Els avantatges i els perjudicis de la civada germinada

Menjar grans que van brotar, sobretot civada, s’ha convertit en una tendència en els darrers anys. Nutricionistes, entrenadors de fitness i populars bloggers aconsellen menjar brots. Juntament amb les amanides verdes i les verdures fresques, aquests grans pertanyen a "menjar viu" que satura el cos amb substàncies útils i no l’obstrueix de toxines. Amb un ús adequat, els grans eclosionats poden curar el cos, però els metges recomanen abstenir-se d’utilitzar el producte per a persones amb certes malalties.

Analitzem detalladament els beneficis i els perjudicis de les plàntules de civada, els mètodes de germinar i menjar-ne.

Composició i propietats útils de la civada germinada

Els cereals "vius" contenen molts microelements útils, que s'activen durant la germinació i aporten al cos diverses vegades més beneficis que els cereals secs ordinaris.

La civada conté les vitamines i nutrients següents:

• grup B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina E;
• vitamina D;
• un àcid nicotínic;
• alfa carotè;
• Beta carotè;
• luteïna.

I oligoelements de forma accessible:

• potassi;
• calci;
• silici;
• magnesi;
• sodi;
• fòsfor;
• ferro;
• iode;
• seleni.

100 g de gra "viu" conté uns 15 g de proteïna; la composició conté aminoàcids, fibra i hidrats de carboni complexos no essencials i insubstituïbles.

Per què és útil la civada germinada:

1. Un grapat de grans afegits a una amanida o muesli al matí augmenta el sistema immune, redueix el risc refredats, enforteix el cos i dóna força.
2. Gràcies a la gran quantitat d’antioxidants, els grans de civada germinats allarguen la joventut, reforcen les ungles i els cabells i prevenen el càncer.
3. Degut al contingut de iode, que s’absorbeix fàcilment, s’ha de consumir civada en cas de malalties de tiroides.
4. Després de lesions greus i malalties greus, un grapat de grans de la dieta diària saturen el cos amb vitamines i oligoelements, ajuden a reforçar la immunitat, a reforçar la musculatura i normalització del tracte digestiu.

S'han d'incloure en la dieta els grans germinats durant el tractament malalties de la tuberculosi, del fetge, dels ronyons i de la vesícula biliar. Les persones que consumeixen regularment brots són menys propensos a patir atacs de cor, accidents cerebrovasculars i trombosi. Els metges recomanen l’ús de plàntules de civada en cas de problemes digestius, trastorns metabòlics i per millorar la fórmula sanguínia.

A causa de la neteja de vasos sanguinis i una alta concentració d'aminoàcids, l'additiu en la dieta de brots de civada millora la memòria i redueix colesterol dolent... En la vellesa, els pacients amb un ús regular del producte milloren la coordinació dels moviments, augmenten l’agudesa visual i reforcen les dents.

Amb disbiosi i després d’un tractament amb antibiòtics un suplement útil cura la microflora intestinal i elimina els radicals lliures.

Referència El contingut de vitamines, oligoelements i components útils en la civada germinada és més gran que en les herbes fresques del jardí.

Com germinar els grans de civada

Hi ha moltes maneres de germinar. La clau és triar cereals saludables i integrals i no germinar massa alhora., ja que la llavor preparada no es conserva massa temps.

Com triar la civada adequada per a la crotació

Podeu comprar civada per brotar:

• a la farmàcia;
• a les botigues d’aliments de salut;
• a botigues petites per a vegetarians i vegans.

A les grans botigues, la secció d’aliments saludables també conté civada, però aquests tenen tendència a ser inferiors en qualitat: hi ha més closca a la borsa i menys germinació de gra.

Els grans han d’estar secs, sense moltes impuresesno al vapor ni cuit.

Quant quantitat de civada a germinar alhora

Depèn de la quantitat de civada que mengeu cada dia. Els metges recomanen menjar 100 g al dia.... Normalment 50-70 g són suficients per saturar el cos amb tots els oligoelements necessaris.

Referència El producte acabat no es guardarà durant més de dos dies. A partir d’això, podeu calcular la porció de germinació per no llençar el gra espatllat.

Com preparar els cereals per a la germinació

El principal és fer esbandida bé la civada primer amb aigua calenta i després freda.

Referència Es cullen grans que floten a la superfície de l’aigua: no germinaran.

Si no hi ha dubte sobre la qualitat del gra, la preparació pot limitar-se a aquesta.... Si es té dubtes sobre la qualitat, cal desinfectar el producte sec amb una solució molt feble de permanganat de potassi (uns quants grans per 2 litres d’aigua), i després esbandir amb molta aigua.

Mètodes de germinació

Tots mètodes de germinació els grans són simples i no requereixen habilitats especials.

Platet i gasa

Es renten els grans, es posen en una capa uniforme sobre una gasa humida i es col·loquen en un plat... Cobrir amb una altra capa de gasa des de dalt. Les plantetes no han d’estar exposades a la llum directa del sol, l’habitació ha de ser càlida i humida.

Si cal, la capa superior del teixit es pot humitejar amb una ampolla esprai cada poques hores.

Banc i gasa

La forma més fàcil... S'aboca els grans amb aigua durant 12 hores, després s'escorre l'aigua i es posen els grans lleugerament inflamats en un gran pot de vidre. El recipient està cobert amb una gasa humida i col·locat en un lloc càlid, protegit de la llum directa del sol.

Quant triga la civada a germinar? Els primers planters apareixeran en 10-12 hores, al cap de 3-4 hores, es poden menjar els grans, ja estan a punt.

Coladors de te

El mètode permet proporcionar sense interrupcions a vosaltres mateixos ia la vostra família un gra fresc germinat.

L’aigua de vidre s’aboca en diversos gots, els grans rentats es col·loquen a sobre dels coladors. L’aigua no ha de cobrir el gra sencer: només cal tocar la vora inferior del colador.

Els primers planters apareixen en un dia... Les llavors del primer got es poden consumir i immediatament es poden afegir noves llavors per a la germinació.

Interessant en aquest lloc:

Com la civada ajuda a deixar de fumar

Per què l’aigua de civada us va bé

Els avantatges i els perjudicis de la farina de civada

Com emmagatzemar la civada germinada

El producte acabat es pot conservar a temperatura ambient no més de cinc hores en un lloc sec, protegit de la llum directa del sol. Passat aquest temps, els microorganismes patògens comencen a multiplicar-se activament en els grans.

Per augmentar la vida útil el producte es pot refrigerar en un recipient o un pot de vidre tancat. En fred, els grans germinats conserven les seves propietats beneficioses durant 2-3 dies.

Important! Abans de l’ús, s’ha de rentar el gra en aigua freda. Això eliminarà l’olor desagradable del plat acabat i esborrarà la pel·lícula superior en què s’han començat a multiplicar els bacteris.

Com menjar civada germinada

La millor manera de menjar, sense tractament tèrmicsimplement afegint un grapat de cereals a farinetes lleugerament refredades, muesli, cereals, patates bullides, amanides de verdures i verdes, sopes de puré.

Els grans es pot menjar sense additius ni endolcir amb mel, condimentar amb una mica d’oli d’oliva amb sal i all... Ja sigui dolç o salat, la civada germinada és excel·lent. La gelea, la tintura i les farinetes populars també es preparen per millorar el cos.

Kissel

Els recomanen els metges Kissel de civada germinada amb diabetis mellitus... Els nutricionistes aconsellen beure-la per perdre pes.

Per preparar una beguda sana, triturar els germinats en una picadora de carn o triturar en una batedora, aboqueu-hi aigua bullent i bulliu durant 2-3 minuts. La massa resultant es deixa en infusió durant 1-1,5 hores, després es beu.

Referència El kissel es pot endolcir lleugerament amb una gota de mel o afegir-hi una cullera de cafè d’oli vegetal.

Tintura

La tintura és útil tant per a una neteja suau dels intestins com per a l’enfortiment general del cos..

La recepta és senzilla:

• Aboqui 200 g de plàntules rentades en un termos amb un coll ample;
• abocar 2 litres d’aigua bullint;
• sortir de la nit.

Llest colar la infusió i beure porcions durant tot el dia 150-200 ml cadascun.

Porridge

S'aboca un got de grans germinats sobre un got de llet calenta o aigua, deixar bullir i coure a foc molt lent durant 3-5 minuts. S’afegeix una mica de mel o sucre, fruites seques, mantega o oli de carbassa a les farinetes acabades.

Receptes de medicina tradicional a base de civada

A més de la simple gelea i tintura en medicina popular Hi ha moltes receptes de gra "viu" per netejar els vasos sanguinis, reduir pes, reforçar el cos i alliberament de les escòries.

Fortificada tintura

Hi ha diverses receptes de tintures per enfortir el cos i augmentar la immunitat. Els més populars són dos.

Primera recepta:

1. Un got de plàntules rentades es combina amb un grapat de fruites seques, col·locades en un termos, s’aboca un litre d’aigua bullent i s’infusa durant 5 a 12 hores.
2. Filtreu la infusió acabada, afegiu una culleradeta de mel i el suc d’un quart de llimona. Beu a parts iguals durant tot el dia. El període de tractament és d’una setmana.

Segona recepta:

1. Es posa un got de plantetes rentades en una cassola, s’aboca amb aigua bullent, bullida durant 1-2 minuts.
2. S’afegeix una culleradeta d’oli de llinosa a la barreja calenta.
3. L’infusió s’agita i es filtra. Beure durant el dia en porcions petites, mantenint la infusió calenta (en un termos). El període d’admissió és de 7-10 dies seguits.

Recepta d’aprimament

S’afegeix civada a la civada amanides, sopes preparades, es mengen per esmorzar en lloc de farinetes, enriquides amb mel i fruites. En qualsevol forma, els cereals útils acceleren el metabolisme, netegen els intestins de toxines i saturen el cos amb microelements.

Per accelerar el procés de perdre pes prepareu la barreja següent:

• 1 tassa de grans germinats
• 1 culleradeta de lli
• 2-3 prunes.

Tots els productes es barregen, s’aboca amb mig got d’aigua bullent i es deixa infusió durant una hora. Menjat per esmorzar o en lloc d’un dels àpats.

Netejar els intestins i el fetge

Per netejar el fetge i intestins triturar un got de plàntules en la batedora, abocar mig got d’aigua calenta i bullir durant 1-2 minuts. A la massa lleugerament refredada s’afegeix una culleradeta de mel, una culleradeta d’oli vegetal i unes gotes de suc de llimona.

Referència Heu de menjar aquesta mescla en lloc d’esmorzar durant 3-5 dies seguits. El següent àpat no és anterior a tres hores després.

Danys i contraindicacions

Absolut Hi ha poques contraindicacions per prendre el fàrmac:

• intolerància al gluten;
• reaccions al·lèrgiques individuals;
• nens menors de 5 anys;
• malalties del tracte digestiu en l’etapa aguda.

Per a malalties de la vesícula biliar abans d’utilitzar S'ha de consultar el producte amb el seu metge.

Què en diuen el metge

Gairebé tots Els metges recomanen que els pacients mengin productes de civada germinats per tal d’enfortir l’organisme, millorar el tracte gastrointestinal, normalitzar l’equilibri hormonal i netejar el cos de toxines i toxines.

Els pediatres aconsellen amb molta cura introduir la civada germinada en la dieta dels menors de 12 anys - pot interferir en l’absorció de calci. La quota diària per a un nen de 8 a 12 anys no hauria de superar l'1 cullerada de grans preparats.

Conclusió

Els grans de civada germinats són essencials en la dieta d’una persona que vetlla per la seva salut i no té cap contraindicació.Dues o tres vegades per setmana, val la pena afegir-hi grans a amanides i sopes, fer-ne farinetes, menjar per esmorzar amb fruita seca i mel.

Amb un ús regular, el producte no només dóna força, satura el cos amb oligoelements i ajuda a reduir pes. La civada “viva” és capaç de desfer-se de l’etapa inicial de la diabetis i evitar el desenvolupament de patologies tan terribles com l’ictus i el càncer en el futur.