És possible menjar carbassons crus: els beneficis i els perjudicis per al cos, així com receptes de plats a base de verdures fresques

El motiu principal de la popularitat del carbassó són les seves propietats beneficioses i el seu bon gust. Aquesta verdura s’utilitza àmpliament en la cuina: es fregit, guisat, al forn, adobat i preparat per a l’hivern. Es pot menjar carbassó cru? En aquest article, respondrem a aquesta pregunta i us explicarem si una verdura crua pot ser perjudicial per a la salut.

Composició i propietats dels carbassons crus

El carbassó és un magatzem de nutrients. Consta de gairebé un 90% d’aigua (per tant, és un diürètic lleu), però presenta una gran composició vitamínica i no provoca al·lèrgies. El contingut en calories d’una verdura crua és molt baixa - 24 kcal, degut a la qual pertany a productes dietètics.

El carbassó conté components minerals:

• ferro (el producte ajuda amb anèmia);
• liti;
• calci i fòsfor (la verdura reforça les dents i els ossos, accelera la curació de fractures);
• magnesi;
• titani.

La composició vitamínica no és menys diversa:

• PP (àcid nicotínic) - 0,7 mg;
• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 μg (reforça el sistema immune);
• E - 0,1 mg.

Degut als components biològicament actius en la composició, el carbassó té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular i disminueix la pressió arterial (que és important per a la hipertensió), i gràcies a la fibra, el vegetal normalitza el tracte digestiu i neteja el cos de toxines.

Els sucs d’un carbassó cru són molt valorats pels adeptes d’una dieta saludable i s’utilitzen tant per apagar la set, com per reomplir les reserves de vitamines i minerals, així com durant l’estrès com a beguda calmant.

Benefici i perjudici

Qualsevol tractament tèrmic de les verdures treu una part important dels nutrients. Per tant, les verdures que es poden menjar sense processar aportaran més beneficis.

Per exemple, es poden menjar crues tomàquets, cogombres, raves i cebes, però hi ha carbassó a la llista? La resposta és clara: sí. Hi ha un gran nombre d’amanides en què l’ingredient principal són els carbassons frescos. És en la seva forma crua que aquesta verdura aporta el màxim benefici al cos humà.

La llista de malalties en què un vegetal tindrà un efecte positiu és força gran. Això inclou:

• hepatitis;
• colitis;
• hipertensió;
• colelitiasi;
• colecistitis;
• aterosclerosi;
• pielonefritis.

Evidentment, els carbassons crus poden i han de ser inclosos en la dieta.

Considereu quins són els seus beneficis i perjudicis. Característiques beneficioses:

• neteja els intestins;
• normalitza els nivells de sucre en sang;
• elimina sals del cos;
• té un efecte colerètic;
• ajuda en la lluita contra l’excés de pes;
• afavoreix la formació de cèl·lules sanguínies.

Un gran nombre de propietats útils no significa que tots els carbassons crus puguin ser consumits en quantitats il·limitades. Junt amb tots els avantatges, una verdura també pot perjudicar la salut.

Els desavantatges inclouen les possibles conseqüències:

• diarrea, pesadesa i vòmits en nens menors de 5 anys;
• destrucció de l’esmalt (les persones amb dents sensibles tenen un risc especial);
• efecte laxant quan es consumeix a l’estómac buit;
• inflacions i flatulències per excés de menjar.

Els carbassons són insubstituïbles per a la salut dels homes. Gràcies a un oligoelement com el ferro, augmenten el nivell de testosterona, cosa que contribueix al creixement de la massa muscular, la densitat òssia, és responsable de les funcions sexuals i redueix el risc d’oncologia dels òrgans genitourinaris.

Per a les dones, també és útil una verdura crua: amb el seu ús sistemàtic en els aliments, el cos s’enriquirà amb vitamines, l’elasticitat augmentada i la millora de l’estat de la pell.

Llegiu també:

On i com plantar adequadament carbassons per planter.

Què i com guardar carbassons durant molt de temps: creem condicions ideals.

Com cuinar carbassons deliciosos i salats lleugerament cruixents en una bossa.

Contraindicacions

A falta de malalties cròniques, no hi ha cap contraindicació per menjar carbassons crus. Amb una major acidesa a l'estómac, úlceres i gastritis, no es recomana utilitzar-les, però no s'ha d'abandonar completament la verdura. Després de sotmetre’s a un tractament tèrmic, no causarà cap dany.

La presència de calci a la composició no permet el seu ús per part de persones que pateixen malalties renals, ja que pot ser que no puguin afrontar l’eliminació de calci del cos.

El període de suport d’un fill no s’inclou a la llista de contraindicacions (si no està relacionat amb indicacions per motius de salut). A causa de la seva composició, el carbassó només tindrà un efecte positiu sobre el cos d'una dona embarassada i la formació del fetus.

Important! Abans de consumir durant l’embaràs, consulteu el vostre metge sobre si convé incloure una verdura crua a la dieta.

Abans d’afegir carbassons crus a la dieta, tingueu en compte totes les contraindicacions. Compte amb el producte en la dieta dels nens i no l’ofereixi a menors de 5 anys.

Com menjar carbassons crus

Opta per fruites joves i immadures. Tenen una pell fina i sense llavors a la polpa. Les verdures fresques es mengen sense pelar, ja que és en la pela que conté la majoria de vitamines.

L’elecció del producte adequat és important per al consum cru. El millor període per comprar és maig-juny, quan la verdura està saturada al màxim de vitamines i minerals.

Important! Els carbassons han de tenir la forma correcta i tenir una mida petita. Si hi ha taques fosques a la superfície, haureu de descartar el producte.

Podeu cuinar una gran quantitat de plats de carbassó, però tots impliquen tractament tèrmic. Però les opcions crues no són tantes: s’afegeixen a amanides i es fan aperitius lleugers.

Receptes pas a pas

Totes les receptes d’amanides i aperitius amb carbassó cru són força senzilles de preparar, els plats tenen un gust lleuger i estiuenc i són baixes en calories. Un altre avantatge és que no requereixen grans despeses econòmiques, ja que gairebé tots els ingredients creixen al jardí.

Amanida "del jardí"

Ingredients:

• carbassó - 0,4 kg;
• pastanagues - 0,2 kg;
• cogombres - 0,2 kg;
• cebes - 0,1 kg;
• oli d'oliva - 1 cda la cullera;
• verds al gust.

Preparació:

1. Tres carbassons ratllats, pastanagues i cogombres.
2. Talleu la ceba a anelles.
3. Barregem tots els ingredients i omplim amb oli.
4. Decoreu amb herbes al gust.

Amanida d'all

Aquest plat serà un deliciós plat secundari per a la carn.

Ingredients:

• carbassó - 2 peces .;
• alfàbrega - 1 grapat;
• suc d’una llimona;
• oli d'oliva - 1 cda la cullera;
• pebre negre a gust;
• xile - 0,5 peces.

Preparació:

1. Talleu el carbassó a rodanxes fines.
2. Trossegeu l’alfàbrega, tireu-hi l’all.
3. Afegiu tots els ingredients a les carbassons.
4. Assaoneu-ho amb suc de llimona i remeneu.

El sabor serà més ric si l’amanida es deixa a la nevera durant un parell d’hores.

Amanida d’all i mel

Una meravellosa combinació de la dolçor de la mel i l’amargor de l’all no us deixarà indiferents.

Ingredients:

• carbassó - 1 unitat .;
• all - 3 grans d'all;
• mel - 2 cullerades;
• oli vegetal - 50 ml;
• sal, pebre a gust;
• anet - 1 grapat;
• vinagre 9% - 2 cullerades. culleres.

Preparació:

1. Talleu el carbassó en anelles primes.
2. Afegiu sal i deixeu-ho en infusió durant 30 minuts.
3. Picar els alls i l’anet.
4. Barregeu oli, mel, vinagre i pebre.
5. Escorreu els carbassons i afegiu-hi tots els ingredients.

Els productes triguen almenys 30 minuts a l’intercanvi de gustos. En aquest moment, poseu el plat a la nevera, tancant bé la tapa.

Amanida de carbassó amb tomàquets

L’amanida d’estiu més lleugera.

Ingredients:

• carbassó - 0,2 kg;
• tomàquets - 0,3 kg;
• all - 3 grans d'all;
• suc de mitja llimona;
• oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
• sal, sucre i pebre al gust;
• anet i alfàbrega.

Preparació:

1. Talleu la carbassa a rodanxes fines.
2. Talleu els tomàquets a daus.
3. Feu un apòsit amb suc de llimona, oli vegetal, pebre i sucre.
4. Combina les verdures, la sal i ratllem els alls.
5. Afegiu el guarniment a les verdures.
6. Espolseu-ho amb anet tallat finament i alfàbrega per sobre.

Podeu menjar amanides en quantitats il·limitades i no us preocupeu per la vostra figura.

Refrigeri coreà

Si us avorreix amb les pastanagues a l'estil coreà, sorprèn als vostres éssers estimats amb una opció inusual de cuinar carbassons.

Ingredients:

• carbassó - 1 kg;
• pebrot - 1 unitat .;
• pastanagues - 1 peça .;
• oli de gira-sol - 1 cda. la cullera;
• vinagre 9% - 1 cda. la cullera;
• pebre vermell - 0,5 culleradetes;
• coriandre - 1 cullerada;
• sal i sucre al gust.

Preparació:

1. Talleu el carbassó a mitges anelles fines.
2. Remeneu les pastanagues i talleu el pebre a daus.
3. Barregeu les verdures, deixeu-ho coure uns 15 minuts.
4. Combina oli, vinagre, pebre, coriandre, sal i sucre.
5. Escorreu el suc de les verdures i afegiu-hi el guarniment.
6. Posar-ho a la nevera durant diverses hores.

Conclusió

Si no teniu contraindicacions, malalties cròniques de ronyó i estómac, heu d’incloure carbassons crus en la vostra dieta. Enriquiran el cos amb vitamines i minerals, ajudaran a fer front a l’excés de pes, netejaran toxines i toxines i, el millor de tot, us faran les delícies d’un interessant sabor refrescant.