Patates bullides per baixar de pes: es poden menjar en dieta

Contestacions sobre beneficis i perjudicis de les patates duren més d’una dècada. La pregunta principal que preocupa a les persones amb sobrepès que volen aprimar-se és si és possible menjar patates durant la dieta. Des del nostre article aprendràs tots els avantatges i els avantatges de consumir patates mentre baixes de pes.

Composició química, oligoelements i característiques de les patates bullides

Les persones que segueixen diferents dietes, a l’hora d’escollir productes, en primer lloc, presten atenció a la quantitat de contingut en kcal, greixos i carbohidrats.

Índex glicèmic de patates bullides

L’índex glucèmic és una mesura de la velocitat amb què es produeix la glucosa a partir dels aliments. Es determina a una escala de 0 a 100 unitats, i com més alta sigui, més ràpid es produeix l’alliberament de glucosa a la sang i es produeix saturació.

En les patates, l’índex glicèmic oscil·la segons el mètode de cocció. Tenir patates bullides “En uniforme” és de 65 unitats, en patates bullides pelades - 70. En patates fregides - 80 unitats, i el valor més alt és en puré de patates, unes 90 unitats.

A Rússia, les patates crues gairebé no s’utilitzen per al menjar, tot i que tenen l’índex glicèmic més baix i s’utilitzen en amanides segons les receptes xineses i japoneses.

La composició química de les patates depèn de:

• tipus de sòl;
• varietats de patates;
• condicions climàtiques;
• condicions d’emmagatzematge de la verdura.

Contingut de calories, BZHU i valor nutritiu per cada 100 g de patates bullides

Contingut calòric de 100 g de patates, cuinat "en uniforme", té 65 kcal.

El valor biològic de les patates està determinat per vitamines i minerals. Quan es cou, totes les vitamines i aminoàcids són emmagatzemats i fàcilment absorbits pel cos.

La patata bullida és adequada per baixar de pes i en quina forma és millor menjar-la amb dieta?

A Rússia, les patates es troben entre els deu productes més demandats. Però és possible menjar bullit patates per perdre pes? Afortunadament per als amants de la patata, no haureu de renunciar. N’hi ha prou amb excloure alguns mètodes de cocció.

Puré de patates

Una gran notícia per a tots els amants de les patates triturades - puré de patates es pot menjar fins i tot amb una dieta. I si teniu problemes amb la digestió, les patates d’aquesta forma seran encara més saludables. El principal és no menjar en excés, no afegir mantega i substituir la llet pel brou de patata. Seguint aquests consells, no haureu de preocupar-vos de fer mal a la vostra figura.

Patates bullides: "en jaqueta" o sense

Ningú prohibeix menjar bullit patates per a menjars dietètics. Però hi ha dues regles importants:

• la concentració de nutrients a la pell de patata és més gran que a la polpa, de manera que bulliu la verdura sense treure el "uniforme";
• exclou l’ús de patates amb carn, cansalada, maionesa - menja’l amb verdures, herbes o com a plat a part.

Quins plats de patates no es poden consumir en baixar de pes

Si el vostre objectiu és baixar de pes, salteu patates fregides.El seu contingut calòric arriba als 400 kcal per cada 100 g, mentre que l’índex glicèmic disminueix 3 vegades.

Les patates fregides i les patates fregides, especialment les elaborades amb menjars de conveniència congelats, també són dolents per a la vostra figura i la salut general. El midó d’un producte d’aquest tipus pràcticament no és digerit, el procés de dividir hidrats de carboni està bloquejat, tot això comporta un augment de pes.

Què pot substituir les patates fregides

Substituïu les patates fregides preferides per les cuites al forn. Coure la verdura sense oli durant uns 50 minuts. Les patates joves es poden coure en una pell, encara serà més saludable. El plat resulta saborós i alhora baix en calories.

Per referència... Si voleu eliminar completament les patates de la vostra dieta, substituïu-la per naps, api i coliflor. Afegiu l’ordi o les llenties a la sopa.

Menjars i dietes basades en patates

Et direm com cuinar patates sense fer malbé la teva figura, deliciosa i satisfactòria.

Mètodes de cocció correctes:

1. Guisat de patata. Piqueu les patates amb qualsevol verdura, afegiu-hi el suc de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent uns 35-40 minuts en una paella profunda o una cuina lenta. Afegiu herbes i condiments al gust.
2. Patates al forn amb verdures. Feu talls transversals als tubercles deixant uns 1 cm. Introduïu rodanxes de tomàquet, formatge als talls i salpebreu d’herbes. Es cou al forn durant 30-50 minuts segons la mida de les patates.
3. Patates al vapor Verdures pelades al vapor, tallades a rodanxes o tubercles sencers (si són petits) en un bol especial multicooker o en una caldera doble. Al final de la cocció, salpebreu les herbes i hi afegiu una mica d’oli.
4. Sopa de crema... Bulliu les patates amb les cebes, escorreu l’aigua, transferiu-ho tot a la batedora. afegir mantega, sal i llet. Batre-ho tot fins que quedi cremós, afegir les herbes i servir.

Dietes basades en patates

Totes les dietes de patata són de curta durada, de 3 dies a 2-3 setmanes. Al final d’aquest període, comenceu a afegir gradualment una varietat d’aliments a la dieta, però seguiu el règim de consum de begudes i no en sobreeixiu, això augmentarà l’efectivitat de la dieta.

Opcions de dieta:

1. Descàrrega de la dieta durant 3 dies. Les patates es consumeixen només en forma bullida o al forn, preferiblement sense sal i oli. A més de patates, el menú inclou 1 fruita al dia, un got de llet o iogurt, verdures fresques. Podeu baixar de pes entre 2-4 kg en 3 dies.
2. Dieta durant 7 dies. Podeu perdre uns 7 kg. Però el cos manca de proteïnes i vitamines, així que afegiu-hi formatge cottage baix en greix, kefir, clara d'ou, una llesca de pa de sègol i pit de pollastre bullit a la dieta.
3. Dieta de Julia Roberts. Dissenyat per a un període de 2 a 10 dies i inclou: amanida de patates amb verdures fresques, kefir, fruites agra, formatge cottage baix en greixos, iogurt, pa integral. Només 5 àpats al dia, el sopar 4 hores abans d’anar a dormir. Per a la nit - només kefir.

És important mantenir-se hidratat amb cada dieta. Beu entre 1,5 i 2 litres d’aigua, preferiblement abans de les 16:00.

Quines vitamines i propietats beneficioses estan presents a les patates bullides

Gairebé totes les vitamines i microelements es conserven a la patata durant la cocció. Es tracta de vitamines del grup B, PP, C, D, carotè, ferro, fòsfor, magnesi, zinc, seleni, manganès. Tots ells contribueixen al manteniment de la bellesa i la salut. A més, les patates contenen substàncies que estimulen la digestió, i la digestió adequada és la clau d’una bella figura.

Les opinions i recomanacions dels nutricionistes

Segons les recomanacions dels professionals, menjar patates bullides en una dieta no només és possible, sinó també útil.

La nutricionista Olga Bazyleva diu que menjar patates cuites correctament amb moderació (100-150 g al dia) és absolutament segur per a la figura: “Les patates cuites i refrigerades contenen midó resistent que és resistent a la digestió. És molt útil: redueix la gana, impedeix l’absorció de sucres i colesterol a la sang. S'alimenta de bacteris beneficiosos que protegeixen els intestins d'una sèrie de malalties. "

Nutricionista en cap del departament de salut de Moscou, doctora en medicina Antonina Starodubova, sobre les patates: “Les recomanacions per a l'eliminació completa de les patates de la dieta a la pràctica mèdica són bastant rares. Reduir la quantitat de patates a la dieta quan cal limitar la ingesta d’hidrats de carboni senzills i fàcilment digeribles. Això és especialment cert per a les persones amb diabetis.

Al mateix temps, cal recordar que les patates també contenen hidrats de carboni complexos de lent lent digestió i la seva relació amb els fàcilment digeribles depèn del mètode i del grau d’elaboració culinària. Quan les patates són completament bullides, per exemple, quan es fa puré de patates, la destrucció de fibra dietètica es produeix sota acció tèrmica i mecànica. A causa d'això, el puré de patates té un índex glicèmic elevat, cosa que significa que tenen un efecte més gran sobre el sucre en sang amb la mateixa mida de porció ".

Conclusió

No és gens necessari renunciar a la seva verdura preferida durant la dieta. El més important és complir les recomanacions de cuina. No menjar massa menjar, no menjar patates a la nit i combinar-les amb verdures i herbes fresques; aleshores les patates aportaran els màxims beneficis, inclosos els que ajuden a baixar de pes.