Els preparats de pebre més deliciosos i inusuals per a l’hivern: els clients us demanaran aquestes receptes

Que bones són les preparacions per a l’hivern del pebre a la taula! Fragant i bonic, no només conserven el gust original de les verdures, sinó que també fan les delícies de la vista.

En aquest article trobareu les receptes més senzilles i delicioses per a la conserva de pebrots: lecho clàssic, amb mongetes, mel, kazakh i molts altres.

15 millors receptes de pebrots adobats

Us presentem receptes de blanques clàssiques i opcions per a plats nous que fins i tot una mestressa de casa novell pugui manejar.

1. Lecho búlgar

Es triguen 30 minuts a coure. Sortida: 15 llaunes de lleó, 0,5 litres cadascuna.

Ingredients:

• tomàquet - 7 kg;
• pebre - 4 kg;
• cebes - 2 kg;
• pebrot calent - 2 beines;
• sal al gust;
• julivert - 1 manat.

Preparació:

1. Tritureu els tomàquets en una picadora de carn, poseu-los en una cassola i deixeu-ho bullir.
2. Talleu els pebrots dolços i calents a rodanxes, afegiu-los als tomàquets i cuineu-ho durant 5 minuts.
3. Talleu la ceba a mitges anelles, poseu-la en una cassola i cuineu-la durant 5 minuts.
4. Trossegeu el julivert, incorporeu-ho al sal i sal. Passats els 10 minuts, enrotlla en gerres.

Important! El Lecho s’ha de posar en gerres sense treure la cassola del foc.

2. Lecho amb mongetes

Es pot menjar com a plat separat o afegir-hi carn, patates i cereals.

Ingredients:

• tomàquets - 2,5 kg;
• pebre - 1 kg;
• mongetes - 0,5 kg;
• pastanagues - 0,5 kg;
• cebes - 0,5 kg;
• All - 2 dents;
• oli refinat - 150 ml;
• sucre - 3 cullerades. l .;
• sal - 2 cullerades. l .;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparació:

1. Remullar les faves en aigua freda durant 2 hores, després bullir fins que estiguin tendres.
2. Talleu el pebre a tires, talleu la ceba, ratlleu les pastanagues. Passar els tomàquets amb alls a través d’una picadora de carn.
3. Fregiu les cebes amb les pastanagues fins que estiguin mig cuites.
4. Afegiu la resta de verdures. Seguint a foc lent, afegir sal i sucre.
5. Passats els 10 minuts, afegiu-hi les mongetes bullides, fins que estiguin a punt.
6. 3 minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu-hi vinagre, enrotlleu-ho.

3. Pebrots en conserva dolç a l'estil kazakh amb vinagre

Aquesta conservació es conserva perfectament fins i tot en condicions càlides i no té por de la calor.

Ingredients:

• pebre dolç - 1,5 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• sucre - 100 g;
• all - 5 g;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal al gust;
• oli refinat - 100 ml.

Preparació:

1. Talleu els tomàquets, feu-ne suc.
2. Prepareu el guarniment: barregeu oli, vinagre, sucre, all, deixeu-ho uns 15 minuts.
3. Talleu el pebrot a rodanxes, poseu-ho en una cassola amb el guarniment, deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts i torneu-ho immediatament.

4. Pebrot al suc de tomàquet

El plat no és picant, és útil fins i tot per a nens petits i persones amb dieta. La recepta està dissenyada per a sis llaunes d’1 litre.

Ingredients:

• pebre - 3 kg;
• tomàquets - 8 kg;
• sal al gust.

Preparació:

1. Fregueu els tomàquets pel suc, la sal, poseu-ho al foc.
2. Talleu el pebre en dues parts, poseu-les en gerres, tireu-hi aigua bullent.
3. Passats els 5 minuts, escorreu l’aigua, tireu-hi bullir suc i enrotlleu-lo immediatament.
4. Tapar amb una manta, deixar refredar.

5. Lecho amb carbassó sense esterilització "Llegeix-te els dits"

Guardeu-lo a la nevera o al celler, ja que es pot rodar sense esterilitzar.

Ingredients:

• carbassó - 2 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• pebre - 0,5 kg;
• cebes - 0,5 kg;
• all - 20 g;
• chile - 20 g;
• vinagre - 40 ml;
• sucre - 6 g;
• oli vegetal - 70 ml;
• sal - 4 g;
• pasta de tomàquet - 400 g;
• pessic picant a gust.

Preparació:

1. Talleu les carbassons i les cebes a mitges anelles, la beina de xile a rodanxes, piqueu els alls.
2. Piqueu els pebrots dolços i els tomàquets al puré de patates, tireu-ho en un cassó, poseu-ho al foc.
3. Quan el puré arribi a ebullició, afegiu-hi oli, afegiu-hi pasta de tomàquet, sucre, sal, carbassó i ceba. Coure el puré durant 15 minuts, remenant constantment.
4. Al final de la cocció, afegiu els condiments, els alls, bulliu-ho 5 minuts, afegiu el vinagre i poseu-los en gerres estèrils.

6. Pebrots enllaunats en oli d'herbes

Durant el procés de cocció, les verdures conserven nutrients i les herbes li aporten gust i aroma interessants.

Ingredients:

• pebre - 3 kg;
• aigua - 1 l;
• vinagre 9% - 200 ml;
• oli refinat - 250 ml;
• sucre - 4 cullerades. l .;
• sal - 1 cullerada l .;
• pèsols dolços - 12 unitats;
• all - 13 grans d'all;
• llorer - 6 unitats;
• api - 6 branques.

Preparació:

1. Prepareu el farcit: poseu mantega, sucre, sal, pèsols dolços, alls, llorer, api, vinagre en una cassola amb aigua i deixeu-ho bullir 5 minuts.
2. Talleu el pebrot en sis trossos longitudinalment, poseu-lo a l'olla i deixeu-ho coure durant 10 minuts, fins que la pell quedi.
3. Col·loqueu les gerres, empleneu el farciment restant i tanqueu-lo.

7. Amb tomàquets escabetxats i rave de rave

Una preparació per a l’hivern agradarà als amants del menjar picant.

Ingredients:

• pebre - 4 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• pebrot calent - 3 beines;
• anet - 2 raïms;
• fulles de cirera: 15 peces;
• fulles de rave: 5 unitats;
• fulles de grosella negra - 20 unitats;
• aigua - 4 l.

Preparació:

1. Seleccioneu els tomàquets petits perquè encaixin en un pot i comenceu a salar.
2. Poseu els tomàquets en un recipient, afegiu-hi les fulles de cirera, el rave i el grosell negre.
3. Prepareu la salmorra: afegiu sal a l’aigua, porteu a ebullició i cuineu fins que la sal es dissolgui.
4. Aboqueu els tomàquets amb salmorra, tanqueu la tapa, deixeu fermentar. Passats els 3 dies, aboqueu la salmorra en un cassó, poseu-ho al foc, bulliu-ho durant 3 minuts, traient l'escuma.
5. Talleu a rodanxes l’anet, les fulles de rave, la grosella negra i les cireres, la beina de pebrot calent en cercles.
6. Dividiu el pebre en dues parts, farciu-les cadascuna amb anet i deixeu-ho bullir durant 3 minuts amb aigua salada. Col·loqueu en un recipient, alternant amb els tomàquets.
7. Aboqueu-ho amb salmorra i tapeu-les amb tapa. Guardeu la peça només en un lloc fresc.

8. Pebre farcit de col

Se serveix amb carn o peix i també es menja com a plat independent.

Ingredients:

• pebre - 1 kg;
• col blanc - 1 kg;
• sal - 2 cullerades. l .;
• sucre - 2,5 cullerades. l .;
• vinagre - 100 g;
• aigua - 1 l;
• llorer - 4 peces.

Preparació:

1. Trossegeu la col, afegiu-hi el sucre, la sal, el vinagre, la trinxada i deixeu-ho salar un dia.
2. Remeneu el pebre amb la col, afegiu-hi el llorer.
3. Prepareu la marinada per separat: dissoleu la sal, el sucre i el vinagre en aigua, cuineu-ho 3 minuts, aboqueu-los en gerres, esterilizeu-ho durant 45 minuts i enrotlleu-ho.

9. Pebrots adobats amb mel

La mel és un excel·lent conservant per ajudar a preservar la collita.

Ingredients:

• pebre - 6 kg;
• aigua - 2 l;
• sal - 2 cullerades. l .;
• mel - 2 cullerades. l .;
• sucre: 1 cda.;
• vinagre 6% - 1 cda.;
• oli vegetal: 1,5 cda.;
• all - 2 caps;
• pèsols dolços a gust;
• llorer - 3 peces .;
• grans - 2 peces.

Preparació:

1. Talleu el pebre a quarts.
2. Afegiu la resta d’ingredients a una olla d’aigua. Bullir durant 3 minuts, desnatant constantment l'escuma.
3. Afegiu el pebre a l’adob, cuineu-ho durant 10 minuts.
4. Poseu tots els productes en gerres preparades, tireu-hi la marinada i enrotlleu-la.

10. Caviar segons la recepta de Krasnodar

Els productes estan dissenyats per a cinc llaunes de 0,5 litres.

Ingredients:

• pebre - 2 kg;
• carbassó - 2 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• cebes - 0,5 kg;
• oli magre - 500 ml;
• all - 300 g;
• sucre - 150 g;
• sal - 70 g;
• vinagre 6% - 50 g;
• pebrot calent - 1 beina;
• julivert al gust.

Preparació:

1. Ratlleu la pastanaga, piqueu la ceba i el pebre.
2. Passeu els tomàquets, els alls i el julivert per una picadora de carn, afegiu-hi sal, sucre, vinagre. Això farà que la salsa de tomàquet.
3. Poseu la salsa de tomàquet i les cebes saltejades amb les pastanagues en una cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
4. Afegiu la resta de verdures, feu-ho a foc lent durant 60 minuts, fins que estigui tendre.
5. Poseu les gerres calentes, enrotlleu-les, emboliqueu-ho amb una tovallola fins que es refredin completament.

Referència Els amants dels plats picants recomanen afegir 1 cda. l condiment de llúpol-suneli i 1 cullerada. pèsols dolços.

11. "Plomes de pebre"

Perquè el blanc sigui multicolor, trieu verdures verdes, grogues i vermelles.

Ingredients:

• pebre - 8 unitats .;
• pèsols dolços - 5 unitats;
• all - 2 grans d'all;
• grans - 5 unitats;
• llorer - 3 peces .;
• vinagre 9% - 1 cda. l .;
• oli de gira-sol - 1 cda. l .;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• sal - 1 cullerada;
• aigua - 700 ml.

Preparació:

1. Afegir a l'aigua grans de pebre, grans, fulles de llorer, sucre, sal, alls i deixar bullir.
2. Talleu els pebrots a tires fines, poseu-los verticalment en les gerres, tireu-ho amb salmorra de manera que cobreixin les rodanxes fins a les "espatlles" del flascó.
3. Cobrir amb oli, afegir vinagre. Tapar, esterilitzar durant 20 minuts.

Important! Les gerres s’han d’omplir d’ingredients perquè el contingut no arribi al coll d’1 cm.

12. Preparació per al borste amb pebre vermell i tomàquet

La peça no requereix gaire temps i esforç, es pot guardar a casa.

Ingredients:

• pebre dolç - 1 kg;
• tomàquets - 300 g;
• sal al gust.

Preparació:

1. Passar les verdures per una picadora de carn, coure fins que estigui tendre, fins que surti l'escuma.
2. Al final, afegiu-hi sal, bulliu-ho uns 5 minuts més i enrotlleu-ho. Enrotlla fins que es refredi completament.

13. Rodar amb pera

Conservació, en què s’obté el pebre més deliciós!

Ingredients:

• pera - 1 kg;
• pebre dolç - 700 g;
• cebes - 100 g;
• col - 200 g;
• aigua - 700 ml;
• oli vegetal - 50 g;
• all - 3 grans d'all;
• vinagre - 75 ml;
• canyella - 1 pessic;
• pèsols dolços - 5 unitats;
• sal al gust;
• sucre - 1 cda. l .;
• llorer - 3 peces.

Important!Després del rentat, les hortalisses s’han d’assecar amb una tovallola.

Preparació:

1. Prepareu el farcit: barregeu oli, vinagre, alls, espècies amb aigua. Afegiu el sucre i la sal, deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts, afegiu-hi vinagre al final.
2. Talleu el pebre i les peres a tires, la ceba a mitges anelles, la col a tires de 4 cm. Blanqueu-ho durant 3 minuts, escorreu-les i deixeu-les de banda.
3. Poseu les verdures cuites en gerres, afegiu el farcit, tapeu i esterilizeu durant 10 minuts.

14. Pebrots adobats d’estil asiàtic

Degut a l’especificitat de la preparació, els pebrots conserven el seu color i sabor.

Ingredients:

• pebre dolç - 3 kg;
• aigua - 1,5 l;
• all - 3 grans d'all;
• gingebre fresc ratllat - 1 cda. l .;
• condiment de curry - 2 cullerades;
• grans - 20 unitats;
• pèsols dolços - 1 cda l .;
• pebre picant - mitja beina;
• julivert - un munt.

Per a la marinada:

• sal - 3 cullerades. l .;
• sucre: 1 cda.;
• vinagre 9% - 1 cda.;
• oli de gira-sol refinat - 1 cda.

Preparació:

1. Rentar el pebre i netejar-lo de llavors i membranes.
2. Piqueu el julivert finament en una cassola amb la marinada, els grans d'all als pètals, afegiu-hi el gingebre, el curri, el gra i els pèsols dolços, tritureu la meitat de pebre calent juntament amb les llavors.
3. Blanqueu el pebre en aigua bullent durant 3 minuts i deixeu-lo reposar en una cassola ratllada després d’escórrer l’aigua.
4. Simultàniament, deixeu bullir la marinada i manteniu-la a foc lent.
5. Organitza el pebre en les gerres.
6. Aboqueu la marinada bullint i segelleu els flascons amb tapes. Les llaunes hermèticament tancades es guarden tant a la nevera com a temperatura ambient.

15. Pebre marinat en tomàquet i carbassó

El blanc té un gust exquisit; els nens el mengen de gust. La recepta és per a quatre llaunes d’1 litre.

Ingredients:

• carbassons pelats - 3 kg;
• pebre dolç - 10 unitats .;
• pebrot calent - opcional;
• all - 100 g;
• vinagre 9% - 1 cda. l

Ompliu:

• suc de tomàquet - 2,5 l;
• sucre: 1 cda.;
• sal - 3 cullerades. l

Preparació:

1. Bulliu el suc de tomàquet, afegiu-hi sucre i sal.
2. Afegiu les verdures picades.
3. Coure durant 20 minuts.
4. Aboqueu el vinagre, bulliu, aboqueu-les en gerres i enrotlleu-lo immediatament.

Consells i trucs

Per tal que la conservació sigui d’alta qualitat, heu de complir les següents regles:

1. Per a peces, escolliu verdures fresques i fermes sense danys.
2. Agafeu pebre carnós i amb parets gruixudes; és més suau quan es conserva.
3. Hauríeu de preferir les verdures vermelles i grogues: són més saboroses.
4. Enrotlla la conserva acabada amb una tovallola fins que es refredi completament.
5. Floteu els envasos sobre una cassola o esterilitzeu-los al forn.
6. En esterilitzar, poseu un drap a sota de les llaunes perquè les llaunes no esclatin.
7. No apagueu la calor mentre poseu la peça a les gerres.

Conclusió

Els blancs de pebre dolç són bons tant en la festa com en la taula del dia a dia. Són originals, saborosos, saludables, molt efectius i apetitosos. Sota les dosis i recomanacions indicades, fins i tot una hostessa nova pot afrontar fàcilment la preparació de la conservació i sorprendrà gratament les llars i els hostes.