Com fer una deliciosa melmelada de meló no madura per a l’hivern

El meló és un producte alimentari saludable i nutritiu. Amb un ús regular, té un efecte beneficiós sobre l’organisme: elimina toxines i toxines, alleuja la pudor, normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal i reforça el sistema immune. Durant la temporada de maduració, el meló se sol menjar cru: tallat a rodanxes, sense la pell. Per augmentar la seguretat de la fruita, la polpa de fruita s’asseca, s’asseca, es processa en melmelada.

La melmelada de meló es considera un postre tradicional. Seva utilitzar com a producte dolç independent, servit amb formatge cottage, pancakes, pancakes, utilitzat com a farcit de pastissos i coques. Les fruites de meló no madures són ideals per a la recol·lecció. A partir de l'article aprendràs les característiques de l'elaboració de melmelada d'hivern a partir de meló no madur, opcions de receptes, amb quins altres productes podeu combinar.

És possible fer melmelada amb meló no madur

Fruita no madura ideal per fer melmelada. El fet és que durant el procés de cocció, les parts no madures del meló mantenen la seva forma, no es bulleixen. Aquesta melmelada té una consistència no uniforme: consta de xarop i trossos de fruita individuals.

La varietat de meló influeix en el gust. Per a la melmelada amb un sabor pronunciat de meló, tria les varietats Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Característiques de cuina

Durant la cocció es perden algunes de les propietats beneficioses del meló, canvia la composició química... Per maximitzar la conservació de vitamines, micro i macronutrients, escolliu receptes on es minimitzi el temps de cocció.

Prepareu bé el meló: esbandiu amb aigua amb sabó, esbandiu la solució, escorreu l’aigua que queda amb una tovallola de paper. Talleu la fruita longitudinalment en dues meitats, traieu-ne les llavors i peleu-les.

Per referència. La melmelada també es pot fer amb pells de meló.

Receptes de melmelada de meló no madures per a l’hivern

Hi ha moltes receptes per elaborar melmelada de meló no madura a l’hivern. El meló va bé amb altres fruites. Les pomes, llimones, taronges, plàtans són ideals per a una deliciosa preparació dolça.

Així doncs, receptes de melmelada de meló:

Clàssic

Ingredients:

• aigua - 400 ml;
• polpa de fruita - 1 kg;
• sucre - 1200 g;
• vanilina - 1 sacet;
• llimona - 1 unitat. (es pot substituir per 3 g d’àcid cítric).

Recepta:

1. Peleu el meló, talleu-lo a porcions de qualsevol forma.
2. Submergeixi-ho en aigua bullent durant 5 minuts, després es transfereix a un colador per gotejar l’aigua.
3. Prepareu un xarop d’aigua, vanil·lina, suc d’una llimona (o àcid cítric). Si voleu, podeu afegir canyella, ratlladura de llimona i estrelles d’anís.
4. Aboqueu polpa de meló amb xarop calent, cobriu amb gasa i deixeu-ho durant 6 hores a temperatura ambient.
5. Poseu el recipient amb la melmelada al foc, després de bullir, coure 10-15 minuts, sense parar de remenar.
6. Poseu la melmelada en gerres estèrils, conserveu-les amb tapes metàl·liques.

Amb plàtan

Aquesta melmelada té una consistència més densa i uniforme. La recepta està dominada per la dolçor, però és moderada, no ensucrada, diluïda amb el sabor agre de cítrics.

Ingredients:

• polpa de meló no madura - 1 kg;
• plàtans madurs - 1 kg;
• llimona - 4 peces .;
• sucre - 1,5 kg.

Recepta:

1. Traieu la pela del meló, talleu-la a porcions, ruixeu-la amb sucre. Cobrir amb gasa, deixar a l’habitació durant la nit.
2. Al matí, afegiu-hi el suc d’una llimona, bulliu-ho, a foc lent, durant 20-30 minuts.
3. En aquest moment, peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes.Renteu les llimones, talleu-les a rodanxes fines amb la ratlladura. Afegir al meló. Coure a foc lent fins que la fruita estigui tendra per formar una barreja de puré.
4. Organitzar la confitura calenta en gerres de vidre. Talleu els cercles del paper en forma de coll, submergiu-vos una beguda alcohòlica forta (vodka, conyac), poseu-la al damunt. Segell amb taps metàl·lics. Guardeu-lo en un lloc fresc.

Melmelada de meló-taronja

La taronja proporciona a la confitura un sabor agradable i original i un bonic color. Per cuinar necessitareu:

• polpa de meló - 1,5 kg;
• taronja - 2-3 unitats .;
• sucre - 0,5 kg.

Per xarop:

• sucre - 1,5 kg;
• aigua - 700 g.

Recepta:

1. Talleu el meló sense pelar-lo en porcions de qualsevol forma. Cobriu amb sucre, deixeu-ho durant 5-6 hores (podeu passar la nit al dia), de manera que les fruites deixin suc.
2. Prepareu xarop d’aigua i sucre. Aboqueu la baia amb una solució calenta. Deixeu-ho cobert durant 8-10 hores.
3. Picar finament la taronja, afegir a la polpa de meló, posar al foc. Després de bullir, coure la melmelada a foc mitjà fins que espesseixi, remenant de tant en tant i desnivellant.
4. Aboqueu melmelada calenta en gerres seques estèrils, tanqueu-les amb tapes metàl·liques.

Amb llimona

El sabor dolç del meló contraposa a la llimona amarga. El postre és més dominat per la dolçor, mentre que els cítrics aporten poca fruita, equilibren l’àcid. La llimona d’aquesta recepta es pot substituir per calç, pomelo o taronja.

Ingredients:

• polpa de meló - 1 kg;
• llimona - 2 peces .;
• sucre - 600-700 g.

Com fer melmelada de meló no madura amb llimona:

1. Talleu el meló pelat de la pela i les llavors a rodanxes mitjanes, transferiu-les a un recipient sec i net, cobriu amb sucre. Deixeu-ho durant 4-6 hores.
2. Després que la baia hagi tret el suc, barregeu bé les peces de meló i bulliu. Coure a foc lent des del moment de bullir durant 5-10 minuts, remenant constantment. Retirar del foc.
3. Deixeu-ho en un lloc fresc a refredar durant 6-8 hores o durant la nit.
4. Al matí, afegiu-hi rodanxes de llimona a la baia juntament amb la pell. Porteu la barreja a ebullició, bulliu-la durant 10-15 minuts.
5. Després del refredament complet, després de 4-5 hores, bulliu la confitura per última vegada durant 5-10 minuts, aboqueu-la en gerres de vidre per a més emmagatzematge.

Amb síndria

Meló i síndria perfectament coincideixen amb gust, es complementen. A més, la síndria és un bon diürètic, té propietats antiinflamatòries, tòniques, elimina toxines i toxines i afavoreix la pèrdua de pes. La confitura amb meló de meló amb moderació és una gran alternativa per als amants dolços sense preocupar-se de la seva figura.

Per a la preparació del postre, no necessitarà polpa de fruita, sinó la pell de meló i síndria en una quantitat de 500 g. Altres ingredients: 600 ml d’aigua, 400 g de sucre granulat.

Recepta:

1. Talleu la pela de les pells de meló i síndria amb una capa fina, tallada a daus.
2. Blanqueu les crostes en aigua bullent durant cinc minuts, i després dreneu l’excés de líquid a través d’un colador.
3. Prepareu xarop d’aigua i sucre. Aboqueu la solució ebullició sobre la fruita. Deixeu-ho durant 6-8 hores sota la tapa, podreu pernoctar.
4. Porteu la massa a foc mitjà a ebullició, deixeu-la refredar durant 3-4 hores. A continuació, bulliu i deixeu refredar, i així quatre vegades.
5. Després que la confitura s'hagi bullit per última vegada, traieu-la del foc, poseu-les en gerres estèrils seques i taps. Gireu les gerres cap per avall, emboliqueu-les en una manta càlida fins que es refredin completament.

En un multicooker

La fase de preparació del producte no canvia. Peleu la polpa d’un meló no madur, traieu-ne les llavors, talleu-les a porcions, de manera que la producció sigui d’1 kg. Aboqueu 500 g de sucre granulat. Deixa 4 hores deixar que el suc de meló.

A continuació, desplaceu una llimona juntament amb la pela per una picadora de carn, afegiu-la a la polpa de meló. Remeneu la massa de meló de llimona i poseu-la al foc. Transferiu la barreja calenta al bol multicooker, configureu el mode "cocció" durant 40 minuts.Cuinem amb la tapa oberta perquè l’aigua s’evapori i els fruits conservin la seva integritat i forma.

Consells i trucs sobre el tema

Com triar el meló adequat, a quins signes externs cal parar atenció? L’ideal seria que els fruits es conreen independentment, sense l’ús de pesticides. Aleshores, podreu estar segur de la qualitat i la utilitat del producte. Si una persona compra fruita a les botigues, és important avaluar correctament la seva qualitat i maduració.

Consell. Els experts recomanen comprar melons a prop del camp on van créixer. En fer-ho, presteu atenció a les condicions d’emmagatzematge. Els punts de venda han de quedar sota una marquesina, les baies s’han de guardar en palets especials, 20 cm més alts del nivell del sòl.

La fruita no madura és gran, però no pesada, esfèrica o lleugerament allargada cap a la base, sense talls, esquerdes ni rastres de danys de plaga, amb una pronunciada aroma de vainilla, pinya, mel, pera. Una fruita no madura té una tija verda fresca i seca indica que el meló està madur.

Abans de fer melmelada de meló no madura per a l’hivern, tingueu en compte els consells útils i la vida útil de mestresses de casa experimentades:

1. Respecte a la creació de trossos porcionats. Podeu fer que la polpa de fruites a rodanxes sigui bonica i original mitjançant un ganivet amb una fulla arrissada.
2. La melmelada de meló s’emmagatzema a temperatures de +5 a +20 ° C durant no més de dos anys.
3. Si la melmelada està ensucrada, n’hi ha prou amb escalfar el pot en aigua bullent per dissoldre el sucre.
4. Si el motlle s'ha format a la superfície, el fong prové de la conservació Mala olor - no es pot utilitzar aquest embús.
5. Per destruir les espores bacterianes, evitar processos de fermentació, motlle, heu d’utilitzar gerres i tapes esterilitzats. Els plats s’esterilitzen d’una manera convenient: al forn, al microones, amb vapor.
6. La confitura gruixuda es guardarà més temps. Per fer-ho, s’han de bullir els ingredients diverses vegades, mantenint un interval de 4-6 hores després de cada cocció.
7. La preparació del meló està determinada pel color de la fruita: es tornen transparents i el xarop és gruixut.
8. Espècies com la canyella, la vainilla, el gingebre, l’anís ajuden a afegir un sabor picant a la melmelada. S'han d'afegir una mica per no interrompre l'aroma de meló.
9. A la confitura de meló s’afegeixen préssecs, pomes, peres, pinya, gerds, freixe vermell de muntanya, maduixes.
10. El sucre de la recepta es pot substituir per la mel. Aquesta melmelada serà més útil per al cos humà sense sacrificar el gust.

Conclusió

La melmelada de meló no madura és un deliciós saborós i saludable. No conté components nocius per al cos humà, però es recomana utilitzar-lo amb moderació.

Aquesta melmelada és difícil de malmetre, es prepara ràpidament i fàcilment i no requereix habilitats culinàries especials. I una gran varietat de receptes us permetrà triar l’opció més deliciosa per a vosaltres i la vostra família.