Receptes de carbassa adobades senzilles i delicioses: instruccions i consells de cuina

La carbassa és bona en qualsevol forma. S’elaboren deliciosos plats dolços, suc saludable, plats i amanides originals. La carbassa adobada és reconeguda com una de les preferides. El blanc es combina amb sopes, carn i peix. La carbassa adobada sembla bonica i apetitosa i, pel que fa al contingut de nutrients de la composició, no és inferior a la fresca.

Considereu les receptes de carbassa adobades més populars i esbrineu els secrets de la seva preparació.

Què és bo amb la carbassa adobada

El plat és apreciat per la seva rica composició vitamínica. La verdura conté vitamines A, B, C, D, PP, essencials per als humans, fibra, magnesi, calci, ferro, pectines i sucres útils.

100 g del producte conté només 26-30 kcal, per la qual cosa els experts recomanen utilitzar carbassa adobada per a persones amb sobrepès o simplement seguir el règim dieta de menjar.

A més, els avantatges del plat són els següents:

1. El consum regular de xerrac redueix els nivells de colesterol al cos i elimina les toxines.
2. Els aliments fermentats mantenen un equilibri favorable de la microflora intestinal.
3. La verdura té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell, les ungles i els cabells. Evita l’envelliment prematur.
4. La carbassa adobada és un excel·lent diürètic. Gràcies a ell, l’edema desapareix, la salut humana es normalitza.

La tecnologia de preparació del producte requereix un mínim de temps i esforç. La majoria de les receptes es componen d’ingredients disponibles, que sempre es poden trobar al vostre supermercat local. El plat es guarda durant molt de temps, no perd el gust i les propietats útils. La carbassa adobada es consumeix activament a l’hivern, quan el cos necessita especialment vitamines i microelements.

Les millors receptes de carbassa adobades

Les receptes senzilles però delicioses per elaborar xerrac ajuden a preservar els beneficis de la verdura durant molt de temps. De mitjana, un plat triga 1-2 hores de temps i el resultat és apetitós i saborós.

Recepta clàssica

Fins i tot un cuiner novell pot repetir una de les receptes de cuina més senzilles. Per al plat, es selecciona la carbassa madura de varietats de nou moscada, per exemple, la perla o el Muscat de Provença.

La llista d’ingredients s’assembla així:

• 1 kg de carbassa;
• anet i julivert al gust;
• 12 g de sal;
• 1 litre d’aigua;
• 10 g de canyella;
• 2 dents All;
• 3 pèsols allspice.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu la carbassa amb aigua corrent, pela-la, tallada a rodanxes de 0,5-1 cm de gruix Les peces han de ser de la mateixa mida perquè es vagin remullant en salmorra durant la cocció al mateix temps.
2. Prepareu la salmorra: afegiu sal, canyella i allspice a 1 litre d’aigua. Barregeu-ho tot bé.
3. Poseu trossos de carbassa, all, herbes en un gerro net i estèril i tireu-hi salmorra fins a la part superior. Cobrir amb un drap gruixut o tapa de niló.
4. Deixeu-ho a temperatura ambient 6 dies, després refrigereu-ho. Després de 1-2 dies, el producte està preparat per al seu ús.

Carbassa adobada en una bóta

Molts jardiners fermenten el producte en una bóta de fusta. La capacitat no només preservarà el gust del producte, sinó que també el saturarà d’aromes especials. Les preparacions en tines i bótes de roure són especialment saboroses.

Per cuinar necessitareu:

• 800 g de carbassa;
• 1 litre d’aigua;
• 50 g de pebre mòlt;
• raig de clavell.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu la carbassa, la pell i les llavors. Talleu la polpa a daus, bulliu-la durant 3-5 minuts en aigua bullent.
2. Agafeu les peces i poseu-les en una bóta de fusta neta.
3. Aboqueu el pebre mòlt en una cassola i feu-ho a foc lent a foc lent durant 10 minuts. Aboqueu el líquid al barril, tanqueu la tapa, poseu-hi l’opressió a sobre. Afegiu els grans al gust. Guardeu el refrigeri a temperatura ambient durant tres dies.
4. Per a més emmagatzematge, traslladeu el barril a la bodega o al soterrani. Serviu com a refrigeri autònom o com a plat lateral per a plats de carn.

Interessant! Com a resultat de la carbassa adobada, es formen bacteris beneficiosos, que normalitzen la funció intestinal i augmenten la immunitat global. Per obtenir un efecte preventiu i que millori la salut, els experts recomanen utilitzar entre 60 i 120 g d’aliments fermentats al dia.

Recepta de col

La col cruixent dolça i salada complementa harmònicament el gust de la chucrut. Podeu cuinar el plat a qualsevol època de l’any. Ingredients per cuinar:

• 2 kg de col blanc;
• 700 g de carbassa;
• 60 g de sucre;
• 80 g de sal;
• 2 fulles de menta;
• comí i alfàbrega al gust.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu la carbassa, la pela i la llavor. Talleu-los a daus petits, poseu-los en un bol profund i tapeu-ho amb sucre. Deixeu-ho 2-3 hores perquè la verdura faci suc.
2. Traieu la tija i les fulles superiors de la col. Esbandir en aigua corrent freda i picar.
3. Remeneu la col amb sal, afegiu-hi espècies i herbes al gust. Col·loqueu les verdures en un recipient de vidre o esmalt.
4. Poseu el refrigeri a temperatura ambient sota opressió durant 3-4 dies. Un cop transcorregut el temps, organitzeu les espitlleres en gerres, tanqueu les tapes i poseu-les a la nevera.
5. L’aperitiu va bé amb patates bullides i fregides, arròs, blat sarraí.

Amb col i pomes

La carbassa amb pomes i col és una excel·lent amanida de fruites i verdures amb un alt contingut en vitamines C i B. Per preparar el plat, necessitareu els següents ingredients:

• 3 kg de carbassa;
• Col blanc de 800 g;
• 1 kg de pomes;
• 150 g de sal;
• 20 g de comí;
• pebre vermell mòlt al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Esbandiu la col, traieu el soca i la capa superior, piqueu.
2. Esbandiu la carbassa i ratlleu-la sobre una ratlladora gruixuda. Talleu les pomes rentades a tires mitjanes.
3. Barregeu pebre, sal i comí.
4. Poseu els ingredients en un pot d’esmalt en l’ordre següent: col, carbassa, pomes. Afegiu la barreja d’espècies després de cada capa.
5. Posar la carbassa a pressió durant 7 dies. Guardeu-lo en un lloc fresc.

Important! En lloc de les pomes, alguns cuiners hi afegeixen baies de rowan. Per fer-ho, es renten i es remullen durant 3 minuts amb aigua bullent. Rowan aporta sourness al plat, fa que el gust sigui més piquant.

Amb pebre calent

L’aperitiu és fàcil de preparar. Serveix com a excel·lent addició a kebabs, cutlets, goulash i altres plats de carn.

Llista d'ingredients:

• 4 kg de carbassa;
• 50 g de sal;
• 50 g de color vermell pebrot calent;
• 1,5 litres d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu la carbassa, traieu les llavors i peleu-les. Talleu la polpa a daus petits, blanquejant-los durant 5 minuts en aigua bullent. A continuació, poseu-hi un bol d'esmalt.
2. Afegiu sal i pebre a l’aigua, barregeu-ho bé.
3. Aboqueu la salmorra en un bol, deixeu-ho a pressió durant diversos dies a temperatura ambient.
4. Guardeu-lo a la nevera o al celler després de la fermentació.

Amb alfàbrega

L’alfàbrega conté olis essencials que donen al berenar una forta aroma picant. L’alfàbrega infon el plat amb propietats antivirals i antifúngiques.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg de carbassa;
• 15 g d'all;
• 30 g de sucre;
• 50 g de sal;
• 20 g d'alfàbrega;
• 20 g de pebre vermell calent.

Instrucció pas a pas:

1. Esbandiu la carbassa, traieu les llavors i la pela. Talleu la polpa a daus petits. Remeneu el sucre, la sal, el pebre i l’alfàbrega. Col·loqueu els buits en un recipient segellat i deixeu-ho un dia.
2. Afegiu-hi all, sotmès a opressió durant dos dies més.
3. Organitzar en gerres i sortir al balcó o al celler durant 15 dies. El producte està a punt per utilitzar.

Consells i trucs

La carbassa adobada serà un gran complement per a la vostra taula.L’aperitiu crida l’atenció amb l’aspecte brillant i l’aroma picant. Quan fermenten, les mestresses de casa experimentades aconsellen complir les següents recomanacions:

1. Seleccioneu fruits madurs i parells, sense danys ni rascades. La carbassa ha de ser ferma i ferma. És millor cultivar una verdura al vostre jardí o comprar-la a un venedor de confiança.
2. Les varietats dolces són perfectes per a blancs, per exemple, meló, kroshka, zhemchuzhina. Tenen la carn més dolça i sucosa.
3. Esbandiu bé les verdures, herbes i estris de cuina abans de l’ús.
4. Afegiu espècies al gust, experimenteu amb diferents espècies. La carbassa va bé amb canyella, coriandre, comí, alfàbrega i menta.
5. Petites bombolles i una lleugera turbiditat de la salmorra són signes d’una correcta preparació del cultiu d’arrencada.
6. Sofregiu amb oli d’oliva abans de servir.
7. Guardeu-ho a la nevera.

Ressenyes

Als fòrums culinaris d'Internet, els jardiners i les mestresses de casa comparteixen les seves receptes i consells per cuinar verdures adobades. Hi ha qui prefereix els aperitius picants, mentre que d'altres prefereixen la recepta clàssica de canyella.

Olga, Regió de Moscou: “Prepareu entrepans i escabetx d’hivern cada any. El meu preferit és la carbassa adobada amb alfàbrega. El plat resulta molt aromàtic, sucós i saborós. Tant els adults com els nens l’estimen. M'agrada especialment menjar carbassa amb pa negre torrat ".

Boris, Tyumen: "De totes les receptes de carbassa, m'encanta la clàssica recepta de canyella. Es necessita poc temps, l’aperitiu resulta molt tendre, adequat per a qualsevol plat. La temporada passada vaig intentar cuinar carbassa amb pebre, va resultar no tan saborós ".

Maria, Ufa: “Agraeixo la carbassa adobada per les seves propietats beneficioses. M'encanta la recepta de poma i col. Resulta ser un refrigeri cruixent i sucós. El plat s’adapta perfectament a la dieta i satura el cos amb vitamines ".

Conclusió

La carbassa Sourdough és una autèntica vareta màgica. Amb la seva ajuda, els jardiners processen la collita en poc temps, totes les receptes són senzilles d’executar. El resultat són preparacions fragants i saludables que fan les delícies de tot l'any.

Per als menjars, s'afegeixen pebrots negres i vermells, coriandre i menta als plats. Els amants d’un gust més delicat prefereixen receptes amb l’afegit de poma i col. Carbassa fermentada en bótes de fusta, pots d’esmalt o gerres de vidre. Tots els estris de cuina es renten bé abans de l’ús.