La vida útil de les pastanagues a la nevera i com fer-ho bé
A les cases particulars, la collita de pastanagues fresques es guarda al celler o al soterrani, als apartaments, al balcó o al rebost. Per a l’hivern s’asseca, es congela i es conserva. Una petita quantitat de verdures d’arrel es pot posar simplement a la nevera.
Descobrim com guardar les pastanagues a la nevera de casa perquè no brollin, es podreixin, es mullin, queden sucoses i no perdin el gust.
El contingut de l'article
Puc mantenir les pastanagues a la nevera?
Les pastanagues es poden guardar a la nevera i utilitzar-les segons sigui necessari.
Per guardar-los a la nevera, és millor utilitzar varietats tardanes., que pràcticament no emmalalteixen i no alliberen la fletxa, per exemple: reina de la tardor, hivern dolç, hivern de Moscou, Flakoro, Dolyanka, gegant vermell, emperador, samsó, tifó, casualitat.
No es recomana emmagatzemar varietats de maduració primerencaque no toleren bé refrigerar-se, per exemple, Carotel Paris, Amsterdam.
Les varietats amb fruits escurçats són pitjor emmagatzemades.
Arrel de verdures a la nevera emmagatzemats en compartiments vegetals, en prestatges d’aliments preparats i al congelador... L’elecció del lloc depèn de la forma en què es preveu guardar el cultiu arrel.
La temperatura òptima per guardar les pastanagues a la nevera:
- al compartiment per a verdures: de 0 a + 3 ° С;
- a les prestatgeries de productes acabats - de +2 a + 6 ° С;
- al congelador: de -8 a -20 ºC.
Abans d’enviar els cultius d’arrel per al seu emmagatzematge, estan preparats.
Si es compren pastanagues amb talls, es tallaran deixant un toc de 2-3 mm... Netegeu la resta del sòl amb un tovalló.
Les verdures s’ordenen. Per a l’emmagatzematge, es prenen exemplars sencers sense signes de dany o deteriorament. Assecar-se completament per evitar el malbaratament prematur de les pastanagues humides.
Característiques d’emmagatzematge a la nevera, per no desbaratar-se
Hde manera que el cultiu d’arrels a la nevera no s’alenteixi, s'ha de protegir de l'aire càlid i de la humitat. Per exemple, els envasos segellats ajudaran. Però fins i tot en ell, el cultiu d’arrels pot suavitzar, germinar i desbaratar-se, si no es manté el règim d’humitat òptim. Per a les pastanagues, és del 65-70%.
Durant l’emmagatzematge, la temperatura també és important.... Normalment, el compartiment vegetal es manté a una temperatura entre 0 i + 3 ° C, la qual cosa és òptim per emmagatzemar pastanagues.
Quan es conserva adequadament a la nevera, una verdura d’arrel fresca pot conservar les seves propietats beneficioses i aromàtiques durant diversos mesos.
Per emmagatzematge més llarg està congelat.
Congelar al congelador
Per a la congelació per a l’hivern, es seleccionen pastanagues de mida mitjana.
Referència Les pastanagues petites perden el gust quan es congelen.
Els vegetals arrels seleccionats es renten a fons amb aigua corrent, es neteja la capa superior i es tallen els extrems. Després s’assequen.
Per congelar pastanagues crues utilitzeu envasos de plàstic, bosses de plàstic, gel o safates de cocció.
Picat congelat
Els vegetals arrels preparats es tallen en cercles, tires fines o a daus... El mètode de tallar depèn del plat al qual pensis afegir la peça. La verdura picada es presenta en bosses o envasos en porcions puntuals i es deixa conservar-la a llarg termini al congelador.
Per obtenir més comoditat d’emmagatzemar i fer el seguiment de la data de caducitat, els envasos tenen l’etiqueta amb el nom del producte i la data de congelació.
Per evitar que les peces s’enganxin en un sol formigó, es congelen en dos enfocaments.... Per a això, es posen les pastanagues trossejades a la taula o a la safata i es posen al congelador durant 1-2 hores. A continuació, es treuen i es distribueixen en porcions en bosses o envasos. Els envasos amb el producte acabat es signen i es posen al congelador per a un emmagatzematge llarg.
Congelar ratllat
Es ratllen les verdures arrel preparades. Col·locats en porcions en bosses o envasosposar al congelador.
O disposats en llaunes de coccióposar al congelador. Un cop gelades les pastanagues, es posen en bossetes i es posen al congelador.
Puré de congelació
Pastanagues bullides i pelades durant 20-30 minuts sense sal... Tritureu amb una batedora. El puré resultant es posa en motlles de gel, col·locats al congelador. Després de la congelació, es posen els cubs en un recipient i es posen al congelador per a un emmagatzematge a llarg termini.
Altres maneres de preservar les pastanagues:
Receptes delicioses per a pastanagues hivernals en pots
Delicioses amanides de pastanaga per a l’hivern: receptes amb fotos
Cuinant melmelada de pastanagues delicioses i saludables amb llimona per a l’hivern
Al compartiment vegetal
El compartiment vegetal es manté a una temperatura constant per evitar la putrefacció i el malbaratament de la verdura arrel.
Abans d’emmagatzemar, s’assecaran les pastanagues rentades i no rentades.... Embalatge en envasos, bosses o embolcalls de plàstic, que protegeixen la verdura de l’excés d’humitat i preserven els seus sucs.
Consell. Abans de posar les pastanagues al compartiment vegetal, mantingueu-les obertes a la prestatgeria llesta per menjar a la nevera. Això s’assecarà completament.
Emmagatzematge en bosses
Per preservar les arrels no rentades, utilitzeu bosses de plàstic... Es recomana posar cada pastanaga en una bossa independent, ja que sota una capa de brutícia no podreu notar una putrefacció. Si totes les verdures s’emmagatzemen en un paquet, la putrefacció d’un exemplar malalt serà d’aliments sans.
Pastanaga netejat de terra adherida, assecat i disposat en bosses... L’aire s’allibera de les bosses, es lliga fortament i s’envia a la nevera, a la caixa de verdures.
No rentat en polietilè
Per tal que les pastanagues sense rentar envasat en film aferrat.
Els cultius d’arrel es netegen de brutícia adherida. Després s’assequen. Cada peça s’embolica en un embolcall de plàstic i es posa en un calaix de verdures a la nevera.
No rentat en paper
És recomanable utilitzar paper blanc per als envasos, sense pintura, de manera que el cultiu d’arrel no absorbeixi les olors estrangeres.
Les pastanagues no rentades s’emboliquen en paper en 5-6 peces, emmagatzemades en un calaix de verdures.
El paper és capaç d’absorbir la humitat... Per tant, és important comprovar periòdicament el seu estat. El paper humit s’ha de substituir per un de nou.
Consell. No utilitzeu diaris per embalar pastanagues, ja que la tinta pot contenir substàncies nocives per al cos: plom, cadmi i altres.
Com guardar les pastanagues rentades
Si has de rentar pastanagues o no abans de guardar-les a la nevera és un tema controvertit. Aquest mètode té els seus pros i els seus contres. Els danys i la putrefacció són visibles al rentat... Això permet dividir les pastanagues en pastanagues estables en la prestatgeria i malmeses, que s’han de menjar primer. L’aigua neteja no només la brutícia, sinó també microorganismes nocius que afecten el malbaratament de la verdura.
Però si la collita és gran, aquest procés triga molt. Les pastanagues es renten i s’assequen bé totes per evitar el malbaratament prematur.
Guardeu les pastanagues netes en plàstic o envasos al compartiment vegetal... La vida útil d’una verdura rentada és inferior a una no rentada.
Guardar rentat en un recipient
En lloc de bosses de plàstic per emmagatzemar pastanagues, s’utilitzen envasos: els ordinaris i els buits.
Rentat les pastanagues són ben assecades amb tovalloles de paper... Col·loqueu-lo en recipients nets i refrigerats.
Es recomana refredar el recipient a la nevera abans de posar la verdura.de manera que no es produeixi una baixada sobtada de la temperatura.
Llegiu també:
En film aferrat
Per evitar que les pastanagues escampen, embolicat en film aferrat (cada vegetal d’arrel per separat) i refrigerat.
Durant l’emmagatzematge, la pel·lícula aferrissada cobreix molt bé el cultiu d’arrels i bloqueja el flux d’aire. Les pastanagues embolicades en polietilè alliberen menys etileno, una substància que estimula el sobreeiximent.
En una tovallola humida
Si no només heu rentat, sinó que també heu netejat la verdura arrel, poseu-la en un recipient d’aigua i refrigereu-la.Les pastanagues a l’aigua mantenen les seves propietats beneficioses fins a 5 dies.
Una tovallola humida és la mateixa si hi emboliques verdures.
Bullida
Les pastanagues bullides són un producte acabat. Ella emmagatzemats en un prestatge per a productes acabats, en un recipient.
Des d’emmagatzematge a llarg termini, es torna fluix i esvelt. Ja no es pot menjar.
Ratllat
De manera que la pastanaga ratllada no s’acabi ràpidament i no perdi les seves propietats beneficioses, pel seu emmagatzematge utilitzeu contenidors o gerres de vidre amb tapa... Guardeu-lo al compartiment per a productes acabats.
La vida útil de les pastanagues a la nevera
La vida útil de les verdures d’arrel a la nevera depèn del mètode i ubicació de l'emmagatzematge.
El producte congelat es conserva en un congelador a una temperatura de -8 ... -20 ° C durant un any.
Rentat i netejat
Pastanagues rentades i pelades emmagatzemada al compartiment per a productes preparats a temperatures de +2 a + 6 ° С... En un recipient amb aigua, conserva la seva frescor fins a 5 dies. Si canvieu l’aigua periòdicament, la vida útil té una durada de 2-3 dies més.
Si la verdura d’arrel s’embolica en un embolcall de plàstic i es col·loca al compartiment vegetal, la seva vida útil pot durar fins a un mes.
No definit
Es guarden pastanagues no rentades al compartiment vegetal a una temperatura de 0 a + 3 ° С durant 1-2 mesos... Els vegetals arrels rentats es poden conservar fins a un mes.
Ratllat
La verdura arrel ratllada es guarda en un recipient, al compartiment per a productes preparats, vida útil: 10-12 dies.
Bullida
Quanta pastanaga bullida es pot guardar a la nevera? El producte acabat es guarda a la nevera durant 2-3 dies, aleshores comença a deteriorar-se, es torna suau i mucosa. No es pot menjar.
Consells útils
Alguns consells útils per emmagatzemar i utilitzar pastanagues:
- Per emmagatzematge a llarg termini, tria varietats tardanes de pastanagues.
- El cultiu d’arrel ha d’arribar a la maduresa per a l’emmagatzematge, els fruits no madurs es deterioren ràpidament.
- Quan guardeu les pastanagues a la nevera, presteu atenció a la condensació dins del recipient. La seva presència indica la concentració de diòxid de carboni. Si es produeix condensació, traieu el producte emmagatzemat, assequeu-lo i torneu-ho a tallar de nou.
- No guardeu la verdura d’arrel en contacte directe amb altres verdures i fruites. Eliminar la proximitat de les pastanagues a les pomes. Les pomes alliberen etilè, que pot arruïnar el gust de les pastanagues.
- Les hortalisses d’arrels petites, ramificades i lletges estan mal emmagatzemades, de manera que és millor menjar-les immediatament i no enviar-les durant un llarg emmagatzematge.
Conclusió
A la nevera, les pastanagues es conserven en petites quantitats. Perquè es mantingui sucós i fresc durant diversos mesos, s’observen certes condicions. Escullen la varietat adequada, seleccionen exemplars saludables, observen la temperatura i la humitat. Per allargar la vida útil, el cultiu d’arrels està congelat.