Instruccions pas a pas sobre com pelar una carbassa: un algorisme d’accions i de molèsties per suavitzar una pela dura

Carbassa - una verdura nutritiva que conté fibra, pectina, vitamines i minerals necessaris per al cos. S'obtenen plats deliciosos i variats. Abans de coure-les, la carabassa està pelada, de vegades dura i densa. Per facilitar la neteja i estalviar temps, hi ha alguns trucs petits que tractarem a l'article.

Procediment de neteja de carbassa

La quantitat de temps que triga a pelar una verdura depèn de la mida, la forma del fruit i el gruix de la pell. Per als principiants, aquest procediment sembla sovint massa temps i requereix certes habilitats i esforç físic.

Però les dones de casa amb experiència poden afrontar-ho fàcilment i ràpidament. Abans d’utilitzar la carbassa amb finalitats culinàries, feu el següent:

1. Tractament de superfícies. La verdura es neteja de terra i fulles. Esbandiu bé sota aigua corrent. No és desitjable remullar-se, ja que es perd el gust característic, i en algunes espècies la pell es suavitza molt i la polpa es fa malbé durant la neteja. Un lavabo o lavabo de cuina és adequat per rentar carabasses petites. De vegades la fruita creix tan gran que cal utilitzar el bany i la dutxa. Després de netejar-la de brutícia i pols, la verdura s’asseca amb paper o tovallons de tela.
2. Peeling Segons el futur del plat, es retiren o es deixen les pells. Si la verdura està destinada a coure a rodanxes al forn, es converteix en un component del suc, o es trosseja a una ratlladora, llavors no s’elimina la pell. Per a la neteja, agafeu un ganivet llarg i ample, talleu la part superior i la part inferior de 2 cm d'ample. Això donarà estabilitat a la fruita durant el tractament posterior, si la col·loqueu verticalment. Utilitzant un ganivet de serra, amb cura per no ferir-se, pelar la pell en trossos petits amb moviments de planejament. En lloc d’un ganivet, també s’utilitza un pelador vegetal regular. Si la carbassa té una forma gran o inconvenient, es talla per la meitat i es processa en posició horitzontal.
3. Alliberament de llavors. Mitjançant una cullerada, preferiblement una de fusta, es treuen les llavors amb polpa fibrosa i es deixen de banda. La neteja manual és més eficient. Si es necessita una carbassa sencera, es talla la part superior i es treu el contingut amb cura amb una cullera a la nansa llarga. Les llavors es seleccionen entre la polpa, es renten i s’assequen, repartint-se sobre una superfície plana en una capa fina.
4. Fregar la polpa... En una carbassa amb forma de pera, la cambra de llavors és petita, situada a la part inferior. Per tal de processar i tallar millor la fruita, es talla a través. En el cas d’una carbassa segmentada aplanada, dividida en parts de mitja lluna, les fibres amb llavors s’eliminen de cada peça per separat. Es porta un ganivet amb una fulla curta o llarga per tallar les fibres restants en un sol moviment. El polpa també s’elimina de la pela mitjançant el mateix mètode.

Fibres amb llavors de gira-sol no deixeu la carbassa tallada, si no, al cap de 2-3 dies, començarà a podrir-se.

Com pelar la carbassa de pell fina

Abans d’iniciar el treball, examineu detingudament la superfície de la carbassa i determineu-ne la frescor prement la pell. Si no queda cap dent, la verdura és fresca i fàcil de pelar.

Primer, prepareu l’eina de tall i separeu els estris per a la polpa, la pell i les llavors. Si hi ha petits punts de decadència a la pell, es tallen, en cas contrari els microorganismes patògens acabaran a la polpa.

Ben rentat i carbassa seca col·locat en un tauler de fusta, talleu la part superior i inferior amb un ganivet gran, talleu la verdura per la meitat (longitudinalment o cap a l'altre, segons varietats). Es treu el nucli amb una cullera. Poseu la meitat verticalment al tauler, si la fruita té forma de pera, i continueu a netejar.

La pell de carbassa fresca es pot treure fàcilment amb un ganivet o una peladora de verdures. Agafant la fruita amb la mà lliure, la pell és tallada de dalt a baix. La verdura ja pelada es divideix en trossos de la mida desitjada.

Com pelar peles dures

Si agafeu una carbassa això es va mantenir durant molt de temps, haureu de treballar molt: la pela de la verdura es fa més densa i més dura amb el pas del temps.

En aquest cas, abans de tallar la pell, per comoditat, la fruita no es talla a meitats, sinó a quarts o fins i tot segments separats, centrant-se en quines peces són més convenients per treballar. Agafeu un ganivet afilat i rasseu suaument la closca gruixuda en trossos petits.

Petits trucs

Les carabasses cuites al forn o les que es guarden molt sovint s’assemblen a l’escorça de l’arbre, cosa que dificulta la neteja. Al mateix temps, verdures dures amb polpa aromàtica i saboroses llavors de gira-sol fàcilment processable després de l’exposició a la calor.

Com pelar la pell amb el forn

La pell llenyosa i resistent es suavitza amb un tractament tèrmic curt... Per a això, es posa al forn una verdura neta i seca (que no pesa més d’1-2 kg) sobre una làmina de forn coberta amb paper film i es manté durant 10 minuts. Abans de posar-lo, assegureu-vos de fer talls poc profunds a la pell.

Les fruites més grans s’escalfen entre 15 i 20 minuts per suavitzar millor la pell. Si la carbassa és tan gran que no entra dins del forn, talleu-la en dos i escalfeu-les per separat. La temperatura per a verdures de totes mides és de 200 ºC.

Important! El principal no és sobreexposar la carbassa al forn, si no, es courà al forn.

Després del tractament tèrmic, la carcassa es desprèn fàcilment amb una capa fina sense polpa. Aquest mètode no només és fàcil, sinó també econòmic.

Utilitzant el microones

Per suavitzar la pell dura, la carbassa es posa al microones. Els fruits massa grans es tallen per la meitat i se’n treuen les llavors.

Anteriorment, la verdura es perfora diverses vegades amb un ganivet estret, col·locat en un forn de microones a la temperatura màxima, i es deixa durant dos minuts. Després es treuen i es tallen la pell suavitzada.

Referència Per a fruites amb una closca fina i sucoses varietats, un minut és suficient perquè la pell es faci flexible.

L’únic inconvenient d’aquest mètode és que és difícil sostenir una verdura calenta amb les mans. En aquest cas, la fruita es perfora amb una forquilla i es manté durant el processament.

Aplicació més

Després del tractament tèrmic, les peces que queden després de la cocció es guarden bé a la nevera, però no més d’una setmana:

1. La verdura es talla a daus, es reparteix en porcions en bosses de plàstic, es posa al congelador. Quan es congela, la vida útil augmenta fins a un any. El gust d’una carbassa d’aquest tipus pràcticament no difereix del fresc.
2. Per facilitar la cocció, les restes es tallen a puré i es guarden al congelador. Segons cal, el producte es treu i s’afegeix a cereals, sopes i altres plats.
3. Si es preveu que la verdura s'utilitzi com a base per a suc fresc, es suprimeix una petita quantitat de suc de llimona a la polpa. Al mateix temps, les propietats beneficioses d’aquest producte es conserven només 2-3 dies a una temperatura de 0 ... + 4 ° C.

El postre de carbassa serà més saborós si hi afegiu una mica de mel en lloc de sucre. L'aroma i el gust agradables aniran bé amb la polpa suau i sucosa.

Normes d’emmagatzematge

Les carbasses de gairebé totes les varietats es guarden fins a la primavera al soterrani, a una temperatura de + 12 ... + 15 ° C. Es col·loquen sobre prestatges, roba de llit de palla.

En un apartament de la ciutat hi ha dues opcions d’emmagatzematge: en un balcó o loggia vidriada i només al terra. En el primer cas, la carbassa és apta per a consum durant 5-6 mesos a una temperatura no inferior a + 2 ° C i una humitat de l’aire no superior al 75-80%. Al mateix temps, es compleixen les condicions següents:

• els fruits estan recoberts d’un material opac permeable a l’aire per excloure la llum solar;
• les carbasses no es posen en un sòl de ciment, linòleum, plàstic (els taulers, contraplacat, teixit gruixut són més adequats);
• amb l’aparició de gelades severes, les verdures s’emboliquen en una manta o un altre aïllament.

Quan es guarden al terra, les hortalisses s’aïllen les unes de les altres, a resguard de la llum solar. Així no perdran la seva qualitat gairebé fins a l’estiu, si la pell no s’ha malmès.

Important! Amb alta humitat, la carbassa es podrirà ràpidament.

La carbassa pelada es conserva a la nevera no més de dues setmanes, després d’haver engreixat les llesques amb oli de gira-sol i embolicar la verdura en film aferrat. El producte es pot conservar al congelador fins a 12 mesos.

Com pelar una carbassa per a les manualitats de Halloween

La carbassa per a la llanterna es tria sense defectes, fresca. La pell de tal fruita encara no ha tingut temps d’endurir-se, cosa que significa que els patrons seran més fàcils de tallar. No importa la forma i la mida.

Tècnica de fabricació:

1. Al voltant del mànec es dibuixa un cercle o quadrat al forat futur.
2. Amb un ganivet llarg i ben tallat, talleu el "barret" previst amb un lleuger angle perquè al tancar-lo no passi.
3. Amb una cullera amb un mànec llarg o amb la mà, la fruita es neteja completament de llavors i fibres. La part on es representarà el rostre s’està treballant amb més cura des de dins. Treu la polpa d’aquesta zona fins que el gruix de la paret sigui de 2 cm.
4. Amb un marcador, dibuixen forats per als ulls, el nas i la boca, congelats amb un somriure nefasta. És millor augmentar les funcions perquè siguin més expressives i fàcils de tallar.
5. El ganivet amb una fulla curta i prima, curosament, per no espatllar la futura llanterna, es dibuixa al llarg del contorn del dibuix, aprofundint progressivament cap a la polpa. Els trossos tallats s'introdueixen a la carbassa o es treuen.
6. La superfície interior es tracta amb vernís. Fins i tot el que s’utilitza per a la perruqueria. D’aquesta manera s’evitarà que la fruita es podreixi.
7. Una espelma es fixa a la cavitat, s’encén amb l’aparició de la foscor, el forat es cobreix amb un “casquet” tallat.

El resultat és una Jack Lantern que es convertirà en l’atribut principal del dia de Tots Sants.

Conclusió

Pelar una carbassa de la pell és un procés senzill, però de vegades pot ser força laboriós i requereix un esforç físic considerable. Els fruits tenen totes formes i mides amb una pell fina i suau i resistent com l'escorça d'un arbre. Però després del tractament tèrmic al forn o al microones, la pell s’elimina fàcilment.

Utilitzeu els nostres consells i aconseguireu!