On i com conservar el meló abans de l'any nou a casa

Diferents persones associen l’estiu a diferents coses: platja, caseta d’estiu, vacances, mosquits. Però també hi ha alegries comunes, com els melons de sucre. I cal admetre que serà inusual sentir aquest assolellat i fresc sabor a l’hivern.

Com conservar el meló abans de l'any nou a casa, quines varietats són adequades per a això i com preparar les fruites - expliquem a l'article.

Condicions i termes d’emmagatzematge de melons a casa

Quan compreu un meló per “hivernar”, primer, poseu atenció al grau de maduració. Ha de ser immadura. Només en aquest cas és possible conservar-lo fins a l'any nou.

Algunes regles bàsiques:

1. Guardeu només en un celler o en un lloc similar. És a dir, la temperatura ambient hauria d’estar entre + 2 ° C i + 4 ° C. No guardeu el meló a la nevera. Allà descansarà no més d’un mes, independentment de la varietat.
2. Humitat de l’aire: del 60% al 85%.
3. L’envàs d’emmagatzematge ha d’estar ben ventilat.
4. Guardeu el meló per separat de les verdures amb forta olor.

Atenció! No guardeu el meló al costat de la remolatxa i les patates. En cap cas, al costat de les pomes. Alliberen etilè, que ajuda a la maduració ràpida de la fruita.

És possible mantenir el meló fresc fins a l'any nou

Per preservar el meló fins a les vacances i, per tant, si us plau els hostes i les famílies, preneu el temps per escollir la fruita adequada. Penseu en quines varietats són adequades per a l’hivernada i quant temps es conserven.

Quines varietats són adequades per a emmagatzematge a llarg termini

n’hi ha tres tipus de varietats:

1. D'hora... La vida útil màxima és de fins a un mes. Aleshores el meló perd el gust i l’aspecte. Es consumeix millor en 2-3 setmanes.
2. Mitja temporada - guardat durant 3-4 mesos. També val la pena veure l’aspecte, no sobreeixiu, en cas contrari obtindreu un producte mimat.
3. Tard - emmagatzemat fins a sis mesos amb un emmagatzematge adequat.

Tal els termes només són vàlids quan s’emmagatzemen a les caves o soterranis!

Per "hivernar" trieu varietats tardanes de meló... Això inclou:

1. Daurada (a la imatge) La collita es verema no més tard de 90 dies des dels primers brots. Els fruits són de forma rodona o ovalada, la pell de color groc brillant, la pell llisa. Té una aroma pronunciat, suau, sucós i agradable al gust. Mostra una alta resistència a malalties, insectes, canvis bruscos de temperatura.
2. Hivernada... Ripen després de 95 dies des dels primers brots. La forma és ovalada, la pela és de color groc verdós amb una malla gran, la carn és verdosa, sucosa i tendra. Pes dins de 2-3 kg. Resistent a la sequera i a les malalties.
3. Torpedo... Temps de maduració: de 100 a 113 dies. Té una forma oblonga, sabor i aroma rics, de color groc. Gràcies a la malla de la superfície de la fruita, augmenta la resistència a la climatologia i a les malalties. El pes arriba de 4 a 7 kg.
4. Una pinya... Es cultiva només en terres d'hivernacle o hivernacles, ja que no té resistència a les gelades. Madura en 95 dies. De forma oval i allargada. Pela de taronja, malla convexa. La massa arriba als 2-3 kg. Increïblement sucós i aromàtic. Té gust de pinya, que coincideix amb el nom. La varietat és resistent a les malalties.

Com triar fruites

No agafis el que va venir a la mà. Trieu amb cura: inspeccionar, sentir, comprovar si hi ha defectes.

Senyals a vigilar:

• el nombre d’esquerdes a la pell (com menys millor) - indica que la baia no està madura;
• El "nas" del meló és elàstic;
• la pell té un color verdós; el meló té la possibilitat de sobreviure fins a l'any nou;
• cap dany al fetus (tenda, fissures, bressols);
• aroma pronunciat.

Si creixes melons tu mateixtraieu-los una setmana abans que estiguin ben madurs. Deixa la tija almenys 3 cm de llarg. És millor no tallar la fruita, sinó arrebossar-la.

Mètodes per conservar els melons fins a l'any nou

Aleshores, què és el mateix per emmagatzemar un meló perquè estigui present a la taula de Cap d'Any? Considerem totes les opcions.

A la graella

El millor mètode d’emmagatzematge és penjar en una xarxa des del sostre del soterrani o celler... Els fruits han de penjar a una distància suficient entre ells, sense contacte. Són adequats les bosses de canya o malla vegetal fetes amb fibres naturals o sintètiques.

A la capsa

Per a l’emmagatzematge de melons i carbasses la caixa s’omple amb un dels components:

• sorra;
• perlita;
• vermiculita;
• gra (principalment sègol);
• serradura natural.

El farciment s'utilitza per retenir la humitat... Es deixa forats a la caixa per subministrar oxigen. La fruita es baixa a la sorra o al farcit amb la tija cap avall. Els melons s’examinen regularment. Si es comença a deteriorar, es podreix, es treu immediatament per salvar la resta.

En bastidors

Amb una gran collita, s’escullen els bastidors d’emmagatzematge. Es cobreixen amb un drap suau, sega, palla o fenc s’aboca sota el drap. D’aquesta manera, no es formaran bessons, cosa que comporta una putrefacció del producte.

Situat a poca distància en una sola capa... Revisen els melons aproximadament 2-3 vegades al mes, els donen la volta, els examinen de processos de deteriorament i de deteriorament. Les madures es treuen i se serveixen.

A temperatura ambient

El meló s’emmagatzema a l’apartament fins a 5-7 dies.... Però és millor deixar-lo no en un sòl dur, sinó tapar-lo amb un drap dens per no podrir. Eviteu la insolació directa i la proximitat amb els aparells de calefacció, ja que la calor millora el procés de maduració. Ventileu l’habitació amb regularitat.

Quan el producte arriba a la maduració més alta, es consumeix en dos dies. La maduresa es defineix de la manera següent: apareix una aroma fragant, la pell es queda elàstica, de color uniforme, lleugerament primaveral quan es pressiona, fa un sonor agut quan es toca, la tija s’asseca.

En una nevera

Tornem a fer-ho: No guardeu el meló a la nevera. Això no perllongarà la seva frescor. Només si l’emboliqueu amb tela natural, pell o paper de pell, però deixeu una obertura per a l’aire, augmentareu lleugerament la vida útil fins a dues setmanes. En aquest cas, marxeu a la prestatgeria inferior de la nevera.

Important! A falta de ventilació i baixes temperatures, apareix motlle. Rentar i assecar les fruites prèviament, comprovar si hi ha danys. Només llavors poseu-lo a la nevera.

Els matisos d’emmagatzemar meló madur

Voleu gaudir del delicat sabor de meló un parell de dies després de la compra? Has comprat grans quantitats alhora?

Maduració

Què fer amb un meló que encara té necessitat de madurar:

• lloc en un lloc fresc i fosc en una superfície suau.
• emboliqueu-lo solament en paper i envieu-lo a la nevera.
• a la nevera, col·locar-lo al compartiment vegetal independent.

Talla

Has comprat un meló gran, però no ho has pogut menjar tot alhora? No hi ha cap problema. Cobrir amb paper o tovalló de cotó i refrigerar... Així es mantindrà un màxim de tres dies. Deixeu les llavors, després no es deterioraran.

Com és millor mantenir un meló en un apartament

Els melons de varietats tardanes es conserven fins a un mes:

• en un lloc fresc i fosc, per exemple, a prop d’una porta del balcó, en una loggia o en un traster;
• en un terra cobert de drap suau, que evitarà que es podreixin;
• a la nevera en un compartiment especial, embolicat en paper, però no hermèticament - per a intercanvis d’aire.

Emmagatzematge reciclat

El meló es congela, es conserva, s’asseca i assecat... D’aquesta forma, agrada fins a la propera collita.

Congelació

Voleu utilitzar el mètode gelades? Seguiu els consells:

1. Rentar i assecar bé la fruita.
2. Talleu-les a rodanxes o feu boles de la polpa amb una cullera especial.
3. Repartiu uniformement sobre una safata i congeleu-ho durant 12 hores.
4. Col·loqueu les boles o les rodanxes congelades en bosses i torneu al congelador.
5. Obteniu un postre independent i deliciós en qualsevol moment de l'any. O utilitzar-lo per a altres plats.

Assecat

Podeu assecar-lo en una assecadora elèctrica o en un forn convencional.:

1. Rentar i assecar la fruita.
2. Talleu a rodanxes no més de 2 cm.
3. Col·loqueu-lo en una sola capa sobre un forn.
4. Envieu al forn preescalfat a + 220 ° С.
5. Després de 15 minuts, obriu lleugerament la porta i baixeu la temperatura.
6. Assecar les rodanxes a + 85 ºC durant 6 hores.
7. Gireu-les cada mitja hora perquè s’assequin uniformement.
8. Després d'assecar-se el forn, deixar les rodanxes en una habitació ventilada durant uns dies per evaporar l'excés d'humitat.
9. Guardeu-lo en envasos de vidre, tancats hermèticament o en bosses de tela en un lloc fosc, com ara un rebost o un armari de cuina.

Conserves

Una forma senzilla, senzilla i gustosa melons en conserva per a l’hivern.

Tindrà:

• meló - 2,5 kg;
• sucre - 2 cullerades;
• àcid cítric - 1 cullerada;
• aigua filtrada - 1 litre.

Com cuinar:

1. Rentar i assecar bé el meló.
2. Talleu a rodanxes grans i netegeu el nucli. Treure les llavors. Talleu la pell.
3. Tallar a 3-4 cm.
4. Lloc en gerres.
5. Bulliu l’almívar: aboqueu-hi aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i àcid cítric, bulliu-ho cinc minuts. Aboqueu-ho calent a les gerres.
6. Poseu les gerres en un bol d’aigua bullent, bulliu-ho durant 10 minuts per esterilitzar, traieu, enrotleu les tapes i torneu-les.

Conclusió

Si voleu anar de festa amb meló per a l'any nou, trieu les següents varietats: Hivernada, Torpedo, Or o Pinya. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc, preferiblement en una xarxa. Congelar, assecar, o pot gaudir de les postres durant tot l'any.