Què és l’arròs negre i per a què serveix

A l’antiga Xina, només l’emperador i el seu seguici consumien arròs negre. El producte era extremadament car i es considerava privilegiat: si un simple mortal s’atrevia a tastar un cereal valuós, l’esperava una dolorosa execució. Qualsevol pot tastar aquest gra avui.

L’arròs és d’interès particular per als seguidors d’una dieta saludable. Quin és el seu secret i quines són les propietats beneficioses?

Història de l’origen de l’arròs negre

Des de fa dos mil·lennis es conrea un cultiu de gra inusual al sud-est asiàtic. No hi ha informació exacta sobre d’on provenia el cereal i com es va començar a conrear. Se suposa que això va passar després de la fusió de les glaceres i la formació d’un clima favorable.

L’arròs negre no té res a veure amb l’arròs tradicional. Es tracta de les llavors de l’herba silvestre higròfila Zizania latifolia, comuna a la Xina. Els grans tenen forma ovalada, amb un nucli negre i una closca fina.

L’arròs fosc s’anomena així per la seva similitud externa amb el cultiu d’arròs blanc. Tanmateix, pel color, la composició i les propietats, no hi té res a veure.

Composició química, índex glucèmic, oligoelements i contingut calòric per cada 100 g

L’arròs negre té una composició tan rica que és senzillament impossible llistar tots els seus components útils. Aquí hi ha alguns:

• vitamines A, B, C, E, K, PP, H;
• més de 40 oligoelements, que inclouen coure, iode, fluor, zinc, potassi, ferro, fòsfor, sodi i altres;
• antioxidants;
• 18 aminoàcids vitals per al cos humà;
• fibra, proteïna, lecitina;
• greixos, proteïnes i hidrats de carboni;
• glucosa.

El valor nutritiu arròs negre cuit 100 g - 105 kcal. Contingut proteic - 5 g, greixos - 16 g, hidrats de carboni - 34 g, fibra - 2 g, 4% del valor diari de ferro.

El producte té un índex glicèmic baix: 35 unitats.

En què es diferencia l’arròs negre del blanc

Negre, o arròs salvatge - Són els grans d’una planta de tres metres que creix en aigua en condicions naturals.

El negre difereix de la varietat blanca:

• forma: blanc - oblong i rodó, negre - oval.
• consistència: en l’arròs clàssic els grans són suaus, en les varietats fosques són durs i requereixen el remull.
• Gust: l’arròs blanc casolà ens sap familiar, mentre que la planta salvatge és dolça i té un sabor fresc.

Els cereals també tenen diferent contingut en nutrients:

La taula mostra que l’arròs negre salvatge és el més beneficiós per a la salut. No és d’estranyar que a l’antiga Xina se l’anomenava “el gra de la longevitat i de la joventut”.

Tipus d’arròs negre

Només es coneixen dues varietats de cultiu d’arròs salvatge. La diferència rau en la seva aplicació:

1. Nanking Aquest gra s’utilitza en amanides i plats orientals picants.
2. Arròs negre tailandès... Els grans d’aquest cereal s’utilitzen per fer budells dolços.

Propietats útils per al cos

Abans d’incloure un producte a la dieta, val la pena investigar els seus beneficis i possibles perjudicis.

Comencem per les propietats beneficioses:

• millora la immunitat;
• preserva la joventut, rejoven la pell, alenteix el procés d’envelliment;
• normalitza el sistema digestiu;
• allibera escòries i toxines del cos;
• disminueix els nivells de colesterol;
• redueix la pressió;
• normalitza el treball del sistema nerviós i cardiovascular;
• reforça el sistema visual;
• restaura els cabells i les ungles;
• redueix el risc de càncer i diabetis;
• normalitza les glàndules suprarenals;
• redueix el risc de fractures i ferides enfortint els ossos i els músculs;
• millora l'estat general del cos després de la cirurgia o l'esforç físic greu.

Sense gluten

Gairebé tots els grans no tenen gluten. Aquesta substància enganxosa provoca una reacció al·lèrgica en algunes persones. Algunes fonts afirmen que una de cada sis persones és sensible al gluten, però només es diagnostica una intolerància real (malaltia celíaca) a menys d’un 1% de la població. Així que la demonització del gluten és avui més una declaració de moda.

En negre cereals gluten no està contingut. Però contenen altres proteïnes: asparagina i glutamina.

Important! Les varietats d’arròs negre no són al·lèrgiques.

Millora el tracte digestiu

A les persones amb problemes digestius se'ls recomana que inclogui arròs negre en la seva dieta. Gràcies a la seva rica composició i propietats beneficioses, pots oblidar-te per sempre de inflor, restrenyiment o diarrea. A més, l’alt contingut en fibra assegura la saturació a llarg termini del cos.

Elimina les substàncies nocives del cos

L’arròs fosc conté més antioxidants que altres cereals. En un duet amb fibra, aquestes dues substàncies eliminen toxines i toxines del cos. L’arròs salvatge és especialment útil per intoxicar l’alcohol.

Altres

L’arròs negre protegeix, neteja i reforça el sistema cardiovascular, redueix la quantitat de colesterol al cos. Mitjançant la desintoxicació, el fetge -el principal òrgan formador de sang- es neteja de toxines.

La fibra dietètica de l’arròs fosc combat la inflamació. I els hidrats de carboni en els cereals es digereixen lentament... Això impedeix el desenvolupament:

• oncologia;
• obesitat;
• diabetis mellitus;
• problemes amb el cor i els vasos sanguinis.

Compra arròs negre només a la closca. Conté la majoria dels nutrients (minerals, vitamines, antioxidants i fibra).

Els avantatges de l’arròs negre per perdre pes

Cereal negre - producte baix en calories, però fins i tot una petita part contribueix a la saturació ràpida i a llarg termini del cos.

Aquestes característiques de la cultura de l’arròs salvatge van cridar l’atenció dels nutricionistes, que van començar a compondre un menú per a aquells que desitgin perdre quilos addicionals a partir d’aquest.

Dieta expressa

La durada d’aquesta dieta és d’1 a 3 dies:

1. Bulliu l’arròs negre sense sal i espècies.
2. Durant el dia, mengeu la major part del producte que necessiti el cos, dividint el plat de 4-5 vegades.
3. Beu molta aigua (almenys 2 litres) i te d’herbes.

No es recomana anar a la dieta d’arròs sense consultar amb un especialista.

Esmorzars d’arròs

Aquest esmorzar us proporcionarà un impuls energètic per a tot el dia:

1. Remullar 2-3 cullerades. l grans abans de dormir.
2. Al matí, coure arròs sense sal i esmorzar amb farinet d’arròs.
3. No mengeu ni beureu durant les dues hores següents.

Per dinar i sopar, podeu cuinar els plats habituals, però per millorar l’efecte, es recomana excloure els dolços, farines, fumats i fregits.

L’arròs negre pot estar embarassat i lactant

Les mares joves i les dones embarassades no han de deixar de menjar arròs negre. Per contra, els grans d’aquest cereal restauren el cos després del part i afavoreixen la lactància.

Assessorament... L’arròs negre es pot alimentar als nadons com a aliment complementari a partir dels 7 mesos. Però abans d’això, assegureu-vos de consultar el vostre pediatre.

Aplicació

La varietat d'arròs salvatge ha estat sobrenomenada "viva" per les seves propietats úniques. Per tant, a més de cuinar, s’utilitza àmpliament en cosmetologia i medicina popular.Al Japó, per exemple, els membres de la família imperial menjaven dues cullerades de germinats o farina d’arròs negre cada dia per desfer-se dels problemes gastrointestinals i mantenir-los joves.

En medicina popular

En medicina popular, s'utilitzen cereals únics per a diferents propòsits:

1. Per netejar el cos... L’arròs es remulla en aigua i després es cuina durant 5 minuts. Els grans preparats d'aquesta manera contenen una quantitat mínima de midó i netegen el tracte digestiu, com una esponja que absorbeix toxines i toxines.
2. Per baixar el colesterol... Es bullen 100-200 g de cereals sense sal i espècies. El plat es pot dividir en diverses vegades i menjar per separat, o afegir a amanides, iogurt, etc.
3. Per pèrdua de pes o manteniment... L’arròs negre bullit és un producte excel·lent per a un dia de dejuni. Es pot fer una vegada per setmana per mantenir el pes després de perdre pes. Per això, l’arròs es bull i es consumeix 5-6 vegades al dia en porcions iguals. El te d’herbes i l’aigua (almenys 2 l) complementen la dieta.

En cosmetologia

L’arròs fosc és excel·lent per combatre els signes d’envelliment, millorar la pell, els cabells i les ungles i combatre la inflamació.

Màscara per restablir el to de la pell facial

Aquesta màscara es recomana fer un cop a la setmana:

1. Tritureu 2 cullerades. l brots d'arròs i barregem amb 2 cullerades. l crema agria grasa.
2. Afegiu 2-3 gotes d’oli essencial de lavanda.
3. Apliqueu a la pell netejada i seca, conserveu-la durant 15-20 minuts.
4. Rentar amb aigua tèbia.

Decocció d’arròs per al cabell

Esbandiu els cabells amb aquest brou després de rentar-ho, o afegiu-hi 2 cullerades. l en màscares de pèl casolanes:

1. Aboqueu 2 cullerades. l arròs negre 400-500 ml d’aigua.
2. Coure a foc lent durant 15 minuts.
3. Cep.

Frega d’arròs negre

Aquest producte donarà a la teva pell una segona joventut:

1. Tritureu els grans fins a la farina.
2. Barregeu la massa amb oli vegetal o nata fins que tingui consistència de crema agria.
3. Aplicar al cos amb moviments de massatge.

Màscara depuradora

Aquesta recepta és ideal per a la inflamació i les erupcions cutànies:

1. Tritureu i mulleu els grans d’arròs fosc.
2. Aplicar gruel a la cara netejada i al vapor durant 10-15 minuts.
3. Rentar amb aigua tèbia.

Possibles danys i contraindicacions

Per a la majoria de les persones, l’arròs negre és beneficiós. Tot i això, també hi ha conseqüències indesitjables.

Entre els més comuns:

1. Problemes gastrointestinals... Amb una agreujament de malalties, l’ús d’una varietat salvatge empitjorarà l’estat de salut, pot provocar indigestió.
2. Intolerància individual. Tot i que l’arròs negre es considera hipoal·lergènic, les reaccions al·lèrgiques són rares, sobretot en nens.
3. Problemes renals. L’arròs negre afavoreix l’eliminació de líquids del cos, cosa que pot provocar complicacions en la insuficiència renal.

Les contraindicacions inclouen:

• malaltia crònica intestinal;
• malalties de ronyó i bufeta;
• hemorroides;
• diabetis mellitus: en la malaltia hi ha un deteriorament de la condició amb un ús excessiu del producte.

Conclusió

L’arròs negre és un magatzem d’elements traça beneficiosos i vitamines. Amb la seva ajuda, podeu millorar l’estat del tracte gastrointestinal i del sistema cardiovascular, prevenir el desenvolupament de malalties perilloses, perdre pes i allargar la joventut. Si teniu problemes amb els intestins i els ronyons, no es recomana consumir cultius de gra fosc.