El blat de moro: realitat o Photoshop: coneixer varietats increïbles i intentar créixer-lo tu mateix
Per primera vegada, l’americà Carl Barnes va començar a conrear blat de moro multicolor. Ell es va inspirar en la idea de la revifalla cultural, molt valorada per les antigues tribus índies. En el decurs d'un llarg i persistent treball durant molts anys, un agricultor d'Oklahoma va rebre blat de moro amb grans de tot tipus de colors.
Avui en dia, els jardiners tenen l’oportunitat de conrear collites en diverses tonalitats, des d’or fins a negre blavós. En aquest article us explicarem la història de la creació del blat de moro de colors, les característiques del cultiu diferents varietats i mètodes del seu ús en la vida quotidiana i la cuina.
El contingut de l'article
El blat de moro: ficció o realitat
Aquells que no hagin vist mai blat de moro tenyit de colors de tots els colors de l’arc de Sant Martí pensaran que el mestre de Photoshop treballava en les imatges. De fet, aquestes varietats existeixen, i de temps immemorials.
Blat de moro - Una cultura antiga que va ser cultivada pels indígenes de l’Amèrica del Nord i utilitzada com a aliment animal. I les varietats multicolors de cria relativament recent són només antigues oblidades. Cada oïda és completament única. Si agafeu diverses comparacions i exameneu detingudament el dibuix, podreu observar que les combinacions de colors no es repeteixen i que la mida del gra és diferent.
El franciscà espanyol Bernardino de Sahagun, a les seves memòries sobre la visita de tribus índies, descriu panotxes de blat de moro d’una sorprenent bellesa amb llavors negres, blaves, vermelles, blanques i grogues. La cultura es va estendre ràpidament per tota Europa, però va obtenir la major popularitat al Japó i la Xina.
A l’URSS es va començar a conrear blat de moro durant el regnat de Khrusxov, que va intentar introduir-lo ràpidament en l’agricultura... Aleshores, es preferia les varietats de sucre amb grans grocs i taronja. La tasca principal era resoldre el problema de l’escassetat d’alimentació d’animals i alhora augmentar la rendibilitat i la funció decorativa no molestava a ningú.
Les varietats més famoses
Les varietats més populars del món són la gemma de vidre i el blat de moro asteca multicolor. Analitzem amb més detall les característiques de cadascuna d’elles.
Gema de vidre
La varietat de blat de moro americà Glass Gem es caracteritza per un color brillant amb combinacions de colors inimaginables. Va aparèixer gràcies a l’esforç del criador Carl Barnes, que té arrels índies Cherokee, i del seu estudiant Greg Sean. Per a la varietat, van trobar un nom: Glass Gem, que literalment sona a Glass Gamma en anglès. El segon nom és més romàntic - Glass Pearl, i en realitat correspon a la realitat. Els grans de blat de moro semblen petites perles de la mare de perla, però tenen una gamma més amplia de colors.
El procés de creació d'una nova varietat va ser dolorós, i es va trigar molt a aconseguir el resultat desitjat. Barnes utilitzava diferents colors del blat de moro i es creuava amb la pol·linització oberta.
Glass Gem pertany a les qualitats silícies, cosa que significa que els grans tenen una estructura molt densa, per la qual cosa no s’utilitzen per menjar en forma bullida... Aquesta varietat és adequada per a l'elaboració de crispetes i farina de blat de moro.
A la foto: panotxes de blat de moro.
Blat de moro asteca multicolor
Aquesta varietat de blat de moro va néixer gràcies als asteques que abans vivien a les muntanyes de l'actual estat nord-americà de Montana.El blat azteca multicolor és una de les varietats genèticament més àmpliament cultivades actualment. Les orelles contenen grans de tot tipus de tons: taronja, groc, daurat, morat, blau, vermell.
A diferència del Glass Gem, aquesta varietat pot utilitzar bullit, però només si les panotxes són molt joves. Quan es bull, els colors no s’esvaeixen i es mantenen igual de brillants. S'utilitzen exemplars més madurs per fer farina, cereals, fregir, coure i enllaunar.
referència... El pa aromatitzat amb un alt contingut d’antioxidants es cou al forn de farina.
A la imatge es mostra el blat de moro asteca multicolor.
Característiques i descripció de varietats
A la immensitat del nostre país, es cultiven les següents varietats de blat de moro multicolor:
- Brillant color rosa. Una varietat molt primerenca de blat de moro. La collita es pot collir tres mesos després de la sembra. No creix més de 1,2 m de longitud, les panotxes tenen forma de piràmide, uns 15 cm de longitud, els grans estan pintats en una tonalitat rosa lila, tenen un sabor dolç agradable. El blat de moro és adequat per al consum bullit.
- Sud Amèrica... Arriba a una alçada de 2,5 m, la longitud de les orelles és de 22 cm. Les llavors són d'un color variat. Les orelles s’utilitzen per a la decoració, per fer crispetes i farina.
- Amèrica del nord. Els grans tenen una tonalitat xocolata lila. La tija creix fins a 1,8 m de longitud.
- Nacre... És una varietat de mitja temporada, creix fins a 2,2 m de longitud. Les orelles tenen 14 cm de longitud i tenen una forma piramidal lleugerament arrodonida. L’ombra dels grans és de color blanc lila amb un matís de perla. Les orelles es mengen bullides a l’etapa de maduració de la llet.
- Calidoscopi màgic... Creix fins a 1,8 m. Les orelles contenen grans de color blanc, groc, marró, taronja i negre... Propagat amb planters, que es planten a terra oberta a principis de maig. Li encanta el sol i el bon drenatge.
- Maduixa... Una varietat ornamental, té forma interessant de panotxes amb grans vermells afiliats. La cultura adora el caliu i creix millor en regions adequades per al cultiu de blat de moro dolç. Veremat a finals d’agost - principis de setembre. Les panotxes tenen forma de baies o cons. Els grans de maduració lletosa tenen un sabor dolç i agradable i es poden menjar. Durant el període de creixement intensiu, el cultiu necessita alimentar-se amb nitrogen, fòsfor i potassi. Apte per crear una tanca.
- Amero... La varietat es cultiva a l'aire lliure a les regions amb un nombre suficient de dies assolellats. Apte per al consum en l’etapa de maduració de la llet. La varietat tolera bé la sequera, però amb una manca d’humitat que dóna vida, perd l’efecte decoratiu. Els grans són de color groc, taronja fosc, marró i daurat.
- Mosaic... La varietat té orelles decoratives amb grans de color negre, blanc, daurat i marró. Es conreen sobre sòls fèrtils de les regions del sud. El blat de moro s’utilitza per crear decoració.
Fora de Rússia, la varietat violeta de blat de moro és molt coneguda. Aquest blat de moro té grans del color de les móres madures a causa de la presència de pigments especials - antocianines. Té propietats medicinals i es conrea a àmplies zones del Perú.
El blat de moro hopi es cultiva a Mèxic i al sud dels Estats Units. Els seus grans són de color blau fosc, tenen un índex glicèmic baix en comparació amb el blat de moro groc i tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.
És possible menjar blat de moro de diversos colors
El blat de blat de moro de color conté una gran quantitat de compostos midons durs. Per tant, els grans són molt densos al tacte i són adequats per a l'elaboració de crispetes, cereals i farina.
Les varietats de blat de moro de colors amb grans de madura lletosa (no plenament madures) es poden menjar bullides. Aquests grans tenen un sabor molt suau i dolç.
Com créixer tu mateix
La tecnologia de cultiu de blat de moro multicolor no és gaire diferent de les varietats de sucre habituals. La cultura adora el sol, el sòl fèrtil, tolera bé la sequera.Per desembarcament, escolliu zones sense vent amb una bona il·luminació. En l’etapa inicial, seguiu les regles d’un reg moderat. Aplicar fertilitzants de manera oportuna: al començament de la floració i a l’etapa de formació de l’oïda.
La sembra comença a finals d'abril - principis de maig, quan el sòl s'escalfa bé. La profunditat de la cola no és superior a 5 cm. Abans de sembrar, les llavors s’escalfen al sol durant diversos dies, i després es submergeixen en un pot d’aigua tèbia durant 24 hores. El pas de sembra és de 40 cm.
Aplicació de blat de moro de colors
El blat de moro amb grans multicolors s’utilitza menys en la cuina que en arts i manualitats. El fet és que no totes les varietats són adequades per al menjar, donada la especial duresa dels grans. Alguns d’ells es poden utilitzar en l’etapa de maduració de la llet i després de la maduració completa - com a decoració.
En cuina
Les varietats de blat de moro multicolor s’utilitzen per fer crispetes de blat de moro, palets de caramels, cereals, cereals i farina. Alguns d’ells es poden menjar bullits en l’etapa de maduració de la llet. Aquests grans tenen un sabor dolç agradable i estan dotats de moltes propietats útils. S’utilitzen per preparar sopes, amanides, cereals, coure pa, truita i coure a la brasa.
Per decoració
Les llavors de colors fan una decoració única per a la cuina. S'aboca en gerres transparents de vidre en capes o aleatòriament, creant panells d'arc de Sant Martí. Algunes artesanes aconsegueixen fer polseres i comptes a partir de grans de color perla de diversos colors. Als Estats Units, les orelles de color es lliguen i s’utilitzen per decorar una llar d’acció de gràcies.
Els grans petits són útils perquè els nens desenvolupin una motricitat fina i facin manualitats, però, per descomptat, només sota la supervisió dels pares.
On comprar llavors
Les llavors de blat de moro de color són fàcils de comprar. Es presenten en assortiment en botigues especialitzades o en llocs d'Internet. Per exemple, a AliExpress o eBay, aquestes llavors es venen a un preu assequible. A jutjar per les revisions dels jardiners, la taxa de germinació del producte xinès supera el 50%. El preu mitjà és de 35 rubles per a una bossa de 20 llavors.
Conclusió
El blat de moro és un cultiu únic amb una llarga història de cultiu i cultiu. Estem acostumats a veure panets del tradicional color groc a les taules i pràcticament no sabem res sobre exemplars multicolors. Resulta que el seu cultiu no presenta cap dificultat particular. El principal és triar un lloc ben il·luminat i fertilitzar puntualment. Trieu varietats comestibles per a la sembra. Aquest enfocament és més racional quant a estalviar diners i costos laborals.