Les millors receptes per preparar carbassons per a l’hivern: fem delicioses preparacions ràpides i fàcils

A l’hivern, les vitamines i minerals necessaris s’han d’obtenir d’escabetx i preparacions. Més enllà del tradicional cogombres i tomàquets, molts jardiners els encanta la conserva i l'escabetx de carbassó. Les receptes són senzilles d’executar. No cal tenir habilitats culinàries especials. El carbassó complementa perfectament molts plats. Les verdures es combinen harmònicament amb plats laterals, sopes i amanides. Considereu les millors receptes de carbassó per a l’hivern.

Les receptes més delicioses i saludables

La tecnologia de cuina de moltes receptes és similar. Per a especiació, s’afegeix a alguns plats una barreja de pebrots vermells i negres; s’obté un gust piquant gràcies a les herbes i les herbes. La majoria de receptes requereixen un mínim de temps i esforç.

Caviar de carbassa casolà sense vinagre

Molta gent adora el caviar de la carbassa. El sabor delicat de l’aperitiu es combina amb patates, carn, plats vegetals. El caviar sense vinagre és útil per a aquells que pateixen malalties del tracte gastrointestinal. El producte conté zinc, potassi i fòsfor necessaris per a una digestió normal.

Per preparar el caviar necessitareu:

• 2 kg de carbassó jove;
• 1 kg de pastanagues;
• 60 g de pasta de tomàquet;
• 1 ceba;
• 4 dents All;
• 50 g d’oli vegetal;
• 40 g de sal;
• 100 g de sucre.

Mètode de cuina pas a pas:

1. Renteu els carbassons i les pastanagues, peleu-los. Peleu la ceba i talleu-la a daus.
2. Tritureu els carbassons, les pastanagues, les cebes, els alls picats en una picadora de carn o la batedora. Afegiu la pasta de tomàquet.
3. Aboqueu oli en un calderó, poseu caviar, a foc lent a foc lent durant 45 minuts.
4. Salar caviar, afegir sucre i sal.
5. Esterilitzeu els pots i les tapes. Poseu el puré de patates a cada recipient, tapeu-ho amb una tapa i poseu el pot en una olla d’aigua. Bullir durant 40 minuts.
6. Traieu les llaunes, enrotlleu-la i gireu cap per avall.

Interessant! El caviar del carbassó va ser inventat per un tecnòleg de la URSS Okhapkina O. A. Per reduir el cost de producció dels productes enllaunats, va decidir prendre carbassó com a farciment assequible.

Amanida de carbassó per a l’hivern amb col, tomàquets i pastanagues

Aquest apetitós i brillant aperitiu adornarà qualsevol taula. Un assortit de verdures és un tresor de propietats útils. Són rics en vitamina C i antioxidants naturals.

Per preparar el buit necessitareu:

• 1 kg de carbassó jove;
• 0,5 kg de col;
• 2 cebes;
• 0,3 kg tomàquet;
• 0,3 kg de pastanagues;
• Vinagre de 40 ml 7%;
• 1 munt de julivert;
• 30 g de sucre;
• 50 g de sal;
• 3 pèsols pebre negre;
• grans a gust.

Com cuinar:

1. Esbandiu bé totes les verdures sota aigua corrent. Peleu els carbassons, les pastanagues i les cebes.
2. Talleu les carbassons i les pastanagues a rodanxes, talleu les pastanagues a tires a l’atzar. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
3. Traieu la capa superior de fulles de la col. Trossegeu la resta amb un ratllador gros.
4. Esterilitzeu les gerres, poseu els carbassons, les pastanagues, la col, les cebes en capes.
5. Aboqueu aigua bullent en gerres, deixeu-ho durant 10 minuts. Escórrer l’aigua, bullir de nou i tornar a omplir les gerres durant 10 minuts.
6. Prepareu l’adob: afegiu-hi sucre, sal i vinagre a l’aigua. Aboqueu la marinada en gerres i enrotlleu-la.
7. Doneu les voltes i deixeu-les refredar completament.

Carbassó amb gust de bolets per a l’hivern

Les verdures en procés de decapat absorbeixen l'aroma d'altres ingredients, per la qual cosa el carbassó té gust de bolets adobats. L’estructura cruixent i l’aroma piquant satisfarà qualsevol gurmet.

La cuina requereix:

• 1,5 kg de carbassó;
• 1 munt de verds;
• 200 g de pastanagues;
• 30 g de pebre mòlt negre;
• 2 caps d'all;
• 100 g de sucre;
• 60 g de sal;
• 50 g d’oli vegetal;
• 50 g de vinagre 9%.

Com cuinar:

1. Renteu els carbassons, peleu-los i talleu-los a daus mitjans.
2. Talleu les pastanagues pelades rentades a rodanxes fines.
3. Peleu els alls i talleu-los a falques petites.
4. Esbandiu bé els grells, secs i picats finament.
5. Aboqueu tots els ingredients en un bol profund i barregeu-ho. Afegiu-hi sal, sucre, pebre negre.
6. Aboqueu l’oli i el vinagre. Tapeu el bol amb una tapa i deixeu-ho durant 3 hores. En aquest moment, es cullen verdures.
7. Organitzar en gerres, afegir a cada recipient una mica de suc que quedi de verdures.
8. Esterilitzeu els flascons en aigua bullent durant 15 minuts.
9. Treure llaunes, enrotllar-se i girar cap per avall. Tapeu els buits amb una manta durant 24 hores.
10. Guardeu els escabetxos en un lloc fresc i fosc, com ara un refrigerador o un soterrani.

Interessant! El refrigeri és ideal per a menjars saludables i dietètics. És baix en calories i ric en vitamines, minerals i àcids beneficiosos. I els verds del plat milloren el funcionament del sistema circulatori i s’energitzen.

Carbassó adjika original amb tomàquet per a l’hivern

L'elaboració de adjika tarda com a màxim 1 hora. Per a la recol·lecció, s’aconsella utilitzar fruites joves de mida mitjana.

Llista d'ingredients:

• 1,5 kg de carbassó;
• 250 g de pastanagues;
• 500 g de tomàquets;
• 1 cap d'all;
• Vinagre de 60 ml;
• 50 g de sucre;
• 20 g de sal.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu bé les verdures, peleu-les. Passeu els carbassons, les pastanagues i els tomàquets a través d’una picadora de carn.
2. Afegiu sal i sucre a les verdures picades. Poseu-ho a foc lent durant mitja hora.
3. Després de guisar, afegir vinagre i all picat a adjika. Dividiu en bancs.
4. Guardeu-ho a la nevera fins a 9 mesos.

Melmelada de carbassó amb llimona i taronja

La melmelada fragant i aromàtica s’utilitza com a plat independent o com a farcit per a pastissos i magdalenes. Algunes mestresses de casa afegeixen un regalet a gelat o sorbet, poseu-lo al te.

Per fer melmelada necessiteu:

• 2 kg de carbassó;
• 1 taronja;
• 1 llimona;
• 2 kg de sucre.

Mètode de cuina:

1. Peleu i talleu les carbassons. Posar en una cassola.
2. Cobriu les verdures amb sucre. Tritureu la ratlladura de taronja i llimona amb una batedora.
3. Afegiu el gruel a la cassola. Feu més lent a foc lent durant 2 hores. En el procés de cocció, traieu l'escuma formada de la superfície i remeneu la confitura. No afegiu aigua, ja que el carbassó segrega el suc.
4. Retirar del foc i deixar refredar. A continuació, bulliu de nou durant 40 minuts.
5. Disposar en gerres estèrils i enrotllar-les.

Llengua materna de carbassó

Els famosos aliments enllaunats casolans s’emmagatzemen durant molt de temps i es combinen amb avicultura, peix i delicadeses de carn. Unes belles blanques semblen apetitoses tant en gerres com en plats.

La cuina requereix:

• 3 kg de carbassó;
• 3 kg de tomàquets;
• 1 kg pebrot;
• 4 grans d'all;
• 1 pebrot calent;
• 250 ml d’oli vegetal;
• Vinagre de 100 ml 9%;
• 150 g de sucre;
• 100 g de sal.

Tecnologia de cuina:

1. Rentar les verdures. Talleu els tomàquets per la meitat, peleu les llavors i talleu-les a tires. Passar els tomàquets i els pebrots per una picadora de carn, abocar-la a una cassola.
2. Peleu els carbassons, traieu-ne les llavors, talleu-les a rodanxes fines.
3. All i pebre picant moldre.
4. Coure els tomàquets i els pebrots a foc lent durant 30 minuts, i després afegir sal, mantega i sucre. Coure uns 30 minuts més.
5. Afegiu-hi l’all, el vinagre i el pebrot calent. Deixeu al foc 5 minuts.
6. Rentar i esterilitzar les gerres, omplir-les amb entrepans. Enrotlla la tapa i es deixa refredar. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Compota de pruneig de carbassó i cirera "Com una pinya"

Aquest plat té gust de xarop de pinya.És fàcil de preparar una compota dolça, saborosa i refrescant.

Per fer-ho, preneu:

• 900 g carbassó;
• 300 g de cirera groga;
• 300 g de sucre granulat;
• 2 litres d’aigua neta.

Tecnologia de cuina:

1. Esbandiu la pruna cirera groga amb aigua freda. Peleu les carbassons i talleu-les a daus grans.
2. Poseu la pruna de cirera i el carbassó en gerres estèrils.
3. Escalfeu l’aigua i aboqueu-la en un pot, deixeu-ho durant 40 minuts.
4. Aboqueu l’aigua a l’olla, afegiu-hi sucre. Coure 5 minuts i tornar a abocar al pot.
5. Enrotlleu la tapa i poseu-la de cap per avall sota una manta càlida. Després de refredar, traieu-lo a un lloc fresc.

Carbassó marinat "assortit"

La recepta "Assortida" de carbassons és el titular del contingut del contingut de vitamines i microelements útils. La pastanaga és rica en fibra i betacarotè, els cogombres són famosos per les vitamines A i B, els tomàquets contenen calci i potassi.

Per preparar un aperitiu suculent i vitamínic, necessitareu:

• 2 carbassons;
• 4 tomàquets;
• 4 cogombres;
• 1 pastanaga;
• 3 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 3 pèsols de pessic;
• 1 paraigües d’anet;
• 40 g de sucre;
• 30 g de sal;
• 3 litres d’aigua;
• Vinagre de 100 ml 9%;
• 4 grans de pèsol.

Mètode de cuina:

1. Poseu fulla de llorer, anet, allspice, grans sobre el fons d'un pot net. Si voleu, afegiu-hi fulles de rave.
2. Esbandiu els cogombres amb aigua freda. Talleu els cogombres grossos a rodanxes i poseu els cogombres petits sencers en una gerra.
3. Renteu els carbassons i talleu-los en 4 trossos. Esteneu al damunt dels cogombres.
4. A continuació, poseu els tomàquets. Per evitar que esclatin, perforar en diversos llocs amb un escuradents.
5. Bulliu aigua, aboqueu les verdures. Deixeu-ho encesa durant 15-20 minuts. Escórrer l’aigua, bullir de nou i repetir el procediment.
6. Afegiu sal, sucre, vinagre a cada gerro. Tanqueu les tapes, gireu de cap per avall i enrotlleu-lo en una manta espessa.
7. Serviu com a plat lateral o com a plat separat.

Carbassons cruixents marinats per a l’hivern

Els vegetals mantenen la seva estructura cruixent gràcies a les herbes i les herbes. Abans de cuinar, les carbassons es remullen durant 2 hores en aigua, de manera que es tornen més elàstiques.

Llista d'ingredients per a un cruixent plat:

• 5 kg de carbassó;
• 3 caps d'all;
• 2 arrels de rave;
• 16 fulles de grosella;
• 120 g de sal;
• 100 g de sucre;
• 300 ml de vinagre de taula;
• 3,5 litres d’aigua;
• 2 fulles de llorer.

Tecnologia de cuina:

1. Esterilitzar els bancs. Col·loqueu espècies i carbassons ben picats a cadascuna.
2. Prepareu l’adob: afegiu sal, sucre i vinagre a l’aigua. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
3. Aboqueu la marinada a sobre dels carbassons i cobriu.
4. Passats els 10 minuts, enrotlla les llaunes i emboliqueu-les en una manta.

Carbassó picant per a l’hivern amb mostassa

La mostassa és una de les espècies més calentes. És capaç de canviar radicalment el gust del plat, per fer que el carbassó sigui calent i calent. Aquesta recepta es troba sovint a la cuina coreana.

Per preparar un refrigeri salat, necessiteu:

• 4 kg de carbassó;
• 200 g de sucre;
• Vinagre de 200 ml 9%;
• 1 cap d'all;
• 1 manat d’anet;
• comí al gust;
• 200 ml d’oli vegetal;
• 25 g de mostassa;
• 10 g de pebre negre mòlt.

Tecnologia de cuina:

1. Rentar i pelar els carbassons. Talleu-les a unes anelles.
2. Prepareu la marinada: afegiu-hi herbes i all picats a l'aigua. Aboqueu oli sobre tot, afegiu vinagre i espècies.
3. Aboqueu el carbassó amb la barreja resultant. Deixeu-ho reposar 3 hores, remenant de tant en tant.
4. Disposar en gerres i esterilitzar durant 20 minuts a foc mitjà.
5. Enrotllar i tapar amb una manta fins que es refredi completament.

Consells i trucs de cuina

Per fer preparacions ràpides a l’hivern i no només són útils, sinó també saborosos, cuiners i mestresses de casa experimentats comparteixen els seus secrets de cuina:

1. Utilitzeu carbassa verda de pell fina. Són més cruixents i no cal pelar-los.
2. Abans de cuinar, renteu bé tots els ingredients sota l’aigua corrent, sobretot les herbes. En cas contrari, les peces es deterioraran ràpidament.
3. Per a preparacions amb tomàquets i cogombres, utilitzeu fins i tot verdures. Pierceu els tomàquets en diversos llocs amb un escuradents. Això els farà més saturats de l’adob.
4. Substituïu el vinagre de taula per vinagre de poma o de raïm. En termes de gust, no són pitjors, però menys perjudicials per a l’estómac.
5. Estudia la recepta amb antelació i compra tots els productes necessaris.

Conclusió

Els preparatius de carbassó d’hivern decoraran tant un dinar habitual com una festa festiva. Els carbassons es marinen amb pastanagues, pebrots, cogombres i tomàquets. Hi ha mètodes sense esterilització; cuinar aquests plats no necessita gaire temps.

Per a la punxència, afegiu-hi all i picant negre, mostassa i all. Els plats dolços mereixen una atenció especial. Per exemple, una compota de carbassó i pruna de cirera es refrescarà perfectament un dia d’estiu, i la melmelada de carbassó amb taronja complementarà una festa del te familiar.