C durant dos dies. Això es fa immediatament després de l’assecat, o immediatament abans de la colada.

No podeu tallar les pastanagues durant un emmagatzematge llarg. Una verdura amb una pell danyada s’espatllarà molt més ràpidament que una sencera. Per això, no podeu tallar la cua i la base del cultiu arrel. L’única excepció és la congelació. En aquest cas, les pastanagues solen ser ratllades.

Per emmagatzematge, escolliu una habitació seca amb una humitat de l’aire del 90-95% i una temperatura de + 1 ... + 3 ° С... També és recomanable desinfectar l’envàs de les verdures.

Important! Les pastanagues no s’han de guardar juntament amb altres verdures, especialment les pomes. Alliberen etilè, cosa que fa que les arrels s’espatllin més ràpidament.

Guardar pastanagues a l'apartament

Per regla general, a les cases particulars no hi ha problemes per emmagatzemar els cultius. Però els apartaments de la ciutat no estan adaptats per a això. Si les patates solen estar al balcó aïllat en un recipient tancat del sol, les pastanagues no es poden guardar així.

Tot i que és difícil garantir la seguretat de les pastanagues durant tot l'hivern a casa, encara podeu crear condicions adequades a l'apartament.

El millor és utilitzar un balcó o una loggia vidriada per guardar una gran quantitat de verdures. Allà podeu mantenir la temperatura desitjada, així com posar moltes més verdures. Allà equipen caixes de fusta aïllades amb plàstic d’escuma o utilitzen un pentinat tèrmic.

Les pastanagues són extremadament sensibles a les temperatures negatives. Fins i tot a causa d’una breu congelació, la frescor i la sucositat desapareixen, i algunes zones poden quedar cobertes de moc en desgelar-se. Per tant, és important supervisar de prop la temperatura.

Atenció! Per vigilar la temperatura, poseu termòmetres dins de les caixes de pastanaga.

Nevera té avantatges sobre l’emmagatzematge del balcó: temperatura i humitat constants. Els frigorífics moderns estan equipats amb cambres especials per emmagatzemar hortalisses, on la temperatura es manté a uns 2 ºC. Permeten emmagatzemar pastanagues durant molt de temps. És millor utilitzar film aferrat, embolicant 1-2 arrels juntes.

Alguns propietaris emmagatzemen pastanagues al congelador. Per fer-ho, a diferència d'altres mètodes, les pastanagues es renten i es pelen a fons. Després d’això, es tritura, s’embala en bosses i es posa al congelador. Però amb aquest emmagatzematge, es perd el gust i la majoria de vitamines.

El millor per guardar les pastanagues

Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar les pastanagues. Per a molts d’ells, visita obligada a la casa celler, però n'hi ha que es poden realitzar en un apartament.

En una nevera

Una petita quantitat de verdures es guarda a la nevera, es plega en bosses de plàstic ordinàries o al buit. Aquest mètode només és adequat per a emmagatzematge a curt termini, ja que el diòxid de carboni s’acumula en una bossa ben tancada, que fa malbé les arrels. Si feu forats a la bossa, aviat s’iniciarà el procés de ofegament per pèrdua d’humitat.

Es considera mètodes d’embalatge molt eficaços per a la nevera i el congelador. Gràcies a ells, la humitat no s’evapora dels cultius d’arrel i no penetra des de l’exterior. El millor és embolicar cada vegetal arrel per separat en paper.

Al congelador

Si no hi ha moltes pastanagues, es pelen, es ratllen o es tallen en un processador d’aliments i es posen al congelador. Per fer-ho, utilitzeu bosses o envasos de plàstic.

En fang

Una forma eficaç: emmagatzematge en fang... L’argila es dilueix amb aigua fins a la consistència de la crema agrícola líquida i les arrels s’hi aboquen. S'assequen i es posen en bosses o caixes de plàstic. No cal que els paquets vagin lligats. Una fina escorça d’argila permet conservar les verdures durant molt de temps. Protegeix perfectament contra la humitat, permet que l’aire passi i impedeix que els bacteris es multipliquin.

En envasos de paper

Apte per a emmagatzematge i embalatge de paper, com ara caixes de cartró. Per a una millor conservació, les pastanagues es col·loquen en elles juntament amb el rave de rave en una proporció de 20: 1. El rave conté olis essencials que, en ser alliberats, combaten el motlle i la floridura. Les caselles s’han de tancar.

En caixes amb pells de ceba

Les pells de ceba s’utilitzen sovint com a alternativa al rave. Les pastanagues es col·loquen en caixes en capes, cada capa s’empolvora de closques perquè les verdures no entrin en contacte entre elles. D’aquesta forma, els cultius d’arrels es poden emmagatzemar durant molt de temps, però hi ha el risc que al cap d’un temps comencin a ofegar-se.

A la serradura

La serra, especialment les coníferes, és molt bona com a farcit. Absorbeixen l'excés d'humitat i alliberen olis essencials antisèptics.

A la sorra humida

Moltes persones utilitzen emmagatzematge humit sorra... Les pastanagues es posen en capes en caixes i es ruixa amb sorra. Si no hi ha gelades severes, s’allargarà fins a la primavera. Aquest mètode ajudarà a mantenir la pastanaga i la remolatxa i altres verdures a l’apartament per a l’hivern. De vegades, aquestes caixes es posen no només al balcó, sinó també al passadís comú, si és possible.

En parafina

La parafina a vegades s’utilitza per a l’emmagatzematge. Les pastanagues es renten, s’assequen i es submergeixen en parafina fos.Es recomana afegir una mica de cera d’abella per obtenir elasticitat. Aquest mètode és molt eficaç. Permet conservar la frescor pristina de la pastanaga i el seu gust durant molt de temps. Durant l’emmagatzematge, és important assegurar-se que la temperatura no superi els + 2 ºC.

Al forn

Un dispositiu anomenat armari de calefacció està guanyant popularitat entre els jardiners. Manté automàticament la temperatura desitjada i pot aguantar un volum de fins a 300 litres. Aquest dispositiu sembla una bossa gran i es col·loca tant al balcó com a l’interior de l’apartament.

La vida útil de les pastanagues a l’apartament

En una nevera a una temperatura de 0 ... + 3 ° C, es poden conservar pastanagues fresques durant 1-3 mesos en una bossa o envàs de plàstic... Això només s'aplica als cultius d'arrels senceres. Les verdures ratllades s’emmagatzemen durant una mitjana de 10-12 dies, després dels quals s’acaben i es comencen a desgastar.

Les pastanagues congelades es conserven molt més temps: a una temperatura de -8 ... -20 ° C - 9-12 mesos. Però convé recordar que, quan es congela i es descongela, els beneficis continuen sent mínims.

Si emmagatzemen les verdures arrels en una bossa o no s’envasen a temperatura ambient, es podran fer servir no més de dos mesos. Després d'això, les pastanagues es van desaprofitar i es van desenvolupant processos putrefactius en els vegetals danyats.

Les pastanagues s’emmagatzemen durant més temps a una temperatura de 0 ... + 2 ° C en una caixa de fusta plena de serradura de coníferes. Les hortalisses que s’obtenen d’aquesta manera s’emmagatzemen durant tot un any, si no hi ha fluctuacions de temperatura i humitat. En condicions urbanes, fins i tot en un balcó vidriat, això no es pot assolir per regla general. La sortida és utilitzar un coixinet tèrmic.

La sorra, l’argila i els envasos segellats són lleugerament menys efectius per a l’emmagatzematge. Permeten conservar els cultius d’arrels durant un període de 5-9 mesos.

La parafina deixa gairebé totes les propietats de les pastanagues i la seva presentació no canvia durant 4-5 mesos.

Important! Fins i tot amb el compliment estricte de totes les condicions d’emmagatzematge, 2-3 vegades al mes, s’han de revisar les pastanagues i treure exemplars lents i podrits.

Resumim

Les pastanagues són elegants a l’hora d’emmagatzemar i, per desgràcia, un apartament no és el millor lloc per a això. Tot i això, encara hi ha formes de "albergar" una verdura: des de refrigeradors tradicionals fins a pintes tèrmiques i embolicat amb parafina o argila. L’elecció depèn del volum de la collita i de la disponibilitat de temps.