Com fer melmelada de taronja aromàtica i saborosa per a l’hivern

La melmelada és la preparació d'hivern més popular de fruites, baies o fins i tot verdures. L’ebullició en el seu propi suc amb sucre afegit permet mantenir la forma de les llesques i millorar el gust de la fruita. En aquest article, revelarem els secrets de l'elaboració de melmelades de meló i taronja aromàtiques i saboroses de diferents maneres.

Característiques de fer melmelada i preparar aliments

La clàssica tecnologia d’elaboració de melmelada consisteix en cuinar productes en xarop de sucre concentrat. Així, és possible crear un entorn perjudicial per als bacteris i els motlles. Les gerres es tanquen amb tapes tancades i s’esterilitzen addicionalment per vapor. Podeu emmagatzemar-los a temperatura ambient.

El segon mètode per fer melmelada exclou la cuina i l’esterilització. En aquest cas, s’incrementa la quantitat de sucre, el recipient de vidre es cobreix amb paper pergamí i es segella amb tapes. Guardeu aquesta melmelada a la nevera o al celler. La particularitat del mètode de recol·lecció en fred és que els productes conserven vitamines i propietats útils.

Proveu la melmelada o melmelada de meló i no podreu oblidar el gust de la delicadesa aromàtica. Per preparar una saborosa i saludable collita d’hivern de melons i taronges, convertint-la en una delicadesa, tria fruites amb polpa densa i sucosa, no madura, sense esquerdes ni rastres de putrefacció. En cas contrari, la melmelada s’assemblarà més a la melmelada.

Abans de trossejar, es renten les fruites amb aigua tèbia. Es pela el meló, es cou a les llavors i es talla la polpa a trossos. Per obtenir una melmelada espessa, una mica de la polpa es tritura amb una batedora. No hi ha receptes menys delicioses per elaborar melmelada de pells de meló. Per a això, es pre-remullen amb aigua amb addició de soda.

Assessorament... Les taronges es pelen de la pell abans d’afegir-se a la massa de cocció, ja que la pudor dóna amargor innecessària. La polpa es neteja de particions, si són dures i es tallen a trossos.

Per millorar el gust de melmelada de taronja meló, es recomana afegir fruits secs, mel, altres baies, fruites, llavors, llavors de rosella o sèsam. Per exemple, les rodanxes de llimona o la seva pudor ajuden a compensar el gust del meló i a fer més rica la melmelada.

Les millors receptes

Si escolliu l’opció de preparar melmelada de meló, es pot confondre fàcilment. Hi ha moltes receptes i cada dona de casa tracta de millorar el gust del producte afegint certs components.

És especialment popular la melmelada de meló amb notes cítriques. Les rodanxes de taronja o llimona enriqueixen el sabor neutre del meló i aporten una lleugera sourness. La delicadesa agradarà als amants de combinacions inusuals.

Recepta senzilla

Es tracta de la recepta de melmelada més senzilla i que consumeix més temps amb un mínim de components.

Necessitarà:

• polpa de meló sense crosta - 2 kg;
• taronja - 2 peces .;
• aigua - 3 cullerades;
• sucre - 2 kg.

Preparació:

1. Talleu el meló a trossos. Si ho desitgeu, feu servir un ganivet arrissat.
2. Col·locar-lo en un bol d'alumini i cobrir amb sucre (500 g). Deixeu-ho en marxa durant dues hores. Durant aquest temps, la polpa deixarà anar molt suc.
3. Bulliu l’almívar de l’aigua i el sucre restant, bulliu i aboqueu-lo a un bol de meló.
4. Poseu-ho a la cuina i feu-ho a foc lent fins que bulli.
5. Peleu les taronges, talleu la polpa a trossos i afegiu-la al meló. Coure la massa durant 10-15 minuts.
6. Refrigera i serveix o enrotlla en gerres de la forma que vulguis.

Melmelada de meló amb pells de taronja

Intenta fer una melmelada insòlita amb ratlladura de taronja, que aporta una rica aroma cítrica, sense interrompre el sabor del meló.

Necessitarà:

• polpa de meló - 1,5 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• pectina líquida - 125 ml;
• gingebre (arrel) - 30 g;
• zesta de tres taronges.

Preparació:

1. Renteu la fruita, talleu i traieu les llavors, traieu la pell. Talleu a trossos aleatoris.
2. Afegiu 600 g de sucre granulat i deixeu-ho tota la nit.
3. Al matí, aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi el sucre restant i porteu-ho a ebullició.
4. Poseu trossos de taronja i gingebre en una bossa de formatge i poseu-hi líquid bullint. Transferiu el meló a l’almívar, aboqueu-ho a la pectina, cuineu-ho fins que quedi espès. Salpebreu l'escuma periòdicament per deixar clara la confitura. Al final de la cocció, traieu la bossa i rebutgeu-la.
5. La melmelada es pot consumir immediatament o abocar-se en gerres, segellades amb tapes d’estany.

Hi ha una altra recepta de melmelada de pell de taronja. Es necessitarà més temps per cuinar. Per eliminar l’amargor que aporta la pell de taronja en el producte acabat, s’ha de coure adequadament.

Necessitarà:

• meló - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• aigua - 500 ml;
• suc de llimona - 1 cda. l .;
• taronja - 3 peces.

Preparació:

1. Peleu les taronges deixant un mínim de blanc. Talleu-les a tires i cobriu-les amb aigua freda. Deixeu-lo durant la nit.
2. Renteu i peleu el meló, talleu-les a rodanxes, cobriu amb sucre i també deixeu-ho fins al matí. Remullant s’eliminarà l’amargor de la pell de taronja.
3. Al matí, escorreu l'aigua i torceu les crostes en espirals, enfilant-les sobre un cordill. Obtindreu perles originals. Poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua freda i coeu-les durant 15-20 minuts des del moment de bullir.
4. Escorreu l’aigua bullent i reompliu les crostes amb aigua freda. Repetiu el procediment tres vegades més.
5. Ara anem al xarop. Durant la nit, els trossos de meló tindran temps per deixar suc. Transferiu-lo a una cassola i porteu-ho a ebullició.
6. Traieu les pells de taronja del fil i poseu-hi l’almívar. Coure durant 40 minuts, i després afegir el suc de meló i llimona. Coure uns 10 minuts més.
7. Transferiu la massa a gerres esterilitzades i tapeu-les amb tapes hermètiques.

És interessant:

Com fer melmelada de meló deliciós i saludable: millors receptes.

Meló groc madur primerenc "Tale F1": creixement i cura.

Amb taronja i llimona

Per fer melmelada, necessitareu:

• meló - 700 g;
• sucre moreno - 130 g;
• llimona - 1 u .;
• taronja - 1 unitat .;
• pectina (opcional) - 1 cullerada

Aquesta recepta només utilitza cítrics. Necessitareu pectina si voleu un producte més gruixut i un temps de cocció més curt.

Assessorament... Per extreure més suc de la llimona i la taronja, poseu la fruita al microones durant 30-40 segons.

Preparació:

1. Renteu el meló, traieu la crosta i el nucli. Talleu-les a rodanxes, poseu-les en un cassó i tapeu-ho amb un got d’aigua freda.
2. Poseu-ho a foc lent. Amassem la polpa amb una picadora o forquilla, deixant trossos sencers.
3. Afegir el sucre, el taronja i el suc de llimona, cuinar fins que bulli. Protesta durant 15-20 minuts més.
4. Dos minuts abans de la cocció, afegiu-hi un polsim de sal i pectina, remenant activament.
5. Aboqueu la melmelada en gerres i tanqueu les tapes o serviu-les després de refredar-les.

Melmelada de taronja i meló amb llavors de sèsam

El sèsam d'aquesta recepta actua com a espessidor i omple la delicadesa amb una aroma subtil. La melmelada és excel·lent com a farcit per a coques i pastissos dolços, ja que no flueix durant la cocció.

Necessitarà:

• meló - 800 g;
• sucre - 500 g;
• vanilina a gust;
• llavors de sèsam - 30 g;
• taronja - 1 unitat.

Preparació:

1. Renteu la fruita, traieu la pell. Tallar el meló a daus, dividir la taronja en rodanxes, traient les particions.
2. Poseu-ho tot en una cassola i cobriu-ho amb el sucre. Posar-ho a foc lent, coure 20-30 minuts.Durant el procés de cocció, la fruita sucarà.
3. Afegiu la vanil·lina i les llavors de sèsam i deixeu-ho coure uns 15 minuts més. Recordeu de remenar la barreja periòdicament. Porteu a ebullició i apagueu la cuina.
4. Aboqueu-les en gerres netes i segelleu-les amb tapes hermètiques.

Taronja i meló en una cuina lenta

Fer melmelada en una cuina lenta requerirà un mínim de temps i esforç, perquè una tècnica miraculosa farà tot per tu.

Necessitarà:

• meló - 1 kg;
• polpa de taronja - 400 g;
• aigua - 120 ml;
• sucre - 800 g

Preparació:

1. Renteu el meló, traieu la pell, traieu-ne les llavors i talleu-les a trossos. Traieu la pell de la taronja, talleu la polpa a daus.
2. Poseu les fruites en un bol i afegiu-hi 200 g de sucre, espereu que s’escorre el suc.
3. Aboqueu aigua al bol multicooker, transferiu la fruita, ompliu-la de suc. Afegiu el sucre restant i premeu el botó "Saltejar". Alguns models tenen el programa Jam.
4. Espereu que el pit sigui completat. Comproveu el gruix de la melmelada. Si cal, configureu el mode anterior i bulliu-lo a la densitat desitjada. No tanqueu la tapa de l’aparell, ja que s’evaporarà la humitat més ràpidament.
5. Aboqueu la barreja en gerres i tanqueu les tapes. No és necessària esterilització addicional.

Com preparar melmelada i melmelada de taronja per a l’hivern

Qualsevol recepta de melmelada i melmelada de cítrics es pot adaptar a la preparació per a l’hivern. Per a això s’utilitza el mètode d’esterilització addicional. Les gerres es recobreixen amb tapa i es col·loquen en una cassola ampla amb una tovallola de gofra a la part inferior. El temps d’esterilització depèn del contenidor. Per a un recipient de mig litre, 10 minuts són suficients.

A la melmelada s’hi afegeix més sucre a l’hivern sense esterilització i la massa de fruita es deixa reduir fins a tenir una consistència espessa. Guardeu-lo en un lloc fresc.

Feu una recepta deliciosa que requereixi un mínim d’ingredients.

Necessitarà:

• polpa de meló - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• taronja mitjana - 1 unitat .;
• vainilla natural en una beina.

Preparació:

1. Prepareu les fruites de la manera habitual, tallades a trossos.
2. Col·loqueu-los en un bol d'acer inoxidable o d'alumini i tapeu-ho amb sucre. Deixeu-lo durant la nit.
3. Al matí, poseu el recipient a la cuina, afegiu-hi el suc de taronja. Cuinem durant cinc minuts. Apagueu el foc i deixeu-ho coure fins al vespre.
4. Torneu a bullir a ebullició, afegiu-hi la vainilla, feu-la a foc lent uns 10 minuts més i apagueu-la.
5. Aboqueu-les a les gerres, cobriu amb les tapa d’estany i poseu-les en un recipient gran per esterilitzar durant 10 minuts.
6. Enrotlleu amb una clau, gireu el contenidor cap per avall i emboliqueu-lo amb una manta.

No hi ha cap recepta d’esterilització

Necessitarà:

• meló - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• aigua - 500 ml;
• un polsim d’àcid cítric.

Preparació:

1. Renteu el meló, talleu la pela, traieu les llavors i talleu la carn a trossos. Col·locar en un bol i cobrir amb sucre durant la nit.
2. Al matí, poseu-ho a foc lent, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 10 minuts més. Deixar en infusió fins al vespre.
3. Repetiu el procediment d'ebullició una vegada més. I així successivament durant dos dies més seguits.
4. A l’última fase de la cocció, afegiu-hi l’àcid cítric, bulliu-ho durant 10 minuts més i aboqueu-ho a les gerres.
5. Segellat amb tapes tancades.

Consells i consells útils

Per fer una melmelada de meló deliciós sense molèsties i evitar sorpreses desagradables com ara llaunes explotades i aliments espatllats, seguiu els nostres consells:

1. Desfer-se de les llavors de taronja durant la cocció, en cas contrari la melmelada tindrà un gust amarg.
2. Quan tallis melons, utilitzeu un ganivet arrissat o una cullera petita especial que s’assembli a una bola.
3. Proveu de substituir el sucre blanc granulat per el sucre de coco. Conté ferro, zinc, sofre i aminoàcids, cosa que el fa molt més saludable. Segons el mètode d’elaboració, el producte té gust de caramel o fruits secs. 1 g de sucre refinat = 10 g de sucre de coco.
4. Per acidificar la melmelada ensucrada, 15 minuts abans del final de la cocció, afegiu-hi la llimona amarga, tallada a rodanxes fines amb la ratlladura.
5. Per mantenir els flascons més llargs, després de l'esterilització, gireu-los de cap per avall i refredeu-los sota una manta.A continuació, es desplaça al rebost.
6. Utilitzeu paelles d'alumini o acer inoxidable per preparar els buits. Als cassoles o cassoles d’esmalt, la massa cremarà fins a la part inferior.
7. El multicooker ajudarà a reduir el temps de cocció al mínim.
8. Per segellar llaunes, utilitzeu tapes de llauna o tapes metàl·liques roscades. Els taps de niló no són adequats, perquè l'aire hi penetra, cosa que significa que el producte serà espatllat.
9. Esterilitzeu els envasos de vidre al microones o al vapor abans de vessar-los.

Llegiu també:

Com fer una senzilla i saborosa melmelada de pela de meló.

Composta de meló deliciós, aromàtic i saludable.

Com fer deliciós i saludable suc de meló a casa.

Conclusió

La melmelada de meló i taronja, preparada segons qualsevol de les receptes anteriors, us delectarà amb el seu sabor i aroma rics. La pudor i la polpa de cítrics equilibren la dolçor ensucrada del meló i afegeixen una nota sofisticada. Els blancs s’utilitzen com a delicadesa independent, afegits al te i a la rebosteria dolça.