Quin blat de moro es necessita per a crispetes de blat de moro: tria la varietat adequada, processa els grans i cuina-los a casa

Tots recordem aquella olor seductora que ens atorga quan anem al cinema. És crispetes, per descomptat! Però, com cuinar un deliciós a casa? Esbrinem-ho!

Quin blat de moro es necessita per a crispetes de blat de moro

No totes les varietats de blat de moro són adequades per preparar aquest plat. L'objectiu del procés és que a cada blat de moro adequat per a fer crispetes de blat de moro, hi ha una gota d'aigua que conté midó.

Quan l’aigua s’escalfa, es converteix en vapor. També s’allibera de les parets de la llavor a pressió de la temperatura, cosa que provoca una mini-explosió.

Varietats adequades

El blat de moro apte per a les crispetes de blat de moro conté un percentatge inferior de midó que el blat de moro normal. A més, conté un 21% més de greixos i proteïnes en composició. Les llavors semblen brillants i envernissades, les seves parets són molt més fines que altres espècies.

Quin blat de moro es necessita per a crispetes de blat de moro: tria la varietat adequada, processa els grans i cuina-los a casa

Hi ha moltes varietats de blat de moro adequades per cuinar. Destaquem els més populars i provats:

  • Volcà- l'alçada de la planta arriba als 200 cm, i la longitud de la panotxa és de fins a 20 cm. Es considera ideal per fer crispetes.
  • Pop-pop- la mida de la planta assoleix paràmetres mitjans fins a 150 cm. La varietat es considera aviat o mitjana avançada, madura abans que altres espècies. Les seves llavors es tornen ataronjades i semblen amples.
  • Zeya- una varietat de blat de moro ben recordada. Les seves llavors són de color burgundia brillant. El creixement de la tija arriba als 180 cm, i la longitud de la panotxa mateixa és de 20-25 cm.
  • Tenis de taula- una planta que aconsegueix una longitud de 220 cm. Els fruits són petits, de 100-150 cm cadascun, i les llavors són oblonges.
  • Hotel - un tipus de blat de moro que tolera bé la calor. La seva mida és d’uns 200 cm, i les panotxes arriben als 20-25 cm.
  • L’alegria del nét- la varietat més productiva, és capritxosa i requereix una bona cura. Cal regar amb freqüència. Amb una bona cura, tolera bé les malalties. Es considera madura primerenca i de mida baixa, uns 150 cm, els fruits també són petits - 12-15 cm.
  • Vermell- un bonic tipus de blat de moro. Podeu anomenar-lo decoratiu. Els seus fruits són de color vermell intens, com el seu nom indica. Baixa, arriba als 150 cm i petits caps de col.

En triar una varietat per plantar, us heu de centrar en la regió i el clima. Per obtenir una bona collita, crea les condicions de cultiu adequades.

Podeu fer crispetes de blat de moro habitualment?

En teoria, és possible fer crispetes de blat de moro amb blat de moro normal o, com també es diu, blat de moro, però és poc probable que el resultat us satisfaci. No totes les llavors s’obriran, i les que s’obren no seran tan aèries com a varietats adequades per a aquest propòsit.

El fet és que les varietats ordinàries dins del gra no contenen la quantitat d’aire necessària perquè es produeixi una explosió. I perquè això passi, cal formar molta pressió, uns 200 graus. Això requerirà equipament especial.

Per tant, és millor triar les varietats de blat de moro adequades amb antelació o, si es cultiva a casa, comprar les llavors de les varietats adequades.

Els matisos de cultiu i emmagatzematge

El cultiu d'aquesta planta no és especialment difícil. El blat de moro i el blat de moro regular són molt similars en els mètodes de plantació i cura. Considerem alguns dels matisos.

Les arrels es desenvolupen més lentament que el blat de moro de cereals, a la planta tampoc li agrada el sòl sec, requereix reg freqüent i pot créixer malament si no es fa malbé.

El blat de moro és tèrmil, de manera que és millor plantar a principis de maig. Es col·loquen 1-2 grans al forat excavat. Segons la recomanació, és millor plantar on creixia l’ombra de nit: patates, tomàquets, etc. Com que es pot produir la pol·linització amb altres conreus, plantar-la per separat d’altres espècies.

Recordeu les normes, la implementació de les quals us portarà a orelles sanes i una gran collita:

  1. Arrebosseu el sòl abans de plantar.
  2. Feu el cultiu entre fileres unes tres vegades durant tot el període de cultiu.
  3. Regar el blat de moro un cop a la setmana, aquest és el mínim.
  4. No oblideu fertilitzar el sòl del sistema radicular amb orgànics o minerals.

Si trieu blat de moro per a blat de moro, mengeu-lo com el sucre habitual. Però no podreu fer crispetes de blat de moro.

El millor és collir blat de moro a la darrera etapa, quan l’oïda madura comença a assecar-se i es cobreix amb una escorça brillant. Aquestes llavors han de preparar-se per a la posterior plantació. Es guarda millor a les tiges. Per fer-ho, esperem fins que la planta comenci a assecar-se completament juntament amb les panotxes, això és en algun lloc a finals d’estiu i principis de tardor. No agafeu blat de moro abans i assequeu-lo a casa, explotarà malament.

Les panotxes seques es trenquen i s’assequen durant aproximadament un mes en un lloc fresc i sec. Col·loca’ls en bosses de drap o bosses de paper. Un altell o armari funciona bé per a l’emmagatzematge. Si hi ha possibilitat d’assecar-se massa les orelles, envieu-ne el cultiu a un lloc més humit durant diverses setmanes. Es tracta d’un celler o balcó.

Llegiu també:

Què és bo amb la farina de llavors de carbassa i com utilitzar-la per a la salut, la bellesa.

És possible menjar carbassó cru: beneficis i perjudicis per al cos.

15 millors receptes més delicioses de tomàquet en conserva

Processament i preparació de cereals per a crispetes de blat de moro

No es requereix cap tractament especial de les crispetes de blat de moro. Guardar i collir adequadament. L’única recomanació és col·locar les mongetes al congelador durant 20 minuts. A causa de la forta caiguda de la temperatura esclataran millor.

Com fer crispetes a casa

Quin blat de moro es necessita per a crispetes de blat de moro: tria la varietat adequada, processa els grans i cuina-los a casa

Les crispetes tradicionals fetes a casa es fan en una cassola o en una paella. Els cinemes utilitzen màquines de crispetes especials que disposen d’una placa de calefacció especial i calefacció d’aire per tal de minimitzar l’aforament del producte.

Per descomptat, no és rendible comprar un dispositiu per a ús domèstic, és millor utilitzar els mitjans existents. Utilitzeu una paella amb parets gruixudes, és més fàcil greixar amb oli vegetal.

En una paella

Agafem una bona paella i la posem al foc. Ho escalfem bé i el posem a sobre. Aboqueu els grans de blat de moro preparats en una sola capa a la cassola... És millor tenir una capa fina, altrament no es poden fregir tots els grans. A continuació, aboqueu-ho amb oli vegetal - 1-2 cda. culleres. Barregeu bé amb una espàtula de manera que es cobreixin tots els grans amb una pel·lícula d’oli. A continuació, cobriu amb una tapa i feu foc.

Ben aviat escoltarà claps freqüents. No obriu la tapa en cap cas, això baixarà la temperatura. És bo centrar-se en el cotó a l’hora de cuinar. Quan la freqüència arribi a un cotó durant 3-4 segons, agiteu de nou la cassola i deixeu-la coure a foc lent durant 5-10 segons, després traieu-la del foc.

Obriu la tapa amb cura per no cremar-vos amb el vapor. S'aboca el contingut en un bol, es deixa refredar. S’afegeix sal o sucre al gust.

Al microones

És fàcil cuinar crispetes al microones, però el plat resultarà ser moltes vegades més calòric: heu d'afegir més oli que quan es cuina en una paella, ja que no podreu agitar-lo diverses vegades.

El procediment de cocció és senzill: aboqueu els grans de blat de moro als plats, aboqueu-hi oli al damunt i poseu-los al forn. La potència hauria de ser de 600 watts. Després sentireu explosions. Quan passen a intervals de 3-4 segons, traieu les crispetes preparades.

En un multicooker

Alguns cuinen en un multicooker, però si decidiu fer servir aquest mètode, és millor no utilitzar sal en la cuina, ja que corroeix la superfície del bol. La recepta és la mateixa: aboqueu petites capes de gra en un bol, aboqueu-hi amb oli i seleccioneu un mode per a la sopa. Quan els pops es redueixin, apagueu i traieu les crispetes.

En una cassola

Agafeu una cassola gran, preferiblement de paret gruixuda. Si hi ha disponible un raig de cuina, ruixeu-ne l’interior de la paella amb oli vegetal per tots els costats. Afegiu una petita quantitat de mongetes.

Tapem l’olla amb una tapa i posem al foc. No s’obri fins que el temps entre claps és d’1 a 3 segons. Apagueu l’estufa i obriu l’olla. Les crispetes de blat de moro ja estan a punt.

En un aparell especial

S'utilitzen màquines especials per preparar crispetes de blat de moro en llocs públics. També es venen petits dispositius d’ús domèstic. El mètode és el mateix, només s’utilitza oli de coco aquí. Primer, escalfeu el calder durant 5-6 minuts, i després hi afegiu l’oli de coco.

Després d’assegurar-vos que s’ha fos, afegiu-hi el blat de moro. Afegiu sal o sucre als grans a gust. Escalfem l’aparell a 240 graus i esperem el final dels aplaudiments. Després ho col·loquem diverses vegades, procurant que les crispetes estiguin a punt.

Com fer crispetes dolces / salades

Quin blat de moro es necessita per a crispetes de blat de moro: tria la varietat adequada, processa els grans i cuina-los a casa

No necessiteu cap habilitat per elaborar crispetes dolces o salades. N’hi ha prou amb afegir sal o sucre. Però si voleu diversificar el plat, hi ha moltes receptes amb l’afegit de diverses espècies, en coneixereu llegint a continuació.

Nota. La recepta de crispetes depèn de la presència o l'absència de xarops i espècies. Les crispetes de blat de moro poden ser salades, dolces o blandes. A més, les crispetes de blat de moro no només és un menjar ràpid elaborat amb blat de moro, sinó que també és un component d'alguns aperitius interessants i fins i tot de productes al forn.

Afegint condiments i espècies

El mètode de cocció estàndard és afegir sucre en pols i coco. De vegades s’afegeix vainilla. Totes les espècies s’afegeixen a les crispetes de blat de moro acabades de fer, lligades en una bossa i agitades.

El blat de moro amb caramel és una famosa recepta utilitzada a tots els cinemes. La seva recepta és molt senzilla:

  1. Fondre 30 g de mantega en un cassó i afegir un got de sucre.
  2. Afegiu 2 cullerades d'aigua i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts, sense parar de remenar.
  3. Aboqueu el caramel sobre les crispetes i remeneu.

Afegiu diverses espècies al plat: canyella, nou moscada, pebre vermell, a més de melmelades, veureu què passa: us llepareu els dits!

El blat de moro no explota: què fer?

Hi ha diverses raons per les quals els grans de blat de moro no exploten:

  • els grans estan en excés;
  • orelles madures si es triga massa aviat;
  • el blat de moro no esclata en excés d’humitat si s’emmagatzema incorrectament;
  • el blat de moro ha estat pol·linitzat amb varietats poc adequades per a l'elaboració de blat de moro;
  • el motiu més senzill és la temperatura massa baixa o la potència de calefacció.

S'equivoquen en el magatzem de blat de moro o en el cultiu, es descriuen anteriorment. Per preparar un bon àpat, només cal seguir els consells. El principal és estimar les crispetes i cuinar amb amor.

Consells i trucs

Hi ha alguns consells per ajudar-los en el futur:

  1. Les mongetes seques que no han rebentat es guarden millor en un recipient tancat al congelador.
  2. Alguns grans són massa secs i per tant no esclaten. Remullar-les durant la nit en aigua freda. A continuació, assecar bé.
  3. Per evitar que les crispetes s’humititzin, traieu la tapa tan aviat com estigui a punt per tal que no es formi condensació als plats i les gotes d’aigua no caiguin sobre les mongetes.
  4. És millor barrejar crispetes de blat de moro amb condiment després de barrejar els grans amb mantega.La sal o el sucre estaran millor col·locats en una superfície humida.

Conclusió

Ara ho sabeu tot per cuinar un plat fantàstic! Feu servir els nostres consells i trucs per gaudir d’un gust sorprenent no només als cinemes, sinó també a casa.

Afegeix un comentari

Jardí

Flors