Quina diferència hi ha entre els carbassons i la carbassa: la diferència d’aspecte, gust i altres paràmetres
El carbassó i la carbassa pertanyen a la mateixa família i són varietats de carbassa comunes. La carbassa també s’anomena carbassa del plat. De moltes maneres, ambdues cultures són semblants entre si. Totes dues són riques en vitamines i oligoelements, tenen propietats hipoalergèniques, per la qual cosa s’utilitzen sovint en l’alimentació dietètica i infantil. Es fregeixen, al vapor, guisats, farcits i escabetxats.
Però també tenen diferències, que parlaran a l’article.
El contingut de l'article
Diferències entre carbassó i carbassa
Per tant, estudiem les diferències entre cultures.
Aparició
La diferència principal entre carbassó i carbassa en forma de fruites: els carbassons són oblongs i la carbassa té forma de plat. El color del fruit és molt diferent: groc, verd, blanc i fins i tot negre. De vegades, les ratlles o taques són visibles a la pela.
Els arbustos de les plantes són molt similars: grans fulles verdes sobre tiges gruixudes... Però el carbassó, a diferència de la carbassa, també pot tenir una forma rastrera, com una carbassa. Flors - gairebé iguals: grans, amb forma de campana, groc brillant o taronja brillant.
Qualitats del sabor
Ambdues verdures es mengen madurs, com més petita sigui la fruita, millor.... Si encara es pot menjar carbassó, mentre que les llavors del seu interior no són massa cultivades, la carbassa només es menja "jove". Els fruits cultivats es tornen molt durs i ja no són aptes per menjar.
Quina diferència té el gust? Molta gent creu que el gust de la carbassa és més intens.... El carbassó no té un gust diferent i per tant va bé amb altres aliments. El sabor de la carbassa sempre es fa sentir, independentment de quins productes es barreja.
Serà interessant:
Com fer deliciós carbassó cruixent i lleugerament salat en una bossa
Composició i propietats
En termes de composició, les verdures es diferencien poc les unes de les altres.... Tots dos són més del 90% d’aigua i són aliments de baix contingut en calories, però la polpa de la carbassa és més densa.
100 g de carbassó conté:
- calories - 24 kcal;
- proteïnes - 0,6 g;
- greixos - 0,3 g;
- hidrats de carboni - 4,6 g;
- fibra dietètica - 1,0 g;
- aigua - 93 g.
100 g de carbassa conté:
- calories - 19 kcal;
- proteïnes - 0,6 g;
- greixos - 0,1 g;
- hidrats de carboni - 4,1 g;
- fibra dietètica - 1,3 g;
- aigua - 92 g.
Les propietats d’aquests dos productes són gairebé idèntiques, de manera que es poden substituir fàcilment si cal.... L’única diferència està en els detalls. El carbassó es cuina més ràpid i es pot consumir a una jove edat fins i tot cru. Els patissons, que tenen una polpa més densa, es mengen només després del tractament tèrmic.
Benefici i perjudici
Els avantatges d’aquestes verdures han estat fora de qualsevol dubte.... Es tracta de productes dietètics que s’utilitzen activament tant per a aliments per a nadons com per a persones que pateixen diverses malalties. S'han desenvolupat moltes dietes sobre la seva base. Tots dos són rics en vitamina C i són rics en molts minerals traça beneficiosos com potassi, calci, fòsfor i magnesi.
Quina és la diferència? DINS la composició de la carbassa és força de coure i més que en carbassó, vitamina C... Té un contingut inferior en calories. Per tant, la carbassa es recomana sovint per a persones amb obesitat, diverses anèmies i malalties cardíaques. El carbassó té més potassi i calci, però menys magnesi.
Important! Totes les substàncies útils només es conserven amb un tractament tèrmic mínim.
No cal parlar especialment dels perills d’aquests vegetals, ja que són perfectament absorbits pel cos i tenen molts avantatges. Però, com qualsevol producte, hi ha contraindicacions.
El Patisson és un laxant lleu, per tant, pot ser perjudicial en els trastorns intestinals aguts... A les persones amb malalties renals i vesícula biliar s’aconsella que la consumeixin en quantitats petites, ja que els oxalats que hi ha poden conduir a la formació de pedres.
El carbassó no té aquests inconvenients... Però hi ha una cosa: aquesta verdura es cultiva sovint amb l’ús de pesticides i, quan es menja crua, pot ser perjudicial. Per tant, és millor escalfar el carbassó a la botiga, i en forma crua per a amanides és millor utilitzar les fruites cultivades al vostre lloc.
Una altra propietat desagradable dels carbassons és que de vegades tenen sabor amarg, com els cogombres.... Això es deu a l’acumulació de substàncies especials en els fruits: les curcubitacines, que tenen un efecte tòxic i poden perjudicar el cos. Les raons d’aquest lamentable fenomen són: un reg insuficient, manca de llum solar i l’ús d’alguns fertilitzants minerals. Per tant, és millor no menjar carbassó amarg, però llençar-lo immediatament.
Llegiu sobre altres cultius vegetals:
Com afecten les mongetes al cos
Gairebé tots els aliments enllaunats tenen contraindicacions... De forma adobada, aquestes verdures són indesitjables per a persones amb malalties dels ronyons, el tracte gastrointestinal i el sistema cardiovascular. La conservació redueix significativament la quantitat de vitamines i nutrients en els aliments i l'excés de sal condueix a la formació d'edema i de càlculs renals.
Creixement i cura
El cultiu d’aquestes verdures sol ser senzill i pràcticament el mateix.... Les dues plantes adoraven un bon sòl fèrtil, ric en potassi i magnesi. Al sòl àcid, abans de plantar, el sòl es fa amb farina de dolomita.
Per als llits, s’escullen zones assolellades obertes de manera que sota les grans fulles de les plantes els fruits s’escalfen bé pel sol i creixin ràpidament. Els fertilitzants s’apliquen depenent de la composició del sòl. Les plantes tenen por de les gelades i creixen malament a temperatures inferiors als 15 graus.
La cura consisteix en reg regulars i fecundació puntual... Les dues plantes toleren condicions desfavorables relativament fàcilment i, a diferència d'altres vegetals, són resistents a les malalties. Si no hi ha prou sol, es treuen algunes fulles dels arbustos per garantir el desenvolupament normal dels fruits.
Quines diferències hi ha? El carbassó és més amant de la llum que la carbassa i no pot suportar ni una ombra parcial lleugera... A Patisson li encanta el reg més abundant. El carbassó creix més ràpid i aporta un rendiment més gran, per la qual cosa molts jardiners ho prefereixen.
Un dels tipus de carbassons - els carbassons - aporta una collita especialment rica.... A altres jardiners els agrada més la carbassa, que no donen el mateix rendiment, però tenen una forma inusual i un gust més brillant. Si ambdós representants de la carbassa es conreen al lloc, es planten el més lluny possible entre si per la seva capacitat de pol·linització.
Aplicació
Es determinen les diferències en l’ús d’aquests dos vegetals les seves propietats i aparença.
Els carbassons tenen una textura menys densa, cuinen més ràpidament, de manera que el seu principal propòsit és el carbassó o caviar vegetal... Són igual de bons per fregir, guisar al vapor, utilitzar per preparar aliments per a nadons o per menjar dietètics. Tanmateix, a l’adob són molt inferiors a la carbassa tant pel gust com per l’aparença.
Els patissos ocupen un lloc líder en l'envasament... Aquesta verdura sembla creada per presentar-se en llaunes de preparacions per a l’hivern. A causa de la seva consistència densa, la carbassa marinada és cruixent quan es mossega i té un sabor excel·lent.
També s’utilitza en amanides de verdures processades tèrmicament, guisades o al forn, i la carbassa fregida fins i tot supera el carbassó al seu gust.
Com distingir
Penseu en compte com distingir de forma ràpida i precisa una cultura d’una altra.
Llavors
Les llavors de carbassa i carbassa són molt similars, però hi ha una petita diferència.... Si els compareu, es veurà que la llavor de la carbassa és de forma rodona, semblant a la de la carbassa, i la de la carbassa és més oblonga.
Si no teniu les dues llavors a la mà, és molt difícil identificar-les per separat. Per tant, es recomana comprar material de llavors només de proveïdors de confiança, per tal de no cultivar carbassa en lloc de carbassa i viceversa.
Arbustos
Els arbustos vegetals no són tan difícils de distingir els uns dels altres.... Les fulles de carbassó són més punxegudes que les de carbassa, la seva forma lobulada és més pronunciada. Sovint es veuen grans ratlles platejades a les fulles de color carbó fosc. La carbassa no té aquestes venes, la forma de les fulles és més arrodonida, el color és una mica més clar.
Fruita
Els fruits de la carbassa i la carbassa són difícils de confondre... Els carbassons tenen una forma oblonga similar a un cogombre gran. Si la fruita de carbassó no es talla a temps, creix fins a una mida força impressionant, cosa que redueix significativament el gust. La pell es torna dura, les llavors a dins omplen gairebé tot l’espai i gairebé no queda pasta
El fruit de la carbassa té una forma més original.... Per a alguns s’assembla a un plat amb vores ondulades, a algú - una flor. El nom rus "patisson", manllevat de la llengua francesa, deriva de la paraula derivada "pastís", que també posa l'accent en la seva forma insòlita. La forma té forma de disc i amb forma de campana. Les fruites de carbassa rarament es fan més grans que el palmell. A causa del seu aspecte inusual, són populars entre els jardiners.
Quines són les similituds entre el carbassó i la carbassa
La similitud d’aquests vegetals es deu a la pertinença a la mateixa família. - Carbassa i fins i tot a una espècie biològica. Són plantes herbàcies anuals amb tiges espesses i grans fulles verdes i lobulades.
Els fruits tenen aproximadament la mateixa composició i s’utilitzen àmpliament per al menjar.... Tant aquests com altres s’utilitzen no madurs. Aquestes plantes tenen les mateixes condicions de cultiu, un amor comú pel sol i un reg abundant.
Conclusió
Tant la carbassa com la carbassa són plantes relativament sense pretensions que donen una bona collita i han guanyat amb raó l’amor dels jardiners i jardiners. Degut a les seves notables propietats, s’utilitzen àmpliament per preparar una gran varietat de plats i es cullen per a l’hivern. Quina verdura que prefereix: tothom decideix per si mateix.