És possible menjar blat de moro cru: els avantatges i els perjudicis de les verdures fresques, possibles contraindicacions
Blat de moro - un dels productes amb els quals associem estiu calent. El seu valor rau en la seva rica composició química i la conservació del gust després del tractament tèrmic. Molta gent sap com és útil el blat de moro cuit. Què passa amb les panotxes crues? En aquest article us explicarem si es pot menjar blat de moro fresc i quin efecte té sobre el cos de nens, dones i homes.
El contingut de l'article
Puc menjar blat de moro cru?
En els darrers anys, l’interès per una alimentació adequada, inclòs el menjar cru, ha augmentat diverses vegades. Els amants d’un estil de vida saludable afirmen per unanimitat que el tractament tèrmic mata els nutrients, fent que el producte sigui inútil per al cos humà.
A la infància, sense saber-ho, ens vam dedicar a una altra cosa que no pas en una dieta alimentària crua, corrent cap als camps de blat de moro per a les panotxes joves i sense pensar en com reaccionarien els nostres estómacs.
Segons els nutricionistes, són adequats per a un consum segur varietats de sucre baix en midó. El blat de moro cru és ideal per omplir i ajudar a restaurar l’equilibri de nutrients i vitamines.
referència... Els grans frescos contenen molt àcid ascòrbic que, malauradament, es destrueix més del 50% durant el tractament tèrmic.
Les orelles joves amb grans de l’anomenada maduresa de la llet són adequades per menjar. Aquest producte és més fàcil de digerir i pràcticament no provoca una reacció negativa del tracte gastrointestinal.
Les panotxes madures amb gra dur no són desitjables de menjar-se crues. La fibra gruixuda està poc absorbida, provocant inflor i diarrea.
Beneficis per al cos
Si s’utilitza correctament, el blat de moro cru només beneficia al cos:
- Neteja els intestins gràcies al seu alt contingut en fibra.
- Ajuda a millorar el funcionament de la vesícula biliar i el metabolisme.
- Elimina les flatulències i la pesadesa a l'estómac.
- Omple la pell d’humitat a nivell cel·lular.
- Redueix els desitjos de sucre i normalitza els nivells de sucre en sang.
- Elimina el colesterol nociu.
- Redueix el risc de desenvolupar aterosclerosi, malalties del cor, vasos sanguinis, intestins i fetge.
- Dissol les pedres del ronyó i alleuja la inflamació.
- Normalitza el treball del sistema cardiovascular degut al contingut d’àcids grassos insaturats.
- Ofereix un augment d’energia i alleuja la fatiga.
- Alleuja les passades gràcies al seleni, que ajuda a eliminar els residus de l’alcohol i a digerir aliments pesats.
- Enforteix el sistema immune.
- Alenteix l’envelliment del cos.
- Els carotenoides milloren la funció visual.
- Alleuja la inflamació de geniva.
- Redueix el risc de càncer d’intestí.
referència... La majoria de vitamines i minerals es poden obtenir a partir de les panotxes de maduració de la llet. Contenen àcid glutàmic, que és beneficiós per a persones que realitzen treballs intel·lectuals. La glutamina té un efecte positiu en el cervell, millora la memòria i activa els processos del pensament.
Què és útil per a dones, homes i nens
Els grans de blat de moro frescos poden ajudar a alleujar la toxicosi durant l’embaràs primerenc i augmentar la producció de llet materna.
La vitamina E augmenta la fertilitat (la capacitat de concebre), alleuja el malestar de la PMS i millora l’estat de la pell, el cabell i les ungles.
Els homes apreciaran els efectes beneficiosos del blat de moro cru sobre el sistema genitourinari. Les substàncies actives augmenten la potència i alleuren la inflamació.
Els metges no recomanen donar blat cru als nens pel risc de causar-los perjudici tracte gastrointestinal fràgil. A partir dels sis mesos, a poc a poc podeu introduir el blat de moro a la dieta en forma de cereals i sopes. A partir dels dos anys, es permet menjar una paneta bullida al dia. El blat de moro és ric en vitamina D, que és necessari perquè el cos creixi per prevenir el raquitisme. La vitamina C ajuda a combatre les infeccions víriques.
Característiques del blat de moro a la panotxa
Panotxes de blat de moro cru contenen 14 g d’aigua per cada 100 g. A causa d’això, els grans joves tenen un sabor i sucositat delicats. Els polisacàrids ajuden a netejar els intestins de toxines, i la rica composició química satura el cos amb substàncies útils.
Composició química i valor nutritiu
El blat de moro a la panotxa conté:
- vitamines (grups B, C, D, E, H, PP);
- aminoàcids (tirosina, lisina, colina, glicina);
- macronutrients (potassi, coure, fluor, zinc, calci, iode, fòsfor);
- oligoelements (seleni, manganès, ferro, bari, bor, or, alumini).
Els nutrients tenen 100 g del producte:
- proteïnes - 10,3 g;
- greixos - 4,9 g;
- hidrats de carboni - 60 g.
El contingut en calories del blat de moro cru és de 86 kcal per cada 100 g.
Quan i com menjar
Els nutricionistes recomanen menjar blat de moro cru per dinar. El seu baix contingut en proteïnes fa que no sigui apte per esmorzar i el seu elevat contingut en hidrats de carboni fa que sigui difícil menjar durant el sopar.
Les persones que tracten de baixar de pes són recomanables per observar aquest principi, i l'excés de hidrats de carboni a la nit segurament acabarà a l'estómac i als malucs.
Danys potencials i propietats perilloses
Les persones que pateixen malalties del tracte digestiu, especialment en un moment d’exacerbació, han de consultar a un metge abans de començar a fer festa amb panotxes crues. Aquests cereals triguen més i més a digerir, la qual cosa comporta un augment de la producció de gas i molèsties als intestins.
Important! El blat de moro genèticament modificat té un impacte negatiu en la salut humana i sovint causa al·lèrgies.
Contraindicacions
El blat cru està prohibit quan:
- trastorn de coagulació de la sang;
- obesitat;
- anorèxia (el producte conté substàncies que suprimeixen la gana);
- exacerbació de la gastritis i úlceres d'estómac;
- al·lèrgies.
Condicions i períodes d’emmagatzematge
Per conservar el blat de moro a la panotxa per a l’hivern, utilitzeu el mètode de congelació. Les panotxes fresques es conserven a la nevera no més de tres dies, i les congelades - 3-4 mesos.
Seleccioneu blat de moro jove, trinxeu les fulles, traieu-ne les fibres. Envolteu cada oïda amb pel·lícula enganxada i poseu-la al congelador. Després de descongelar-lo, el producte és comestible tant cru com cuit. Hi ha moltes receptes de plats de blat de moro, de manera que tothom trobarà l’opció de cuina més adequada per a ells mateixos.
Conclusió
El blat de moro cru, quan s’utilitza correctament, té un efecte positiu sobre el cos humà. Degut al seu elevat valor energètic, satura perfectament i la rica composició de components permet reomplir el subministrament de vitamines i minerals.
El producte es manté congelat bé i no perd les seves propietats beneficioses després del desgel. Es pot parlar dels beneficis i els perjudicis per a la salut durant molt de temps, el principal és observar la mesura en ús i escoltar les reaccions del cos.