Delicioses receptes de blancs de meló per a l’hivern: llegeix-te els dits!

Sabíeu que el meló es pot gaudir no només a l’estiu? Les receptes per a preparacions d'hivern sorprenen per la seva diversitat. No podem esperar per compartir amb vosaltres i que us expliqui com podeu fer melmelada de meló, meló de gingebre, meló confitat, meló en conserva al nostre suc i fins i tot mel de meló!

Quin meló és adequat per a la collita d'hivern

L’opció més reeixida és un meló de maduració mitjana. El sobreeiximent bullirà i el no madur no donarà aroma ni sabor. Pel que fa a la dolçor, doncs receptes d’hivern no és important. Fins i tot es pot menjar el centre dolç i utilitzar la part que està més a prop de l'escorça per als blancs.

Selecció i preparació de fruites

Fixeu-vos en la tija: ha de ser suculent i saludable. Si és groc i sec, un tal meló no és adequat per a la collita d'hivern. La fruita no ha de tenir taques podrides ni escorça seca.

La preparació inclou els passos següents:

1. Rentar el meló, assecar-lo amb una tovallola.
2. Talleu-ne dos.
3. Talleu les llavors.
4. Talleu a trossos grans.
5. Talleu la crosta.
6. Talleu la polpa a daus.

Algunes de les receptes consisteixen en blanquejar, que permet mantenir les peces de meló sense canvis.

Les receptes de meló més delicioses per a l’hivern

I ara per la part divertida: 10 millors receptes per a tots els gustos. La llista d’ingredients és mínima, el més probable és que ja estiguin a la vostra cuina. Proveu unes quantes receptes i assegureu-vos que el meló cuit per a l’hivern és un llepant

Melmelada de meló

Ingredients:

• 1 kg de polpa de meló;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 llimona sencera
• 1 cullerada vanil·lina

Mètode de cuina:

1. Talleu el meló per la meitat, traieu les llavors, talleu la pell.
2. Talleu la polpa a daus grans.
3. Bullir l'aigua.
4. Introduïu la polpa de meló en aigua bullent durant 5 minuts. Això s’anomena blanqueig.
5. Col·loca les peces en un colador. Quan el líquid dreni, transfereixi la polpa a la conca.
6. Poseu 1,5 litres d’aigua al foc.
7. Premeu el suc de la llimona.
8. Afegiu sucre, vanil·lina i suc de llimona a l’aigua bullent.
9. Bullir després de bullir 5 minuts.
10. Aboqueu la polpa de meló amb l’almívar i deixeu-ho 6 hores. No oblideu cobrir amb gasa d’insectes.
11. Passades les 6 hores, poseu el bol amb la futura melmelada al foc.
12. Després de bullir, reduïu el foc a mitjà. Coure durant 15 minuts, desnatant i remenant.
13. Retirar del foc, refredar completament. Millor que queda durant la nit, cobert amb un drap o tovallola de paper.
14. Poseu la melmelada refredada en gerres netes, tanqueu-la. Col·loqueu immediatament en un emmagatzematge a llarg termini.

Nota. En lloc de suc de llimona, podeu posar 0,5 culleradetes. àcid cítric.

Melmelada de crosta de meló

La crosta tardarà més a coure que la polpa, però el gust us sorprendrà. A melmelada s'ha convertit en suau, triga el temps i no et saltis els passos.

Obligatori:

• 1 kg de crostes de meló;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 cullerada àcid cítric;
• 1 cullerada. vanil·lina

Mètode de cuina:

1. A partir de les crostes, talleu finament la part exterior rugosa, tallada a daus petits. Si el meló és propi, aleshores no es pot tallar la tosca.
2. Transferiu les peces a una conca. Afegir el sucre. Agiteu lleugerament la conca de costat a costat per distribuir el sucre uniformement.
3. Refrigerar durant 2 hores.
4. Passades les 2 hores, poseu les crostes confitades a la cuina i deixeu-ho bullir.
5. Després de bullir, coure durant 2 minuts. Refredar durant 8 hores.
6. Passades les 8 hores, torna a bullir.S’ha de formar escuma, treure-la.
7. Torneu a refredar durant 8 hores.
8. Bulliu la confitura per tercera vegada, afegint-hi l’àcid cítric i la vanil·lina.
9. Bullir durant 5 minuts. Apagueu el foc, però no el traieu de la cuina.
10. Esterilitzeu les gerres netes.
11. Organitzar la melmelada calenta en gerres i segellar-la.
12. Deixeu refredar els flascons durant 5-6 hores i poseu-los fora per a la seva conservació a l’hivern.

Consell. Com que el procés de cuina de la melmelada és llarg, us recomanem que prepareu una quantitat gran alhora. En aquesta recepta, els ingredients són per a 1 kg de crostes.

Meló confit per a l'hivern "llepa't els dits"

Ingredients:

• 1 kg de meló;
• 1,5 kg de sucre;
• 125 ml d’aigua per cada ebullició.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu el meló, talleu per la meitat i traieu les llavors.
2. Picar el meló en trossos grans.
3. Talleu la crosta.
4. Talleu la polpa a daus.
5. Poseu aigua al foc, afegiu-hi sucre. Bullir.
6. Llançar trossos de meló a aigua bullent, coure-ho durant 5 minuts.
7. Retirar del foc, refredar-lo tapat durant 8 hores.
8. Torneu a posar al foc. Si cal, afegiu aigua si no cal més sucre.
9. Refredar durant 8 hores.
10. Bulliu de nou les futures fruites confitades. Si les peces es tornen transparents, n'hi ha prou. Si encara no, repeteix el procediment.
11. Després de l’ebullició final, escorreu la polpa de meló en un colador. Això drenarà tot el líquid sobrant.
12. Engegueu el forn a 70 ºC.
13. Lineeu una làmina amb paper de cocció.
14. Col·loqueu les rodanxes de meló i poseu-les al forn durant 4 hores. Obriu lleugerament la porta.

Important! La potència del forn és diferent per a tots, així que comproveu la preparació abans d’apagar-la. Proveu de fer clic sobre una peça, si s’allibera la humitat, les fruites confitades encara no estan a punt. Però tampoc val la pena sobrecarregar les fruites.

Meló en xarop de vainilla

Ingredients:

• Mig meló petit;
• 1 cda. Sàhara;
• 1 cullerada vanil·lina;
• picada de mitja llimona.

Mètode de cuina:

1. Talleu la polpa de meló a trossos petits, traieu-ne les llavors i talleu la pell.
2. Rentar i esterilitzar les gerres, abocar aigua bullent sobre les tapes.
3. Col·loqueu amb cura les peces de meló al pot, sense aixafar-les.
4. Aboqueu aigua bullent sobre la llimona i ratlleu la ratlladura de la meitat en un ratllador fi.
5. Bulliu aigua i aboqueu-hi aigua bullent per sobre de trossos de meló. Tapem amb una tapa i deixem reposar 10 minuts.
6. Passats els 10 minuts, escorreu l’aigua de nou a la cassola, afegiu-hi la ratlladura de llimona, el sucre i la vanil·lina. Bullir.
7. Bullir després de bullir 3-4 minuts.
8. Retireu del foc i reompliu les llaunes.
9. Mitjançant una tecla de costura, apreteu les tapes, torneu les llaunes.
10. Traieu-lo a l'emmagatzematge al cap de dos dies.

Meló adobat en farcit de mel

Ingredients:

• 1 kg de polpa de meló;
• 1 cda. Sàhara;
• 3 cda. l mel;
• 0,5 culleradetes àcid cítric.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu el meló, talleu-lo per la meitat, és més fàcil treure les llavors.
2. Talleu-les a trossos mentre us serveixin.
3. Talleu les crostes.
4. Talleu la polpa a daus petits.
5. Esterilitzeu els flascons i aboqueu aigua bullent per sobre de les tapa.
6. Transferiu els cubs de meló a les gerres seques.
7. Bulliu aigua, aboqueu aigua bullent sobre el meló.
8. Cobrir, deixar reposar 7 minuts.
9. Bulliu de nou la mateixa aigua, però amb l’addició de sucre, mel i àcid cítric.
10. Després de bullir, coure 3 minuts més.
11. Traieu-lo del foc i ompliu immediatament el recipient amb farcit de mel.
12. Cobrir amb tapes.
13. Esterilitzar durant 10 minuts.
14. Segellat amb tapes.
15. Poseu les llaunes cap per avall i emboliqueu-les.
16. Després de 24 hores, traieu-les a una bodega o a qualsevol lloc fresc i fosc.

Consell. En comptes d’àcid cítric, podeu posar rodanxes de llimona picades al fons del recipient.

Meló de gingebre

Ingredients:

• 1,5 kg de meló;
• 100 g de sucre;
• 1 cullerada àcid cítric o suc d’1 llimona;
• arrel de gingebre.

Mètode de conservació:

1. Traieu les llavors del meló. Talleu la crosta.
2. Talleu la polpa a trossos o bastonets curts amples.
3. Talleu l’arrel de gingebre en cercles.
4. Esterilitzar els bancs.
5. Bulliu les tapes.
6. Col·loca el gingebre al fons del flascó.
7. Col·loqueu les rodanxes de meló per sobre.
8. Afegir el sucre.
9. Afegiu suc de llimona o àcid cítric.
10. Bullir l'aigua.
11. Aboqueu aigua bullent en gerres. Cobrir amb tapes.
12. Esterilitzar durant 15 minuts.
13. Tapar i capgirar fins que es refredi completament.

Informació útil. L’arrel de gingebre es pot ratllar en una ratlladora mitjana.

Compota de meló amb canyella i llimona

Els ingredients per a un litre de 3 litres poden:

• 0,5 kg de polpa de meló;
• 1 llimona;
• 1 cullerada canyella;
• 2,5 cda. Sàhara;
• 2 litres d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu les gerres amb solució de soda i esterilitzeu-les.
2. Talleu la llimona en falques grans (unes 6 peces).
3. Traieu les llavors i torceu del meló.
4. Picar finament la polpa.
5. Col·loqueu els cubs de meló a la part inferior de la gerra.
6. Col·loqueu falques de llimona al damunt.
7. Afegiu la canyella.
8. Posem aigua al foc.
9. Aboqueu el sucre en aigua bullent. Dissoldre, barrejar bé.
10. Retireu l’olla del foc 5 minuts després d’haver bullit.
11. Aboqueu gradualment el xarop a la gerra.
12. Enterrar la clau de costura.
13. Torneu les llaunes, assegureu-vos que estan ben estretes.
14. Embolicar.
15. Al cap de 40 hores, porteu-lo al celler o armari.

Melmelada de meló-plàtan

Aquesta delicadesa agradarà als nens i, durant la temporada de fred, també enfortirà el sistema immune.

Obligatori:

• Polpa de meló de 800 g;
• 2 plàtans de madura mitjana;
• 1 llimona;
• 600 g de sucre.

Com cuinar:

1. Traieu les llavors del meló, peleu la pell.
2. Talleu la polpa a trossos d’uns 2 * 2 cm.
3. Transferiu les falques de meló a la conca, cobriu-ho amb sucre.
4. Aboqueu-hi un parell de cullerades d'aigua freda.
5. Deixeu-ho en marxa durant 1,5 hores.
6. Talleu la llimona per la meitat. Premeu el suc d’un directament dins d’un bol amb baies.
7. Col·locar la conca a foc mitjà. Coure, remenant de tant en tant.
8. Picar bé la segona part de la llimona juntament amb la ratlladura.
9. Peleu el plàtan i talleu-les a rodanxes.
10. Afegiu la llimona i el plàtan a la massa, barregeu-ho bé.
11. Tan aviat com la melmelada comenci a semblar-se a una massa homogènia, redueixi el foc a baix i cuini durant 40 minuts.
12. Si es forma escuma, traieu-lo amb una cullera ranurada.
13. Esterilitzeu les gerres. Manteniu les tapes en aigua bullent.
14. Estès melmelada per llaunes i suro.
15. Gireu-la de cap per avall, emboliqueu-la durant dos dies.
16. A continuació, poseu-lo a un celler o al celler.

Meló en conserva en el seu propi suc

Ingredients:

• 2 kg de polpa de meló;
• 1 llimona;
• 250 g de sucre;
• 500 ml d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Prepareu dos envasos, una batedora, gerres, tapes i una clau de costura.
2. Talleu el meló per la meitat. Traieu les llavors, peleu-les.
3. Talleu la polpa d’una meitat a trossos grans i la polpa de l’altra a trossos petits.
4. Triturem trossos petits amb una batedora fins que quedi suau.
5. Premeu el suc de la llimona i incorporeu-lo a la massa resultant del puré.
6. Afegiu el sucre, barregeu-ho bé.
7. Coure exactament 25 minuts, mantenir-lo al foc.
8. Posem aigua al foc.
9. Tan aviat com bulli, submergiu la segona part de les falques de meló a l'aigua bullent.
10. Blanqueu durant 5 minuts.
11. Prepareu un recipient amb aigua molt freda.
12. Passats els 5 minuts, traieu els trossos de l’aigua bullent i transfereu-los a l’aigua gelada.
13. Passats els 3 minuts, transferiu les peces al bol de la barreja. Ha de bullir.
14. Agiteu.
15. Coure durant 15 minuts. Retireu l'escuma.
16. Transferiu el meló en el seu propi suc a gerres esterilitzades. Cobrir amb una tapa.
17. Esterilitzeu el producte durant 10 minuts, segelleu-lo immediatament.
18. Deixeu-ho refredar dos dies.

Important! No cal que volteu i emboliqueu llaunes de meló en el seu propi suc.

Mel de meló

La recepta és senzilla i no requereix molts ingredients. Resulta que el plat és deliciós, viscós i dolç, com la mel real, els nens l’adoreixen. Escampar sobre pa blanc, servir amb te.

Ingredients:

• 1 kg de meló;
• 0,5 kg de sucre;
• 80 g d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Traieu les llavors i el nucli dolç del meló.
2. Separeu de la crosta la part més propera a la pela. És més adequat per bullir mel per a l’hivern.
3. Talleu a trossos petits.
4. Transferiu les falques de meló a una conca, aboqueu-hi l’aigua i afegiu-hi tot el sucre. Agiteu lleugerament.
5. Posar al foc.
6. Després de bullir, coure 5 minuts més.
7. Apagueu l’estufa, refredeu la barreja.
8. Bullir de nou durant 5 minuts.
9. Repetiu l'algorisme quatre vegades més.
10. Mentre que la massa gruixuda es refreda per última vegada, esterilitzeu les gerres.
11. Poseu la mel de meló refredada en gerres i tanqueu-la.
12. Podeu deixar-lo per emmagatzemar immediatament.

Nota! El nombre de cerveses és purament individual! Tan aviat com la barreja de meló s’enfosqueixi i s’estira com la mel, deixa de bullir.

Consells i trucs sobre el tema

Els preparatius de meló per a l’hivern són una novetat per a molts, de manera que les recomanacions d’amfitrions amb experiència no interferiran:

1. No només els melons dolços són adequats per als blancs. Si el meló que heu comprat és sàvia, només heu d’afegir més sucre.
2. Els gerres per a qualsevol collita de meló s’han d’esterilitzar.
3. No afegiu llimona i àcid cítric alhora, escolliu-ne un o un altre. Amb llimona, podeu afegir suc i ratllat alhora.
4. Si voleu actualitzar la recepta, combina el meló amb la síndria o cireres.

Resultat

No cal que escolliu el meló dolç per a la collita d'hivern. És important que ella no va ser madur i no massa verd. Quan es cuina amb polpa de meló, traieu les llavors i separeu la polpa de la pell.

Si feu melmelada amb crostes, assegureu-vos d'esbandir-les i no deixeu cap gruixuda capa de polpa. Utilitzeu llimona o àcid cítric: van bé amb meló i li donen un sabor i aroma sofisticats.