És possible congelar carbassons per a l’hivern i com fer-ho correctament: instruccions de recol·lecció i consells de mestresses de casa experimentades

Ai, aquests residents d’estiu! Una petita collita és dolenta, molt, no saben què fer amb això. Una situació familiar, d’acord? És bo que els electrodomèstics et permetin congelar determinats tipus d’aliments. Deixeu el calaix del congelador sota el carbassó congelat. Us sorprendrà quants plats deliciosos podeu fer amb ells.

És possible congelar carbassons per a l’hivern

Ordenant la collita, les mestresses de casa tenen moltes preguntes. Per exemple, és possible congelar carbassó per l’hivern, i com fer-ho bé.

Punts a favor i en contra

Es perden les propietats beneficioses

Esbrineu quines propietats útils es troben en els carbassons frescos i, després, comparem amb els congelats.

El carbassó és conegut per ser una verdura dietètica. La major part és aigua. Però també hi ha moltes substàncies beneficioses.

El carbassó jove conté:

Pel que fa a microelements i macronutrients, la llista aquí és impressionant:

• calci;
• magnesi;
• un àcid nicotínic;
• àcid fòlic;
• Àcid de poma;
• coure;
• seleni;
• vanadi;
• Selena;
• fòsfor.

I aquesta no és la llista sencera. La pregunta ara és com canvia la composició qualitativa dels carbassons congelats?

Pràcticament res si es compleixen les condicions d’emmagatzematge. No guardeu carbassons al congelador durant molt de temps. Cal menjar-los a la primera temporada, preferiblement abans del mes d’abril. D’aquesta manera s’estalviarà entre el 75 i el 80% de les propietats útils.

Qualitats del sabor

El gust dels carbassons també es conserva quan es congela.

Amb una descongelació adequada, la vostra llar ni tan sols notarà la diferència. A diferència de l’albergínia, el carbassó no té sabor amarg i no es converteix en una massa muscosa.

Varietats adequades per a la congelació

Si coneixeu el nom de la varietat que cultiveu, mireu atentament la llista següent. Has trobat el teu? Els seus carbassons són segurs d'hivern.

• Amb forma de pera;
• Copa d’Or;
• Festival;
• Fruitat groc;
• Nen negre;
• Genovès;
• Aeronaut;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Aquestes varietats són més adequades per a la congelació a llarg termini. Conserven el gust, l’aspecte i les propietats útils en la mesura del possible.

Triar les verdures adequades

Hi ha poques regles, però és imprescindible seguir-les:

1. Trieu fruites joves per a la congelació. Els que estiguin en excés tindran una pell densa.
2. Per color: preferiu els fruits més lleugers. El seu centre no es bullirà durant la cocció.
3. Les hortalisses han de ser saludables, sense puntets ni puntets. Trieu fruita només amb pell llisa.

Com congelar adequadament els carbassons

Bé, es cullen les verdures, totes les fruites són suaus, lleugeres i joves. Que segueix? Cal saber congelar adequadament el carbassó. Estem encantats de compartir els nostres coneixements amb vosaltres.

Preparació de verdures

La preparació adequada del carbassó és garantia de plats deliciosos en fred.

Els que han tingut albergínies congelades almenys una vegada ja saben que és necessari un remull preliminar en aigua salada. També és recomanable deixar carbassons en aigua durant 30-50 minuts. De totes maneres no hi ha amargor, però aquest procediment farà que la pell sigui suau.

Si no heu aconseguit recollir carbassons joves, no heu tingut temps o heu decidit ignorar els nostres consells, aleshores preneu la molèstia de treure les llavors de la verdura.

No cal perforar el carbassó.

Assegureu-vos que les verdures estiguin seques abans de la congelació.

Congelació correcta:

• les verdures han d'estar seques;
• Els carbassons no s’han de congelar juntament amb el peix i la carn. Durant un llarg període, les olors encara s’absorbeixen, per molt que s’envasi el carbassó. Per al barri, trieu les albergínies o les verdures;
• és millor no guardar carbassons en un recipient: donar preferència a les bosses de plàstic;
• no guardeu verdures congelades durant més de nou mesos.

Opcions de congelació

Hi ha un ampli abast per a la vostra imaginació. Et parlarem de les opcions més populars.

Purita

La paraula en si implica cuinar verdures. Tan:

1. Rentem, assequem, tallem.
2. Col·locar-ho en aigua bullent, coure fins que estigui gairebé cuit.
3. Tritureu les verdures refredades en una batedora.
4. Empaquetem puré de patates per racions. Aquesta és una de les rares ocasions en què és millor triar un recipient sobre una bossa de plàstic.

La congelació d'aquesta forma és convenient per a famílies amb nens petits. A l’hivern, estalviareu temps per cuinar.

Als cercles

1. Rentem, eixuguem.
2. Talleu les verdures a rodanxes de no més d’un centímetre i mig de gruix.
3. Prepareu amb antelació un plat pla o taules de tall, cobriu-les amb film aferrat.
4. Col·loqueu les verdures trossejades als estris de cuina preparats, envieu les verdures al congelador durant un parell d’hores.
5. Al cap de dues hores, transferiu les verdures a una bossa, lligueu-les fortament i deixeu-les conservar a llarg termini.

Aquesta forma de congelació és convenient per preparar guisats de verdures o carbassons amb carn a l’hivern. Conserven perfectament la seva forma i el gust no es distingeix de les fresques.

Cubs

1. Esbandiu bé les verdures fresques.
2. Talleu les carbassons a daus petits.
3. Aprofiteu la congelació d’estrès. Sense guardar-les en una bossa, poseu les verdures al congelador durant dues hores.
4. Al cap de dues hores, ompliu les bosses i poseu-les al congelador.

Consells:No congeleu en porcions grans. Els cubs solen enganxar-se els uns als altres quan estan congelats. Per tant, és òptim guardar verdures congelades per racions.

Fregat

El mètode de preparació és similar al puré de patates:

1. Renteu les verdures.
2. Peleu la fruita.
3. Remeneu una ratlladora mitjana.
4. No us oblideu d’esprémer el suc.
5. Dividiu la polpa en bosses o recipients hermètics.

Referència: En aquest cas no és necessària la congelació de l'estrès.

Fregit

Els carbassons fregits es congelen? Per descomptat que sí!

1. Esbandiu i assequeu la fruita.
2. Tallar en cercles.
3. Submergiu la farina.
4. Fregiu les dues cares en oli vegetal.
5. Escorreu l'oli que quedi amb un teixit.
6. Empaquetem els carbassons refredats en bosses i els posem a la nevera.

Important! No oblideu salar les verdures!

Condicions i períodes d’emmagatzematge òptims

Tornem a superar les condicions d’emmagatzematge:

• la millor opció d’emmagatzematge és una bossa de plàstic, a excepció del puré de patates o verdures ratllades;
• no guardeu carbassons al costat de carn, peix, bolets;
• la vida útil òptima és de 6-9 mesos.

Com es descongelació correctament

El carbassó no es pot descongelar abans de cuinar. Això és especialment valuós si hi ha poca estona i els clients són a la volta de la cantonada.

Si teniu prou temps, descongeleu la fruita a temperatura ambient.

Nota! No descongelar les verdures al microones ni a l’aigua calenta.

Aplicació més

Podeu fer-ho tot, des de carbassons congelats com a partir de frescos. A continuació, us detallem algunes receptes delicioses i senzilles.

Panqueques

Ingredients:

• 0,5 kg de carbassó congelat;
• 2 ous de pollastre;
• una cullerada de crema agra;
• un polsim de sal;
• 4 cda. l farina.

Mètode de cuina:

1. Descongelar els carbassons. Per a les creps, utilitzeu carbassons congelats ratllats.
2. Eliminar l’excés de líquid.
3. Afegir els ous.
4. Afegiu la crema agra, la sal i la farina.
5. Agiteu. Si surt fina, afegiu-hi farina. El carbassó pot desprendre aigua.
6. Colleu les creps en una paella calenta amb una cullerada. Fregiu els dos costats.

Més ben servit amb crema agra i herbes.

Per alimentar els nadons

Els carbassons congelats són bons per a nens petits. Cuideu el vostre bebè congelant carbassons a l’estiu. Si teniu puré preparat per congelar, només cal que el torneu a escalfar en una cassola sota la tapa.

Si el carbassó està congelat cru, cal coure els carbassons ratllats i extreure’s d’aigua sobrant.

La tercera opció és per a vosaltres si heu congelat en cercles o cubs. També sofregim els carbassons en una cassola petita. Un cop les verdures estiguin a punt, tritureu-les amb una batedora.

Congelar carbassons fregits

Les regles de congelació es descriuen anteriorment; aquest carbassó es pot escalfar simplement al microones. Serviu els carbassons fregits amb pa i alls torrats.

Guisat vegetal

Ingredients:

• 0,5 kg de carbassó congelat en cercles o cubs;
• 0,5 kg de patates;
• 1 pastanaga;
• 2 cebes;
• sal;
• 3 tomàquets;
• verdor;
• pebrot.

Mètode de cuina:

1. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella.
2. Afegir els carbassons.
3. Guisat
4. Afegiu les patates trossejades. Ompliu amb dos gots d’aigua.
5. Afegir el pebre picat i un tomàquet.
6. No tallem els alls, posem el gra sencer per sobre.
7. Més lent fins que estigui tendre.
8. Espolseu el guisat acabat amb herbes picades.

Consells i trucs

1. Retireu tot l’aire de les bosses del congelador.
2. Quan es congeleu en puré, extreure tota la humitat.
3. La congelació de l’estrès ajudarà a preservar al màxim les propietats beneficioses.
4. Traieu les tiges.

Ressenyes de mestresses de casa

Kiseleva Lyudmila, Kazan: “Ja he estat congelant carbassons des de fa uns quants anys. És tan convenient, no entenc per què no tothom ho fa. Tinc la meva regla: rento els carbassons a tres aigües abans de congelar-me. La pell es torna suau, és completament invisible quan es cuina ".

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “He congelat els carbassons per primera vegada aquest estiu. Vivim com una família gran, hem de cuinar diverses vegades al dia. A més tenim molts nens. Els carbassons congelats són un excel·lent aliment complementari per als nadons ".

Christina Shemakhina, Ekaterinburg: "La meva àvia em va ensenyar a congelar els carbassons. Mai els congelo en contenidors de plàstic. No hi ha manera d’eliminar l’aire. I el carbassó no li agrada. Per tant, faig servir bosses de plàstic dobles. La majoria dels cops els glacio en cercles, perquè els cuino amb patates al forn o simplement les fregim. Ja sabeu, a l’hivern tantes vegades voleu un tros d’estiu ".

Elena Mironenko, Cheboksary: "M'encanten els carbassons de qualsevol forma. Plantem diferents varietats.El meu consell als residents a l'estiu: no ajornar la congelació fins al final de la temporada, quan ja esteu cansats de la collita. Feu el contrari. Els primers fruits han desaparegut: immediatament el congelem. Les primeres verdures s’emmagatzemen molt més temps, contenen moltes substàncies útils. I a mesura que heu preparat els subministraments per a l’hivern, mengeu carbassons frescos per a la vostra salut ".

Llegiu també:

Els avantatges i els perjudicis de les llavors de carbassa per a les dones: efectes terapèutics i normes per a l'ús de llavors de carbassa.

Els beneficis i els perjudicis de la remolatxa per al cos humà: com, quant i en quina forma és millor menjar una verdura.

El mal i els beneficis de les llavors de carbassa per als homes.

Resumim

El carbassó pot i s’ha de congelar. No totes les varietats són adequades per a l’emmagatzematge en congelador. Per a la congelació, tria fruits joves de mida mitjana i petita. Si cal, traieu la pell o mulleu-la amb aigua freda. Es conserven el gust i les propietats útils. Hi ha diverses maneres de congelar els carbassons. Es poden guisar, fregir, combinar amb carn, herbes i altres verdures. El puré de carbassó és especialment útil per a nadons. El millor és guardar les verdures en bosses de plàstic i menjar el brou fins a la propera temporada.

Collita rica i bon apetit!