Beneficis per a la salut del pebre de caiena i com cultivar-lo adequadament
El pebre Cayenne aporta sabor a molts plats. A més, aquest membre punyent de la família de les ulleres de nit té pronunciades propietats curatives.
Per què es diu així el pebre de caiena? La verdura deu el seu nom a la ciutat iraniana de Cayenne. Va ser al port de Cayenne que els comerciants van començar a portar la fruita cremada de l'Índia, que es va popularitzar ràpidament. Avui us explicarem què és el pebre de caiena i com menjar la fruita adequadament per no perjudicar el cos.
El contingut de l'article
Descripció de la cultura
El pebre de caienna és una de les espècies més calentes del món... En estat salvatge, la planta es troba en climes tropicals, on els arbustos de pebre creixen fins a 1,5 metres d’alçada. L’illa de Java és considerada el bressol de la cultura.
La verdura picant s’ha convertit en un condiment molt popular.... Ara la planta es conrea a tot el món en diverses zones climàtiques. Al nostre país, les fruites cremades es cultiven principalment en terres d’hivernacle i hivernacles. Els criadors han criat un gran nombre de varietats d’aquest cultiu específicament per al cultiu a casa.
Petites beines de color vermell brillant donen a la planta un aspecte decoratiu elegant. La forma dels pebrots és molt diferent: esfèrica, cònica, proboscis.
Els avantatges i els perjudicis del pebre de caiena
El producte té un suau aroma agradable i un sabor calent i escaldat... El pebre deu la seva nitidesa a una substància anomenada capsaïcina, que té moltes propietats beneficioses. La capsaïcina ajuda el cos a resistir el refredat, activa els processos metabòlics, millora la circulació sanguínia i aprima la sang, impedeix el desenvolupament de tumors malignes, protegeix les cèl·lules de toxines.
La punxència dels aliments, inclosos els pebrots, es mesura a l’escala de punxència Scoville.... El pebre calent o no, determina el contingut de capsaïcina que hi ha. La punxència del pebre de caiena varia entre 30.000 i 40.000 unitats. Quants pebrots d’escovilla tenen? Total d’1 a 500, segons la varietat. A més de la capsaïcina, altres alcaloides també són presents al pebre de caiena: l’avicina i la piperidina.
Els fruits pungents es distingeixen per una rica composició d’elements i vitamines... Les beines contenen fibra, proteïna, vitamines B (tiamina, piridoxina, àcid fòlic), així com C, A, E, K, ferro, manganès, potassi.
Tot i les moltes propietats útilsEl consum excessiu d’un producte picant és perillós per a la salut, ja que provoca una cremada de la mucosa gàstrica, trastorns gàstrics i irrita les mucoses. Per tant, feu servir condiments picants amb moderació.
També cal tenir molta cura en preparar plats assaonats. Talla verdures fresques amb guants.
És interessant:
Què és el pebre Dungan i com es pot utilitzar
Característiques i rendiment del fruit
Les beines de pebre de caienna són petites, de 10 a 20 cm de llarg i fins a 2 cm de diàmetre... Es coneixen un gran nombre de varietats diferents d'aquesta cultura. Totes difereixen pel grau de punyència, mida, forma i color de les beines. A continuació es mostra una foto del que sembla el pebre de caiena.
El pebre de caienna es consumeix en qualsevol fase de maduresa. Els pebrots verds es distingeixen per un gust més suau, totalment madurat - picant i picant. Les fruites no madures preses del matoll maduren bé a casa.
Aplicant pebre de caiena
El pebre de caiena pura és un condiment car i rar... Les botigues venen principalment barreges d’espècies anomenades pebre de caiena o chili. Aquestes espècies es basen en pebre vermell, comí, orenga, all i sal.
És difícil d'obtenir un pebre de caiena real fresc o sec. Podeu trobar un producte en botigues especialitzades d’espècies o en botigues on-line provades.
En cuina
L’aigua condimentada s’utilitza àmpliament en la cuina dels països d’Àsia, Amèrica Central i del Sud, crua, seca o mòlta. Una verdura crua dóna al menjar un gust piquant, és menys punyent que la mòlta.
Les beines picants es consumeixen com a producte separat o en combinació amb altres espècies.... El condiment complementa plats de carn i peix, sopes calentes, guisats, amanides de verdures i fins i tot brioixeria, postres, xocolata calenta i cafè.
Pebrots també calents utilitzat com a conservant per a productes alimentaris.
Per al tractament
Tenint en compte això El pebre de caiena té molts beneficis per a la salut i s’utilitza àmpliament per a fins medicinals... Les preparacions basades en aquesta planta són efectives en el tractament de malalties del tracte gastrointestinal i la hipertensió. S'utilitza per alleujar el dolor i els rampes.
Hi ha moltes receptes per curar la fruita punxent... Les cremes i pomades amb extracte de pebre calent alleuren els símptomes del dolor, eliminen la inflamació a les articulacions i músculs. Els guixos especials guareixen ferides i ajuden al mal de queixals. A més, s’ha demostrat que el pebre de caiena és eficaç en el tractament de malalties fúngiques.
En cosmetologia
A efectes cosmètics, s’afegeix espècies a cremes, fregues, màscaress'utilitzen per a embolcalls anticelul·lítics. Aquests productes augmenten el to muscular, fan que la pell sigui elàstica i estreta. Per activar la circulació sanguínia als fol·licles pilosos, l’oli de bardana es barreja amb pebre i s’aplica al cuir cabellut.
Precaució! L'esprai de pebre Cayenne pot causar cremades a la pell amb una exposició prolongada.
En dietètica
En dietes, el pebre de caiena s’utilitza per accelerar els processos metabòlics a les cèl·lules.... Les propietats beneficioses per a la pèrdua de pes es deuen al contingut de capsaïcina en fruites. Tot el menjar menjat amb el condiment s’absorbeix més ràpidament. Al mateix temps, l’organisme s’allibera de toxines i substàncies tòxiques.
Important! El tractament amb pebre de caiena només el prescriu un metge.
S’ha d’entendre, però, que el condiment sol, sense exercici i una dieta equilibrada, no produirà pèrdues importants de pes.
Contraindicacions
En algunes malalties, la crema de medicaments està contraindicada.... Les més sensibles al producte són les parets de l’estómac i l’esòfag, per tant, el condiment s’utilitza amb precaució per gastritis, úlceres d’estómac i malalties renals.
Atenció! Qualsevol ús de pebre de caiena en cas de la seva intolerància i reacció al·lèrgica individuals és inacceptable.
El condiment de calor no és adequat per a ús extern els que pateixen malalties al·lèrgiques. Les mares embarassades i lactants també han de limitar o eliminar completament el condiment de la dieta.
Conreu de la cultura
El pebre vermell és un parent proper del tomàquet, per tant, la tècnica de cultiu d’aquests conreus és similar. Sota les condicions necessàries, els arbustos creixen forts i exuberants, floreixen profusament i donen fruit bé.
Les llavors es poden comprar a la botiga o prendre-les de les beines... Abans de plantar, es germinen en un drap humit. Els germinats eclosionen en 2-3 dies. Les llavors germinades es planten en contenidors de planters.
El pebre de caienna és una planta del sud, per tant per a un creixement i desenvolupament normal necessita molta calor i llum. Si les fulles es tornen pàl·lides i cauen, els pebrots no tenen llum solar. En aquest cas, s’instal·len llums addicionals.Després de l’aparició de 2-3 parells de fulles reals, les plantes són trasplantades en testos de flors (per créixer en un parament de la finestra) o en un hivernacle (hivernacle).
La cultura adora el sòl lleuger, humit i nutritiu sense aigua estancada. L’ideal és que es tracti d’una barreja de llom, humus i sorra.
Llegiu també:
El pebre Cayenne no necessita molta humitat... Les plantes es regen a mesura que la capa superior del sòl s’asseca amb aigua assentada a temperatura ambient. Per a l’alimentació, és bo utilitzar fertilitzants orgànics preparats per a tomàquets.
Quan es cultiva a casa, les plantacions són ruixades periòdicament amb aigua... Això és especialment important si l’aire interior està sec. Els arbustos no necessiten una forma complexa, com els seus parents, els tomàquets. Tanmateix, si pessigueu la part superior, la planta es farà més gruixuda. Per obtenir beines més grans, s’elimina part dels ovaris.
Trieu per al cultiu de casa varietats de baix creixement de fins a 50 cm d’alçada El pebre de caienna amb una forma decorativa de fruites d’un color inusual serveix no només com a condiment saborós, sinó també com a decoració de la casa.
ReferènciaEls pebrots calents es planten per separat del búlgar. En cas contrari, es produirà una pol·linització creuada de les plantes i els pebrots es tornaran amargs.
Prevenció de malalties i plagues
La cultura és sense pretensions i és fàcil de cuidar... Amb una tecnologia agrícola adequada, la planta rarament es veu afectada per plagues i malalties.
De les malalties són comunes difuminada tardana, fusarium, taca marró, podridura de fruita negra, cama negra. Gairebé totes aquestes malalties tenen una naturalesa fúngica i es deriven d'errors en el reg i la cura.
A efectes preventius les llavors abans de plantar són tractades amb permanganat de potassi.
Important! Els pebrots i els tomàquets són parents, estan afectats per les mateixes malalties i plagues. Per tant, els pebrots no es planten allà on creixien anteriorment nits de nit.
Apareix la putrefacció amb una cama negra la part arrel del matoll. Les plantes malalties s’eliminen i la resta es rega amb una solució de sulfat de coure.
De vegades les plantacions són atacades per motlles grisos.... En aquest cas, s’eliminen les zones infectades i es tracten els arbustos amb tintura d’all. El mateix remei ajuda a protegir els pebrots de la difusió tardana.
Per evitar l'excés d'humitat de l'aire, l’hivernacle es ventila regularment. En plantar planters, es manté una distància suficient entre els arbustos.
Opinions sobre jardiners
A jutjar per les ressenyes dels jardiners, el cultiu d’una verdura calenta no causa gaire problemes... La cultura es conrea tant en hivernacles com en hivernacles, i a casa per la finestra. A continuació, es mostren algunes ressenyes sobre aquells que creixen un condiment per si mateix.
Oleg, Sochi: “Fa temps que creixo pebre de caiena, ja m’he oblidat quan vaig comprar aquest condiment a la botiga, sempre en tinc. Només necessita una olla més gran, el pebre li encanta l’espai. I, en principi, no capritxós. Regularment agrada amb una bona collita. Conservo dos arbustos, en tinc prou. O trigo grans de pebre madur o les faig servir senceres ".
Galina, regió de Moscou: “Aquest pebre funciona bé per a qualsevol persona que desitgi perdre pes. Només, és clar, heu d’anar amb compte de no afegir-lo a tots els plats seguits. Es pot afegir a amanides lleugeres, a més de plats de pollastre i vedella, llavors serà beneficiós "..
Katya, Perm: “Gran pebre! Ja he estat creixent un pebrot com ara durant el segon o tercer any, a tothom li agrada, l’afegeixo quan faig carn de carn, faig pasta amb ella, fins i tot vaig fer mató calent dels meus tomàquets i un pebrot així. Va sortir molt bé! "
Conclusió
El pebre Cayenne no només és una verdura salada sana, sinó també una planta molt ornamental. La cultura és poc exigent i té moltes propietats útils. El consum moderat de la condiment calenta beneficia al cos i proporciona als plats un aroma únic i un sabor brillant.