Característiques d’emmagatzemar patates en un garatge sense celler
Les patates són una part integral de la dieta de la majoria de la gent del nostre país. No és per res que la gent diu aquesta verdura "el segon pa". Els jardiners de patates solen fer-ho en grans quantitats, amb un marge fins a la propera collita. Per tant, la qüestió d’emmagatzemar patates sempre és rellevant.
Es pot adaptar un garatge a aquestes necessitats, però perquè la verdura conservi la seva frescor i un sabor excel·lent durant més temps, l’habitació s’ha de preparar adequadament. Com mantenir les patates en un garatge fred i càlid, us ho explicarem a l’article.
El contingut de l'article
Preparació de patates per a l’emmagatzematge
Per mantenir les patates fresques i apetitoses fins a la primavera, és important preparar-les adequadament per a la hivernada:
- Assecar els tubercles a l'aire lliure o en una zona ben ventilada si plou el dia de la collita. En aquest cas, eviteu la insolació directa de la verdura.
- Ordeneu el cultiu i traieu tots els exemplars danyats amb "descart".
- Ordeneu les patates segons la mida i la finalitat (llavor, patates per al menjar).
Els tubercles ideals destinats a l’emmagatzematge han d’estar nets i secs amb una pell sencera i ferma. Si hi ha apèndixs, s’han de suprimir. Si hi ha danys: talls, forats de cuc, podridures o motlles, zones verdes, es retiren aquests exemplars.
Tot i que a primera vista la ferida al tubercle és molt petita, amb el pas del temps pot esdevenir la causa de la infecció de totes les patates emmagatzemades a prop.
Referència La conservació de la qualitat del cultiu d’arrels també depèn de la varietat. D'hora i les varietats de mitja temporada no es guarden més de 3-6 mesos. Per a l'emmagatzematge a llarg termini de patates al garatge a l'hivern, és millor triar varietats tardanes.
Emmagatzematge en un garatge sense celler i amb celler
El principal problema d’emmagatzematge de cultius és la putrefacció. Les verdures espatllades no només són aptes per al consum humà, sinó que també són perilloses, ja que infecten totes les peces que s’emmagatzemen amb infecció, reduint a zero els esforços del jardiner.
Les principals causes de la putrefacció de la patata:
- humitat elevada;
- refredat;
- calor.
L’aire humit és un entorn favorable per al desenvolupament de fongs i floridura patògens. Per evitar-ho, haureu de mantenir la humitat de l’aire no superior al 75-80% i espolseu la part inferior del contenidor d’emmagatzematge o el terra de l’habitació amb material de drenatge, per exemple, runes o còdols.
Si la temperatura és baixa, la collita es congelarà midó es converteix en sucre i la verdura té un sabor dolç característic. Si la temperatura és superior a la recomanada + 2 ° C ... + 4 ° C, les patates brotaran i s’arrelaran, cosa que perjudicarà significativament el gust i es mantindrà la qualitat.
Important! La llum està contraindicada per a fruites de patata, perquè sota la seva influència, la solanina es forma en tubercles, una substància perjudicial per al cos humà.
Quina és la diferència
Es preferible garatge amb celler perquè L’emmagatzematge totalment empotrat és òptim per al magatzem de cultius Això es deu a la constància de la temperatura al celler, que és pràcticament independent de les fluctuacions meteorològiques i del canvi d’estacions.
A més, la llum solar directa no entra al celler, per tant, no es produeix solanina tòxica als tubercles. D'altra banda, en absència d'un sistema de ventilació al celler, sovint augmenta la humitat de l'aire.
No tots els garatges estan equipats amb soterrani, però si l’espai ho permet, guardar patates en un garatge sense celler també és possible.Però haureu de pensar amb antelació la possibilitat de regular la temperatura a l’habitació per tal d’evitar que els tubercles es congelin al garatge a l’hivern.
Com preparar el vostre garatge per a l’emmagatzematge
Abans d’enviar les patates per a l’emmagatzematge, heu de processar el local. A més de la neteja habitual de la brossa i la brutícia, consisteix en l’ús de llavadora de calç:
- 150 g de sal de taula;
- 2 kg de calç escorreguda;
- 1 kg de sulfat de coure;
- 10 litres d’aigua.
S'utilitza una barreja preparada prèviament per emblanquinar les parets del celler o de la parcel·la destinada a l'emmagatzematge del cultiu a l'interior del garatge.
Referència El rentat blanc evitarà la propagació del motlle.
El segon punt important és el sistema de ventilació. S’ha de netejar, comprovar el rendiment del sistema d’escapament. Abans de posar les patates directament, l’habitació s’ha de ventilar bé.
Arranjament d’un soterrani en un garatge
No tothom sap emmagatzemar adequadament les patates al soterrani del garatge. Per tal que sigui adequat per a l'emmagatzematge de verdures, cal equipar-lo adequadament:
- Amb una humitat baixa del sòl, es poden construir parets de maons, però per a una gran humitat, les parets de formigó amb impermeabilització són més adequades.
- L’ideal seria que el sòl hauria de constar de tres capes: runes, betum i formigó. Això proporcionarà el drenatge i la capacitat d’aire necessàries.
- A efectes de desinfecció, les parets estan cobertes de calç.
- Per evitar que la condensació s’instal·li al sostre, s’ha d’inclinar el pla superior cap al capó.
- Perquè la llum brillant té un efecte perjudicial sobre la conservació de la qualitat de les patates, és millor donar preferència a la il·luminació de baixa tensió.
En equipar un celler en un garatge, heu de saber per on passa l’aigua subterrània; per tal d’evitar filtracions d’humitat, el fons de l’emmagatzematge no es troba a més de 2 m d’ells.
Arranjament d’un garatge sense soterrani
Si el garatge no té soterrani, aquest no és motiu per molestar-se. Després d'organitzar correctament l'espai per emmagatzemar el cultiu, podeu utilitzar gairebé qualsevol habitació gratuïta per a aquests propòsits:
- El garatge hauria de preveure la possibilitat de termoregulació, perquè gelades severes o, per contra, temperatures elevades de l’aire poden arruïnar la collita. Per a això, s’instal·len termòmetres i escalfadors.
- Els tubercles estan recoberts de material transpirable (palla, arpillera, etc.). D’una banda, protegirà les verdures de la llum i, d’altra banda, servirà com aïllament addicional de la calor i la humitat.
- Si és possible, les safates de patata s’han d’alçar per sobre del nivell del sòl. Com a darrer recurs, feu un suport espès de palla, diari, terra i material aïllant.
Igual que el celler, s’ha de netejar, ventilar i assecar el garatge abans de l’ús i després tractar-lo amb un desinfectant.
Com i què emmagatzemar
Un dipòsit d’emmagatzematge de patates té un paper igual d’important com a habitació. És millor si es tracta de caixes de fusta no sordes que permeten que l’aire circuli lliurement entre les fileres de tubercles.
En garatges no escalfats i en balcons, una excel·lent opció per guardar verdures són les caixes termo amb una capa d’aïllament tèrmic.
Finalment, podeu emmagatzemar patates de forma antiga, tant en piles com en bosses i xarxes.
Preparació de contenidors d’emmagatzematge al garatge
Tots els equips d’emmagatzematge (palets, caixes, bosses i xarxes) estan prèviament assecats i desinfectats.
Hi ha diverses maneres de fer-ho:
- tractament amb una solució de permanganat de potassi (permanganat de potassi);
- "Fregir" al sol;
- processament amb una barreja de calç i sulfat de coure (100 g per 10 l).
Si s’utilitza palla com a material de recobriment o substrat per a patates, també s’ha de desinfectar. Per exemple, aboqueu-ho amb vapor o aigua bullent, i després assequeu.
Caixes
Aquesta és una de les formes més convenients i estètiques d’organitzar l’emmagatzematge de patates.
Primer, aquest recipient permet mantenir separats els tubercles de diferents varietats i mides. En segon lloc, si és necessari, és possible l’apilament vertical de caixes, cosa que estalvia significativament espai.
La caixa és de fusta, amb una distància entre els llistons de 2-4 cm.
Per a una millor ventilació, les caixes es col·loquen a una distància d’almenys 30 cm de la paret i 20 cm del terra, no massa estretament les unes a les altres (uns 10 cm).
Referència A més dels de fusta, els fabricants ofereixen envasos de plàstic perforats. Cal tractar-los detingudament i comprovar que els orificis d'aire no es troben només a la tapa del contenidor, sinó també a tota la seva zona.
Burt
Aquesta és l’opció d’emmagatzematge més habitual i econòmica és senzill d’executar i no requereix la compra d’equips especials.
Un burt és un llarg monticle de patates. Per evitar un col·lapse, les fileres són tancades amb taulers, i per aïllar-les es recobreixen amb una capa de palla (60 cm), terra (50-70 cm) i material aïllant a la calor. Per a la ventilació, s’instal·la una canonada vertical al centre del terraplè. Com a drenatges, es creuen solcs al voltant de l'espatlla.
Aquest mètode és bo com a emmagatzematge temporal a habitacions ventilades naturalment. No és adequat per a un emmagatzematge més llarg, ja que:
- la zona ocupada és massa gran,
- difícil de regular la temperatura al centre del monticle de patates,
- amb ventilació insuficient, putrefacció, infecció per un fong i possibles altres infeccions;
- el disseny no és convenient per al seu ús: és difícil obtenir les patates i classificar-les per eliminar els processos formats.
En crear una pila, heu de recordar que l’alçada del terraplè no hauria de superar els 1 m, en cas contrari, les arrels estaran mal ventilades i aviat podran.
Caixa termo
Les caixes termo, o forns, estan equipades de tal manera que, tenint la seva pròpia ventilació, mantenen una temperatura positiva al seu interior, és a dir. protegir el cultiu d’influències externes.
Normalment, un forn es fa com una caixa metàl·lica amb una carcassa aïllada. També té un palet i les potes. Al seu interior hi ha un termòstat integrat que manté la circulació d'aire constant a + 2 ° C ... + 7 ° C.
Desavantatges del mètode:
- volum limitat (els forns industrials més grans es fabriquen amb un volum de 360 litres);
- cost elevat (de 6,5 a 11,5 mil rubles);
- connexió a l’alimentació elèctrica durant la temporada de fred: per tant, es necessiten endolls lliures i augmenta el consum d’energia.
Podeu fer alguna cosa semblant a un armari de calefacció: poseu dues caixes de fusta de mides diferents entre si, posant una capa aïllant entre elles. Els artesans disposen el fons d’una caixa més petita amb una pel·lícula per a un sòl càlid i la sincronitzen amb un termòstat a la part exterior de l’estructura.
Referència En lloc d’un forn, podeu utilitzar la vostra antiga nevera. Ni tan sols cal connectar-lo a l’alimentació, perquè el cas en si ja està aïllat tèrmicament.
Xarxes o bosses
Les xarxes i les bosses com a forma d’emmagatzemar les patates no perden la seva rellevància, perquè és barat i convenient.
Per evitar el contacte amb la humitat i els sòls freds, es col·loquen xarxes i bosses sobre palets i s’aïllen a la part superior amb palla o fenc.
L’arpillera i malla natural amb grans forats no impedeixen la circulació natural i constant de l’aire fresc entre els tubercles, cosa important per a la prevenció de diverses malalties. A més, les bosses es poden moure fàcilment si cal.
Celler
No val la pena emmagatzemar les patates a granel al celler; la verdura es pot ofegar per una ventilació insuficient. Per tant, dins del soterrani per a patates s’organitzen recipients especials: papereres. També pot ser caixes de fusta amb buits entre els llistons.
Quan col·loqueu les caixes, tingueu en compte que l’aire ha de circular lliurement entre els contenidors, per tant:
- l'altura màxima no hauria de superar els 60 cm del sostre del celler;
- per sobre del terra, les caixes s’eleven entre 15 i 20 cm;
- allunyar-se a 30 cm de la paret;
- deixar 10 cm entre les caixes.
Mètodes d'emmagatzematge alternatius
A més del garatge, per guardar patates, podeu adaptar un terreny al jardí, un balcó o una loggia en un apartament de la ciutat.
Els nostres avis utilitzaven fosses especials per preservar la collita. Podeu organitzar-lo ara a la vostra parcel·la personal. Per això:
- cavar un forat d’almenys 1,5 m de fondària;
- la part inferior i les parets estan folrades de taules de fusta;
- els tubercles estan coberts amb una capa d’uns 1 m (50 cm han de quedar fins a la vora);
- les patates estan cobertes de palla, taulers, després cobertes de terra.
Si no és convenient anar a la dacha per a la propera porció de patates, les podeu emmagatzemar al balcó. Una termobox és ideal per a aquest propòsit: comprada o casolana. Si la caixa està feta de manera independent, s’aïlla amb escuma, cartró, draps o serradures i es posen coses calentes innecessàries a sobre de les verdures. Han de ser nets i naturals perquè els tubercles puguin respirar.
A la loggia aïllada, n’hi ha prou amb instal·lar caixes de fusta o plàstic de mida adequada i ordenar periòdicament les patates per als exemplars podrits per eliminar els brots.
Consells i trucs
Els residents amb experiència a l’estiu comparteixen informació útil als fòrums d’Internet; us compartirem alguns aspectes rellevants:
- Les temperatures elevades no són menys nocives a l’hora d’emmagatzemar patates que les gelades. La calor, unida a l’aire sec, provoca verdures seques i descarnades.
- No és una bona idea guardar diferents verdures a la mateixa safata. Però la proximitat de la remolatxa i la patata aportarà un resultat positiu, perquè la remolatxa absorbirà l'excés d'humitat, millorant la qualitat de conservació dels tubercles de patates.
Llegiu també:
Conclusió
Coneixent les regles d’emmagatzematge senzilles, podeu gaudir de plats de patates cultivades per les vostres mans tot l’hivern i la primavera i estalviar material de llavors per a la propera temporada d’estiu sense pèrdues. Una collita rica i madura!