Com guardar les patates correctament i quina temperatura suporten
A la tardor, després de la collita, els residents d’estiu tenen la tasca d’estalviar verdures per a l’hivern i, en particular, les patates, perquè no tothom té equipats cellers. No us heu d’estar molestos: podeu deixar patates a l’hivern durant balcó, només és important crear aquestes condicions adequades.
A quina temperatura per emmagatzemar les patates, tant si les patates es congelen a una temperatura de menys 1, quina temperatura subzero poden suportar els tubercles, parlarem d’aquest i d’altres de l’article.
El contingut de l'article
Condicions òptimes per guardar patates a l’hivern
A la sala on es guarda el producte, la temperatura òptima serà de 2 a 4 ºC. Aquest mode s'anomena "temperatura de repòs", quan tots els processos bioquímics dins de la patata es congelen. Està en estat estable, no forma brots ni congela.
Important! Trieu el moment adequat per cavar per augmentar les vostres possibilitats d’estalviar collites. Només es guarden bé els exemplars totalment madurs.
La humitat de l’aire a l’emmagatzematge hauria d’estar dins del 70-85%. La humitat excessiva estimula el desenvolupament del motlle i una humitat insuficient perjudica el gust. Per evitar-ho, l’aire de l’habitació s’asseca o s’utilitza una ventilació addicional.
Es recomana als residents amb experiència a l'estiu guardar les patates amb remolatxa, que suavitza l'efecte de les fluctuacions d'humitat sobre les verdures.
Important! Per eliminar l'excés d'humitat als llocs d'emmagatzematge, es col·loquen contenidors amb calma ràpida o altres agents que absorbeixen la humitat.
La zona d’emmagatzematge s’ha d’ombrejar. Quan els tubercles estan exposats a la llum directa del sol o a la llum artificial, comença la producció d’una substància tòxica de solanina. Les patates comencen a posar-se verdes i es fan inutilitzables.
Reacció de patata a la temperatura
Si es viola el règim de temperatura, el cultiu comença a deteriorar-se. A mesura que la temperatura puja, la patata brota i es torna suau. Amb una disminució de les fruites, s’inicia el procés d’elaboració de midó en sucre. El producte perd el gust original, es torna excessivament dolç i lent.
Important! Només les patates d’alta qualitat estan subjectes a l’emmagatzematge a llarg termini. Quan seleccioneu les verdures per a l’hivern, presteu atenció al seu aspecte. Les patates de pell gruixuda resisteixen més fàcilment les fluctuacions de temperatura.
La temperatura mínima que poden suportar les patates és de 0 ºC. Els valors menors tenen un efecte perjudicial per a la verdura. Si el termòmetre baixa de -1 ºC, les existències comencen a congelar-se. Ja no es recomana menjar aquestes patates.
Traster balcó
El balcó és un bon lloc per guardar verdures per als residents dels edificis d'apartaments. Deixar-hi un cultiu o una loggia és pràctic i convenient, però alhora cal seguir algunes recomanacions perquè els productes es conservin i no perdin les seves qualitats.
Com equipar un balcó per al seu emmagatzematge
Preferiblement, el balcó o loggia han de ser vidres. El cultiu s’ha de col·locar de manera que l’aigua i la llum del sol no hi caiguin. Sempre que sigui calorós fora, no us heu de preocupar de la seguretat de les patates, però les primeres gelades de tardor poden perjudicar-lo.
El més important és l’elecció dels envasos per col·locar patates. Amb aquesta finalitat s'utilitza sovint una nevera antiga o una caixa aïllada. La millor opció seria un armari tèrmic que ofereix una temperatura d’emmagatzematge ideal i ventilació contínua.Però aquest gabinet requerirà energia elèctrica.
Important! Si els vegetals s’emmagatzemen en un espai tancat, es poden iniciar processos de putrefacció. Per a un emmagatzematge adequat, és necessària una ventilació constant i l’adherència al règim d’humitat de l’aire.
A quina temperatura es congela la patata quan es guarda al balcó
Si el balcó està aïllat, no cal protecció addicional del cultiu. En una habitació amb finestres de doble vidre i aïllament tèrmic, es poden guardar patates fins i tot en un hivern dur.
Només heu d’assegurar-vos que l’habitació no es refreda fins a -1 ºC i per sota, per a això necessiteu un termòmetre al balcó. A una temperatura estable per sobre dels 0 ° C, els cultius es poden posar en bosses, xarxes o caixes de fusta ordinàries.
Matisos d'emmagatzematge:
- Quan la primavera escalfa, les patates poden necessitar un refredament addicional o un lloc més fresc.
- La temperatura al balcó no hauria de superar els + 17 ° C, si no, la verdura es deteriorarà.
- A la primavera al final terme l’emmagatzematge per a la collita és especialment nociu pels canvis de temperatura, s’han d’evitar.
- A finals de primavera, generalment només tard varietats... La resta d’exemplars es poden utilitzar com a material de plantació.
Consells sobre emmagatzematge
La quantitat de patata que sobrevisqui a l’hivern depèn d’una preparació adequada per a l’emmagatzematge.
Abans de posar l’hivern, s’asseca i es resol amb cura. Els tubercles han d’estar lliures de podridures, rascades i danys. Només els exemplars sans toleraran bé el període hivernal. Fins i tot un "veí" podrit pot infectar tota la collita, de manera que cal abordar el procés de selecció de manera responsable.
Les patates de llavors s’han de reservar per separat. Per plantar l'any que ve, és millor triar els exemplars més forts.
Important! Les patates rentades requereixen un assecat llarg. No es recomana rentar patates abans de guardar-les. Les fruites que han absorbit la humitat tenen més probabilitats de podrir.
Abans de marcar les marques endavant emmagatzematge a llarg termini de patates es recomana mantenir durant 7-10 dies a temperatures de +12 a + 18 ° C i humitat relativa del 85-95%. Podeu deixar la collita a les golfes, terrasses o en un cobert sota una marquesina. Es tracta del període anomenat "tractament" o "rehabilitació". Aquest mètode augmenta les probabilitats que les verdures collides conservin el sabor durant molt de temps.
A patates ha estat emmagatzemat més temps, es pot processar abans de ser emmagatzemat. El remei més utilitzat és el sulfat de coure. Afegiu 2 g de substància a una galleda d’aigua i ruixeu els tubercles amb aquesta solució. Aquest mètode augmenta la resistència del cultiu a la descomposició.
Un altre mètode de processament és la preparació d’una infusió d’herbes. Per a 1 litre d’aigua, es necessiten 350 g de wormwood, 150 g de neu i 50 g de fulles de tabac. La barreja resultant s'infusa durant un dia i es ruixa sobre les patates d'un flascó esprai. Després del processament, el cultiu s’asseca i es col·loca en un recipient preparat.
S'ha de rentar bé el recipient. Els tubercles no s’han d’emmagatzemar a granel a terra ni en contacte amb sòls o parets fredes. El contenidor ha de tenir forats per a la circulació de l’aire. Les caixes de fusta es col·loquen millor sobre els suports.
El feltre de palla, serradura ajudarà a protegir el cultiu del fred. Aquests materials permeten que l’aire passi a través i proporciona protecció i ventilació de la calor alhora.
Conclusió
Ara ja sabeu quina ha de ser la temperatura d’emmagatzematge de les patates a l’hivern i quina temperatura suporta les patates.
Les patates són un dels cultius més sense pretensions i resistents al fred. També és possible equipar un lloc per guardar les seves existències al balcó d’un edifici d’apartaments, només és important crear indicadors estables d’humitat i temperatura. Sota totes les recomanacions, la collita us farà les delícies fins a la nova temporada d’estiu.