Com cuinar meló sec a casa

El meló és una deliciosa fragància i saborosa. Tot i això, la fruita madura es guarda a la nevera durant uns 5 dies i es talla a trossos fins a tres dies. Per delectar-se amb el gust preferit durant més temps, es congela una verdura dolça, s’assequen, es confonen melmelades, conserves i compotes.

Per a la conservació màxima de les propietats beneficioses, el meló s’asseca a casa. Podeu llegir més informació sobre com fer-ho bé al nostre article.

Els avantatges i els perjudicis del meló sec

La fruita seca conserva tots els nutrients que conté el fresc. És ric en vitamines (A, B1, B2, E, P, PP, C), àcid fòlic, carotè i minerals. El producte conté ferro, fibra, proteïnes i hidrats de carboni.

El meló té propietats hematopoietiques, colerètiques i diürètiques. Té un efecte calmant, tònic i antiinflamatori. El producte sec és útil per a la gota. Enforteix el sistema immune i millora l’estat d’ànim.

Quan consumiu meló sec, recordeu-ho oligoelements i vitamines emmagatzemat en una concentració més gran i una quantitat excessiva de llaminadures menjades pot causar molèsties estómac.

100 g de producte sec es contenen 341 kcal, dels quals 329 són sucres de digestió ràpida. Per tant, a les persones amb diabetis, així com les que van a dieta, no se’ls recomana consumir meló. Val la pena abstenir-se’n també de malalties hepàtiques i tracte gastrointestinal.

No heu de donar meló sacsejós als nens menors d’un any, ja que el seu sistema digestiu continua desenvolupant-se. Per no provocar una reacció al·lèrgica en un nen, és millor excloure la verdura de la dieta. durant la lactància.

Igual que el meló fresc, les rodanxes seques no es renten amb alcohol ni llet, no es confonen amb mel, per no provocar trastorns del sistema digestiu.

Quin meló té raó

No totes les varietats són adequades per preparar un producte sec. Han de ser dolços, aromàtics, amb carn ferma i sucosa.

Varietats més adequades:

• Camperol col·lectiu;
• Caminant;
• Torpedo;
• Pinya;
• Persa;
• Koibashi;
• Hivernada.

Per a la recol·lecció, s’escullen fruits madurs de mida mitjana, no danyats per animals, aus i insectes, sense signes de decadència.

Preparació de meló

Els fruits seleccionats estan prèviament assecats. Per a això, es posen 2-3 dies a l'aire lliure, de manera que la polpa perdi fragilitat i fragilitat excessives. Després d’això, es rebutgen les fruites danyades i les restants es renten a l’aigua corrent i es deixen assecar. Després es tallen en dos i es treuen les llavors amb una cullera.

Les meitats es tallen en tires longitudinals de 2-3 cm d’amplada, i se’ls pelen les pelles amb la polpa verda que hi ha contigua. Depenent de l’elecció de la manera d’assecar els melons, les peces es posen sobre palets, làmines o làmines de cocció. Per assecar-se en penjadors especials, les llesques es tallen a la longitud, sense tallar 3-4 cm fins al final.

Com assecar el meló a casa

Hi ha diverses maneres d’engreixar un meló a casa:

• al forn;
• en un assecador elèctric;
• a l’aire.

Considerem les característiques, els avantatges i els contres de cada opció.

Al forn

L’assecat al forn no requereix gaire esforç, però es necessita molt de temps.

La temperatura no ha de ser superior a +75 ° С. El procés es realitza en 2 etapes. Col·loqueu les rodanxes tallades a la planxa i feu-les al forn. A les 5 en punt, la temperatura s'estableix en +60 ° С. Aleshores s’apaga el forn i s’obre lleugerament la porta.

Així es queda el meló per un dia.A la segona etapa, la temperatura s’incrementa en 15 ° C i es fa una pausa cada dues hores.

En una assecadora elèctrica

És més convenient assecar la fruita en un assecador elèctric. Perquè el procés vagi més ràpid, és millor utilitzar no més de 3 reixes. Les peces es disposen sobre palets de manera que no entrin en contacte. La temperatura s'estableix en +60 ºC. Temps d’assecat - 10-12 hores. Així les rodanxes s’assequen uniformement, sense enganxar-se i interferir des de fora.

A l’aire

A casa, els melons secs es cuinen a l’aire lliure. Les tires tallades es disposen sobre palets, coberts amb gasa al damunt per tal que les vespes no les danyin. Els recipients es posen al sol. El millor és guardar-les en un lloc sec i càlid a la nit. Les tires s’inverteixen cada 2 dies per eliminar la humitat uniformement.

Si les rodanxes se suspenen per assecar-se, es col·loquen per parelles sobre un filferro o una corda en una zona ventilada. Els blancs també estan recoberts de gasa per protegir-los dels insectes.

El procés d’assecat tarda entre 8 i 12 dies.

Com comprovar la preparació

El meló acabat és de color marró clar o groc clar. És elàstic, no es trenca quan està doblegat, lleugerament enganxós. El pes del producte sec és aproximadament 10 vegades menor que l’original. Aquesta fruita té un bon gust.

Emmagatzematge

Durant l'emmagatzematge, assegureu-vos que el producte acabat no es mulli. L’entrada d’humitat fa que el meló es podreixi i es deteriori.

Les llesques seques es teixen en trenes: això afavoreix un millor emmagatzematge. Els paquets resultants s’embolcallen millor en un drap de cotó blanc i es dobleguen en caixes, la part inferior del qual es folre amb pergamí.

Les tires dolces es guarden en gerres de vidre. Es col·loquen verticalment i es segellen amb tapes d’estany.

Aptes per a l’emmagatzematge són bosses de tela, bosses de cremallera perforades, bosses de paper.

Aplicació

El meló sec s'utilitza com a producte independent o s'utilitza per preparar diversos plats. Espolseu les peces amb sucre en pols, llavors de rosella o sèsam, enrotlleu-les a rodelles amb farcit de fruits secs i serviu-les amb te.

A partir de fruita seca s’obtenen compotes delicioses i saludables. Per afegir un sabor zesty al vostre te, podeu afegir algunes peces directament a la tetera.

El meló s'utilitza com a farcit en cassoletes, pastissos. Per fer-ho, es tallen les tires a daus petits i s’aboca amb aigua, es bullen per eliminar l’excés de líquid i fins que estiguin completament suavitzades.

Després d’una doble caldera, el producte sec pren un aspecte fresc i es pot utilitzar en amanides de fruites, còctels i altres postres.

Conclusió

El meló sec conserva les propietats beneficioses d’un producte fresc. Satura el cos amb vitamines, suporta la immunitat i millora l'estat d'ànim. No oblideu que els oligoelements i substàncies s’emmagatzemen en major concentració. Per tant, les persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal, fetge, diabetis o obesitat, és millor abstenir-se de menjar aquesta fruita. Una quantitat excessiva d’aliments menjats pot provocar indigestió en una persona sana.

Fer un meló així és fàcil. La fruita s’asseca al forn, assecadora elèctrica o a l’aire lliure. L’ús de les delícies és universal: s’afegeix a compotes, melmelada, pastisseria, amanides i altres postres.