Què cal fer per evitar que les patates broten durant l’emmagatzematge
L’aparició de brots als tubercles de patates indica que estan preparats per a la sembra. Això és apropiat els mesos de març i abril. Però, com evitar l’aparició de brots al gener i febrer, quan encara està lluny de sembrar, i els propis tubercles estan destinats a ús alimentari?
Aprendràs a evitar que les patates broten abans del nostre article.
El contingut de l'article
On és el millor lloc per guardar patates
La clau de l’èxit de l’emmagatzematge a llarg termini dels tubercles de patates és l’habitació adequada. Ha de ser sec, fresc, amb una temperatura de l’aire no superior a + 4 ° C.
Els tubercles són sensibles als extrems de temperatura: si el grau baixa, es congelaran, en cas contrari comencen a brotar.
Per evitar que això passi, lloc cultiu excavat en condicions idònies per a ell. Considereu-ne diversos opcions per emmagatzemar verdures.
Al rebost
És convenient guardar tubercles fins a la primavera a l’armari, a la majoria dels apartaments no s’escalfa. N’hi ha prou de protegir les patates de la llum, per exemple, tancar-les al damunt amb uns draps. És millor utilitzar recipients per guardar el cultiu a partir de materials naturals, amb una bona ventilació.
Al soterrani
Ideal per guardar cultius si el soterrani està sec.
El principal és mantenir la temperatura òptima de + 4 ... 6 ° C, de manera que no hi hagi gelades ni aire massa càlid.
Si el sòl del soterrani és de formigó, els contenidors d'emmagatzematge es col·loquen sobre palets de fusta o diverses làmines de cartró gruixut.
Abans de posar la collita, prepareu l’habitació:
- Tracteu el lloc d’emmagatzematge futur amb una barreja de 2 kg de calç escorreguda, 1 kg de sulfat de coure, 150 g de clorur sòdic i 10 litres d’aigua. Feu això dues vegades amb una pausa de 20 dies.
- Comproveu la ventilació del soterrani, assegureu-vos que funciona correctament.
- Ventileu i assequeu bé la zona.
Al celler
La millor opció per “hivernar” tubercles de patates és celler... Durant tot l'any, es manté un "control climàtic" constant, al voltant de + 4 ... + 6 ° C. Es recomana posar tubercles al celler per a la seva conservació no en bosses, sinó caixes de fusta amb forats per a la circulació d'aire.
Important! Abans d’utilitzar, assegureu-vos de desinfectar tots els envasos amb permanganat de potassi.
Si no hi ha caixes, utilitzeu el mètode a granel. Ompliu el terra amb serradura o poseu-hi taulers al damunt. Poseu les patates en una capa d’aproximadament 1,5 m i tapeu-les amb arpillera per sobre.
Al balcó
Un balcó és perfecte per estalviar petites quantitats de conreus. Els principis d'emmagatzematge són els mateixos que a la bodega, només en un balcó obert caldrà aïllar addicional.
Els avantatges d’aquest mètode:
- és possible controlar constantment l’estat dels tubercles de patates i regular les condicions d’emmagatzematge;
- s’exclouen els canvis sobtats de temperatura;
- la verdura estarà fins a mitjan primavera.
Desavantatges:
- si el balcó no es glaça, les gelades nocturnes poden arruïnar la collita;
- la manca de ventilació afavoreix el creixement de bacteris putrefactius;
- cal mantenir un nivell d’humitat d’uns 40-50%.
En una nevera
Aquest mètode d'emmagatzematge s'anomena "d’emergència". No és necessari desinfectar el local.
Les patates s’envasen immediatament en una bossa de paper i es col·loquen al compartiment desitjat de la nevera. Però d’aquesta manera serà possible estalviar només uns quilos i només durant 1-2 setmanes.
A continuació, el midó començarà a convertir-se en sucre, cosa que afectarà negativament el gust de la patata i els seus beneficis per al cos.
Al passadís
Una caixa de fusta al passadís és una forma forçada de preservar els tubercles de patates. L'augment de la temperatura accelerarà sens dubte el procés de germinació vegetal. Si no voleu que el cultiu es faci brota en un mes, intenteu evitar aquest mètode d'emmagatzematge.
Atenció! Per a qualsevol opció d’emmagatzematge, protegeu les patates de la llum, en cas contrari es posarà verda i comença a produir-se una substància perillosa per a la salut: la solanina. No s’han de menjar aquests tubercles.
En quins contenidors per guardar les patates
Perquè les patates no brollin abans del temps i l’hivern bé a l’habitació escollida, és important observar el règim de temperatura, vigilar estrictament que la verdura no tingui llum i que l’intercanvi d’aire estigui tot el dia.
Tenint en compte aquestes normes, seleccionen un contenidor adequat:
- Caixes de fusta. Els taulers derrotats amb soltura i la part superior d'obertura d'un recipient d'aquest tipus permeten l'intercanvi d'aire natural. Les caixes són mòbils, fàcils de moure, aixecar i transportar. La distància òptima entre ells és de 15 cm, el buit a la paret és mínim de 30 cm, fins al sostre - almenys 50 cm. No poseu el contenidor en un sòl de formigó, poseu-hi taules, aboqueu una gruixuda capa de serra o una àmplia làmina de cartró plegada diverses vegades.
- Bosses de malla o de lli... Permeten controlar l’estat dels tubercles, resoldre’ls danyats, congelats i podrits. Aquests contenidors requereixen aïllament lumínic addicional. Assegureu-vos de cobrir-los amb un drap gruixut i, després, obriu-los periòdicament per a la ventilació.
- Cistelles de vímet i envasos de plàstic amb orificis de ventilació.
Com guardar les patates perquè no brotin
La patata consumeix oxigen, evapora la humitat i consumeix midó. Com més calent sigui a l’emmagatzematge, més ràpidament es produeixen els processos químics al tubercle.
El midó es converteix en sucre, que s’oxida per alliberar diòxid de carboni i aigua. Com a resultat, els brots (anomenats "ulls" a les patates) s'inflen i comencen a créixer.
Per tant, sota la influència prolongada de la calor, així com de la llum natural o artificial, els tubercles germinaran per guardar patates tria un lloc fosc.
Veïnat amb altres cultures
A la patata no li agrada el barri amb altres cultius de verdures i fruites i prefereix “hivernar” per separat... Les úniques excepcions són la remolatxa i els raves.
La remolatxa absorbeix perfectament l'excés d'humitat, cosa que els ajuda a conservar el gust per més temps. I la patata adquireix així un protector contra la càries i la germinació.
Alguns jardiners aconsellen a cada caixa poseu unes quantes pomes amb tubercles de patata, es creu que també saben com tractar amb la humitat.
Consells! La lavanda, el romaní i la sàlvia poden ajudar a prevenir la formació activa d’ulls precoç. Repartiu aquestes herbes per sobre de les pestanyes de patates.
Temperatura i humitat incorrectes
Els millors "amics" dels brots de patates són temperatura per sobre de + 7 ° C i humitat del 50%. Aquestes condicions conduiran no només a la formació de brots, sinó també a l’assecat, i a la putrefacció i a la mort de tota la collita.
Què cal fer per evitar que les patates broten al celler
Hi ha quatre maneres fàcils d’evitar que el teu segon pa broti molt d’hora:
- Guardeu la verdura en un lloc sec i fosc.
- Mantingueu les condicions de temperatura de +2 a + 6 ° C i la humitat no superior al 50%.
- No apileu amb altres cultius hortícoles, excepte el rave i la remolatxa.
- Utilitzeu olis essencials de menta per retardar els processos naturals que es produeixen en les patates. Per fer-ho, satura un trosset de formatge amb oli i posa’l a la zona d’emmagatzematge de la patata. Renoveu la gasa 1-2 vegades al mes segons sigui necessari.
Consells i trucs: com guardar les patates al soterrani
Jardiners experimentats comparteixen els secrets de l’emmagatzematge a llarg termini dels cultius:
- Les patates primerenques germinen més ràpidament, de manera que mengeu-les primer.
- Proporciona una bona ventilació.
- És més pràctic mantenir els tubercles en recipients petits de 10-15 kg. Instal·leu sobre palets, tapant des de dalt de la congelació.
- Desinfecteu la verdura abans de guardar-la. Ordena els cultius mensualment. Es llença tubercles malalts, podrits, danyats i verds.
- Les patates es guarden millor en caixes amb pells de ceba.
Conclusió
Ara ja saps per què les patates broten al soterrani i com emmagatzemar-les per evitar que això passi. En funció de la varietat, els tubercles formen brots al cap de cinc mesos. Per evitar que això passi anteriorment, vigileu la humitat de l’emmagatzematge (no més del 70-80%), així com la temperatura (no superior a + 5 ° C).
Protegiu les patates de la llum i proporcioneu circulació d’aire.