Delicioses i senzilles receptes de melmelada de meló i poma

Si voleu diversificar el conjunt de preparacions dolces d’hivern, us recomanem melmelada de meló i pomes. Aquests productes es combinen per donar un sabor i aroma indescriptibles. Us mostrarem com triar i preparar els ingredients adequats. I les receptes es van seleccionar per a tots els gustos: amb llavors de llimona, taronja, grosella, pruna i fins i tot rosella. Dos productes solars, i un tot paleta de receptes!

Selecció i preparació de fruites

En triar un meló, fixeu-vos en el seu color. És desitjable que el color sigui uniforme. Les taques humides fosques indiquen el començament de la càries, les taques grogues i seques indiquen que la baga està buida. El meló en excés també és adequat per a la melmelada. Si heu comprat un meló i va resultar ser immadura, també podeu fer melmelada a partir d'afegir més sucre i augmentar la durada de la cocció en un 20-25%.

És millor prendre pomes de mida mitjana. Mireu amb cura perquè els fruits no es facin malbé per les plagues, si no, trobareu una desagradable sorpresa a l’hivern. Busqueu pomes que siguin bones, amb una pell ferma i un color sa.

Preparació de meló:

1. Rentar el meló i assecar-lo.
2. Talleu la fruita per la meitat.
3. Utilitzeu un ganivet o una cullerada per treure les llavors.
4. Talleu les meitats a rodanxes.
5. Talleu-ne l'escorça.
6. Talleu la polpa a daus.

La preparació d'Apple inclou els passos següents:

1. Esbandiu les pomes amb aigua freda i netegeu.
2. Peleu la pela si la recepta ho requereix.
3. Talleu la meitat, talleu el nucli i talleu-la.
4. Talleu-les a rodanxes.

Els ingredients estan preparats per convertir-se en una melmelada amb sabor.

Les millors receptes per a l’hivern

Què pot ser millor que una melmelada deliciosa en una taula de tardor o de Nadal? Obre les pàgines gratuïtes del llibre de cuina: les receptes de meló i poma són variades i alhora senzilles.

Melmelada clàssica de meló i poma

L’embús instantani no requereix bullir de nou després de refredar-se completament. Es cuina ràpidament, resulta deliciós i aromàtic.

Important! Quan bulli polpa de meló, es forma espuma, s'ha de treure immediatament. No us distreu del procés.

Una llauna amb un volum d’1,5 litres requerirà:

• 1,5 kg de meló;
• 400 g de pomes;
• 0,5 kg de sucre.

Com cuinar:

1. Rentar bé el meló, assecar-lo, tallar-lo per la meitat.
2. Retireu els grans, talleu-les a rodanxes, talleu la pell.
3. Només queda la polpa, talleu-la a daus i després talleu-la amb una batedora.
4. Rentar les gerres amb solució de soda i una esponja nova. Esbandiu bé.
5. Esterilitzeu les gerres de qualsevol manera.
6. Renteu les pomes. Talleu la pell i talleu la carn a trossos.
7. Col·loqueu la polpa de meló en un bol o cassola.
8. Afegiu el sucre, enceneu a foc mitjà. Remenar de tant en tant.
9. Afegiu les falques de poma 7-10 minuts després d’ebullició. Agiteu.
10. Portar a ebullició.
11. Feu-ho a foc lent durant 7 minuts, remenant sense parar.
12. Apagueu l'estufa.
13. Refredeu la melmelada durant 5-10 minuts, i després poseu-la en gerres esterilitzades seques.
14. Tanca amb tapes. No cal baixar-lo al terra i capgirar-lo. Passades les 24 hores, traieu-ne el rebost al rebost.

En un multicooker

Aquest mètode de cuina és bo en una caseta d’estiu, quan hi ha molta feina al jardí: la melmelada no requereix una supervisió constant.

Un pot de litre requerirà:

• 800 g de meló;
• 300 g de pomes;
• 0,5 kg de sucre;
• 1,5 culleradetes àcid cítric.

Mètode de cuina:

1. Assegureu-vos que el bol multicooker estigui net i sec.
2. Renteu el meló, talleu la meitat i traieu les llavors.
3. Talleu les meitats a rodanxes oblonges, a partir de les quals talleu la crosta.
4. Ara talleu la polpa a petites falques o cubs.
5. Renteu les pomes en aigua freda, talleu la pela, traieu-ne el nucli.
6. Talleu la polpa de poma a daus de la mateixa mida que el meló.
7. Combina rodanxes de meló i poma en un bol multicooker.
8. Afegir el sucre.
9. Configura el mode "Extinció". Normalment aquest programa està dissenyat durant 40 minuts, però donada la diferent potència del multicooker, centra't en el vostre dispositiu.
10. Apagueu el multicooker al cap de 40 minuts. Deixeu la melmelada durant una hora.
11. Al cap d'una hora, afegiu-hi l'àcid cítric, remeneu-ho.
12. Enceneu el mode "Extinció" durant 10 minuts.
13. Passats els 10 minuts, apagueu el multicercer i remeneu la confitura. Deixar refredar.
14. Esterilitzeu llaunes netes durant aquest temps.
15. Després de l'esterilització, estendre immediatament la confitura en gerres i segellar-la.

Si no us agraden els trossos de melmelada, després de cuinar-los, tritureu el producte acabat amb una batedora fins que es purifiqui.

Amb l’addició de llimona

La llimona refresca el gust de la melmelada, la fa menys embotida i més aromàtica.

Un pot de litre requerirà:

• 800 g de meló;
• 300 g de pomes;
• 1 llimona;
• 450 g de sucre.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu el meló, les pomes i la llimona.
2. Comença a preparar els ingredients amb llimona. Ha d’estar sec. Remeneu la ratlladura en un ratllador mitjà a fi. Doblegueu la picada ratllada en un recipient separat i tapeu-ho amb un tovalló. La polpa de llimona no serveix.
3. Talleu el meló per la meitat, traieu-ne els grans i el centre suau.
4. Talleu a rodanxes, talleu la pell, talleu la carn.
5. Talleu la pell de les pomes, traieu-ne el nucli i la tija i talleu-les a daus.
6. Col·loqueu els cubs de meló en un bol o cassola i salpebreu de sucre. Agitar lleugerament.
7. Enceneu a foc mitjà. Porteu a ebullició, traieu l'escuma.
8. Després de bullir, coure a foc mitjà. Tan aviat com la polpa de meló comenci a semblar la mel amb consistència, afegiu-hi les pomes i la ratlladura de llimona. Barregeu bé.
9. Després de deixar bullir, redueix el foc a baix. Coure durant 6 minuts.
10. Esterilitzeu llaunes netes durant aquest temps. Podeu rentar les llaunes amb una solució de soda o detergent ordinari.
11. Apagueu la melmelada al cap de 6 minuts, deixeu-la refredar lleugerament (5-6 minuts).
12. Si voleu una pasta suau, puré amb una batedora.
13. Repartiu la melmelada en gerres, segelleu-ho bé.

La confitura es pot deixar a trossos. Per la batedora només es pot passar meló o només pomes. Tot depèn de la vostra preferència.

Amb llavors de rosella

Rarament trobareu una melmelada a la taula d'algú, per la qual cosa us recomanem que prengueu nota de la recepta.

Ingredients per litre:

• Polpa de meló de 600 g;
• 300 g de pomes;
• 400 g de sucre;
• 0,5 culleradetes àcid cítric;
• 1 cda. l rosella

Mètode de cuina:

1. Talleu el meló a trossos grans, traieu les llavors, talleu les crostes i talleu la carn a daus.
2. Renteu les pomes, traieu-ne el nucli. Deixem la pela.
3. Tapem la polpa de meló amb sucre i enviem a la cuina, encenent foc mig. No oblideu remenar periòdicament perquè la futura confitura no s’enganxi al fons.
4. Després de bullir, coure durant 25 minuts.
5. Afegiu les pomes, traieu-les del foc. Agiteu suaument i deixeu-ho reposar una hora.
6. Al cap d'una hora, poseu la barreja resultant a foc mitjà. Porteu a ebullició, afegiu l’àcid cítric, remeneu. Coure 8-10 minuts després de bullir.
7. Afegiu les llavors de rosella al final, no remeneu la melmelada calenta.
8. Refredar durant 10 minuts.
9. Esterilitzar les gerres en aquest moment. No oblideu rentar-les prèviament a fons.
10. Agiteu la melmelada refredada lentament i suaument.
11. Col·locar la cullera als flascons.
12. El suro, al cap de 24 hores, es posa al celler o al rebost.

Amb taronja

taronja aporta una nota de frescor sense amargor. Una bonificació: no cal netejar-la.

Una llauna amb un volum d’1 litre requerirà:

• Polpa de meló de 400 g;
• 300 g de pomes;
• 2 taronges grans;
• 400 g de sucre.

Mètode de cuina:

1. Renteu el meló, les pomes i les taronges.
2. Comencem amb el meló. Traieu-ne les llavors, talleu la pela, talleu la polpa a daus i poseu-la en un bol.
3. No peleu la taronja, talleu-la a les anelles. Talleu cada anell en rodanxes triangulars petites. Traieu els grans. Les rodanxes de taronja han de ser molt petites, en cas contrari no es bulliran a la confitura.
4. Afegir les llesques de taronja al meló.Espolseu-ho amb sucre i deixeu-ho durant 40 minuts. Aquest temps és necessari per a l’alliberament de suc.
5. En aquest moment, renteu les gerres amb una esponja nova, esbandiu bé.
6. Renteu les pomes, traieu la pessic i el nucli. Talleu les falques petites, poseu-les en un plat i tapeu-les a part.
7. Poseu la barreja de meló i taronja a foc mitjà.
8. A mesura que la barreja bull, redueix el foc a baix i continua cuinant, remenant amb freqüència.
9. Afegiu les pomes tan bon punt el meló comenci a bullir (al cap d'una mitja hora aproximadament). Tornar a ebullició.
10. Després de bullir, coure 7 minuts.
11. En aquest moment, envia les llaunes per esterilitzar. Podeu abocar aigua bullent sobre les tapa o posar-les al forn.
12. Apagueu l'estufa al cap de 7 minuts, refredeu-la durant 10 minuts.
13. Col·loqueu la confitura acabada en les gerres, tancant-ho bé.
14. Trasllat al rebost al cap de 24 hores.

Amb groselles

És millor utilitzar groselles d’un mateix color, sense barrejar-ne diferents varietats... Li aconsellem que quedi en negre: és més fragant.

Ingredients per 1,5 l:

• Polpa de meló de 800 g;
• 400 g de pomes;
• 1 cda. groselles;
• 500 g de sucre;
• 0,5 culleradetes àcid cítric.

Mètode de cuina:

1. Talleu un meló net i sec en dues meitats i talleu les llavors.
2. Talleu a trossos, talleu la crosta i talleu la carn a daus.
3. Renteu les pomes, talleu la pell com desitgeu.
4. Tallar per la meitat, tallar el nucli.
5. Tallem cada poma a daus.
6. Barregeu el meló amb la poma, afegiu-hi sucre per sobre i deixeu-ho uns 30-35 minuts.
7. Rentar i esterilitzar les gerres.
8. Esbandiu les groselles amb aigua freda i seques.
9. Passats els 30 minuts, poseu la barreja de meló i poma al foc.
10. Després de bullir, bulliu la melmelada a la meitat aproximadament.
11. En aquest moment, utilitzeu una batedora per convertir les groselles en una massa homogènia.
12. Aboqueu el puré de grosella sobre el meló i les pomes. Barrejar suaument.
13. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi l’àcid cítric. Agiteu.
14. Feu-ho a foc lent durant 6 minuts.
15. Escampeu-ho calent, però sense bullir, confiteu-les a les gerres i tapeu-ho.

Si us agraden les melmelades dolces, augmenteu la quantitat de sucre a 700 g, ja que les groselles donen un gust lleugerament amarg.

Amb pruna

Resulta una combinació molt interessant de regals d’agost. Les prunes es poden prendre tant lleugerament madures com a verges.

Necessari per a 1 litre:

• Polpa de meló de 500 g;
• 300 g de pomes;
• 300 g prunes;
• 700 g de sucre.

Mètode de cuina:

1. Rentar i eixugar tots els ingredients.
2. Talleu la polpa de meló a trossos petits (cubs) sense pells i llavors.
3. Traieu les llavors de les prunes i talleu-ne la pruna a rodanxes.
4. Peleu les pomes, talleu el nucli, talleu-les a rodanxes.
5. Barregeu tots els ingredients, tapeu-ho amb sucre i deixeu-ho durant 30 minuts.
6. Si s’ha format massa líquid, escorreu-ne una mica, però afegiu-hi 100 g de sucre a la massa.
7. Col·locar-lo a la cuina a foc mitjà.
8. Després de bullir, coure durant 15 minuts, desnatant i remenant.
9. Apagueu la cuina i deixeu-la durant 30 minuts.
10. Rentar i esterilitzar les gerres.
11. Després de mitja hora, torna a encendre foc mitjà i torna a bullir.
12. Reduïu el foc després de bullir, feu-ho a foc lent durant 15 minuts, i elimineu-ho del foc.
13. Refreda la melmelada durant 15 minuts i posa-la en gerres seques.
14. Tanca bé. Deixeu-ho a temperatura ambient un dia sense girar.

Consells i consells útils

Si mai no heu elaborat melmelada de meló amb pomes o no us ha sortit, presteu atenció a l’encapçalament amb consells útils:

1. Si el meló està en excés, talleu-lo a trossos i deixeu-ho una estona abans d’afegir sucre. Els trossos produiran suc que podeu escórrer. Després d’afegir sucre, el meló tornarà a donar suc, ja s’ha de deixar.
2. No utilitzeu la màxima calor durant la cocció: la melmelada només es cremarà a les parets dels plats i no es courà.
3. No estalvieu sucre, fins i tot si el meló és dolç: les pomes li trauran l'excés.
4. Els ingredients que són difícils de bullir es piquen millor amb la batedora.
5. Si deixeu que la melmelada es refredi, no us oblideu de tapar-la amb tovallons, perquè els insectes hi poden arribar.
6. No combinis el meló amb les cireres, no es barregen bé.
7. No oblideu esterilitzar les llaunes.
8. Si voleu afegir espècies, us recomanem triar canyella.

Resumim

Ara teniu receptes senzilles de meló i melmelada de poma per a l’hivern. El meló i les pomes de qualsevol grau de maduració són adequades per cuinar, el que és més important, no cremades pel sol ni sense pessic. De meló talleu l'escorça i traieu les llavors, tampoc no hi hauria llavors a les pomes.

Si preferiu la melmelada a trossos, després de cuinar-la, després de refredar-la una mica, podeu deixar-la immediatament en gerres esterilitzades. Si us agrada una consistència uniforme, puriqueu el producte acabat amb una batedora. Guardeu la melmelada en un lloc fosc i fresc durant no més d’un any i mig.