Les millors receptes d’amanida “Miracle de taronja” de pastanagues per a l’hivern

"Miracle de taronja" és el nom d'una apetitosa i colorida amanida de pastanaga. S'utilitza una recepta popular preparació de preparacions vegetals per a l’hivern - la pastanaga s’escabetxa en gerres, afegint-hi tomàquets, pebrots, carbassa, all i altres verdures.

L’amanida es serveix a la taula festiva, guarnida amb julivert fresc i rematada amb oli d’oliva. L’article us explicarà com preparar l’amanida de Miracle d’Orange a partir de pastanagues per a l’hivern.

L'elecció de les pastanagues per fer amanida "Miracle de taronja"

Per cuinar, utilitzeu arrels denses i dures amb polpa cruixent, sense taques, esquerdes ni forats. El nucli ha de ser brillant, no transparent. Per a escabetx, utilitzeu la temporada mitja i la temporada inicial varietats - Un noi amb un dit, abril, El secret de la firma, vespres de Moscou. Es recomana parar atenció a les pastanagues amb un color saturat brillant; l’aparició del refrigeri depèn d’això.

Formació

Es netegen els cultius d’arrels, es renten a l’aigua neta i neta i s’assequen amb una tovallola. Talleu-los a daus petits o a tires, passeu-ho per una picadora de carn, una batedora o una reixa per una ratlladora mitjana. La forma de preparar les pastanagues varia segons la recepta.

Enrotlla't als bancs

Per costura, necessitareu pots de vidre, tapes, una màquina de costura. Els bancs han d’estar intactes i nets, no tenir xips ni esquerdes. Són esterilitzats al vapor utilitzant una cassola, vapor o microones. Algunes mestresses de casa aboquen aigua bullent sobre les gerres: perquè el recipient no esclati, hi posen una cullerada.

La segona etapa de costura és la preparació dels taps. Les fundes de niló o de polietilè no toleren les altes temperatures ni es fonen, les de vidre requereixen pinces especials i són fràgils. Es recomana fer servir estanys: són adequats per a qualsevol peça i són barats.

Enrotlla l’amanida amb una màquina d’escriure. Les costures automàtiques són molt populars, tanquen peces ràpides i no requereixen cap esforç. Les tapes es tanquen amb nanses especials que es baixen cap avall. Les llaunes es revisen per si hi ha fuites de la manera tradicional: es posen de cap per avall. Si la salmorra no flueix i no hi ha bombolles, el flascó es guardarà durant molt de temps.

Interessant! Una altra forma de cosir és utilitzar una bomba de buit amb cobertes especials. El contenidor es tanca i s’evacua l’aire. Sempre aquests segells estan tancats.

Com fer una amanida per a l’hivern

L’amanida d’hivern “Miracle de taronja” agradarà als adeptes d’una alimentació adequada i saludable.

Per preparar segons la recepta clàssica necessitareu:

• 500 g de pastanagues;
• 750 g de tomàquets;
• 50 g de sucre;
• cap d'all;
• 120 ml d’oli vegetal;
• 15 g de sal;
• 10 g de pebre negre mòlt;
• 10 ml de vinagre 9%.

Tecnologia de cuina:

1. Preneu tomàquets resistents madurs d’un color vermell profund, esbandiu i talleu-los a petites falques.
2. Esbandiu les pastanagues, traieu la cua i la pela, tallada a daus petits.
3. Barregeu les peces de tomàquet i pastanaga, passeu per una batedora fins que es formi un puré espès.
4. Transferiu la barreja vegetal a un bol d'esmalt espès i net, afegiu-hi sucre, sal i pebre negre. Aboqueu oli vegetal, barregeu-ho bé amb una espàtula de fusta.
5. Tapeu i poseu-ho a foc baix durant 2 hores. Peleu els alls, passeu-ho per una premsa i afegiu-los a la cassola 40 minuts fins que estiguin tendres.
6. 5 minuts fins que estigui llest per abocar en vinagre i remenar, apagueu el foc i deixeu-ho mitja hora sota la tapa.
7. Per amenitzar el plat, afegiu-hi pebre vermell al gust o altres espècies i condiments brillants.
8. Disposar en gerres estèrils i enrotllar-les amb tapes netes.

Variacions de receptes

Els gourmets afegeixen carbassa fresca i perfumada a l'amanida d'Orange Miracle, amants dels plats picants: tomàquets vermells frescos i allspice. La pasta de tomàquet aportarà poca lluminositat i brillantor a l’aperitiu, obtindrà un sabor dolç en afegir pebre bell. Explorem receptes populars d’amanida de pastanaga.

Amb tomàquets i alls

Per cuinar, utilitzeu tomàquets carnosos madurs amb polpa sucosa. La barreja de verdures resulta especialment saborosa si hi afegiu les vostres espècies i espècies preferides. Serviu un refrigeri d’hivern de pastanagues, tomàquets i alls a patates bullides, arròs, pasta.

Què és necessari per cuinar:

• 500 g de pastanagues;
• 900 g de tomàquets;
• 40 g d'all;
• 15 g de comí;
• 20 g de pebre negre mòlt;
• tot picant al gust;
• 50 ml d’oli d’oliva;
• Vinagre de 30 ml 9%;
• 50 g de sucre;
• 30 g de sal;
• grans a gust.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu les verdures, peleu les pastanagues i les talls. Talleu els tomàquets a rodanxes petites, Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
2. Passar els ingredients per una picadora o batedora de carn. Posem en una cassola profunda, barregem amb oli d’oliva, sucre i sal i remenem. Poseu-ho a foc lent a foc lent.
3. Al cap de 20 minuts, afegiu-hi pebre negre i allspice, comí, grans, all picat. Remeneu i deixeu-ho una hora més.
4. 5 minuts abans d’acabar el guisat, afegir vinagre a la barreja vegetal i barrejar. Organitza l’amanida calenta en gerres i enrotlla amb tapes netes. Guardeu-lo en un lloc fosc i fresc.

Amb pebre vermell

Caviar baix en calories elaborat amb pastanagues i pebrots: 100 g del producte contenen 100 kcal. S’utilitzen pebrots dolços per cuinar -com més pes, més suculent és la verdura. La cua del pebre ha de ser ferma i verda, cosa que indica la maduració. No es recomana comprar pebrots amb tiges seques o negres.

Què és necessari per cuinar:

• 2 kg de pastanagues;
• 2 kg de pebre dolç;
• 2 kg de ceba;
• 2 kg de tomàquets;
• 300 g de sal;
• 70 g de sucre;
• 80 ml d’oli vegetal;
• 30 ml d’essència de vinagre 9%.

Com cuinar:

1. Esbandiu les verdures, peleu els pebrots de la tija i les llavors. Peleu les pastanagues i les cebes. Talleu els ingredients en tires fines o ratllades.
2. Passar els tomàquets per una batedora o una picadora de carn, barrejar-los amb les pastanagues, les cebes i els pebrots. Poseu la barreja a foc lent.
3. Passats els 15 minuts, afegiu-hi sal i sucre a la cassola, aboqueu-hi oli vegetal. Remeneu i deixeu-ho una mitja hora més.
4. Aboqueu en essència de vinagre i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Retireu-ho del foc i aboqueu el caviar calent a les gerres netes. Donar la volta als pots i embolicar-los amb una manta, refredar-la i posar-la a la nevera.

Per a la preparació d’amanida de pastanaga, no s’utilitzen olis de blat de moro, soja i safrà. Afecten negativament la salut humana, provoquen malalties cardíaques.

Amb carbassa

La picant i original amanida de Miracle d'Orange amb carbassa és un subministrament estratègic de vitamines i minerals per a l'hivern.

Per cuinar, dolç carbassa de nou moscada - Mantega de cacauet, pinya, Muscat de Provença, Pera daurada. Els fruits es distingeixen per la polpa delicada, el sabor sucós i picant.

Llista d'ingredients per cuinar:

• 500 g de pastanagues;
• 300 g de carbassa pelada;
• 500 g de tomàquets;
• 250 g de pebrots vermells o taronja;
• 150 g de ceba;
• un gra d'all;
• 100 ml d’oli vegetal refinat;
• 50 g de sucre;
• Vinagre de 100 ml 9%;
• 25 g de sal.

Com cuinar:

1. Esbandiu els ingredients, peleu les pastanagues i ratlleu-les en una ratlladora mitjana.
2. Peleu la carbassa i talleu-la a daus petits, traieu-ne la pell de la ceba i talleu-la a mitges anelles.
3. Peleu el pebre dolç de llavors i tiges, talleu-les a tires fines. Peleu els alls i passeu-ho per una premsa.
4. Feu un puré espès dels tomàquets fent servir una picadora de carn o una batedora.
5. Agiteu les verdures i traslladeu-les a un calderó de ferro fos de parets gruixudes: en un plat tal el caviar resultarà més perfumat. Afegiu el pebre mòlt vermell o negre, el coriandre, el comí, els grans a gust.
6. Col·locar a foc lent durant 50 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu vinagre, sucre, sal, oli vegetal 20 minuts abans del final.
7. Esterilitzeu les llaunes, amuntegueu l'Orange Miracle i enrotlleu-la de la forma que us convingui.
8. Refredar i refrigerar.

Amb pasta de tomàquet

Si no hi ha tomàquets frescos i frescos, les mestresses de casa utilitzen pasta de tomàquet per cuinar. Es recomana afegir a l'amanida un producte elaborat amb ingredients naturals; a l'hora de comprar, presteu atenció a la composició i a la vida útil de la pasta.

Llista d'ingredients per al refrigeri:

• 2 kg de pastanagues;
• 200 g de pasta de tomàquet;
• 1 kg de ceba;
• 100 g d'all;
• Vinagre de 100 ml 9%;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 300 g de sucre;
• sal, pebre negre al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Peleu les pastanagues i les cebes, talleu les pastanagues a tires fines, les cebes a mitges anelles. Remeneu els ingredients, poseu-los en un bol profund i condimenteu-ho amb sal, cobriu i deixeu-ho durant 40 minuts.
2. Aboqueu oli vegetal, pasta de tomàquet, vinagre i sucre en un calderó o cassola amb parets gruixudes.
3. Escalfeu aquesta barreja a foc mitjà i afegiu-hi ceba picada. Feu-ho a foc lent durant 7-10 minuts i afegiu-hi pastanagues. Deixeu-ho a foc baix durant 20 minuts, tapat.
4. Disposar en gerres estèrils i enrotllar-les. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Condicions d’emmagatzematge

Guardeu l’amanida Orange Miracle a la nevera. Després d’obrir la llauna, es recomana menjar el berenar dins dels 5 dies. Apte per emmagatzemar bodega seca o soterrani, un nínxol sota l’ampit de la finestra. L'amanida no es conserva en els rebosts com a màxim durant 5 mesos. És convenient congelar l’amanida en una bossa de plàstic i, després de descongelar-la, fer-la servir com a apòsit per als primers plats.

Interessant! El sucre granulat allargarà la vida útil del producte; només cal afegir una culleradeta a una gerra de litre i la crema de pastanaga durarà 3-4 dies més.

Consells de mestresses de casa experimentades

Les verdures lleugerament no madures són adequades per a les blanques: són més elàstiques. No s’utilitzen els suaus, a l’adob es convertiran en letàrgics i perden l’aspecte apetitós.

Perquè l'amanida sigui original, en lloc del vinagre de taula, afegiu poma, raïm, balsàmic. En aquest cas, l’amfitriona es guia per preferències personals. La poma i el raïm aportaran a l’aperitiu un regust dolç i amarg, balsàmic, una aroma de herbes.

Atenció! Afegint espècies i condiments, les mestresses de casa observen les proporcions, en cas contrari, l’adob resultarà massa picant, amarg o amarg. Recepta universal de condiment de marinada 2 L - 5 picotes, 3 brots de clau, 2 fulles de llorer.

Conclusió

Una bonica i sana amanida de pastanagues "Miracle de taronja" és una bona manera d’utilitzar una collita fresca i una manera d’agradar als sers estimats amb un deliciós refrigeri.

Per cuinar, utilitzeu pastanagues joves, alls i cebes, tomàquets i pebrots. Els ingredients es tallen a trossos i es passen per una batedora o una picadora de carn. El vinagre de sidra de taula o de poma s’utilitza com a conservant; s’hi afegeixen grans, negres, canyella, coriandre de comí per a la seva perfecció. L’amanida es deixa adobar en gerres de vidre, emmagatzemades a la nevera, al celler o al rebost.