Quin és el contingut de calories de les patates i en fan greix?

La mitjana russa menja fins a 110 kg de patates a l’any. La verdura forma part d’un gran nombre de diferents plats: bullits, fregits, al forn, etc. En relació amb la popularitat de la verdura, sorgeixen preguntes naturals: les patates s’engreixen i com cuinar-les per no millorar?

Composició química, oligoelements i vitamines en patates

Les patates són un magatzem de substàncies útils per al cos humà. S'utilitza no només en cuina, sinó també en medicina, cosmetologia.

Com a part de les patates:

• aminoàcids;
• vitamines (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• proteïna, iode, ferro;
• calci, magnesi, zinc;
• minerals i àcid fòlic;
• midó, carotè.

Propietats útils per al cos

A propietats útils Els cultius arrels inclouen:

• eliminar l'excés d'aigua del cos, prevenint la inflor;
• divisió de sals;
• normalització del metabolisme i l’acidesa a l’estómac;
• prevenció de malalties cardíaques i vasculars per l’alt contingut en potassi;
• baixar els nivells de colesterol en sang;
• suavització de les arrugues mímiques fines per la presència d’àcid fòlic i ascòrbic en tubercles joves.

Contingut de calories, BJU, índex glucèmic

En comparació amb altres verdures, el contingut en calories de les patates és molt més gran. Això es deu a la gran quantitat d’hidrats de carboni complexos (principalment midó) en la composició:

1. El tubercle cru de patates té 75-76 kcal per 100 g.
2. L’índex glicèmic depèn directament del mètode de preparació de la verdura: el GI més gran en puré de patates és de 90 unitats, en patates bullides - 65 unitats.
3. 100 g del producte contenen un 3% de proteïnes diàries, un 0% de greixos i un 6% de carbohidrats.

És possible millorar millor de les patates

Hi ha dues raons principals per les quals la gent s’engreixa amb les patates:

1. Utilitzant oli de girasol en papes fregides o franceses. L’oli augmenta el contingut calòric dels menjars i afavoreix la màxima absorció de greixos. L’abús d’aquest aliment comporta obesitat, aterosclerosi, malalties del sistema cardiovascular i fins i tot oncologia.
2. La ingesta excessiva d’hidrats de carboni. En el procés de la digestió, es converteixen en glucosa, penetrant a la sang i augmentant els nivells de sucre en sang. La glucosa allibera energia perquè el cos funcioni. Si no s’utilitza del tot, es diposita en el greix corporal. Com a resultat, la persona millora. Per evitar que això passi, no consumeix més de 100 g de patates al dia.

Bullida

Les patates bullides són l’opció més dietètica:

• patates bullides "En uniforme" és similar en el contingut de calories que en brut - 77-78 kcal per 100 g;
• el contingut en calories dels tubercles bullits en aigua sense pell és superior - 80-85 kcal, en llet - 95 kcal.

El nombre de calories augmenta notablement quan s’afegeix mantega o oli vegetal al plat. Així doncs, una culleradeta d’oli de gira-sol - 45 kcal més, i mantega - 35 kcal.

Molta gent es pregunta si les patates bullides amb ceba, bolets i altres ingredients s’engreixen amb:

• les patates bullides amb cebes fregides en oli vegetal contenen 125 kcal per 100 g;
• un plat amb bolets - 102;
• patates bullides triturades amb llet - 97;
• amb llardons - 171 kcal.

Podeu engreixar-vos de les patates bullides si no seguiu les recomanacions dels nutricionistes, n’hi ha molt, condimentant generosament el plat amb oli. Per tal de preservar la màxima quantitat d’elements útils, els experts aconsellen al vapor o pelar la verdura d’arrel. Podeu reduir el contingut de calories mantenint les patates en aigua durant 2-3 hores.

Fregit

Principalment els que el mengen fregits s’engreixen amb les patates. El contingut en calories d’aquest plat depèn directament de la quantitat d’oli que s’hi afegeix:

• les patates fregides en oli vegetal en una cassola compten a partir de 198 kcal;
• patates fregides, les patates fregides franceses tenen el contingut més gran de calories: més de 316 kcal.

En el forn

Les patates al forn tenen un valor calòric de 85-92 kcal per cada 100 kg. Forn al forn - 98 kcal. Quan s’hi afegeix mantega, el nivell de calories augmenta fins a 105-108 unitats. Els nutricionistes recomanen baixar aquests nivells afegint-hi gira-sol o oli d’oliva en lloc de mantega.

Purita

El contingut en calories del puré de patates no és molt superior al valor energètic d’un analògic cuit. El mètode tradicional per elaborar puré de patates amb mantega i llet no és superior a 133 kcal per cada 100 g.

Podeu reduir el contingut calòric d’un plat excloent un dels ingredients (mantega o llet). El valor energètic baixarà a 128 kcal si es fa puré de patates amb un ou cru en lloc de llet i oli vegetal en lloc de mantega.

Altres

Altres plats de patata tenen les calories següents per cada 100 g:

• patates guisades amb verdures i pollastre - 175 kcal;
• cassola de patata - 110 kcal;
• sopa - 40 kcal;
• pastissos fregits amb patates - 185 kcal;
• creps, zrazy - 268 kcal;
• boletes - 148 kcal.

Quant als bolets de patates, pastissos, també s’hi afegeix el contingut calòric de la massa.

Com cuinar les patates adequadament per no engreixar-se

Les patates no es poden abandonar del tot, per si mateixes, són molt útils per al cos humà. Però no sigui que ell perjudicat, però va ser útil, recorda uns quants secrets:

1. Cuinar sense oli. El contingut en calories d’un plat de patata es triplicarà si s’hi afegeix mantega o oli de gira-sol.
2. Cuinar amb uniforme. En cuinar, assegureu-vos que les patates no es bullin i que la pell no s’escampi. Al final de l’ebullició, hauria d’estar “mig cuit”. Després d’això, s’han de mantenir les patates en un cassó tancat una estona, de manera que arribin a un estat de preparació independent.
3. Tireu les patates a aigua bullent.
4. Serviu la carn per separat. El midó i la proteïna no són el millor duo per a una digestió adequada. Per a l’assimilació de patates i carn, es necessiten diferents substàncies que neutralitzin l’acció de l’altra. Per tant, el cos no pot processar proteïnes i midó alhora.
5. Menjar en porcions petites. Sovint la gent s’engreixa no pel contingut en calories del plat, sinó per la mida de la porció. Les patates no són una verdura que es pot menjar en grans quantitats, per la qual cosa és millor refusar els additius. Els experts aconsellen consumir patates no més de dues vegades al dia durant 200 g.
6. Hi ha patates al matí. Els hidrats de carboni complexos es dipositen immediatament a la cintura. Al vespre, és més difícil que el cos es pugui descartar, per la qual cosa els nutricionistes no recomanen menjar patates després de dinar.

Què utilitzar patates per no guanyar pes

Per no guanyar pes, val la pena menjar patates amb herbes i verdures (tret dels tomàquets). El duet amb amanida d’arrel d’api és perfectament digerible.

Amb 1 ou i 10 g de mantega, podeu fer pastissos de patata. Pureu els ingredients, amaniu-los de sal, ovalats i poseu-ho al forn.

Es recomana afegir una cullerada de rave al puré de patates corrents. Acelera el metabolisme i estimula el procés de digestió.

Amb què no pots menjar patates

És important separar proteïnes i hidrats de carboni, per tant no es recomana menjar patates amb carn i peix.Aquesta combinació alenteix el sistema digestiu, provoca fermentació en carbohidrats, molèsties i pesadesa a l'estómac.

Si esteu veient la vostra figura, no heu de menjar patates amb mantega, llardons, tomàquets i pa.

Dietes de patata

La dieta de patates no és un mite. En consumir aquesta verdura, podeu perdre entre 3 i 5 kg per setmana. La regla principal és no afegir espècies, sal, apòsits (maionesa i mató) al plat.

Dieta estricta de patates

La dieta ajuda perdre pes 3 kg en 3 dies La dieta només conté patates. Els nutricionistes no recomanen estar-hi més de 5 dies.

Enfornem la verdura d’arrel sense sal, oli i espècies al forn. Cal menjar-lo 6 vegades al dia. Val la pena suplementar la dieta amb molta beguda i un complex vitamínic.

Dieta variada

Aquesta dieta inclou altres aliments a més del tubercle de patata, però això no la fa menys efectiva. Heu de menjar d’aquesta manera no més de cinc dies. Durant aquest temps, podeu perdre 4 kg:

1. Esmorzar - 1 cda. kefir o llet desnatada
2. Dinar: puré de patates en aigua sense sal i oli.
3. Sopar. Amanida de 250-300 g de patates, sal, oli vegetal i 1 ou de pollastre bullit.
4. Beu un got d’aigua tèbia abans d’anar a dormir.

Dieta a llarg termini

El tercer tipus de dieta de patates està dissenyat per a aquells amb un excés de pes superior a 10 kg. Hauràs de seure-hi durant 14 dies:

• 1-3 dies: utilitzeu patates al forn sense espècies i oli a parts iguals durant tot el dia;
• 4-10 dies: la mateixa dieta en forma de patates al forn, però amb l’afegit de sal i oli d’oliva si es vol;
• Dia 11-14: puré de patates amb oli, herbes, vinagre, pebre o suc de llimona.

Una dieta efectiva permet desfer-se dels 8-9 kg.

Conclusió

Podeu engreixar-vos de les patates si les mengeu en grans quantitats i les cuineu amb mantega. Les patates fregides més calòriques són les patates fregides, les menys - bullides i cuites a la pell.

La millor parella per a un plat de patates seran les verdures i les herbes. No utilitzeu la verdura d’arrel amb carn, peix i tomàquets. La patata us ajudarà a perdre aquests quilos de més si us ateneu a dietes basades en aquesta.